Ebina Tsukemen

今日午餐突然想食蝦湯拉麵，就去咗拉麵陳間鋪😊🍜低調嘅門面指（招牌都冇）…室內簡簡單單嘅裝修，唔需要鋪大只有10幾個位就足夠，有穩定嘅出品…就好小會輸😏所有條件一路以嚟，都係我覺得開鋪打頭陣嘅做法👍🏻👍🏻👍🏻可惜我唔係做廚師🧑🏻‍🍳只可食掙扎緊🥹食味噌還是蕃茄味好…結果選了🍅因為未試過🦐+🍅=🍜😌開頭食咗2啖覺得冇咩特別，但竟然越食越好食🤔個湯有蝦油，鮮茄同茄汁唔會太酸岩岩好，而又食到好鮮嘅蝦味😋麵掛湯力超強下次可以去CWB試埋蠔湯🦪…Read More

其實以前呢都食過好幾次㗎啦每次都食蝦汁蕃茄沾麵，由佢開店冇耐食到今時今日，價錢一直都冇變不過最近呢兩次食呢真係感覺質素越嚟越差同埋就嗰個味道就真係冇以前咁好個湯第一唔夠熱！同埋個味呢都同以前唔同感覺味精重咗好多同埋真係個湯係嚟到係凍咗咁樣！因為我唔知係同以前嘅整法唔一樣？定係點樣？以前係可能好快落晒啲料先再落湯！但係而家我見到嗰個唔知師傅定係職員？就落晒個湯先再落其他嘢食咁就其實會搞到個湯凍晒可能啲先後次序搞錯咗搞到個味道真係唔同以前！以前熱奶奶嚟到就覺得好正啊，因為其實啲麵已經係將個麵放落個湯度再食咁樣就唔會好燙到個口嘅，但係而家感覺上呢就係凍咗再擺落口就好似食緊一個冷麵囉，但係其實佢係沾麵嚟嘛！…Read More

餐廳座位不多, 大概有七至八個位, 繁忙時間需要喺鋪頭外面排隊, 可以揀定食物先檯面上有凍水同埋紙巾提供, 唔驚食到熱辣辣出曬汗蝦汁蕃茄沾麵 非常濃郁嘅番茄風味加上鮮甜既蝦湯底因為係沾麵既原因, 湯底會比一般拉麵湯底更加濃味, 更加熱今次加錢加多D 叉燒肉, 務求啖啖都食到肉麵身好似烏冬咁粗, 掛湯能力亦足夠超級多麵, 差d食5曬, 面裏面亦有一啲調味紫菜同埋一啲唔知咩嘅脆脆放埋入去湯底度可以增加風味最後如果仲有湯整返低, 可以叫店員加水, 稀釋番黎飲…Read More

深水埗。拉麵一入到去個鋪頭其實都幾細 位置不太多 大約得12個位🥺首先店員會送個紫菜同脆脆俾我哋 我哋就嗌咗兩款唔同嘅沾麵🥰 蝦汁醬油沾麵 $79個面就幾掛麵 但係個蛋就比較普通 無乜流心😢湯底真係好濃郁 有好濃嘅蝦味🥰😗見到湯底有蘆筍 叉燒 蛋同櫻花蝦😆✨（+18 叉燒)覺得加咗唔係好抵 但係個叉燒就唔錯 係半肥半瘦😗✨總括都幾推介 (覺得比蕃茄湯好味)💫就覺得如果鍾意食開淡d 就唔好試喇🥰 蝦汁蕃茄沾麵 $99個面同雞蛋同醬油沾麵一樣個湯底就都好濃 個湯有少少似蝦加蕃茄 個蕃茄令到湯味道更鮮🤩😍不過可能湯底都比較重口味 食完都飲咗好多水 覺得勁口渴☹️😲同埋都建議佢哋可以將湯同面一起上啦😬📍海老名沾麵長沙灣元州街213號美居中心20號舖…Read More

