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金目鯛
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抵食Omakase
2021-08-28 476 views
朋友訂咗枱午餐，嚟到先記得原來剛開業時嚟過。叫咗10件Sushi嘅Omakase，$298，以咁嘅價錢，食到呢個質素嘅嘢，非常合理而且十分有效率，1小時交枱，12:10分開始，12:50已經上晒 問咗師傅，原來全日價錢一樣，唔怪之得朋友話咁難訂枱 ...
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朋友訂咗枱午餐，嚟到先記得原來剛開業時嚟過。
夕子
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間八
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帶子
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金目鯛
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真鯛
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深海池魚
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赤身
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醬油漬中拖
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蝦膏蝦
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海膽
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叫咗10件Sushi嘅Omakase，$298
，以咁嘅價錢，食到呢個質素嘅嘢，非常合理
而且十分有效率，1小時交枱，12:10分開始，12:50已經上晒


問咗師傅，原來全日價錢一樣，唔怪之得朋友話咁難訂枱 ...
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夕子
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赤身
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蝦膏蝦
海膽
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立食之優雅
2019-10-10 55 views
立食壽司店是都市人的恩物雖然是站立速食但極具質素選擇困難症的我點了廚師發辦把決定權都一一交予板長以旬為藍本把季節時令的奉客第一件是鯛魚第二件是胡椒鯛魚味道由淡至濃把味覺漸漸提升黑松露帶子鮮甜中帶點松露香阿根廷赤蝦有濃濃的蝦膏作點綴深海池魚鮮甜厚實魚味突出金目鯛有酸汁配襯味道很夾秋刀魚現在是最肥美魚香滿溢大拖羅有入口即溶的感覺北海道海膽只有最純正的鮮甜左口魚邊用火輕烤魚油逼出十件吃罷我們再加點油甘魚最後吃過甜品今晚我們過得很幸福
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立食壽司店是都市人的恩物
雖然是站立速食但極具質素
選擇困難症的我點了廚師發辦
把決定權都一一交予板長
以旬為藍本把季節時令的奉客
第一件是鯛魚第二件是胡椒鯛魚
味道由淡至濃把味覺漸漸提升
黑松露帶子鮮甜中帶點松露香
阿根廷赤蝦有濃濃的蝦膏作點綴
深海池魚鮮甜厚實魚味突出
金目鯛有酸汁配襯味道很夾
秋刀魚現在是最肥美魚香滿溢
大拖羅有入口即溶的感覺
北海道海膽只有最純正的鮮甜
左口魚邊用火輕烤魚油逼出
十件吃罷我們再加點油甘魚
最後吃過甜品今晚我們過得很幸福
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鯛魚
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胡椒鯛魚
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黑松露帶子
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阿根廷赤蝦
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深海池魚
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金目鯛
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秋刀魚
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大拖羅
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北海道海膽
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左口魚邊
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油甘魚
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甜品
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2019-10-10
Dining Method
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Spending Per Head
$300 (Dinner)
Recommended Dishes
鯛魚
胡椒鯛魚
黑松露帶子
阿根廷赤蝦
深海池魚
金目鯛
秋刀魚
大拖羅
北海道海膽
左口魚邊
油甘魚
  • Omakase
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質素媲美日本當地 性價比超高師傅發辦😍
2019-09-07 49 views
香港愈嚟愈多優質日本餐廳，要喺市場上生存落去一定要有啲過人之處。近年香港亦多咗好多立食嘅餐廳，喺高租金嘅市道下，除咗可以減低成本外，同時都係一個特色可以吸引客人。呢晚收工之後我就同咗朋友一齊去到尖沙嘴嘅呢間立食日本餐廳。事前我做咗少少功課，上咗佢地嘅facebook睇下有乜特別魚類/ 推介品，見到餐廳用嘅魚係日本新鮮直送，到貨期仲相當密，吞拿魚更加係藍鰭吞拿😍藍鰭吞拿魚係吞拿魚中體形最大嘅，出名脂肪分佈平均，肉質上乘，味道濃郁，所以我早已經記住咗一定要試吓啲吞拿魚😍到埗後我地選擇咗師傅面前嘅位，全間鋪大概有10個企位，雖然鋪頭樓面唔大，但企落都舒服唔會好辛苦或擠逼。店內牆身用咗浮世繪風嘅大海浪圓案，視覺上增加咗唔少東洋感一落單即該叫個中吞拿魚拖羅先，由色澤都見到係好新鮮。一口咬落呢件肥美刺身度，油水已經充斥口腔，油香豐腴，肉質細緻無筋，可以話比起我早前去豊洲市場食嘅拖羅有過之而無不及🤤之後師傅就開始預備師傅發辦嘅10點壽司盛由右至左：鯛魚本身味道比較淡，帶少少甜味深海池魚帶白身魚特有嘅爽身，肉味微甜。不時不食，夏天就係白身魚季節，直家食就係最啱👏🏻吞拿魚赤身中規中矩，正常水平阿根廷赤海
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香港愈嚟愈多優質日本餐廳，要喺市場上生存落去一定要有啲過人之處。


