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日本油炸料理｜源於葡萄牙傳教士引入日本🇯🇵
起初以炸魚海鮮🦞及蔬菜🥬 為主｜為天婦羅初形
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而串揚「串かつ」源自日本關西大阪地區
從明治末期開始｜不斷轉變成 令和現今料理主調
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「竹籤穿過食材｜外層裹上麵衣｜再放入油鍋中油炸」
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最原始串揚店｜以藍領客人為主｜主打肉類串揚
自己動手炸｜串揚沾醬汁｜僅限一次沾取｜不能回沾
🙀 串揚一打一份售賣｜好似宜家大陸串串香店
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☁️四百年過後☁️
日本🇯🇵與法國🇫🇷料理｜有東與西方精緻餐飲代表之稱
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至今料理師傅切成一口大細｜包上炸粉放入穩定油溫｜
炸醬著重輕盈爽脆｜又不蓋過食物原味
新鮮食用為上乘｜配上各自家製醬料
成為高級日式料理 或 Omakase廚師發辦
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趁朋友🧑🤝🧑生日慶祝🪅｜去九龍城附近
品嘗一間日式串揚及刺身專門店 午市 Omakase 昼食
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🥗 前菜｜Appetizers
🧄 蒜頭木魚漬｜にんにくの漬け魚, Pickled Garlic
爽口蒜頭｜每幾串串揚食一粒蒜頭｜口腔油膩感瞬減
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🥄 清湯｜Soup
日本鯛魚昆市湯｜日本の真鯛の出汁スープ
Japanese Sea Bream Dashi Soup
🫶🏼 大讚｜茶綠小壺｜一人一壺｜鴻喜菇與鯛魚鮮香配搭相得益彰｜減邪惡油感又略帶鮮甜
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🍢肉類串揚｜Meat Skewers🍢
🌸 北斗肉盛六品盛合｜おまかせシェフの盛り合わせ
Chef's Selection, Hokuto Meat Platter
✨ 牛舌｜ぎゅうした
Beef Tongue
✨ 宮崎葡萄豚｜みやざきぶどうとん
Miyazaki Pork
✨ 梅醬鶏肉｜うめソース鶏肉
Plum Sauce Chicken
✨ 沖縄阿古豚豚柳｜おきなわあぐーとんのフィレ
Okinawa Agu Pork Fillet
✨ 煙鴨胸｜けむりあひるむね
Smoked Duck Breast
✨ 明太子豚肉｜めいだいぶたにく
Meidai Pork
✨ 徳島鶏肉配芥茉醬｜とくしま鶏肉とからしソース
Tokushima Chicken with Mustard Sauce
配自家醬汁及椒鹽｜自家製ソースと椒鹽
Served with House Sauce and Pepper Salt
我推👍🏻 ➊煙鴨肉 ➋梅醬雞肉 ➌ 明太子豚肉
👨🏻🍳 師傅 ✴️ 選用油膩偏少肉塊🥩 除健康 🆙
多脂會因油炸而整體過熱｜肉質細緻及口感會大減
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🌊 海鮮串揚及び刺身｜Seafood Skewers and Sashimi 🌊
✨ 紋甲烏賊｜もんがいおくら
Patterned Squid
✨ 北海道活帆立貝配三文魚籽｜ほっかいどうの活ほたてと鮭の卵
Hokkaido Live Scallop with Salmon Roe
✨ 日本沙椎魚｜にほんさじい
Japanese Sandfish
✨ 磯煮鮑魚配黑魚子｜いそにあわびとくろうおのこ
Simmered Abalone with Black Caviar
奢華美味黑魚子｜滑嫩沙椎魚 炸後鮮甜滋味
搭上它它醬及三文魚籽｜更添現今料理口爆風味！
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🥒 蔬菜串揚｜Vegetable Skewers 🥦
🌸 小青椒｜こうちけん直送
Small Green Peppers, Delivered from Kochi
🌸 長芋｜あおもり直送
Nagaimo Yam, Delivered from Aomori
👍🏻 炸至外皮金黃｜炸漿均勻
🫑 青椒脆口又香甜｜長芋山藥爽綿口感｜值得一嘗
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食事｜Rice Dishes
🌸 茶漬飯｜明太子口味
Chazuke Rice, Mentaiko flavor
清新茶漬飯｜配鮮紅明太子｜每一口都有爆發力🍚✨
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甜品｜Desserts ｜デザート
🌸 CocoBerry雪糕 本地品牌／水蜜桃 及 芝麻 口味
アイスクリーム｜ちもとブランド／ももとごま
Ice Cream Peach and Sesame flavor
清新美味😋口味｜夏日必試！
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整個餐單 設計成輕盈精緻又以嘗食物鮮味為主
🍽️ 食過炸物後｜仍不感覺熱氣上火｜不忘新鮮細緻度
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