大隻仔今次覓食嘅店舖就係💥 海老名沾麵 💥 大家知唔知邊個係「拉麵陳」?就係佢多年前將「豚王」拉麵引入香港，後來拆夥，自立門戶，喺香港建立多間日式餐廳小店，包括：海老名沾麵，宗像屋，長浜No.1，やき肉  Yakiniku，宗像牛肉屋，三拍子牛扒，同埋近期新開嘅 金所5.0。大隻仔今次介紹就係只賣3款沾麵既店舖「海老名沾麵」。⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5⭐️ 超班3⭐️ 一般/正常1⭐️ 差味道 ⭐️⭐️⭐️⭐️抵食 ⭐️⭐️⭐️⭐️服務 ⭐️⭐️⭐️環境 ⭐️⭐️⭐️⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯🔥 蝦汁蕃茄沾麵 $99沾麵上枱前，店員會送上一碟小食：紫菜脆脆粒，可以直接食或者放入沾麵內增加口感。沾麵有三款味道可揀：蝦汁醬油，蝦汁味噌，蝦汁蕃茄，價錢分別為＄79，＄89，＄99。每款沾麵已包含日本叉燒2片，糖心蛋，竹筍，櫻花蝦。蕃茄沾麵汁唔會太鹹，味道恰到好處，最出色係放中間既胡椒柚子醬，味道非常好。蝦汁非常濃烈，配上蕃茄湯都可以食得出蝦既鮮味，加上櫻花蝦，蝦味更加突出。😋😋粗身嘅麵條夠煙韌，掛汁能力強，每一條麵條都可以沾滿了蕃茄蝦汁。日本叉燒有火炙過，但唔夠大片又太薄身，食落冇乜口感。至於糖心蛋，冇乜味道，浸蛋嘅醬油唔太夠味，糖心蛋蛋黃外層過熟而中間就流心，可能係糖心蛋煮起後冇立即用冰水降溫所致。🔥 牡蠣之怪 $128期間限定拉麵，每日限量20碗。拉麵係用上蔬菜豬骨湯底，配料有牡蠣、海帶、大蒜、糖心蛋、肉碎。用上沾麵同一款拉麵，但呢款麵比較適合做沾麵。湯底比較油膩，味道一般，反而牡蠣非常美味，有用味琳烹調過，甜甜地可以更加帶出牡蠣既鮮味。而糖心蛋亦有同樣嘅問題。溫馨提示：餐廳地方淺窄，比較擠迫，大概10個位。餐廳跟足日本風格，冇收加一服務費，亦提供免費凍水。餐廳提供嘅山葵檸檬汁味道好好，大家不妨一試。…Read More

以前的佔了一半湯都唔夠熱😢而且食到中途好油膩所以對沾麵觀感一般.但呢一間的確令小妹改觀🥸分別去左2次而且最近已換上新裝修所以門面係有唔同可以睇返圖10🤓. 餐廳門面好低調.但認人龍就會搵到😂😂.第一次食先發現原來每日提供10碗蠔拉麵🦪決定二訪➿廣島蠔拉麵 [限量]🦪蠔拉麵係海老名限定拉麵.每日大概10碗左右.見到師傅先將蠔煎到金黃.再有煎過既京葱.湯底見到師傅剪碎廣島蠔🦪放入湯底所以食到尾段係會食到蠔肉.每個步驟都用心製作所以等待時間比沾麵耐少少成碗麵材料豐富.蠔肉都飽滿.而且份量都多.湯底蠔味唔算濃郁.因為湯底用左菜同魚去熬製.口味好鮮甜.配料有溏之蛋🥚.肉碎.柚子.海帶同煎香大蔥.食到一半湯底混合配料.湯底更有層次.如果麵底可以選用幼身直面口感會更好🍜➿蝦汁蕃茄沾麵🦐🍅食沾麵好怕會好油膩.所以揀蕃茄蝦汁🍅🦐湯底好濃稠.蝦味都突出.有驚喜.湯底用新鮮蝦同豬骨煮成.食到有酸甜既鮮茄粒.就咁飲都唔會好濟.而配料有兩塊燒叉燒.櫻花蝦,糖心蛋.蔥.醃筍.海老名沾麵各款有附有糖心蛋.煮到好流心🤩幾款麵價錢都唔過$100重有埋溏心蛋.內心默默加分了🥰雖然地方比較逼但流轉量快.唔會排好耐.等麵期間亦提供紫菜同脆脆做小食..➿蝦汁蕃茄沾麵 HKD 99➿廣島蠔拉麵 HKD 128..(.❛ ᴗ ❛.) foodiepoison 👩‍🍳  整體味道: 8/10  💸  性價比: 9/10  📸  打卡指數: 7/10  🤵🏼  環境服務: 7/10   🤔  推薦指數: 8/10…Read More

