Hokuto

.日本油炸料理｜源於葡萄牙傳教士引入日本🇯🇵起初以炸魚海鮮🦞及蔬菜🥬 為主｜為天婦羅初形.而串揚「串かつ」源自日本關西大阪地區從明治末期開始｜不斷轉變成 令和現今料理主調.「竹籤穿過食材｜外層裹上麵衣｜再放入油鍋中油炸」.最原始串揚店｜以藍領客人為主｜主打肉類串揚自己動手炸｜串揚沾醬汁｜僅限一次沾取｜不能回沾🙀 串揚一打一份售賣｜好似宜家大陸串串香店.☁️四百年過後☁️ 日本🇯🇵與法國🇫🇷料理｜有東與西方精緻餐飲代表之稱.至今料理師傅切成一口大細｜包上炸粉放入穩定油溫｜炸醬著重輕盈爽脆｜又不蓋過食物原味新鮮食用為上乘｜配上各自家製醬料成為高級日式料理 或 Omakase廚師發辦.趁朋友🧑‍🤝‍🧑生日慶祝🪅｜去九龍城附近品嘗一間日式串揚及刺身專門店 午市 Omakase 昼食.🥗 前菜｜Appetizers🧄 蒜頭木魚漬｜にんにくの漬け魚, Pickled Garlic爽口蒜頭｜每幾串串揚食一粒蒜頭｜口腔油膩感瞬減.🥄 清湯｜Soup日本鯛魚昆市湯｜日本の真鯛の出汁スープJapanese Sea Bream Dashi Soup🫶🏼 大讚｜茶綠小壺｜一人一壺｜鴻喜菇與鯛魚鮮香配搭相得益彰｜減邪惡油感又略帶鮮甜.🍢肉類串揚｜Meat Skewers🍢🌸 北斗肉盛六品盛合｜おまかせシェフの盛り合わせ Chef's Selection, Hokuto Meat Platter✨ 牛舌｜ぎゅうしたBeef Tongue✨ 宮崎葡萄豚｜みやざきぶどうとんMiyazaki Pork✨ 梅醬鶏肉｜うめソース鶏肉Plum Sauce Chicken✨ 沖縄阿古豚豚柳｜おきなわあぐーとんのフィレOkinawa Agu Pork Fillet✨ 煙鴨胸｜けむりあひるむねSmoked Duck Breast✨ 明太子豚肉｜めいだいぶたにくMeidai Pork✨ 徳島鶏肉配芥茉醬｜とくしま鶏肉とからしソース Tokushima Chicken with Mustard Sauce配自家醬汁及椒鹽｜自家製ソースと椒鹽Served with House Sauce and Pepper Salt我推👍🏻 ➊煙鴨肉 ➋梅醬雞肉 ➌ 明太子豚肉👨🏻‍🍳 師傅 ✴️ 選用油膩偏少肉塊🥩 除健康 🆙多脂會因油炸而整體過熱｜肉質細緻及口感會大減.🌊 海鮮串揚及び刺身｜Seafood Skewers and Sashimi 🌊✨ 紋甲烏賊｜もんがいおくらPatterned Squid✨ 北海道活帆立貝配三文魚籽｜ほっかいどうの活ほたてと鮭の卵Hokkaido Live Scallop with Salmon Roe✨ 日本沙椎魚｜にほんさじいJapanese Sandfish✨ 磯煮鮑魚配黑魚子｜いそにあわびとくろうおのこSimmered Abalone with Black Caviar奢華美味黑魚子｜滑嫩沙椎魚 炸後鮮甜滋味搭上它它醬及三文魚籽｜更添現今料理口爆風味！.🥒 蔬菜串揚｜Vegetable Skewers 🥦🌸 小青椒｜こうちけん直送Small Green Peppers, Delivered from Kochi🌸 長芋｜あおもり直送Nagaimo Yam, Delivered from Aomori👍🏻 炸至外皮金黃｜炸漿均勻🫑 青椒脆口又香甜｜長芋山藥爽綿口感｜值得一嘗.食事｜Rice Dishes🌸 茶漬飯｜明太子口味Chazuke Rice, Mentaiko flavor清新茶漬飯｜配鮮紅明太子｜每一口都有爆發力🍚✨.甜品｜Desserts ｜デザート🌸 CocoBerry雪糕 本地品牌／水蜜桃 及 芝麻 口味アイスクリーム｜ちもとブランド／ももとごまIce Cream Peach and Sesame flavor清新美味😋口味｜夏日必試！.整個餐單 設計成輕盈精緻又以嘗食物鮮味為主🍽️ 食過炸物後｜仍不感覺熱氣上火｜不忘新鮮細緻度.…查看更多