近年香港亦多咗好多立食嘅餐廳，喺高租金嘅市道下，除咗可以減低成本外，同時都係一個特色可以吸引客人。


呢晚收工之後我就同咗朋友一齊去到尖沙嘴嘅呢間立食日本餐廳。


事前我做咗少少功課，上咗佢地嘅facebook睇下有乜特別魚類/ 推介品，見到餐廳用嘅魚係日本新鮮直送，到貨期仲相當密，吞拿魚更加係藍鰭吞拿😍


藍鰭吞拿魚係吞拿魚中體形最大嘅，出名脂肪分佈平均，肉質上乘，味道濃郁，所以我早已經記住咗一定要試吓啲吞拿魚😍


到埗後我地選擇咗師傅面前嘅位，全間鋪大概有10個企位，雖然鋪頭樓面唔大，但企落都舒服唔會好辛苦或擠逼。


店內牆身用咗浮世繪風嘅大海浪圓案，視覺上增加咗唔少東洋感



一落單即該叫個中吞拿魚拖羅先，由色澤都見到係好新鮮。
中吞拿魚腩 （3切）
$128
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一口咬落呢件肥美刺身度，油水已經充斥口腔，油香豐腴，肉質細緻無筋，可以話比起我早前去豊洲市場食嘅拖羅有過之而無不及🤤


之後師傅就開始預備師傅發辦嘅10點壽司盛

師傅發辦壽司盛10件  （阿根廷赤蝦、吞拿魚赤身、池魚、鯛魚）
$298
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由右至左：
鯛魚本身味道比較淡，帶少少甜味
深海池魚帶白身魚特有嘅爽身，肉味微甜。不時不食，夏天就係白身魚季節，直家食就係最啱👏🏻
吞拿魚赤身中規中矩，正常水平
阿根廷赤海蝦好鮮味，蝦肉比起一般蝦肉嘅軟糯佢比較爽身，好食


師傅發辦壽司盛10件  （金目鯛、葉血引）
$298
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左: 葉血引 右:金目鯛
葉血引係比較少見嘅魚，魚味唔錯，魚質爽口
金目鯛好鮮味，可能因為師傅喺魚片上放咗一片柚子味嘅啫喱，令魚味更有層次
金目鯛都屬於係啖味魚，但呢個食法令金目鯛嘅甜鮮大提升，之後忍唔住要encore


師傅發辦壽司盛10件  （海膽）
$298
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海膽拍得住喺日本壽司大食到嘅質素，夠凍，超甜
帶少少海水嘅微咸，入口質感十分滑溜細緻，搞到又要encore海膽😂


師傅發辦壽司盛10件  （帆立貝）
$298
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帆立貝炙燒過，多咗一重口啖
外面帶少少燒焦特有嘅甘味，咬開就有鮮甜軟糯嘅貝肉😍


師傅發辦壽司盛10件  （吞拿魚大拖羅）
$298
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吞拿魚大拖羅😍
一咬落去成口都係甘香魚油，魚味無一般大拖羅咁淡，質地好滑無筋


師傅發辦壽司盛10件  （炙燒左口魚裙邊）
$298
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炙燒左口魚裙邊
平時對左口魚裙邊都好有保留，因為驚佢魚油唔夠香同咁油好肥膩
呢件完全無呢個問題😱 魚油好多但唔係令人難受嘅漿住個口，反而係超級重魚香但質感較輕身，好勁👏🏻


金目鯛
$38
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忍唔住要嗌多件嘅金目鯛，巔覆咁我對呢種魚無乜味嘅印象，不得了咁好食😍


活赤貝
$38
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當我哋諗追加食物嘅時候，師傅話夏天貝類都唔錯
推薦咗我地食活赤貝
又真係好掂！
平時食嘅赤貝一味只得爽口，味道欠奉

呢隻活赤貝除咗有平時嘅爽鮮感，竟然仲有好清甜貝類獨有嘅鮮味
直情係爽口版帆立貝
正，超推薦！

海膽手卷
$60
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海膽太靚，唔叫個海膽手卷係對唔住自己😫
啖啖都係海膽，海膽天堂🤤🤤🤤


黃豆粉蕨餅
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點師傅發辦餐嘅客人都會有一份甜品，係蕨餅😍
除咗賣相好靚之外，佢味道好清甜，質地十分軟滑
黃荳粉薄薄一層，唔怕食到個口抽乾晒
喺食完10件壽司之後都唔會覺得係一個負擔😆

服務我認為唔錯，師傅都好願意了解客人需要同喜好
企位唔算好辛苦
食物質素完全超乎我想像，食材接近滿分
價錢以食物質素作標準係超值
同師傅傾咗幾句仲得知店鋪入貨期都幾密，唔怪得咁新鮮
遲啲等入秋一定會再喺食秋刀魚🙌🏻

伊佐木刺身（3切）
$68
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    2019-08-16
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $450 (Dinner)
    Recommended Dishes
    中吞拿魚腩 （3切）
    $ 128
    師傅發辦壽司盛10件  （阿根廷赤蝦、吞拿魚赤身、池魚、鯛魚）
    $ 298
    師傅發辦壽司盛10件  （金目鯛、葉血引）
    $ 298
    師傅發辦壽司盛10件  （海膽）
    $ 298
    師傅發辦壽司盛10件  （帆立貝）
    $ 298
    師傅發辦壽司盛10件  （吞拿魚大拖羅）
    $ 298
    師傅發辦壽司盛10件  （炙燒左口魚裙邊）
    $ 298
    金目鯛
    $ 38
    活赤貝
    $ 38
    海膽手卷
    $ 60
    黃豆粉蕨餅
    伊佐木刺身（3切）
    $ 68
    • 師傅發辦壽司盛10件  （金目鯛）
    • 赤貝