蛇羹，我只記得在小時候品嚐過幾次之後，便沒有什麼機會再去品嚐了
因為在香港，蛇羹店已經買少見少，直到今天，整個香港中只有為數不多的蛇羹店，而今天介紹的這間蛇羹店，便是當中碩果僅存的其中之一
可惜的是，它亦將於4月24日結業了
所以我立即把握最後機會，今天晚上帶男友來到這裡好好品嚐和懷念一下蛇羹的味道
No.1【菊花會五蛇羹】$114 蛇羹餐蛇羹上佈滿著白菊花花瓣，檸檬葉，以及薄脆片
前兩者應該是用來去除腥味，可惜本人最討厭便是這些「配菜」，惟有細心地慢慢挑剔出來
至於薄脆片則用來豐富口感，本人非常喜歡
這碗蛇羹的質感是偏向濃稠，而且份量亦相當「足料」，單單是蛇羹肉已經佔了大半碗
而且肉質更十分柔軟嫩滑，鮮美多汁，每一口都充滿著濃濃的蛇肉氣息，咸咸的，香香的，蛇香四溢，滋味非常，讓人口舌生香，回味無窮
最後再配上冬菇絲，薑絲，陳皮，以及卜卜脆的薄脆片，味道立即更上一層樓，簡直完美得無懈可擊，美味得讓人久久縈繞！
No.2【燉過山烏蛇湯】$130其實當我看見最便宜的蛇湯都索價$130，那一刻我真的有點卻步，覺得不如嚐試$30多元的普通燉湯便算了
不過，既然專程來到蛇羹店，而且坊間的餐廳根本沒有售賣這麼滋補和「重口味」的蛇湯，所以我和男友最後決定點一碗比較便宜的蛇湯來品嚐一下
我們一心抱著嚐試的心態來品嚐，覺得應該會很重藥材味，但想不到味道竟然相當有驚喜，連男友本來說不喝不喝，到最後都喝了接近一半呢比起其他燉湯，蛇湯的湯碗是特別大碗的，初初我們非常擔心會喝不完，但其實原來並不是它的湯水特別多，而是由於他們是把整條蛇放進湯碗內慢慢熬製，所以需要用更大的湯碗盛載而已，喝到最後我們更看到大量蛇的湯渣，由此可見這碗蛇湯真的相當足料！
相比起滋潤的雞湯，我更喜歡這碗滋補，而且又「重口味」的蛇湯，無他的，就是湯水一點也不油膩之餘，更可以清澈見底，而且藥材味亦不會太濃烈小口品嚐過後，濃濃的蛇肉氣息迴旋在口中，甜甜的，香香的，芳香四溢，咸甜交織，其味無窮，珍饈美味
No.3【瑤柱雜錦冬瓜盅】$34對比起香濃惹味，滋味非常的過山烏蛇湯，冬瓜盅的味道便顯得清淡得多了
冬瓜盅的湯水並沒有什麼味道之餘，更好像和清湯寡水一樣淡而無味，簡直味同嚼蜡
唯一比較出色的，應該就是店舖竟然可以把瑤柱鑲嵌在冬瓜中，很明顯是一份「功夫作」！:)
No.4【叉燒油雞飯】$15 蛇羹餐升級由於我們是點了蛇羹餐，所以本來是包了一份膶腸飯，可惜男友並不喜歡吃膶腸飯，同時亦有很多人推介這間餐廳的燒味飯，所以男友便額外加$15把膶腸飯改為叉雞飯了可惜的是，由於我們忘記了要求肥叉燒和肥油雞，導致兩者都是非常瘦削，一點脂肪都沒有:(沒有脂肪的叉燒，口感當然非常堅韌，而且更缺乏脂香感，至於油雞的口感則相當粗糙，而且亦沒有任何肉汁，簡直味如雞肋，讓人難以下嚥，囓蘗吞針
No.5【蠔油生菜】$114 蛇羹餐生菜的口感十分清新和清爽，再配上咸香四溢的蠔油，可以中和一下蛇羹的飽滯，以及叉雞的油膩感覺價錢方面，菊花會五蛇羹套餐$114，轉叉雞飯加$15，即是$129， 燉過山烏蛇湯$130，瑤柱雜錦冬瓜盅$34，兩人總共$293，價錢真的一點也不便宜總結來說，這間餐廳的蛇羹和蛇湯的味道簡直堪稱一絕，美味得讓人吮指回味
