家後

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朋友知我鍾意食餃子特別介紹我嚟呢間位於深水埗基隆街嘅手工餃子小店。八款餡料以豬肉為主, 其中一款係雞肉, 可以揀煎餃或湯餃。韭菜鮮豬肉煎餃(八隻) $38餃子煎得金黃香脆, 一口咬下餡料爆汁, 韭菜味很濃, 質素令人喜出望外！店主推介我地加埋自家秘製菜脯, 仲惹味！香菇粟米雞肉湯餃配是日例湯, 粉葛湯底自然清甜, 雞肉餡料亦唔會太重口味, 整體很有住家感覺, 健康又美味。鹵水拼盤各款滷水小食夠入味, 我就最鍾意爽口彈牙嘅雞腎。住家飯糰飯糰米飯十分軟糯, 加入爽脆牛蒡同嫩滑雞肉, 看似普通嘅飯糰, 口感層次卻十分豐富。

深水埗舊區中有一間據稱是家庭式經營的餃子店，當天是下雨天的夜晚，人流不多的基隆街人流更見稀少，門面不算顯眼，簡單的招牌，寫著店名家後，卻有一排顯得奇怪的日語，ぎようざ和めん可理解作餃子和麵。店內面積不大，只有數張四人枱但尚算坐得舒適；牆上貼上了深水埗的舊區街道照，卻又有中國風圖騰和紅旗裝飾，加上木製餐枱櫈，樣樣都有，感覺風格不一致。餐牌選擇頗多。店內除了有不同的自家包製餃子選擇外，還有車仔麵、客飯、鹵水食品等食品可供選擇。牛雜麵 ($39)麵底味道香濃，不像香港常見的鹵水湯底，反而傳來一陣藥材的香味。麵條味道偏濃；牛肚則處理得十分好，整潔有咬口；牛腩也處理得宜，嫩滑入味，值得推薦。鮮豬大腸羹 ($29) 這種走福建風的豬大腸羹比台灣的大腸麵線多了大腸的鮮味！不過卻不如台灣的濃味！8隻淨餃 ($32)可以選擇韭菜鮮豬肉餃，雲耳椰菜鮮豬肉餃，香菇粟米雞肉餃，洋蔥鮮豬肉餃，芫茜鮮豬肉餃，芹菜鮮豬肉餃，菠菜鮮豬肉湯餃和白菜鮮豬肉餃。湯餃我們選了韭菜餃和牛骨湯，湯餃外皮滑溜，內餡清爽，湯底頗有老火湯的感覺，也有家庭的風味。泮蔥豬肉煎餃 ($20)煎餃皮薄餡靚，我們點了泮蔥豬肉餃，據稱是由柴燒而成

自問自己吃餃子已經成精，無餃子不歡！荃灣的餃子屋，長沙灣的甜記及太子的手作餃子店！今次介紹嘅深水埗的家後！全手工制的家庭式料理！餃子皮薄餡靚！湯頭係日日新鮮出爐，老闆跟據當日的食材來安排煲咩湯！出現過肉骨茶湯底，靈芝豬骨湯、赤小豆扁豆湯、菜乾豬肺湯等等！喜歡喝湯的朋友可以去喝一碗足料家庭靚湯！另外值得一題的是他們的菜脯夠辣也很惹味！當然是自家製作！除了餃子，仲有車仔麵及牛腩飯可以揀！菠菜麵很好吃！正常一般的車仔餸任君選擇！

