新忠記打冷小菜館

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新忠記舊舖哪邊相當迫，依家在向前行50米的湖光街開分店，以免太多人在門外等。新舖地方太很多，座位寬敞了，而且增設有間房可方便良朋相聚。舊舖仍只做晚市，新舖就增設午市。 菜式除基本潮州打冷菜外，不斷加入新菜，價錢方面亦相應上升了。天寒地凍，一坐低便叫臘味煲仔飯。記住早啲叫煲仔飯才慢幔睇吓叫其他菜，因煲飯需時但其他菜上得頗快。如果唔係，食晒餸後飯都未到的。煲仔飯上枱時記住唔好即刻開蓋，讓再焗一會兒更香飯味。臘味有臘鴨脾、臘腸、潤腸和臘肉，餸唔太多，飯亦約4份量。飯粒是短幼身的，粒粒分，有咬口。侍應推介木桶濃湯魚肚走地雞鍋，話採用新鮮雞製作，便order半隻雞一試啦！鍋很大，不愧是新鮮雞，雞肉有彈性畧為食到少少雞味，除此還有幾棵黄芽白和魚肚6塊在湯中浮游外，就餘下大量的湯汁。價錢都唔平，成$288半隻雞。 花雕醉豬手拼鴨舌，酒味清香唔濃，豬手脆爽唔覺肥膩，比鴨舌出色。 沙茶醬炒牛肉芥蘭，仍保持水準。用芥蘭苗保証嫩脆，同沙茶牛肉好夾好味，配飯最佳拍擋。 炸蝦丸拼脆皮豆腐，自家潮州菜無得輸，蝦丸內有少許魷魚粒，鮮！ 蒜蓉炒豆苗很多油，中碟上，但都要成百蚊㗎！其實大部分比較有特式的菜都差不多百多元

今日出席完女友既畢業典禮，咁就順便同女朋友既屋企人食餐飯啦。女朋友既屋企人本身提議食巿政大樓既餐廳，但最後去左新忠記食打冷😂😂。咁我地4個人，咁就點左5個菜式。1. 蠔餅蠔餅d蠔都算幾大隻，炸得幾香口😂。今次我覺得蠔餅粉同蠔比例都幾怡當，唔錯👍👍。2. 鹵水鵝片鹵水鵝片鹵水味都算醇香，鵝味濃，脂肪少。不錯👍👍3. 木薯粉自己平時好少食木薯粉，e次既木薯粉幾粗身，炒得幾香😂😂。4. 華梅骨我覺得華梅醬汁配排骨都好既配搭，酸酸甜甜，算係唔錯👍👍。5. 蒜蓉白菜仔E個菜式中規中矩整體而言，打冷黎講算係唔錯，適合多人一齊叫餸食。😂😂

FB上見朋友食得好滋味也想來試試，無奈通常只有2人吃不了多少😔 於是今晚來一個三人行，應該可以多試兩款了吧😆新忠記在紅磡有2間店鋪，據朋友說舊鋪較為人熟知，比較熱鬧多人迫陝。今次我們光顧的是新店，裝修簡潔明亮，座位還算寬敞。晚上七時左右入座率已經有八成。下單叫了一粥三餸一菜，原打算再叫一款，但朋友阻止了，只多叫了兩支啤酒。先來的是蠔仔粥。我強烈聲明這窩粥絕對沒有蠔仔！只有蠔佬！ 正如你只會稱呼一個彪形大漢為“大隻佬”而不會叫他“仔”吧。所以我覺得改名為蠔佬粥比較適合吧言歸正傳，這窩粥除左有很多蠔佬外，還有不少肉碎，魷魚粒等，味道鮮美份量又十足，絕對不是我們三人行能解決的，多來三個就應該可以… 最尾的時候唯有只吃渣不吃湯，剩低了不少的粥水…再來的是鹹香雞，原來例牌份量已經是半隻呢。咸香雞入口又嫰又滑，有少少咸味，鮮雞就算不點醬汁也已經很夠味。不得不提的是，雞下面鋪上了雞肝，雞腎等內臟，已經很少有店鋪會這麼做了。雞肝好美味阿，可惜我只分了半片呢…雖然很多人覺得吃內臟很污糟/很高膽固醇/很不健康，但你試過後真的很難忘記那味道呢（鵝肝醬這麼受歡迎，可見有不少人喜歡這味道吧），況且間中才小

今日同朋友黎呢度開餐，兩個人坐卡位，但個上手 唔知點解留左夠多紙巾係地下，后來食食下先知，可能係因為因為太熱食到一頭汗可能係因為唔使加一，所以就咁睇，價錢都唔平，一碟炸九肚魚都要98蚊，所以冇叫，叫d簡單d總括黎講唔差，但個空調真係要攪攪，熱到似坐室外

我呢個麻甩妹，好鍾意打冷，而我男人，更係粉絲啦！紅磡呢間超級正宗，而且多花款，我食左兩次，所以比較多圖分享！先分享我最欣賞的胡椒豬肚花甲湯，隻花甲真係好大隻，仲好多隻架！用木桶裝出來，好地度啊！但胡椒味稍為少左d，可以重手d！呢碟係xo醬炒豬喉嚨，全名我已經唔記得啦！但係豬嘅喉嚨原來好爽脆，食落去就好似食一啲軟骨一樣！呢度係避風塘炒雞翼，避風塘炒蟹就食得多，但係雞翼都係第一次我覺得唔夠辣，而且雞翼係雪藏雞翼，所以唔夠juicy潮州嘢點可以唔食鵝片同紅腸呢？兩次都有叫呢條烏頭，點佢麵豉醬超正你地睇下豆腐炸得幾靚，入面好嫩啊

每次晚上經過紅磡新忠記，總會看見很多人在排隊等待，對這餐廳已有所期待。難得端午節有多一天的假期，兩口子就來這間餐廳晚膳。恐防要等的關係，六時左右就到達，店內經已差不多坐無虛席。看見餐牌，每道餸非常吸引我們的眼球，每一道很想試。最後，我們兩人點了胡椒花甲豬肚湯，豬紅九菜和薑蔥炒桶蠔。胡椒花甲豬肚湯非常值得推介，足料，鮮味！花甲雖然有到點沙，但是還可以接受。這個湯促成了辣，鮮和甜的感覺。豬紅九菜不看是名人經典的菜，但就是覺得好食。至於薑蔥炒桶蠔，一百六事八元，有六隻蠔，鮮味十足，性價比極高！總結，下次再來食的話，必定要大顆兒，因為每道菜都會想食

約左老人家食晚飯 當然係食中餐啦紅磡老字號忠記係選擇之一每次經過無論係星期幾都係咁多人近來更擴充營業，在街頭再開多間🏠都係咁旺新舖地方夠大大大隻椒鹽瀨尿蝦粉絲蒸聖子什錦鹵水併盤黃鱔煲仔飯啫啫芥蘭楊氏烏頭🐟夠肥美蠔仔粥抄蜆一蝶見到老人家食到津津有味內心真有一點點的滿足感

潮州菜真係食極都唔會覺得多，而見到新開呢間新忠記打冷就入去試下啦。當晚唔算太多人，但叫極都無店員落單...菜單有多款潮州菜式供選擇。話梅香骨排骨加入炸漿拎去炸，之後再用話梅醬汁一齊炒，酸酸甜甜幾開胃，但肉質就比較乾，幸好比較多汁，一齊食都算唔錯。蔥香花膠煲非常多薑蔥而且非常惹味，而花膠份量正常且尚算爽口彈牙。欖菜肥肉炒飯炒飯炒得乾身，非常之多欖菜加埋肥肉一齊食非常滿足。