四爺車仔麵專門店 (Closed)

灣仔成個區都充滿住美食，基乎每一條橫街都至少五個餐廳，由舊式茶餐廳食碟頭飯去到高級西餐廳食地中海茶都有，要係呢到爭一席位真係唔容易呢間餐廳離地鐵站B1/2出口五分鐘路程，車仔麵嚟講個環境係異常闊落同舒適😹 通常出面都係一張圓枱同圓櫈，點會好似呢到有卡位出，啲櫈仲要有得挨🤤除咗車仔麵之外，呢到仲玩埋燉湯，好啱灣仔地區嘅打工仔，有時做嘢辛苦ot無得番屋企飲啖湯水，有個燉湯飲下就可以補番好呢到餸同麵嘅款式都比一般嘅多，淨係麵都有成十三款咁多🙀 餸就有齊哂食車仔麵不可缺少嘅款，不過要小心佢可能會賣哂。特別一提就係蔬菜嘅款式都有成十種🙀 其實肯提供咁多款式真係好難得，因為餐廳要預備嘅食物又會多咗、難預咗蟲草花花膠百合燉雞腳飲咗第一啖心諗鮮甜到傻咗！！真係好足料，用匙一「不」就勁多餸，飲咗我地每人兩碗湯🤤花膠有成三、四舊，仲要舊舊都勁大塊我碗車仔麵叫咗菠菜麵、麻辣小辣湯底，餸有皇牌豬腩仔、麻辣豬大腸、生菜豬腩仔同高質嘅豬軟骨有啲似，啲肉煮到勁入味，咬落好腍好易咬開，加上塊肥膏，即刻覺得應該要送飯😋菠菜麵麵質頗結實麻辣湯底好正，同食麻辣火鍋嘅湯底好似，唔會一味死辣或者死麻。個小辣對無食開辣嘅人嚟講都係重負擔嚟😹麻辣豬大腸好掂👍🏿 首先真係入哂味，啲豬腸入面啲肥仲係齊到，咬落有脂香，唔會好韌或者無咬口，絕對係高質朋友個碗係讚歧烏冬配四爺秘制莞茜皮蛋湯，餸有手工白菜餃、陳皮魚蛋、菜心個湯底正到不得了，本來朋友想加啲辣醬，但個湯太真材實料，佢話都係唔好污染個湯😹 最尾仲飲哂成碗呢間車仔麵高質👍🏿 除咗車仔麵仲有得嗌飯食，咩口味都照顧到，啲座位又有別於傳統車仔麵舖，真係帶friend食又得、情侶食又得👍🏿…Read More

成日搭電車都經過這間車仔麵，外面是光鮮新淨的，內裡裝潢也十分有心思，最重要衞生情況好！不過價位都高過普通車仔麵檔不少。金牌麻辣湯小辣加秘制沙嗲汁，選了菠菜麵。小辣不算辣，反而湯底都幾鮮甜，秘制沙嗲汁的花生醬味道濃烈，撈麵一流！不過菠菜麵偏硬，都是傳統粉麵較配車仔麵食法。手工白菜餃值得一試中間白菜夾著新鮮豬肉有別於坊間急凍餃子，新鮮手製味道有照顯差異。皇牌豬腩仔很腍軟，腩肉入口即溶，而且醬汁撈麵好好吃。瑞士雞翼不是浸了超耐的街邊貨式，雖然很入味，但是雞肉仍然鮮嫩，沒有變質。北海道牛乳杏汁燉花膠扒濃厚牛奶香味，夾著杏仁淡淡甘甜味道，材料很足料，花膠扒有兩大塊，咬落幾結實，不太易咀嚼。:)…Read More

