Kakure (Fa Yuen Street)

朋友介紹串燒小店，感覺有少少返咗鄉下，深夜食堂嘅感覺，員工嘅服務態度都幾 nice！至於食物，雞肉串燒就真係冇得輸，正所謂雞有雞味，就連我本身唔鍾意食嘅雞pat pat都ok 好食，😋另外燒鱔我就覺得醬油味重咗啲，不過幾爽口。另外青提睇豬腩卷個青提好似冇乜點燒，如果燒熟少少可能會覺得好啲。另外佢個芝麻雞翼就好似炸得勁得滯，呢個可以改善下😅另外都叫咗一支清酒，不過選擇唔係太多，最後揀咗一支加茂錦嘅無濾過生原酒純米大吟釀，定價偏貴😅…Read More

活在這年頭，本來無事不會四處走，但為了吃、只好作別論。 聽到有間隱蔽串燒小店在太子，今晚特意”遠道”而來！店如其名，有些隱敞，但雖然位於橫巷，巷頭有招牌指示，而且離食肆林立的旺街只隔一條街，並不難找。甫進店內，即到高身吧枱，後面就是廚房，客人坐高椅，與師傅面對面，但若非站著、是見唔到他們如何烹製食物的；環境的確擠迫，只可以坐定定等食，別無其他！周六光顧，選擇了六點至八點時段，日式串燒並非速食，只吃亦勉強有些少趕，若然配酒，對我來講時間不足！店內員工四位，忙碌但應付得來，串燒選擇不多不少，店員略為介紹，已有定案。面前即點即造，實在沒有可能不是短時間內送上，所以食品全是熱騰香溢的，這是其一優勢；師傅心機慢慢燒，因為客人數量不能多變成沒有過大壓力，水準穩定，優點之二；選材特用來自四國德島的阿波尾雞，質素保證，優點三。雞尾 $30/串沙律未到，雞尾已燒好，使唔使咁快！正常情況下我對雞尾是抗拒的，今晚大膽嘗試果然大開眼界，阿波尾雞尾的確完全唔羶，入口又不會太油，吃到滑溜雞肉的口感，非常好吃！為了雞尾，值得再來！ 廚師精選沙律 $58豆腐滑，沙律菜新鮮爽脆，配以常吃到的日式甜酸汁調味，開胃之選。手羽先 $28/只烤至金黃焦香，雞皮脆卜，雞肉嫩而有汁，有點功架。青葡萄豚肉卷 $38必吃之選，入口咬之，葡萄暖暖地，爆汁唔灼嘴，酸甜之味提升豚肉香，並令其更鬆軟，亦鹹亦甜生變化，真的好！想不到葡萄亦可以燒，原來藏在豚肉卷內唔會爆、反成功增濕潤，開心新發現！ 牛舌心 $48厚切牛舌心非常可取，口感份外出色，肉汁豐富。雞皮 $32雞皮燒得很脆，但我對脆雞皮沒有特別喜好，試試無妨。免治雞肉棒 $42賣相對辦，沒有出錯，卻因為免治雞肉棒向來是我最至愛之一，反而有點失望，雞肉棒本身並非吃個中最好的味道。鹽燒豬肋條 $38鹽燒味道調得出色，鹹香發揮得恰到好處，豬肋條肉質結實，回甘怎滋味。。白鱔 $68成功燒至皮脆肉嫩，香口有汁，沒有出錯。油金魚鮫 $128油金魚鮫不如期望中肥美，燒得香，不過，厚肉位有少許嚡。 澳洲M6和牛小排 $58燒汁和牛粒 $48兩款和牛皆有質素，鬆軟嫩口。 日本青椒仔 $28蒜香燒茄子 $38瓜菜亦燒得唔乾，保持水份。 燒蟶子 $88/只最貴的最遲才到，是否無其他人點呢？食材及燒功都好，但我始終覺得貝殻類海鮮以中式薑蒜蒸最理想，無需在此吃。  …Read More