咁岩係附近買完野就睇下附近有咩餐廳食😝 餐廳門面裝修好低調神秘 唔細心望 都唔知係食日式拉麵🙈 仲要原來係好出名🙈 （失敬了）專門食 海老湯底沾麵🤩🍜🍜-咁岩我哋入去已滿座🙈 所以係店外排隊等一陣 侍應好好咁 比定餐單紙 我哋落定單 一入席坐一陣就即刻送上小食及沾麵🤩🤩😋😋 - 🦐🍅蝦汁蕃茄湯沾麵 $99 極愛蕃茄的我 見到有蕃茄湯底即刻叫 湯底好香濃 濃郁的蝦油及茄汁 用新鮮的蝦及豬骨煮成 再加上酸甜的鮮茄及茄汁 🤩🤩 不過有啲偏咸 加左豬骨湯就好啲啦🙈配料豐富 有兩塊叉燒 糖心蛋 櫻花蝦 香蔥 醃筍 🤩😝 特別一讚 糖心蛋煮到岩岩好 啲蛋汁流入湯底 令蝦湯更美味😋😋😋叉燒亦是即場用火熗燒到焦香😋 誠意十足 - 🦐🍜蝦汁醬油湯沾麵 $79 對比蝦汁茄蕃茄湯 呢款湯比較清甜 更顯蝦香味 加上糖心蛋的蛋汁混合 更鮮甜 😋😋另外 麵條偏粗身 煙韌 掛湯能力強 能沾上好多湯😋😋 ☺️☺️ 食完沾麵 🙈🙈店員仲會幫你倒上豬骨湯 比你當湯飲埋啲湯 食完勁滿足😋😋 - 烏賊炸玉 （隨送 ） 一送上沾麵 店員亦每人送一份炸玉其實係一份 香脆的紫菜片上放好好的炸米脆脆 可以夾住食 或者放在湯食都得😋😋 我就選擇夾住食 完再將剩下的脆米倒入湯 食😋😋😋😝 口感一流😂🙈- 🍽🍴餐廳環境🍽🍴 沾麵款式唔多 專做海老湯底 夠晒專一🤩 而且味道好鮮美 香濃 ☺️☺️ 店內裝潢偏簡單 而且地方唔大 只有12個座位 🙈🙈感覺似 日本街頭的居酒屋 😝 地方小小圍住廚師 可以一路食 一路睇住佢地即場烹飪美食😋 廚師 亦會留意我地食到差不多 就會幫我地加湯 好細心👍🏻👍🏻👍🏻 …Read More