近期潮流興食餃子，餃子店越來越多，同朋友仔經過深水埗，見到家後就入去試一試。哩度嘅餃子有七款，但佢地好有心，除左可以選湯餃或煎餸外，佢嘅湯底仲可以有三款湯可以揀，包括牛骨湯，豬骨湯同例湯，因為我地人多，所以試過牛骨同豬骨湯，兩個湯頭好清甜，飲落係唔覺有味精嘅。豬骨湯唔止無味精，仲要好足料，真係有豬骨喺湯裡面。我地試左韭菜餃， 香菇粟米雞肉餃，同芹菜湯餃，D餃隻隻都好肥嘟嘟，好有內涵。而鍾意香口嘅，煎餃就真係唔少得，送到上枱，煎餃熱辣辣，入口超香。見到餃子裡面十分足料。而佢嘅餃子最正係有秘製酸菜醬，有少少辣，但連埋餃子一齊食就好能吊味。我地仲叫左D炸雞同炸肉丸，炸雞好香口，但唔會好油肥。而除左餃子外，我十分推介佢嘅卤水雞翼，可能因為佢地係家庭式經營，好有家嘅味道，卤水唔會好咸，好有媽媽嘅味道。而成餐飯最令人印象深刻係老闆好有心，人好好，一邊食一邊為我地介紹佢地餃子，仲提我地煎餃嘅食法等等，咁有人情味嘅小店，大家一定要去支持一下啊！

今日食晏嘅時候聽到隔離枱有人話深水埗有間食餃子嘅唔錯，嗯，決定一收工就去搵食先！😎時值夏至，出咗地鐵行兩步路個人已經熱到死🤦‍♀️唔理啦，為咗搵食，辛苦啲都要！終於行到基隆街，見到餃店嘅真身 - 家後。可能時間仲早，店內不是很多人，店員姐姐熱情招呼我，我就點咗個新口味餃子 - 莞茜餃子米線（就係呢味，所以先引到我搵呢間嘢）同埋涷朱古力！ 嘩！個餃無得輸！一入口就係莞茜味！係呀！係鮮莞茜呀！！！Oh, 每一口都有香味，皮薄料足，配上豬骨湯底，六隻都唔太夠食（係，我大食囉😎）。食完，又點多咗另一樣，淨菠菜餃子。同樣皮薄多料，不過就濃味啲，咸味比莞茜餃重啲，但都可以試下嘅，畢竟唔係間間都有菠菜餃子！特別講多句，個涷朱古力比較淡。推賞指數：🌺🌺🌺🌺就憑佢有莞茜餃同菠菜餃，就已經可以比四粒花（我唔多覺其他店有莞茜餃，如果有家知道歡迎留言話我知，等我去試下）。性價指數：💸💸💸💸70蚊內包哂，兩款餃子加涷朱，今時今日都係正常價。但呢間呢餃子加麵比到6隻餃你，我覺得係抵過出面好多間餃店。邊樹買：家後

深水埗這個傳統舊區臥虎藏龍，除了鴨寮街藏珍尋寶、黃金商場資訊設備upgrade外，其中的美食小店也有不少，就像是馳名的車仔麵、豬膶麵、懷舊冰室、街頭小食和馬來西亞食店，都是一些叫人回味和朝聖的美食。早前筆者就造訪了一間家庭式的餃子店，開設於基隆街人流不多的路上，門面不算顯眼，店內面積不大，只有數張四人枱但尚算坐得舒適，店內裝潢懷舊中見時尚，牆上放有深水埗的舊區街道照，中國風的圖騰加上木製餐枱櫈，整潔得來有風味。餐牌內除了有不同的自家包製餃子選擇外，還有車仔麵、客飯、鹵水食品和其他福建特色小食，選擇較一般的餃子專門店有彈性，和老闆細談間得知原來他們祖籍福建，所以除了專心包製美味餃子之外，還想將家鄉的味道帶來香港，和大家分甘同味。先點來幾款小食，炸雞翼，雞翼本身醃得入味，生炸至金黃，香脆嫩滑而不油膩，十分不錯。酥脆炸肉丸，傳統的福建家鄉小食，以豬肉碎裹上麵包糠炸成金黃色，一口size的骰趣緻，入口鬆脆滿有豬肉香，反而肉碎不太見蹤影，可能是肥肉偏多的關係吧？雖然邪惡但實在美味，而且在外邊比較少見，筆者也忍不住吃完一粒接一粒呢！鹵水拼盤，有齊鹵水雞翼尖、雞翼、大腸、雞腎和雞蛋，鹵香入味，爽嫩Q

