Shanghai Dumpling

————————————————————————龍門一番 上海·紫砂燉湯 地址：屯門屯隆街2號屯門時代廣場南翼2樓26-27號舖(沙田也有分店～）龍門一番的紫砂鍋湯超級足料和大份，性價比超高，滋補之選🙌🏻小籠包也很是新奇🟠推薦食物 Recommended 🔹魔鬼天使小籠包：店內signature，黑白兩色的蟹粉小籠包，價格偏貴，但豬肉味十足，黑蒜配海膽小籠包也不錯🔸花膠螺頭乾貝燉雲吞雞湯：用料十足的砂鍋雞湯，雞十分嫩滑，推薦🟡不推薦食物 Not Recommended 🔹無 No🟠員工 Waitersnice🟡環境 Environment 清幽雅緻🟠總評分Overall (8/10）💰$688/person#ezukokofood #ezukokotuenmun #ezukoko屯門#ezukokohongkong #ezukokocafe #ezukokoshanghai#foodiehk #foodie #hkfood #美食 #食好西 #隱世美食 #屯門餐廳 …Read More

適逢母親節👩‍👦周圍都要等位 而冇book位嘅我哋唯有周圍行吓睇吓有咩餐廳好食 見到呢度可以排候補第一位即刻攞咗位先～～等咗大概半個鐘終於入得😛------------------------------火腿津白 HKD75雞絲水晶粉皮 HKD60無骨燻魚 HKD68蟹粉炒飯 HKD109四川擔擔面 HKD56魔鬼天使小籠包 HKD 58 for 2-----------------------------睇到張圖天使魔鬼小籠包 好似好特別咁 就各自點左兩籠一試👼🏻天使小籠包有魚子醬同帶子😈 魔鬼小籠包外層用墨魚汁包 加上海膽及黑蒜肉天使小籠包食落其實同普通小小籠包無咩分別 魔鬼小籠包明顯食得出甜甜地嘅黑蒜味～兩款小籠包食落都幾多汁 不過價錢就相對貴 個人覺得唔太抵 一粒都要30蚊😩🍜其他食物質素相對還好 普普通通冇咩太特別暫時黎講 應該唔會再回訪啦～…Read More

在中菜世界中，上海菜一直是我最愛，菜式獨特而巨代表性，而且款款也是我心頭好。那天路過那間新派上海菜館，毫不猶豫便進內品嘗，嘗後覺得餸菜整體味道較一般餐廳清淡，像有住家烹煮感覺，加上平民價，成為日常飯堂也是不二之選。內裡裝潢以淺木為主，牆壁跳脫地帶有粉色系列，在單調木色中加點色彩，擺脫沉悶感，整體感覺小品和諧。特別喜愛這個品茶安排，每位客人也可從五款茶品中選取自己愛好，茶品有菊花茶、人蔘烏龍、茉莉花茶、鐵觀音及普洱，自己茶自己沖不但可喝到各自所愛外，還可調教適合自己的濃度，所選的茉莉花茶味道清香突出，沒有草清味，但茶葉膨脹後擠滿茶壺，每次沖茶只好逐少倒出。例牌件量之雞件溫度冰涼，雞皮與雞肉比例恰到好處，雞皮薄而爽口，雞肉滑嫩，咬下時芳香醉雞汁溢出，而且油份甚少，蟲草花在此作用不大，其味道未有浸於雞件或醉雞汁中，但尚算可增加口感。是非常廣東菜之牛肉絲炒洋蔥醬汁撈上海麵，醬汁味道輕鹹帶洋蔥鮮及牛肉汁，洋蔥還帶有少爽口，牛肉應該經鬆肉粉醃製，肉質鬆腍，缺乏牛肉質感，醬汁於麵熟後淋上，撈勻後麵條也未算入味。白色小籠包包裹著帶子豬肉餡，黑魚籽醬則放著頂處，藏在內的小貝柱蒸熟後帶少許煙韌感，但仍屬嫩滑加上細小，與豬肉粒沒有遺和口感。黑色外皮為墨魚汁黑蒜肉配海膽小籠包，墨魚汁外皮雖沒有提供任何味道，但總算為外貌加分，內裡蒜味未算突出，餡料如一般豬肉餡。而竹籠較為殘舊，帶有黑霉情況，建議更換。酸辣湯底溫和，味道較預期中淡，酸度應大多來自天然食材，不含太多化學品，能找到檸檬片及酸菜等調酸食材，而辣度亦非充滿湯底中，而是靠一棵棵紅辣椒的辣浸透於湯底中。花甲其實甚多，當中只有1-2隻未開殼，湯底溫和更顯花甲汁鮮甜，花甲肉色澤鮮明肉質彈牙顯新鮮。胡椒餅為胡椒肉餡釀炸麵包中，麵包炸至外面鬆脆而保持到內裡軟腍，並沒有吸收過多油份，證明油溫夠高。內餡帶少許洋蔥粒增添口感，加上灑面芝麻添惹味感，略嫌肉汁不足偏乾身。…Read More