店名： 北斗 @hokuto_hongkong 地址： 九龍城福佬村道59號地下B號鋪1.吉助.燒酒 $98酒精濃度25度，入口較辣口，如果唔係太接受到，可以加冰減輕濃度2.味辛黑梅螺 $168黑梅螺醃制得好入味，螺肉厚身，肉質彈牙3.蒜頭木魚漬 $48係一個不可多得嘅前菜👍👍，我第一次食咁好味嘅前菜，木魚漬酸味恰到好處，蒜頭原粒入味，入口爽脆，每食一啖都好開胃，係一等一嘅開胃菜4.梅水晶鯊魚軟骨 $58醬汁用梅子混合鯊魚魚骨，青瓜伴碟，不過梅子較為酸，可以用青瓜配搭，酸味會減少一部分，但鯊魚軟骨爽脆，所以入口好特別5.青森大間鮪魚盛合（大拖羅.中拖羅.赤身）$398赤身、中拖到大拖，睇住d油脂逐層逐層上，非常吸睛。赤身彈牙，中拖油脂分布均勻；大拖肥美，每食一啖都有魚脂係口腔出嚟，感覺好幸福🤗🤗6.日本鯛魚昆布湯 $58盛載嘅器皿好獨特，係用茶壺同杯去搭配，玩味性十足，可以打卡拍照，昆布湯鮮甜，配料好多7.時令活蠔配有馬山椒 *2 $138/只時令活蠔無得輸，成只手掌咁大，真係大隻又新鮮，蠔味十足，非常creamy！配埋個有馬生椒提鮮，無得頂！8.時令海鮮七品盛合（廚師發辦）$398（昆布配飛魚子，北海道帆立貝，磯煮鮑魚，甘鯛立鱗，日本海膽配炸紫菜 ，日本沙椎魚，三文魚親子）串揚，有別於一般嘅天婦羅，係關西流行嘅一種小食，非常考師傅功力，要因應唔同食材去使用唔同油溫。一上台我哋就嘩一聲，件件都好大件，再配埋啲魚子好靚呀。炸醬薄，時間拿捏得好好，保留到海鮮嘅嫩滑、鮮味同肉汁。師傅推介由海苔較為淡味嘅開始食先，入邊有飛魚子咬落去索索聲，口感好特別。最鐘意食嘅呢就系嗰個鮑魚、帆立貝同埋個海膽！鮑魚滑嫩、彈牙、保留住肉質嘅鮮味。帆立貝、海膽鮮甜😗帆立貝上面還要有好多三文魚子9.茶漬飯（三文魚.明太子.南高梅）*2 $58/位明太子茶漬飯好好味，食完魚生同埋炸嘢再食個茶漬飯好暖胃，類似好濃嘅堅魚湯底同配料，加埋一齊好好味。最特別系個梅子茶漬飯，酸酸地好出呢個味好特別。總價：1618連加一：1780#香港美食 #九龍城美食 #hongkongfoodie #hkfoodblogger #hongkongfood#蝦碌情侶 #halook.foodie#北斗══════════…查看更多

一間日本師傅經營嘅餐廳 — 北斗 🇯🇵，專賣大阪嘅 #串揚，即係 #串炸，喺香港係比較少見！北斗嘅座位唔算多，得吧枱大約 10 個位，但店長會親自過嚟介紹每道菜，一邊食一邊傾計，感覺好親切 😉 #串揚 其實係關西嘅特色料理，食材輕輕蘸啲炸漿，然後炸到金黃微脆。北斗嘅食材大部分都係由日本空運嚟香港 🛫，包括海鮮、肉類同埋蔬菜等，質素無得輸！餐牌上可以揀 #Omakase 或者自選單點。🥦 先嚟講下前菜 · 爽脆嘅椰菜可以點芝麻醬，食佢主要幫助每道菜之間清清味蕾。 · 蒜頭木魚漬 $48：蒜頭帶香濃嘅木魚漬味，完全唔辣，食完都唔會有口氣同胃氣！🐟 再嚟啲小食 · 七味魚翅 $88：魔鬼魚魚翅乾配沙律醬，咸香又惹味，非常好食 😋 · 日本鯛魚昆布湯 $58：湯裡面有魚肉同雜菇，湯汁鮮甜，食到原材料嘅鮮味！ · 日本海膽配炸紫菜 $198：北海道海膽同炸紫菜一齊食，入口即溶，#好食 之巔，再嚟北斗都會必嗌！🦑 時令海鮮七品盛合 #廚師發板 $398 廚師會根據時令食材同客人喜好組成擺盤精緻嘅七品盛合，賣相同味道都非常吸引！ · 日本沙椎魚：外邊微脆內嫩，魚肉滑溜配飛魚子。 · 北海道帆立貝配三文魚子：帶子鮮甜，三文魚子晶瑩。 · 磯煮鮑魚：用醬料烹調後面頭放黑魚子，鮑魚柔嫩。 · 甘鯛立鱗：鯛魚鱗炸得香脆，魚肉細滑，口感豐富。 · 紋甲魷魚、鮟鱇魚肝同子持昆布配櫻花蝦：全部都係較難食到嘅日本入口高質食材，值得一試！🍢 其他推介 · 厚切牛舌 (宮城縣和牛) $48、紫蘇雞胸肉 (德島雞) $48、蘆荀 (札幌直送) $68、長芋 (青森直送) $32，都炸到金黃酥脆，味道鮮美！ · 三文魚親子杯 $148：三文魚肥美，三文魚籽鹹香中帶清甜，鮮味滿滿 🍣 · 蕎麥麵 $58：最後嚟多一小碗蕎麥麵，滑順口感，食到高湯味道，圓滿！#北斗 係一間幾特別嘅串揚餐廳，無論係食材質素、師傅手藝定係店內服務都唔會令你失望。下次去九龍城，記得要試下呢間餐廳喇 😉…查看更多

終於book咗九龍城呢間專門食大阪串揚嘅日式餐廳❣️上次去大阪miss咗無機會食，今次喺香港可以補償返了🥹 店舖小小座位唔多，只容納到幾組客人。座位都是bar枱，每道菜都由店長親自介紹，一邊食一邊傾計，服務很貼心，真係覺得去咗日本咁😉 店內有多款獨家清酒，可惜我地揸車飲唔到！鍾意飲清酒嘅記得唔好揸車嘞🍶味辛黑梅螺 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️冷盤黑海螺食落爽口，最正係個唐辛子汁🌶️ 用竹籤將黑海螺慢慢轉出來，點少少唐辛子汁，黑海螺嘅清爽配上醬汁嘅辛辣，出奇地配合，尤其我鍾意食辣，之後食串揚我有時都點呢個汁😌蒜頭木魚漬 ⭐️⭐️⭐️⭐️我好似未試過成粒蒜頭食，今次應該係第一次😳 原來蒜頭咬落去係有綿綿地嘅感覺，木魚漬味道濃郁，蒜頭唔會有辛辣感，係一個好好嘅新嘗試❣️三色刺身盛 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️三色刺生包括三文魚、帆立貝同埋深海池魚🐟 刺生新鮮，尤其深海池魚肉質鮮嫩肥美，油花好豐富，食完令人好回味🤤火灸大拖羅 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️大拖羅係男朋友嘅最愛，所以唔理咁多1人1件😁 厚切大拖羅用火槍輕灸，用紫菜包住一啖食落口！火灸後嘅大拖羅油香味更濃更重，男朋友食完話想再encore不過俾我阻止咗，佢話下次要自己再嚟食😂日本沙椎魚 ⭐️⭐️⭐️⭐️呢個係店家極力推介，果然無介紹錯！沙椎魚細細條，但魚肉好滑而且無骨，配埋飛魚子一啖過好滿足😌肉盛六品盛盒 (廚師發辦) ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️第1次嚟到呢度食串揚唔知點揀，樣樣都想試，所以呢個由廚師發辦就最岩我啦😙 6款串揚包括德島紫蘇雞肉、沖繩阿古豬柳、葡萄豚肉、宮城牛舌心、煙燻日本鴨胸、明太子豚肉串😋 我最欣賞嘅係葡萄豚肉，完全無豬腥味，肉質好淋好易咬開，一試難忘👍🏻 其次就係煙鴨胸，煙燻味好香好吸引，食1串其實唔太夠喉🤭素菜六品盛盒 (廚師發辦) ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️6款來自日本唔同地方嘅蔬菜串揚：沖繩苦瓜、岩國蓮藕、高知青椒仔、奈良千両茄子、佐賀洋蔥、大分椎茸～ 最值得推薦嘅係茄子同埋椎茸，雖然係炸物，但仍然保持到蔬菜中嘅水份，入口好juicy👍🏻茶漬飯 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️叫咗2款茶漬飯，分別係明太子同埋南高梅！明太子辣辣地我好鍾意，而南高梅就好有日本傳統feel，入口酸酸味味，好開胃，就算飽都食得晒呢😁…查看更多