聽聞深水埗的朋友知道我喜歡餃子，便帶我來到這間”家後”，一嚐他們的招牌餃子。鋪面不算大，有方枱、圓枱約二十多個座位，覺得格局帶了些少日式平民小店的感覺，一問之下原來店主的妻子是日本人，亦在廚房裡忙著，怪不得連食物都有帶點日式味道。餃子的選擇多，而且湯底和麵都作自由配搭。《肉骨茶湯餃 $35》「韭菜鮮豬肉餃4隻」拼「雲耳椰菜鮮豬肉餃4隻」比較特別是日用上肉骨茶湯底，其味道不是馬來西亞那種濃郁湯味，而是清淡而有排骨香的肉湯，無味精可作湯飲，是我杯茶。湯餃餡料包滿，又夠鮮甜，餃皮薄身滑溜，可見餃餡。「煎洋蔥鮮豬肉餃4隻」拼「芫茜豬肉餃4隻 $38」有Heart老闆說道，不斷改良煎餃的方式，最後更說要同餃子做做運動，怪不得食落的餃子真的不一樣。餃子夠大隻，表面煎得金黃香脆，咬開餡料Juicy又飽滿。《牛雜麵 上海幼麵 $39》 （跟餐凍飲 +$2）可配牛骨或豬骨湯底，有牛腩、牛肚、牛筋、牛𦟌，都十分入味，牛味香濃，配菜有腍甜蘿蔔，上海麵質感煙韌幼滑，十分抵食。《日式炸雞 $25》由於老闆太太是日本人，推出這款日式炸雞的確適合不過。炸雞外薄脆而內裡Juicy，十分嫩滑，再蘸上酸辣醬令人一食停不了

今日嚟咗深水埗想搵一啲有人情味，價錢親民啲嘅小店食。最近食得好熱氣，所以想食下啲冇味精嘅嘢，我揀咗呢一間裝修幾別緻，環境衛生都幾乾淨嘅餃子店🥟。我哋叫咗一份煎餃，兩份湯餃，仲有一份小食炸雞🍗香菇粟米雞肉煎餃$38，八隻煎餃嘅顏色煎到金黃，就咁睇就知佢係煎到啱啱好嘅。食落果然好好味🤤🤤餃子皮好香口，餡料新鮮，味道好配合。洋蔥鮮豬肉餃$35 ，八隻佢可以揀湯底嘅，我揀咗牛骨湯，牛骨湯好香呀，我一路食餃子都有飲幾啖。最近缺豬肉，但係食得出佢啲豬肉係新鮮嘅，好開心可以食到新鮮嘅豬肉，好驚食到啲冷藏嘅臭豬🤣大家可以試呢款啊，都推介👍淨係食餃子有啲悶，所以就另外加左麵底。湯餃配麵🥣就係$38 ，六隻。今次揀咗菠菜鮮豬肉餃同生麵，揀咗豬骨湯底，呢個湯底比較清淡啲，同樣都唔錯嘅。啲餃子🥟都幾濃味，所以揀一個青啲嘅湯底會覺配合🥳日式炸雞$25好大舊嘅炸雞啊🍗佢唔會話炸到非常之香脆可口嗰隻，幾好！熱辣辣即叫即炸，好快就俾我哋清晒啦😝😝😝要讚嘅係呢間嘅服務態度真係好好，會主動問你要唔要啲辣菜脯，正！而且餐具同環境真係好衛生。今次真係食到滿滿的人情味💕真係好抵食！

澱粉質嗜好者，其中一個至愛就是餃子麵，這家是新開不久的小店，喜歡光顧這種自己小店，也是一種想比他們默默的支持，希望有多點特色自家經營小店，保持更多本土風味。這裡的餃子都是自家包的，食得出家的味道。推薦煎餃子，餡料豐富又多汁。餃子湯麵也很好味道！餃子的餡料也是很足的，咬上去啖啖都係餃子餡。