只是其他食物的味道便相對地比較一般了，所以建議大家可以只點關於蛇肉的食物便好了…Read More
因為在香港，蛇羹店已經買少見少，直到今天，整個香港中只有為數不多的蛇羹店，而今天介紹的這間蛇羹店，便是當中碩果僅存的其中之一可惜的是，它亦將於4月24日結業了所以我立即把握最後機會，今天晚上帶男友來到這裡好好品嚐和懷念一下蛇羹的味道No.1【菊花會五蛇羹】$114 蛇羹餐蛇羹上佈滿著白菊花花瓣，檸檬葉，以及薄脆片前兩者應該是用來去除腥味，可惜本人最討厭便是這些「配菜」，惟有細心地慢慢挑剔出來至於薄脆片則用來豐富口感，本人非常喜歡這碗蛇羹的質感是偏向濃稠，而且份量亦相當「足料」，單單是蛇羹肉已經佔了大半碗而且肉質更十分柔軟嫩滑，鮮美多汁，每一口都充滿著濃濃的蛇肉氣息，咸咸的，香香的，蛇香四溢，滋味非常，讓人口舌生香，回味無窮最後再配上冬菇絲，薑絲，陳皮，以及卜卜脆的薄脆片，味道立即更上一層樓，簡直完美得無懈可擊，美味得讓人久久縈繞！No.2【燉過山烏蛇湯】$130其實當我看見最便宜的蛇湯都索價$130，那一刻我真的有點卻步，覺得不如嚐試$30多元的普通燉湯便算了不過，既然專程來到蛇羹店，而且坊間的餐廳根本沒有售賣這麼滋補和「重口味」的蛇湯，所以我和男友最後決定點一碗比較便宜的蛇湯來品嚐一下我們一心抱著嚐試的心態來品嚐，覺得應該會很重藥材味，但想不到味道竟然相當有驚喜，連男友本來說不喝不喝，到最後都喝了接近一半呢比起其他燉湯，蛇湯的湯碗是特別大碗的，初初我們非常擔心會喝不完，但其實原來並不是它的湯水特別多，而是由於他們是把整條蛇放進湯碗內慢慢熬製，所以需要用更大的湯碗盛載而已，喝到最後我們更看到大量蛇的湯渣，由此可見這碗蛇湯真的相當足料！相比起滋潤的雞湯，我更喜歡這碗滋補，而且又「重口味」的蛇湯，無他的，就是湯水一點也不油膩之餘，更可以清澈見底，而且藥材味亦不會太濃烈小口品嚐過後，濃濃的蛇肉氣息迴旋在口中，甜甜的，香香的，芳香四溢，咸甜交織，其味無窮，珍饈美味No.3【瑤柱雜錦冬瓜盅】$34對比起香濃惹味，滋味非常的過山烏蛇湯，冬瓜盅的味道便顯得清淡得多了冬瓜盅的湯水並沒有什麼味道之餘，更好像和清湯寡水一樣淡而無味，簡直味同嚼蜡唯一比較出色的，應該就是店舖竟然可以把瑤柱鑲嵌在冬瓜中，很明顯是一份「功夫作」！:)No.4【叉燒油雞飯】$15 蛇羹餐升級由於我們是點了蛇羹餐，所以本來是包了一份膶腸飯，可惜男友並不喜歡吃膶腸飯，同時亦有很多人推介這間餐廳的燒味飯，所以男友便額外加$15把膶腸飯改為叉雞飯了可惜的是，由於我們忘記了要求肥叉燒和肥油雞，導致兩者都是非常瘦削，一點脂肪都沒有:(沒有脂肪的叉燒，口感當然非常堅韌，而且更缺乏脂香感，至於油雞的口感則相當粗糙，而且亦沒有任何肉汁，簡直味如雞肋，讓人難以下嚥，囓蘗吞針No.5【蠔油生菜】$114 蛇羹餐生菜的口感十分清新和清爽，再配上咸香四溢的蠔油，可以中和一下蛇羹的飽滯，以及叉雞的油膩感覺價錢方面，菊花會五蛇羹套餐$114，轉叉雞飯加$15，即是$129， 燉過山烏蛇湯$130，瑤柱雜錦冬瓜盅$34，兩人總共$293，價錢真的一點也不便宜總結來說，這間餐廳的蛇羹和蛇湯的味道簡直堪稱一絕，美味得讓人吮指回味只是其他食物的味道便相對地比較一般了，所以建議大家可以只點關於蛇肉的食物便好了…Read More