今天是端午節，晚上的時候我和婆婆、姨姨來到屯門市中心吃晚餐，剛巧大家都未嚐試過這間上海菜餐廳，於是今次我們便決定來嚐試一下了這間餐廳的茶水非常特別，每人都獨自有一壺茶壺，而且更有三款茶葉口味選擇，分別是菊花、普洱和龍珠茉莉 ，我們各自選了菊花和龍珠茉莉，原來龍珠茉莉即是香片，但是味道卻稍為苦澀一些，至於菊花則香氣洋溢，清新可口，值得推介給大家No.1【蟲草花燉雲吞雞湯】$188餐廳有一系列的雲吞雞湯，今次我便選了最常見的蟲草花雞由於雞肉和蟲草花的精華完美滲透進湯水中，所以我們滿口都充斥著濃濃的雞肉香氣之餘，同時亦嚐到一絲絲淡淡蟲草花的氣息，芳香四溢，香飄十里，餘韻更在口中久久不散，美味得讓人吮指回味，一試傾心！另外雞肉即使長時間浸泡在湯水中，肉質不單止依然不堅韌，更散發出著淡淡的蟲草花氣息，至於餃子內的豬肉餡料亦十分嫩滑可口，鮮美多汁，小口品嚐的時候，淡淡的豬肉氣息便迴旋在口中，咸咸的，香香的，口感細膩而綿延，讓人口舌生香，回味無窮No.2【魔鬼天使小籠包】$58餐牌上說明魔鬼小籠包的餡料分別是墨魚汁+黑蒜肉+豬肉+海膽，而天使小籠包的餡料則分別是帶子+豬肉+魚子醬，所以在兩款小籠包的頂部，我都分別看到了海膽和魚子醬的蹤跡可惜的是，雖然魔鬼和天使小籠包都十分柔軟嫩滑，肉汁四溢，但是個人認為兩者的味道分別不大，甚至和普通的小籠包沒有什麼分別，同樣都只是正常原味小籠包的味道，只是賣相看起來比較特別而已，所以我們都是試一次便算了，下次可以嚐試普通的上湯小籠包No.3【彩椒雞米配叉子】$62這道菜色我們都是第一次看見，所以便貪新鮮點了一份嚐試一下，想不到它竟然是全場最美味，以及最為驚喜的菜色，非常值得大家一試所謂的彩椒雞米其實即是雞肉粒炒辣椒，味道鹹鹹香香之餘，亦相當香辣惹味，滋味非常，最後再配上香脆可口，外脆內軟的叉子燒餅，味道立即更上一層樓，簡直完美得無懈可擊，美味得讓人久久縈繞！美中不足的是，叉子燒餅的份量太小了，只有四件而已，並不足以塞滿全部的肉碎粒，如果有六件燒餅便剛剛好了價錢方面，蟲草花燉雲吞雞湯 $188，魔鬼天使小籠包 $58，彩椒雞米配叉子 $62，茶位每位 $18，餐廳設有加一服務費，三人最後總共 $398:)總結來說，今次的蟲草花雲吞雞湯和彩椒雞米的味道都相當出色，而且價錢亦算適中，最適合和家人/朋友過來聚餐，下次有機會的話我應該會嚐試其他口味的雲吞雞湯和甜品…Read More

03.06.2021今晚又去試新餐廳食好西！上Open Rice介紹呢間「龍門一番」，幾多好評，於是去試吓有幾好食。一到步環境都寬敞、光猛、舒適，職員遞上幾款茶葉任擇，我揀咗茉莉茶，而且有熱水、一個透明玻璃器皿沖洗餐具，雖然自己習慣有消毒餐具嘅噴劑，但仍然覺得這樣安排幾窩心。餐牌選擇頗多，如果有多幾個人可以試多幾款食品。首先一定要試「魔鬼天使小籠包」，好似好厲害，又帶子又魚籽醬、又海膽又黑蒜肉......說實在，我沒擁有金舌頭，所以食唔出特別配料，只覺得天使鹹鹹地，魔鬼甜甜地，但真係好多汁，一不留神咬落去就會漏晒落身上，而且肉質好鮮甜，味道真不錯。之後再來「彩椒雞米配叉子」，佢可以配叉子/薄餅/鍋巴，我唔知咩叫叉子，只知道人哋介紹好好味；叉子皮上有芝麻，食落卜卜脆，配上彩椒雞肉碎，非常美味、必食！最後加多個菜「百合木耳炒水蓮」，起初問一個女職員水蓮係乜，佢應該入職不久，所以都答唔出，後來來了另一個男職員話水蓮其實係台灣菜，幼身爽爽地；食起來同百合木耳都幾夾，只係太油膩，啲油好似唔駛錢咁。（明明落單時講咗少油少鹽）這間商舖嘅職員大多都係年輕人，都有禮、殷勤，希望佢哋會繼續努力。其實仲有好多野想試，燉湯、小炒、海鮮、手製拉麵、甜品… 下次要再來試其他，到時再同大家分享。…Read More