今天在深水埗送完野無意中發現這間隱藏在強記大排檔的食肆。坐下不久，店主很熱心介紹他們餐單上的菜式的烹調方式，尤其是講煎餃更講到繪聲繪影，讓我們忍不住點了多款食物。牛雜麵我們揀了上海幼麵，配上牛肚、牛筋及牛腩，還有蘿蔔及生菜，十分足料。上海幼麵非常彈牙，加上吸收了濃濃的牛腩汁，連湯也忍不住喝了幾口。而牛肚、牛筋及牛腩也煮得很淋，有入口即化的感覺。鹵水拼盤拼盤有腎片、雞翼尖、雞翼、豬大腸及流心蛋。我最欣賞流心蛋，蛋黃煮到剛好流心狀態，而蛋白則盡吸鹵水的精華，當中時間的掌握非常講究。其他的也有濃濃的鹵水味，非常值得推介。洋蔥豬肉煎餃洋蔥豬肉煎餃，底部煎得好香脆，面部濕潤，咬落充滿洋蔥汁，唔會油膩或熱氣。感覺好像食緊生煎包一樣，有驚喜！芫茜/芹菜豬肉淨餃同煎餃比，有另一番風味，無煎嘅情況下，食到材料的鮮味，好有住家味，餡料豐富。如果唔係飽，我會想試埋其他口味嘅餃。在這間家庭式小店，吃每款食物都感受到店主用心經營的心，我一定會再幫襯。

這天跟朋友一同前來購買電腦，朋友選好了，我的肚子也餓了，於是他便安排我們一同前往吃飯。 從朋友口中得知這家餐廳的重點就是無味精，過去有些店鋪也是以冇味精為賣點，但是卻加入大量的糖，以取替味精。炸小雲吞， 外皮香脆可口，內裡肉質鮮嫩，雖然沒有鮮蝦嘅配搭，但味道卻十分不錯。芹菜鮮豬肉餃，芫茜鮮豬肉餃跟靈芝豬肉湯。 自家製手工餃子，味道果然非同小可，最重要的是沒有味精，是家的感覺和味道。餐廳還有 紅醋，辣椒油等醬汁提供。這是一個充滿愛和溫暖的旅程。

平靚正家庭式餃子店👍🏻講起食餃子 大家都會諗去太子食去鴨寮街買去旅行用嘅電話卡 餃子癮突發😂一search就見到呢間新開嘅餃子唔諗甘多 馬上試！選擇唔算好多 有大約八款餃子、小食、車仔麵一心吃餃子 所以同朋友order煎餃同湯餃 同小食🥟 煎餃 $38煎餃 total我地嗌左十六隻 有八隻係後加嘅係因為實在太好食啦！餡料方面 嗌左芫茜、韭菜、洋蔥、菠菜豬肉餃煎餃煎得個皮好香脆 脆卜卜呀 唔會好油膩👍🏻一咬開煎餃 裏面爆曬肉汁 超級好食！其中最愛洋蔥豬肉餃同芫茜豬肉餃 煎過嘅呢兩款餃子更惹味更香😍再點埋自家製嘅辣菜莆雖然唔算好辣 但係更加提鮮👍🏻🥟 湯餃 配是日例湯 $38湯餃方面湯底揀咗西洋菜豬骨湯餃子就嗌咗粟米冬菇雞肉餃、雲耳椰菜豬肉餃湯底清甜 配兩款餃我覺得最適合不過粟米冬菇雞肉餃裏面都好多粟米 味道比較鮮甜而椰菜豬肉餃就好爽口👍🏻✨ 酥炸肉丸 $25✨ 日式炸雞 $25小食方面我哋帶咗兩款酥炸肉丸非常特別裏面有洋蔥同半肥瘦嘅豬肉口感一流 炸得香脆 細細粒可以一粒食晒👍🏻日式炸雞 肉質嫩滑好Juicy 一定要趁熱食啊！總括嚟講呢一間家庭式嘅餃子店餃子相當高質 價錢都平 值得再enc