朋友話長沙灣有間好好食嘅沾麵店，特登帶我嚟試吓！😍雖然店鋪裝修並唔顯眼，但一嚟到門口已經有幾個人排隊,證明好多人慕名而來！😊職員比咗張order紙我地睇住先，只有三款不同湯底的沾麵,我選咗蝦汁番茄沾麵😋上菜會有一碗麵,沾麵湯底和紫菜，紫菜可以夾住脆米一齊食/沾湯底食，但紫菜沒有特別吸引。蝦汁番茄沾麵（$99）湯底有濃濃的番茄香味,聞到都已經好期待!!😍入面仲有其他配料:溏心蛋,叉燒,甘筍,蔥......材料十分豐富!溏心蛋好入味，叉燒味道正常。麵身偏粗而有彈性，口感適中，配搭埋沾麵湯底十分夾！而且番茄味好濃，又唔會比蝦汁味搶灑，相當開胃之餘，更有別於一般醬油沾麵湯底！如果喜歡番茄的朋友，一定要試下呢款！！😋😋環境：店鋪位置偏細，所以比較有啲逼，未必適合座好耐。…Read More

呢間小店由外到內都非常隱世內裏格局同埋裝修都好似日本拉麵老店一樣全店只有13個位 Menu得3款沾麵但都吸引唔少人幫襯 仲要成日排隊ฅ^•ﻌ•^ฅ-📌分類#couple_fooddiary_日本菜🇯🇵 #couple_fooddiary長沙灣#couple_fooddiary回頭吃系列🤤 -前菜▪️特製烏賊炸玉 （隨麵附送）呢個係紫菜包住一堆脆卜卜嘅炸米有啲紫菜米通嘅感覺 幾特別 不過食完有少少口乾-▪️蝦汁蕃茄沾麵 $99上嘅時候依家聞到勁濃嘅蝦香，湯底好稠除咗蝦汁外 仲用左櫻花蝦醋熬製 加上茄蓉🍅及大量櫻花蝦 湯底意外地出色麵條質地偏硬 但掛湯能力高原隻醬油糖心蛋 勁流心(•̀ᴗ•́)و叉燒有2條薄切 肥瘦適中 而且係炙燒( ˘ ³˘)♥︎-📝🍔食物：4.3/5💸性價比：4/5✨環境：3.7/5👨🏻‍🍳服務：4/5🤤回頭度：5/5 …Read More

放假周圍去，總要找地方一家人吃飯。傳統的餐廳吃到厭，在open rice看到格局正宗的沾麵，就鴐著車找來了。店子的位置是有點偏，可能一般是服務街坊比較多，筆者一家走進去，還有點不知如何點餐，幸好店員很細心地前來了講解，每份麵都付上了叉燒、樱花蝦以及半隻半熟蛋等，只需要點沾麵的濃湯味道，然後有需要就追加配料。筆者覺得蝦汁與蕃茄味較搭，所以選了蝦汁蕃茄沾麵，孩子的爸選了蝦汁醬油沾麵，然後為孩子加了個替玉。等待是上了紫菜等，亦為孩子預備了一份淨紫菜。店內細心地介紹了食法。筆者亦第一時間把醬料拌勻，店子拉麵很有咬口，筆者喜歡這裹的麵，配合蝦汁蕃茄味道果然很搭，蝦汁蕃茄味濃厚，酸甜鮮味都恰到好處，筆者反而覺得加湯後喝時味道太淡。腩肉似乎是另外煮的，味道偏淡，算是一個敗筆，其他方面都很搭，濃香味美。親子小貼士：店員看到孩子，主動地提供了白紙讓孩子用點食品的筆畫畫，餐廳亦為孩子預備了一份淨紫菜（沒有炸物），非常貼心。…Read More

因為大少想食麵🍜所以排成十個都照等☺️大約二十分鐘就入坐，同好多拉麵店一樣鋪面細，都係坐簡單木櫈，但店內就有水同熱茶供應！而且仲有紙巾，十分貼心💗暫時有三個口味，到四月中會有多個蠔麵☺️雖然兩個好似樣但分別係蕃茄同味噌🤤湯低好濃郁😍我覺得蕃茄湯會帶出蝦味多彈啲，而味噌就簡單啲😘各自各精彩，食到最後可以再加湯，飲埋佢，我就鐘意加埋啲脆米，一邊食一邊飲湯好期待佢個蠔湯啊😊😊希望下次黎就食到啦🤤…Read More