Cart Noodles is one of the local cuisines in Hong Kong. You can choose the soup base, type of noodles, add different toppings and sauces to customize your own bowl of “cart noodle”.The restaurant is cozy and comfy, with some instrumental music and good air-conditioning system.The quality of food the above average, especially recommend braised pork belly, soft boiled egg and master sauce marinated tofu.Spinach noodle is also a hit, spinach is mixed in the noodle dough and it’s very special as it is not served in many places.I also ordered fish maw, cordyceps flower & chicken feet soup.The soup here is boil in a traditional way, will double-lids the flavor of food can be all locked in the soup because water will not be evaporating away.車仔麵店一般都是以快餐形式經營的，但這間車仔麵座位很舒適，涼涼的冷氣溫度調節剛好，放著柔和的純音樂，再加上闊落梳化，一整個享受阿~這樣的格局，收費竟然與一般車仔麵店無異，令人感到很驚喜呢。我與友人各點了一個三餸麵，我點的是：傳統牛骨湯底(額外加腩汁及麻辣汁) 菠菜麵 $27+瑞士汁滷豆腐 $13+白菜餃 $13+日本無公害糖心蛋 $15友人點了：金牌豬骨湯底(加麻辣汁) 巑岐烏冬 $27+皇牌豬腩仔 $15+咖哩陳皮魚蛋 $13+瑞士雞翼 $13牛骨湯底較豬骨湯底濃郁，豬骨湯底比較膩一些，所以我倆皆投牛骨湯一票。車仔麵最靈活彈性的是醬汁可隨意添加，而且自由配搭。腩汁是整個車仔麵的精髓所在，所以我每次吃車仔麵都會加腩汁，湯底整個昇華。喜歡辣的話再加一點點麻辣汁也可以，寫在點餐紙上店員會按著來點的。這裡的菠菜麵很有特色，麵條較粗、有口感，而且混入了菠菜蓉到麵條中。瑞士汁滷豆腐很好吃，豆腐外層滷得很入味，內裡保持嫩滑。瑞士雞翼肉質結實，瑞士汁甜甜的也很好吃。白菜餃菜肉比例適中，味道不錯；陳皮魚蛋挺特別不像街外彈牙那款，這款較為結實；日本無公害糖心蛋晶瑩剔透，蛋味香濃，非常推薦！皇牌豬腩仔也很好吃，豬肉滷得鬆化，夾雜著油脂的香，也是值得一試的。點還紙上的選項很細緻，如走蔥/多汁/餸要不要分開上/飲品走甜少甜等，各類顧客需要都能照顧到，看得出設點餐紙時的用心。餐廳還供應原盅燉湯，我點的是蟲草花花膠百合燉雞骨湯$128材料很足，有兩片厚厚的花膠、幾隻雞腳、百合、豬肉、准山、蜜棗等色澤深沉但清澈，蜜棗令湯既甜又滋潤，蟲草花帶點爽爽的口感很好吃。燉盅有兩個蓋子，烹煮時水份不會流失，鎖住水份令所有食材營養全都保存在湯內。湯的份量挺多，足夠兩個人享用呢。餐牌…Read More

好殘！好殘！咩好殘？嗰樣好殘....忙於工作，已有一段長時間沒有做facial，今日總於頂唔順，專登出港島補一補。來到港島，當然要搵食，心想去咖啡室嘆嘆，但時間關係，今次要「快」！除了快餐，車仔麵也是「快」食之選。麵店門面光鮮搶眼，佔地不少。內裏裝潢都不簡單，看出多份心思，有灣仔昔日面貌、有香港的街頭角落、有麵店的菜式相片、有字句等等，設計獨特。地方光猛闊落，一邊是一排四至六人的卡座，寬敞舒適；另一邊是一排泊牆的長櫈配四人枱，中間的通道夠晒闊落，是間環境不錯的車仔麵店。拿着密麻麻的點菜紙，真係要用點心機細看。項目分得相當仔細，共有六項，而部分項目仲有細目，分別有湯底、麵底、餸料、飲品和小食，唔想食車仔麵的話，仲有數款客飯選擇。餸料有九大系列，包括瑞士汁、古法滷水、清湯、麻辣、柱侯、咖哩、丸餃、港式和蔬菜，好多選擇，點揀好？******************************先嚐一嚐枱上的酸蘿蔔，好爽口，酸咪咪，開胃解膩，作為開餐前小吃或配在麵上也是好選擇。******************************我咁識補身，當然揀用四爺老火湯，是日是降火的皮蛋芫茜湯，近期生了飛滋，正合我需要。再健康啲，配菠菜麵（$24/少麵），有這選擇真岩我。餸料有瑞士滷豆腐（$10）、咖哩牛筋腩（$15）、蘆筍（$15）、竹笙和鮮准山（$15）。趁熱呷一口老火湯，啖啖芫茜 獨有香味，不油不鹹，幾夠火喉，仲有兩件糖口皮蛋 添，不錯！青綠的菠菜麵 煮得岩，唔會太腍，有咬口且味道不錯，喜歡！瑞士滷豆腐 不會太鹹，嚐到豆香；牛腩 好有咬口，而牛筋 就滑嘟嘟，幾入味；蘆筍 幼嫩清爽。喜歡大大條的竹笙，爽滑又索湯。准山 也喜歡，夠晒爽口清新，可惜只有兩片，定價高！******************************我是菜皇，當然要再加碟腐乳通菜（$20）。通菜 色澤翠綠，莖部爽口，菜葉幼嫩，伴上鹹香惹味的腐乳，兩者一向是最佳拍檔。******************************凡惠顧任何麵食都奉送熱飲一杯，部份飲物就要加錢。要了杯熱檸蜜（+$5），內有兩片檸檬，酸咪咪加了甜美的蜜糖，滋潤解膩。------------------------------相信店主是個細心之人，由點單紙的細緻度起，至枱上的小吃，再加埋餸料分碟上，每part都好細心，提醒了自己，做事要細心，尤其是對自己的樣子，要細心看看它需要，不要臨到最後一刻才去補，太遲了...…Read More