去開深水埗，順便搵食！家後 - 主打家的味道。餃子一定係必食的！除左水餃，呢度都有湯麵同4款套餐。我最愛食煎餃，特別係韭菜餡的。韭菜鮮豬肉餃（$38/8隻）賣相好靚，煎到金黃色脹卜卜咁，咬落去餡料非常實在，自家製味道果然唔錯。記得要加辣菜脯一齊食，更好味！香菇粟米雞肉餃/芹菜鮮豬肉餃（$35/8隻）水餃配豬骨湯底，味道就比較清，適合唔鍾意食煎炸嘢食嘅人，但餃子質素依然不錯呢！秘製炸雞翼（$25）酥脆炸肉丸（$25）再叫多兩個香口小食，炸雞翼非常juicy，肉丸一啖一粒好香，配汽水超正！

⁣煎雲耳椰菜鮮豬肉餃拼煎洋蔥鮮豬肉餃（$38）⁣【好味度：7/10】⁣⁣⁣⁣⁣煎餃嘅皮真係非常薄，輕輕就可以咬穿。😯 成嚿放入口，咬開仲會爆汁，夠juicy。💦 而且佢煎得啱啱好，煎好嗰一邊係金黃嘅顏色，入口好脆。🥰 豬肉方面比較少肥肉，健康啲。🐖 餡料方面都唔會打得太爛。✅ 而且椰菜個菜味都好突出，亦都有咬口。⁣⁣⁣⁣⁣⁣😜⁣⁣⁣⁣⁣⁣例湯：肉骨茶（+$5）⁣【好味度：9/10】⁣⁣⁣⁣⁣呢度嘅例湯竟然有肉骨茶飲。😇 部分款式嘅例湯仲可以加做湯麵嘅湯底。🍜 雖然只係例湯，但真係一啲都唔馬虎，有成條排骨。🤩 藥材味啱啱好，唔會太重，湯頭甘醇鮮甜，好好飲。⁣⁣⁣⁣⁣🥳⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣日式炸雞（$25）⁣【好味度：8/10】⁣⁣⁣⁣⁣餃子店竟然仲有炸雞添。🎌 而且個炸雞都係自家製㗎。🏠 佢本身會醃定啲雞肉，去到落單嘅時候先會即刻落油鑊炸，所以真係即叫即製，非常酥脆。😁 而且炸漿都好薄，酥脆得嚟唔會成口粉冇雞肉。😋 雞肉亦都好多汁，雞肉味好濃，好juicy⁣⁣⁣。⁣⁣⁣😎 仲有可以點埋泰式辣醬嚟食。🥵⁣⁣⁣⁣⁣⁣鹵水拼盤⁣⁣⁣（$39）⁣【好味度：8/10】⁣⁣⁣⁣⁣本身佢仲有雞翼尖㗎，但係我

來到基隆街見到街邊好多一枱枱，食小菜打冷，但d車係隔離不停經過，多塵又多廢氣，甘岩俾我見到呢間"家後"，主打手工水餃，就來左試一試呢度既水餃款式都多，有d款式都幾特別wor，例如香菇粟米雞肉餃，洋葱鮮豬肉餃，都比較少見唔想食水餃都仲有其他種類食物呢個辣菜脯要問員工羅先有架，我地都添左2次韮菜鮮豬肉餃配是日例湯今日既例湯係蕃茄薯仔豬骨湯底我覺得又幾夾wor，韮菜餃都好香，皮夠薄，韮菜同豬肉既份量係一半半另一碗係雲耳椰菜鮮豬肉餃配牛骨湯味道比較清淡，但食落幾有口感牛骨湯幾濃的，朋友好喜歡落單時，見到呢個日式炸雞係店長推薦！果然無介紹錯，雞肉好滑，炸粉夠薄，唔洗加醬汁都已經好好食叫左碟油菜食下試完湯餃，就梗係試埋煎餃喇原來可以雙拼，一樣價錢叫左芫茜同芹菜豬肉餃，煎到金黃色，兩者比較，覺得芹菜較有口感，芫茜就唔太夠味