前排入屯門市中心行街，當中有朋友喜歡吃上海菜，而且看見食評不錯，所以來試一下。依間最獨有之處係茶膽可以任揀一款，迎合唔同人口味，然後將自己茶包放入小茶壺，再倒落茶杯裏面慢慢品嘗。入去坐低後，原來卡位有個插頭，可以用黎叉電。呢方面值得加分。見食評不少推薦試魔鬼天使小籠包。加上係招牌菜，所以一定會叫左呢個黎試。黑色果個系墨魚汁餃同埋海膽都幾鮮甜，味道還好。不過白色小籠包就系豬肉餡加細細帶子，加埋D上湯，咬落多汁唔錯 。火腿津白，好大碟，火腿食落夠咸，幾好味架。龍門海鮮炒飯個炒飯嘅份量都夠四至六人食，唔怕唔夠飽，除左蝦仁之外，仲加左提子乾同青豆去炒，味道方面香口，飯粒炒得分明，不過不失。…Read More

明明成日見到屯門好多嘢食 但係原來佢哋全部都唔近市中心🙊🙊我哋嗰日又諗住搭小巴去行千島湖渦 所以最後就揀咗呢間有雙色小籠包嘅餐廳☺️佢呢度既茶都幾有特色 係每人一壺咁 不過大家記住唔好落曬啲茶葉 會好濃架🍵·魔鬼天使小籠包 $58呢一個就係我哋食佢嘅目的😍我覺得佢個魔鬼小籠包都唔錯個魷魚汁皮個味真係好出 而且入邊個海膽都幾鮮甜 不過佢個豬肉餡啲肉係比較瘦既 食落口感差啲🤭佢個天使小籠包就麻麻地啦 個皮超級厚 而且因為入面主要得豬肉餡同埋一粒細細既帶子 咬落好乾 不過佢個小籠包都多湯嘅 係個餡料麻麻哋姐🙊·花膠螺頭干貝燉雲吞雞湯$208見到佢啲配料好似好滋補就嗌左🤤佢都好足料 係真係有半隻雞 好多舊雲吞 一啲瘦肉 好大舊花膠同埋幾多細細粒嘅螺頭🥰佢個湯飲落都OK嘅 但係感覺有少少味精🙊反而佢啲湯料做得相當唔錯 個雞就算煲完都幾嫩 幾好食 花膠啊螺頭個啲口感唔錯 係個瘦肉柴左少少姐😎·#rbyeat#rby港式#rby屯門 #rby荃灣·📍屯門屯隆街2號屯門時代廣場2樓26-27號舖📍荃灣青山公路荃灣段388號中染大廈(8咪半)1樓105號舖…Read More

.一入到去職員就俾咗一大堆茶包俾我哋揀，每人限攞一個，於是我哋揀咗茉莉龍珠同胎菊，自己沖自己飲，可以減低傳播病毒嘅風險🦠.醉香花甲（$68）• 酒味好濃，花甲同蟲草花都吸曬味。花甲無沙又大隻，68蚊黎講係好低食。.魔鬼天使小籠包（ $58 ）• 黑色魔鬼係用咗墨魚汁皮包豬肉，仲有少少海膽做點綴。白色就係包住帶子同豬肉，同樣加左魚子醬係頂部。兩款小籠包都算濃味，肉汁都好多，好食👍🏻.蟹粉小籠包（ $18 ）• 蟹粉都係好出色，皮薄餡多，帶少少蟹粉嘅鮮味。.蔥花薄餅（ $45 ）• 呢個煎得幾鬆脆，又唔會有太油嘅感覺，食多幾塊真係好易飽。.香芋鍋餅配雪糕（ $56 ）•香芋餡軟綿綿，配埋雪糕食有冰火嘅感覺，作為一個晚餐嘅甜品，都算唔錯👅.女仔最好搵人些牙一下！.餐名：以上價錢：$245評分：7/10餐廳：龍門一番 上海·紫砂燉湯 (屯門)地址：屯門屯隆街2號屯門時代廣場2樓26-27號舖…Read More