疫情下好少出街😭唯有上網搵下有咩好野食又被我搵到呢間超隱世既串燒店類似日式居酒屋既感覺即刻搵個朋友一齊去試下又真係幾有驚喜😳超級fresh！加左芝麻醬好香而且食得出沙津菜好新鮮燒得岩岩好既五花腩全晚最滿意既串燒之一因為五花腩夠哂入味又唔油膩好好食既免治雞肉棒醬汁連生雞蛋一啲都唔腥仲好惹味🥺🥺炸得好香脆既雞翼每啖都好juicy又有芝麻香氣醃得夠味好juicy既雞肉串配埋惹味醬汁同蔥香好容易就食鬼哂幾有驚喜既釀冬菇雖然佢黑色一舊好似唔好食咁一咬落去冬菇尚算多汁免治雞肉亦有咬口同橄欖香氣幾襯好有趣既組合酸酸甜甜咁解到豚肉既油膩感和牛一定無得輸啦夠哂腍爽口既白鱔連皮食最正飯團加左飯素再拎去燒所以比一般飯團較濃味呢個比一般雞軟骨好食軟骨夠腍之餘雞胸肉亦燒得好香口.以上係2人份量🤣全晚淨係食串燒都夠哂飽🤤可惜我唔飲得酒呢度既串燒配酒應該好正🥺小店位置唔算多要食記住要訂位😆真心幾有驚喜😍…Read More

呢間隱世串燒店好正呀 😍😍 好有日本後巷個啲特色居酒屋嘅感覺 👍🏻細細間，但食物好高質，好用心，啲店員都好friendly，好細心咁去解釋個menu呢到啲肉類全部都係進口貨黎架，啲價錢真係算好公道精選廚師沙律 📍$58每日都有機會唔同架... 今次係豆腐麻醬沙律，沙律菜夠哂爽脆 👍🏻 配埋個汁好開胃鹽燒雞肉串 📍$38呢到係日本德島縣阿波尾雞嘅指定店，所以所有雞肉都係日本黎架 😁 肉質嫩滑，口感好有彈性青葡萄豚肉卷 📍$28西班牙 36個月黑毛豬配juicy 嘅青葡萄，好清甜，食完想再食添燒汁和牛粒 📍$48澳洲黎嘅牛肉 🥩 脂肪含量比較少，食多啲都唔怕日本青椒仔 📍$28濃濃嘅青椒味，幾清新，又唔會苦又唔會辣雞頸肉 📍$38幾特別喎，煙煙韌韌煙燻宮崎腸 📍$58好明顯就係日本黎架啦! 肉味好出，好彈牙，仲有啲煙燻味炸池魚BB 📍$58時日精選 😁 搭 ✈ 返黎架，新鮮炸起， 熱辣辣，好岩用黎佐酒。個醬汁仲多咗啲wasabi 味武藏野白蘭地梅酒 📍$68weekday 都可以放縱吓嘅 🤭 呢杯梅酒甜甜地，好香好好飲Chadonnay & Sake Sparkling 📍唔知幾錢 🤭 因為店員請我地飲架 😊😊 仲用咗隻變色杯，個粉紅色櫻花樹好靚呀 (港女mode)…Read More

係條一巷入面，唔係朋友介紹真係完全唔會發現既一間小居酒屋！舖面唔算大，目測坐到十個人左右，比較適合朋友二人過黎吹水或者一個人黎hea。店內既裝修幾小品感覺。MENU就一張紙兩頁齊哂。首先食左廚師精選既沙律，份量好足又夠新鮮。因為大部分都係串燒，廚師會先預備隻碟放串燒。首先點左幾款串燒，有雞心、雞頸，好似都比較少見；除左雞之外，五花腩都唔錯呢；另外青葡萄豚肉卷係呢間店既招牌菜，酸酸甜甜。最後甜品係燒芝士，好creamy！…Read More