近兩三年長沙灣有很多重建或新樓項目 連帶附近都多了不少新開和有特色的食店 今次就走進這店試試其實一直對呢間店都好好奇 因為店面沒有店名也沒有餐牌 一直有點懷疑是一間咖啡店 原來是一間裝修簡約的沾麵店🏮 看看牆上的牌匾 除了期間限定的兩款麵食外 主打的是三款海老沾麵 🍜蝦汁醬油（$78） /🍜蝦汁味噌（$88）/🍜 蝦汁蕃茄（$98）點了蝦汁蕃茄沾麵🍤🍅🍜 麵底粗幼度和硬度是固定 不可選擇  麵底略粗 方便掛湯 湯頭味濃 蕃茄味夠 湯頭有櫻花蝦 增加了湯的鮮甜美 温泉蛋的糖心做得很好 非常流心 但蛋滷味偏淡 义燒是偏肥的 合我口味在長沙灣找一間好吃的日式麵店選擇不多 加上主打蝦味沾麵有其特 這間可以一試再試…Read More

早前夜晚係附近食飯時見到依間店，但係已經打烊嚕(注意晚上九點就關門喔)但第二次去係六點幾入到去發現地方比想像中更細，應該大約坐到十個人內掛。依到堂食既有三款 都係以蝦為主(蝦汁蕃茄/味噌/醬油沾麵) 難怪一入黎就聞到濃郁既蝦香。 除左味其他無得簡 師傅已定好左， 湯好濃郁吾會係死鹼 特別要讚係叉燒！ 肥瘦比例均勻 表明微微燒過焦香，食落味感會更加豐富。 吾好以為吾掂阿 其實再咬多啖啲蛋漿係甘流 佢既流心度係十足☺️☺️蛋白好嫩口其實整體係好，不過自己就對比較硬身既麵條麻麻地 而且吾係特別話好中意蝦，所以未有超吸引。至於味噌就相對普通啲。原來客人食曬麵可以加啲湯，沖返淡少少本身個湯底就可以飲埋淨低啲精華另外 店比較細間坐得有啲逼，如果去食建議早啲👅 見到依到既海膽沾麵 每日限定十碗 似極吸引又足料，有機會都黎試下！話說甘岩見到原來依間店有個滿意獎，如果客人吾滿意佢會不另收費重新做過一碗。聽就聽過但見到有依個獎狀都真係第一次。…Read More

當初發現這小店，就覺得很有趣。一幅水泥牆出現在元洲街一排商店中間，旁邊一幅白色門簾，看不到店名，卻只有一隻蝦。有點隱世小店的感覺。走近點才發現小小的店名原來在門口旁邊。終於有機會和朋友去試試這神秘小店。原來小店主打蝦汁沾麵，座位不多，只有十來個，剛好有人離開，不用等就有位! 因為小妹喜歡蕃茄，就點了客蝦汁蕃茄沾麵，而朋友選了蝦汁醬油沾麵。坐在位上，看着師傅量麵條，煮麵，炙叉燒，盛湯……看着看着，沾麵就上枱了。蕃茄沾麵的紅色湯汁中有櫻花蝦，葱粒，蕃茄粒，叉燒，糖心蛋，還有少少香草醬料。另有一小籃子裝有蝦脆和紫菜。蝦脆獨立食都幾好味，不過還是放到湯汁中較好。湯汁充滿濃郁蝦味，夾雜了蕃茄的香甜和淡淡香草味， 配上稍硬的麵，好味。而糖心蛋更是一大亮點，軟硬適中又夠味。 湯中加了蝦油，感覺會肥膩些，店內有櫻花蝦醋，山葵檸檬汁和七味粉，可中和一下。偷食左朋友少少的醬油沾麵，湯汁顏色較淺，但因少了蕃茄味，蝦味更突出，感覺更「日式」。食完麵條，店員加入熱湯，喝口熱蝦湯，感覺完滿。整體而言，是一間味道和服務很不錯的小店。…Read More