Hoi Tin Garden Restaurant

公司開年飯，老闆帶我們食海鮮。這裡很多海鮮檔，餐廳只有這間最漂亮。有很多貴賓房間還有露台可以呼吸空氣。我們每次都上2或3樓。海鮮價錢真心貴！ 但食物新鮮大隻豉油煎大蝦有手掌一樣大龍躉就一班2味 一個炒腩肉一個椒鹽炸魚頭和骨魚肉好厚有彈性好新鮮！ 椒鹽骨腩好香脆都有很多肉。燒乳鴿150元1隻但勝在香脆入味。最喜歡都是炆鮑魚，啖啖肉有彈性蒸元貝有點像馬刀貝很爽口很大隻。食材大件新鮮。只有龍蝦伊麵較為失色，感覺是大圍炒出來，所以龍蝦肉不像完整。 奄仔蟹好香多膏好正！…Read More

翻新後海天花園酒家.有很多獨立 vip 房。昨天是公司晚宴.價錢我們不知道.肯定是貴的。不會是經濟式但我們是先在三聖海鮮檔.買了新鮮海鮮再到酒家加工的。 這酒家海鮮沒有被換調.味道也煮得很捧。除了加工海鮮。老闆點了1支白酒。很易入口甜味果香.價錢很嚇人要600元1支腐乳通菜 味道又咸又濃很爽口通菜。一斑2味：炒斑球真的啖啖肉.肉質結實.魚皮位Q彈煙韌.真的很有骨膠原口感！頭腩骨位炸過乾身惹味.味道甜豉油蠔油味道,斑塊有肉和骨相連.很適合配酒。象拔蚌刺身爽口爽甜很薄.師傅刀功很好。 膽位煲粥很綿配上蔥花.菜葡.胡椒粉完美！開邊上湯燴龍蝦.肉質結實飽滿！開邊最安全不能少了一部份，味道這個淡一些。龍蝦底用炸脆米粉。本人比較喜歡伊麵多。鹽焗奄仔蟹超多膏 .味道好濃好喜歡！豉油王乾燒大蝦味道很夾咸咸甜甜.慢煎乾身微焦！蝦壳都想吃呢！椒鹽巨型瀨尿蝦.味道一絕外脆惹味.瀨尿蝦肉非常甜而且好飽滿.也是可以連壳咬！最後酒家有甜品送！好肯定加工費很多.加一.茶芥也完全不少。枱上小吃花生.雞腳應該再加錢。vip房也有附家費。我們自己有2支酒帶去。所以還有開瓶費。 食物加工味道很好，海鮮沒有問題，是我們買的這點我是安心。…Read More

很多人說三聖吃海鮮很貴, 但我想是看你怎麼選. 我這次連買海鮮和加工, 茶錢等, $400/人. (不過海鮮的量不算多, 每樣一點, 剛好)我去過幾次三聖吃海鮮, 左逛右逛還是到了同一家買海鮮, 每一次質數都很好, 所以也有信心介紹一下"榮利海鮮"~ 而加工酒家, 我之前是去另一家的, 但朋友介紹海天, 也試試新的!星期天中午一點多到, 餐廳坐滿滿的. 還好等了十五分鐘左右就有桌子. 環境不錯, 很光亮, 坐窗邊會有海境. 服務帶位的禮貌差一點, 送菜的都很好. ⚜鹽焗奄仔蟹🦀家裡很難弄, 鹽焗原汁原味, 蟹用鹽焗的確很好! 奄仔蟹每隻都很多膏, 肉也甜. 鹽不會太鹹, 就是剛好!⚜ 蒜蓉蒸聖子超鮮甜, 可惜老了一點點. 蒜蓉粉絲都多, 豉油略鹹.⚜ 脆皮芝士焗龍蝦🦞因為未試過試一下. 上面的脆皮夾著片裝芝士，用來調味還好, 但和龍蝦一起吃會太搶味. 龍蝦本身不算很甜, 但肉質很好.⚜椒鹽鮑魚也是試新口味. 但椒鹽和鮑魚感覺很獨立..簡單說, 不太配. 但椒鹽和鮑魚分別都好吃⚜蜜汁叉燒 $180🐖很貴的一碟叉燒. 但本身的豬肉超香, 肉很軟多汁! 蜜汁的調味也出色, 甜得來不會膩!⚜時菜＆馬拉糕油菜但不油，豉油另上, 吃了heavy的食物, 這個菜剛好.馬拉糕鬆軟, 香, 不會太甜, 很好吃!總結: 加工酒家, 我個人認為另一家更好吃. 但這家有招牌叉燒也有吸引之處~…Read More