臨近除夕的前夕，和友人去居酒屋吃串燒慶祝一下 來到太子的一家小小居酒屋 - 隱町名符其實，的確是相當之隱蔽在小巷的一間小店店舖面積細小， 只有八至十個位 而且大部分的位置都在吧檯建議一定要訂位否則很容易摸門釘廚師精選沙律(豆腐) $58和風胡麻醬基本上是沒得輸了清新味道，豆腐滑嫩雞腎 $28熟度剛好，不會過韌 雞頸 $28這個比較特別，在出面很少可以吃到，肉質煙韌 鹽燒雞肉串 $38雞肉串是串燒中的皇道，沒可能不點吧 使用日本的阿波尾雞，肉質彈牙鹽燒豬肋條 $38豬肉的串燒也相當出色，沒想過肉這麼嫩青葡萄豚肉卷 $28本人最喜歡的是這個，青提子被豚肉捲包在中心 醬油的鹹和青葡萄的甜， 味道很相配蒜香燒茄子 $38日式的燒茄子一般味道比較清淡 燒好的茄子在面上灑上木魚花和少量蔥花 可吃到茄子的原汁原味 日式炸雞 $58、芝士年糕 $28芝士年糕和炸雞均是即炸即吃 熱辣辣的相當滋味 年糕中間的芝士半溶狀態，不錯炸雞配以蛋黃醬，邪惡總括而言， 這裏的 串燒質素不錯 但由於位置比較少，但如有其他客人正在等候 坐得久把酒談心也是感尷尬， 如真的想坐得比較久 感覺尾段的時間來會較好…Read More

放工同朋友系太子遊走，為左尋覓好野食。經過巷仔，見到有人坐系到等位既Σ（ﾟдﾟlll)好奇之下就行左過去睇睇。原來呢度開左間叫”隱町”既居酒屋，真系幾隱蔽吓！裏面座位不多，但都座無虛席。麻雀雖小，以酒瓶及不少裝飾，添加了不少日式居酒屋既氣氛，感覺舒服，可以同朋友暢談一番。小店主要以串燒為主，亦有少量揚物及前菜等選擇。黎到居酒屋緊系要叫翻杯酒先有氣氛。小編揀左杯 白蘭地梅酒(hkd$68) 飲落甜甜地，幾易入喉。而前菜就叫左 精選沙律(hkd$58) 佢每日都吾同架！揚物，炸芝麻雞翼(hkd$48) ; 串燒，燒雞肝(hkd$28) 出面好似好少見到，味道濃郁，醬汁聽聞系自家制添。燒白鱔(hkd$58) 小編至愛，肉汁飽滿，一級棒。燒汁雞肉蒽串(hkd$38) 系呢度招牌，味道僅次於白鱔，都系出色既肉汁感。燒雞皮(hkd$28) 系用黎送酒既(=ﾟωﾟ)ﾉ！免治雞肉棒配日本初生蛋(hkd$38) 幾特別既配搭，不過又意外地好食bor！青葡萄豚肉卷(hkd$28) 一咬，啲葡萄汁咇曬出黎呀！好Juice呀♪(´ε｀ )…Read More

這間店轉入後巷就見到，非常有隱世既感覺，加上酒櫃上放滿不同的清酒樽，真係好似去左東京咁，氣氛好好！我詁吾到仲有駐場唎酒師好專業地推介清酒，連清酒杯都好特別啊！這個係香港少見既燒雞尾，香脆的脂肪包住嫩滑juicy既雞肉，鹽燒已經好好食啦！燒青葡萄豚肉卷，有創意，豚肉味香，吾洗成日食煙肉車厘茄！椒鹽五花腩青瓜絲沙律，又係非常特別的配搭，所以立即order, 好香的麻油味，五花腩配青瓜解哂油膩感，perfect!燒牛肉蔥串，內裡有不同的日本蔥，令口感更有層次呀！欣賞！燒白鱔，皮脆肉嫩，冇骨，非常鮮香忍不住要試他們的清酒，今晚從唎酒師身上學了不少清酒知識D酒具真係好特別！…Read More