我今晚系屯門收工，去左屯門時代廣場試一間新餐廳龍門一番，見呢間咁多人食當然要去試吓啦！一坐低店員遞上四款茶葉俾我地選擇，我地選了鐵觀音和龍珠茉莉，龍珠茉莉幾清香又幾香。魔鬼天使小籠包，魔鬼天使小龍包是墨汁皮，黑蒜肉，豬肉和海膽，又有濃厚海膽味，天使小龍包有帶子，豬肉，魚子醬，里面真是有一粒裝細粒的帶子，兩款小龍包真是好多肉汁又鮮甜。上海粗炒有椰菜和豬肉絲，麵條煙韌彈牙，又炒到好夠味道夠火喉好好味。土匪牛肉牛肉炒到好嫩滑又入味，脆肉瓜又爽口美味可口。杭州煮三鮮，有蝦仁大大隻又爽口彈牙，雞肉又不會鞋，豬皮又幾入味，又有臘肉配埋一起又幾好味。…Read More

天氣凍容易病，要調理好身體先得🙂去龍門一番．上海紫砂燉湯飲番煲養生燉湯先😋燉湯每日新鮮燉煮，飲落好足料，唔會有味精👍一坐底就有待應捧住一盤精緻茶包俾客人揀，每位客人仲係獨立茶壺ga，好細心❤仲有好多好味上海菜食添😍但係飲燉湯食埋湯料就好飽，食多几隻小籠包同湯包就食唔落，下次再去試埋其他菜式😁為食餐單:椰子竹笙燉雲吞雞湯🥣 $188原個燉煲上枱新鮮熱辣，再配上一碗上海雲吞😋一開煲蓋，好濃香雞湯味，非常足料，原隻雞加椰子竹苼一齊燉，味道極佳🤤飲碗暖粒粒既雞湯再食啖雞，又滋補又滋味😋魔鬼天使小龍包🥟 $58一籠有兩隻魔鬼小籠包同埋兩隻天使小籠包，魔鬼小籠包係墨魚汁皮包住黑蒜肉同豬肉，上面再加海膽😍一咬落去海膽鮮味再加上新鮮肉汁一齊混和，好香😋天使小籠包就用帶子加豬肉做餡料，上面再加魚子醬😎味道好夾，再加魚子醬，鮮味難以形容🤩小龍蝦湯包🥟 $42大大隻湯包好吸引😍首先用飲管插落湯包飲龍蝦湯汁，好濃縮既蝦味，正😏之後打開湯包，滿滿龍蝦肉，用皮包住一齊食，啖啖龍蝦肉好好食😆…Read More

雖然筆者是屯門牛牛，但也是從好友口中得知有新餐廳開業。所謂「執輸行頭 慘過敗家」，當然即刻來嚐新。看來大家都對新餐廳非常好奇，即使是平日晚上，也蠻多人。筆者也輪侯了一段時間，不過期間店員不斷派發試食試飲的物品，吃吃喝喝好快就入座。甫坐下，店員會遞上一個木箱，裡面放了各款茶葉包。自己的菜自己沖，有趣！份量非常多，面上放了蟲草花作點綴。花甲肥美大隻，入口有鮮味又無沙。花雕酒味也頗為濃郁，不過同行不愛酒品的友人則覺得有點苦。酸菜鍋物一向是筆者最愛，其酸辣味道惹味又開胃。這個白肉鍋材料豐富，除了有白肉酸菜，還有薯仔、金菇、薯粉。空口吃或送飯都一流。但沒想到的是，薯仔竟比主角白肉更吸引。薯仔塊預先煎香，再放入鍋，非常入味。一黑一白的配搭，單看賣相已吸引。黑色的魔鬼，用了墨魚汁皮，包著黑蒜肉和豬肉，然後再由海膽點綴。小籠包皮煙韌，咬開後湯汁濃郁肉香，完全是精華所在。豬肉餡帶著微微蒜香。而白色天使就包上帶子和豬肉，用魚子醬點綴。豬肉肉香也濃郁:)。個人認為黑色比白色濃味，也喜歡魔鬼多一點。用上了手工拉麵，麵量蠻多，麵質煙韌又能掛汁。湯頭帶上微辣又有肉香，不過花生味較淡。香蒜黃魚有半條份量，起初以為是魚塊，豈料餐廳一點也不吝嗇。黃魚經炸香的香脆外皮，配上內裡滑溜魚肉也是相當不錯。…Read More