在香港吃海鮮的熱點，不外乎西貢﹑鯉魚門和屯門三聖邨，個人認為三聖邨或許因為地理位置較偏遠，加上未及西貢般有較多針對遊客的商業活動，因此未被大量遊客攻佔，價格也相對相宜。區內有數家較有名的酒家，早前到過容龍，今次試一試海天花園酒家！之前在海鮮街買完海鮮，已留意到她的巨大招牌，知道周末人流多，因此早幾天已經電話訂座。 當天因塞車的關係，遲了半小時才到達，門口服務員雖然態度不太好，但最後也給我們安排了座位。 上到一樓，服務員笑容可鞠地歡迎我們﹑為我們帶位，挽回小妹對這家酒家的印象。在場所見，真的全場爆滿！放下行裝，我們立即往海鮮街購買食材，然後將食材交給酒樓侍應，並告知我們心目中的烹調方法！ 酥炸桶蠔 原來想試本地蠔，但已售罄，所以買了美國桶蠔。美國桶蠔沒本地蠔那麼鮮味重，但較大隻，我們決定用酥炸方式處理。酥炸部分薄脆，烹調時間不過火，令蠔汁得以保留。 蒜蓉蒸扇貝 扇貝看起來原本已經新鮮肉厚，以蒜蓉粉絲蒸一定好吃。我們還點了白飯，混入蒜蓉粉絲，令人食指大動。 椒鹽瀨尿蝦 四隻巨型瀨尿蝦甫上枱已令我們相當興奮！廚師調味得宜，不會過咸過辣。蝦肉鮮甜不在話下，蝦殼和蝦腳滲透惹味的椒鹽與瀨尿蝦的鮮味，簡直美味得連殼也不能錯過！ 鹽焗奄仔蟹 到訪前已詳閱openrice的食評，知道鹽焗奄仔蟹乃主打菜，而且現時奄仔蟹合時令，實在沒有不叫的理由。果然沒令我們失望！奄仔蟹的蟹膏超級澎湃，送飯一流，而鹽焗的方式不但沒破壞蟹本身的鮮甜，令添上一份鹽香，回味無窮！ 豉汁蒸蟶子皇 由於上菜太快，我們「征服」完奄仔蟹和瀨尿蝦才可「寵幸」這道豉汁蒸蟶子皇。蟶子皇原本已肥美鮮甜，如果醬汁不是涼了，整體味道應更佳！點菜時不妨問問可否每次只上兩道菜，眼巴巴見著海鮮放涼實在令人焦急可惜。 蜜汁拖地叉燒 除了海鮮，我們點了一碟叉燒，叉燒熱度十足，每一片都是厚切和半肥瘦，邊位有點焦香，整體味美不黏牙。 總括而言，這家酒樓的烹調技術優秀，值得一試。小妹要抱著冒險家精神，發掘更多食海鮮的好地方！…Read More

有朋自遠方來，遂第一次中午駕車到屯門大啖海鮮。先到關財紀挑選海鮮，這間種類不是最多，但取價較公道，人小小四個人也可以了。關財紀招牌狗狗居然去了睡午覺，若有欠缺。烹調選了海天，雖然較貴，但餐具乾淨企理，坐得舒適，海鮮以外的小菜也做得不錯，這次更可順便試試他們的點心。海天這個名字改得合地方，大玻璃窗外當有點海天一色的意境。炭燒拖地叉燒($78) ：以前晚上吃過，驚為天人，中午吃價錢便宜了一大截。今次這碟比較瘦，但仍算tender，蜜糖味調較得剛好，最喜歡吃有點燶邊部份。XO醬蘿蔔糕($39) ：似炸，臘味味很出，但XO醬味似有還無菠蘿叉燒盞(正價$18，1-5特價$13) ：盞面毫不似菠蘿，似合桃酥樣子多點。正確是牛油批皮內包叉燒餡料，介乎温與熱之間，初吃覺得過甜，但再呷一口普洱茶反而讓茶香突出。最後還打包多2客給同事，可知有多好味炸兩腸粉($19) ：這個必食推介就不能接受為必食，上枱時已凍，碟也凍，我們期望油炸鬼是即炸，但可惜只是脆，並非即炸，只是一般椒鹽瀨尿蝦：蝦也好，炸蒜也好，但味道各有各，蝦只有油炸味豉油皇大蝦：食到想殼都想吞埋清蒸魚：現在上館子吃海鮮，一色過推介石斑，千百樣名堂的石斑，其實很多石斑味道都是不甚了了，真正海斑難求，街市賣魚佬會戲稱海班是海裏養的斑。魚雖然平，但較有魚味，但美中不足是魚肉較粗豉椒炒蟶子：原來細隻蟶子都好好食，可惜豉椒不是用原粒豆豉，碎濕濕很稠鹽焗奄仔蟹：關財紀推介，蟹仔細細，却有好多膏，肉味很鮮麻沙軟糍(正價$18，1-5特價$13) ：這個要等，但值得，其實是擂沙湯圓星期1-5大、中、小點一律小點計，我們以為執到寶，但計計埋埋得15個歸類大、中、小點，有5個還是甜品，真取巧特別一提，白飯是原盅蒸飯，美味…Read More