坤記煲仔小菜

推介依間米芝蓮煲仔飯，堅好食！！😝火喉控制得啱啱好，D飯唔會太淋，唔會燶得滯，又食到飯焦！！😍😍 佢地嘅煲仔飯仲有好多唔同配搭，有油鴨，田雞呢D比較少見嘅組合😝。。白鱔滑雞煲仔飯都係熱門，多人叫😍…Read More

近日大規模降溫，大西北居民表示凍到震 🥶 雖然在冷氣加持下，食客不必受天氣限制，四季照舊「烚吓烚吓」，但煲仔飯這種傳統美食，依然堅持秋冬才出動 ❄️ 原因無他，在 40 度高溫下製作煲仔飯，只怕臘鴨未熟廚師已經化成一灘水 👨🏽‍🍳💦坤記、嚐囍兩大米芝蓮煲仔飯名店，多年來鬥得難分難解 ⚡️ 去年已到訪過後者，今次跑來慕名已久的坤記煲仔小菜，香港人排隊乃是兵家常事，在門外的心情緊張又期待，後來發現 30 分鐘的等待絕對值得 😸店內環境市井熱鬧，煲仔飯即叫即煮 🔥 專門的師傅在灶台前同時照顧七八個柯打——煮飯、鋪上食材、揭蓋加油、關蓋焗出飯焦、調整火力…♨️ 將生米煮成熟飯的過程講究得很 🍚 火太猛怕燶，不溫不火飯焦則無法成形，多年練成的「鐵砂掌」，使師傅可以徒手處理滾燙砂煲，這時切忌心急，耐心等候不要催單喔～🫶🏻選擇了最愛的白鱔田雞煲仔飯 ($120)，亦是最考驗食材品質的組合，白鱔魚皮富彈性、肉質爽滑，滲出天然油香 🐟 田雞大件肉厚又彈牙，配上豉汁好好食！☺️👍🏻上檯時自行淋入豉油再焗 2 分鐘 ( 建議一圈起兩圈止，因太多豉油會浸濕飯焦 )。砂煲受熱均勻可輕易起出原塊飯焦，火候控制得宜、飯粒乾爽分明。香脆鍋巴帶豬油甘香，食得出啖啖心機 ❣️ 食完暖笠笠，能夠連續多年獲得米芝蓮必比登推介，當之無愧 🫡👏🏻另外叫了兩款小菜，蒜蓉蒸開邊蝦 ($105) 大大隻，鋪滿金銀蒜味道鮮甜 😋西蘭花炒斑球 ($95) 並非以雪藏貨冒充，斑球嫩滑之餘，有一種獨特的果凍感，玻璃芡勾得透薄，剛好掛在食材表面 🥦 小菜水準亦不俗，建議多約兩位朋友來，可以多點幾道菜！有機會一定會再訪，錯開用餐時段應該不用排長龍吧 🥲💰 $150 p.p.📍 坤記煲仔小菜西環西營盤皇后大道西 263 號和益大廈地下 1 號舖…Read More

窩蛋牛肉煲仔飯➕白鱔田雞煲仔飯 📍西營盤 | 坤記煲仔小菜·連日豪雨到今日先放晴呢排睇緊一出韓國綜藝節目『街頭美食鬥士』係韓國大叔美食家白宗元行走世界各地品嚐街頭巷尾美食見到佢係香港特登去食煲仔飯原本不愛煲仔飯的我都口水直流·住西環的人應該都知道坤記我都久仰大名但嗰大名唔係話佢地好味（好味係冇錯）而是佢地嘅服務不盡人意上openrice睇番d食評10個有8個都話『態度極差』故而我同frd一齊去之時都有小小猶豫事實是佢地態度絕對稱不上親切溫暖我地到嗰陣裡面仲有大圓桌有位 但嗰服務員唔俾我地入清左張細嘅先俾我地言語之間都有一種『食食 唔食走』嘅fu·講番煲仔飯我之所以唔鍾意食其實係因為我唔鍾意d飯硬硬地我不孬都喜食淋淋地d嘅米飯但人都要嘗試嘅嘛呢一次嘅嘗試還是值得·窩蛋牛肉上來時嗰蛋仲係生嘅借助熱氣迅速拌勻就算溫度很高 牛肉亦沒有變老白鱔其實就是大陸的鰻魚肉質肥美食到最後有少少膩不過d拌飯醬汁調配得完美即使不慎加多都唔會覺得好鹹·宜家天熱食煲仔飯人少左冬天呢到等位都係一個鐘最少如果你唔介意d服務態度又鍾意煲仔飯呢到都可以接受除左桂香街呢間德輔道西仲有另一間分店可供選擇·…Read More

看到朋友開心share的煲仔飯照片後, 深深被吸引. 決定來試一次!訂了枱7點半, 有事遲了15分鐘, 幸好老闆仍肯留枱. 否則看到門口的大長龍, 相信又要到下次才有機會試. 店舖中人頭湧湧, 位置不會坐得特別舒適, 但相信對於重點追求美食的朋友們不會有太大影響. 等了大概有20分鐘(?) 熱辣辣的煲仔飯出爐! 窩蛋肉片煲仔飯          $88 肉片醃過, 鹹香, 不錯, 和窩蛋配合但價錢略貴.  白鱔田雞煲仔飯          $105好耐沒有吃過田雞了! 白鱔加田雞, 兩大愛放在一起, 實在太高興!白鱔田雞都肥美, 唯田雞略鹹. 整體還是很不錯的! 後記: 吃煲仔飯, 飯焦便是精華! 但不知道是我們放太夠了還是為什麼, 超級難弄飯焦出來, 奉勸論盡的朋友不要穿白色衫前往! 整體是不錯, 但因為性格比不算高, 相信要再多吃幾間才能比較~~ …Read More