Chill Cuisine

作為潮州人，媽媽對潮州菜有一定要求，最近去嘅呢間餐廳就令到佢好滿意。首先叫咗潮陽炸蝦蟹棗，炸到金黃酥脆，仲有啲蝦肉蟹肉係裡面，一咬落去既香口又鮮甜，點咩甜醬更加開胃。梅羔醬烤骨，酸酸甜甜嘅梅羔醬，加埋有少少肉地、烤到啱啱好有少少焦香嘅排骨，好食到停唔到。再嚟係下佢嘅鹵水鵝片，有豆腐墊底，一次個滿足曬我兩個願望。鵝片肥瘦適中，鵝味好重，鹵水又夠入味。方魚炒芥蘭，加咗方魚同冬菇，令到味道更加豐富，芥蘭爽口嫩滑。脆皮炸子雞，雞皮好酥脆，仲有色彩繽紛嘅蝦片，令到成道菜個外觀更加吸引，雞肉滑嫩多汁，令人回味無窮。潮州家鄉煎蠔烙，食潮州嘢點可以唔食蠔餅！餅底煎得金黃香脆，蠔肉又多又大粒，手慢啲就畀媽媽食曬。。。銀杏芋泥，好食得嚟唔會太甜，大家一致裁定為健康嘅甜品。鴛鴦水晶包，有綠豆蓉同紫薯味，而紫薯甜而不膩，又有滿足感。清心丸綠豆爽，清甜解膩，為晚餐劃上完美句號。…Read More

今日去黃埔天地商場購物,  晚飯時間到了, 要找個地方吃飯.  女友對食肆有要求, 要美觀舒適, 又好食. 看看 Open Rice, 再四圍望望, 找到 潮潮居.   門外看餐牌, 有不少傳統潮州美食, 決定在此食晚飯.    座位闊落開揚, 空間充足, 有卡座.座位多元化, 間隔好, 吾會太嘈,  好舒適.還 有 VIP  房,有各國名酒,   方便請客飲酒.點了鐵觀音茶, 侍應送上酸菜小食, 大家先開胃. 食物選擇多, 主力潮州菜, 價錢適中.  有散叫菜式.  女友即點, 潮州菜主食, 鹵水鵝片.  很快送到.鵝肉厚薄度適中, 油脂甘香.  鵝肉夠嫩, 啖啖肉, 已去骨. 肉質美味, 口感不錯. 墊上鹵水豆腐,  豆腐好入味, 調味正.方魚肉碎粥,  食潮州粥有兩款好食,   蠔仔粥食得多, 今晚要食方魚肉碎粥.   方魚令粥底味道 鮮香, 用料足, 裡面有香菇, 芫茜, 肉碎.   口感非常豐富. 每次食潮州菜, 我們必食  潮陽炸蝦蟹棗, 炸蝦蟹棗香脆可口,  蝦滑蟹滑鮮味足, 食得滋味.香煎蠔烙, 也是必食吃潮菜.   蠔烙煎得又熱又香, 大大件份量足. 蠔仔多, 粒粒肥美飽滿, 蠔味濃濃帶鮮香, 酥脆好食. 砂鍋普寧豆瓣雞 (半隻),  普寧特產豆瓣醬雞名聞已久, 但未食過,  今次要試試.這個菜好大鍋,  半隻雞份量很足, 雞肉嫩滑, 伴有五花腩和馬蹄, 混上普寧豆瓣醬, 調味正,  好食又有體面, 請客必點. 潮式鹹排骨春菜煲,    這個菜吃得很健康.     春菜味道像芥菜,  煮得稔滑軟綿,  配上鹹排骨, 吃起簡單而美味.師傅 廚藝好, 食品選擇多,  環境好舒服,  店員服務周到, 會再來.…Read More

住在黃埔的朋友約我去黃埔號二樓, 潮潮居, 食潮州菜,  好近地鐵站.  酒家門面闊,  裝潢亮麗.  酒家設計新穎, 沒有太傳統的中式裝修, 地方寬闊,  高雅大方,  有卡座,大圓檯,  廂房,   適合朋友, 家庭飯局聚會.侍應招呼親切, 先開茶,  我們點了普洱茶, 水滾茶香.  用 QR Code 自己點菜, 食品款式多,  有我們喜歡的經典潮州菜, 價錢合理.先來  滷水鵝片, 鵝片薄切排碟,  墊底用了滷豆腐,  鵝片已去骨好入味,  鵝片用古法滷水汁烹煮, 肉質油脂感都豐富, 有鵝味, 正宗潮式滷水鵝真岩食.墊底豆腐, 口感滑, 富豆香, 好配搭.  調味合意. 潮陽炸蝦蟹棗, 炸蝦棗外皮酥脆, 蝦膠彈牙 .  蟹棗鮮甜, 香爽.   拌些潮州桔油吃, 更有風味. 潮州家鄉煎蠔烙,   即叫即煎,  熱辣辣的送上.   蠔仔份量多, 食落新鮮又無沙, 蠔烙煎得鬆化, 入口煙韌彈牙, 少油膩感.家鄉蠔仔肉碎粥,蠔仔鮮甜而不腥,  蠔肉多.  配料有肉碎, 香蔥, 大頭菜, 香菇, 芫茜等的配料, 粥底味道很鮮, 口感豐富. 砂鍋普寧豆醬雞 (半隻)好大鍋, 份量足.  普寧豆瓣醬浸住嫩滑雞肉, 用砂鍋盛載更保溫, 伴有五花腩和馬蹄,   好吸睛 !先吃一件普寧豆醬雞,  好肉有雞味, 五花腩和馬蹄也吸入 普寧豆瓣醬味, 令人越吃越愛. 潮式鹹排骨春菜煲, 潮汕家常小菜.春菜配蘿蔔同鹹排骨一起煮, 中和了排骨的油膩感.    鹹排骨美味肉質稔滑, 春菜甘香清甜, 湯味也不錯.享受到潮州食品風味, 吃得開心又滿足.    下次要約家人來食凍蟹同牙帶魚 !!…Read More

晚上剛逛完黃埔天地正在找食的地方，看見黃埔船内這家潮粤食肆，正好嚐嚐潮州菜式👌佈置簡约開揚，座位多元化，有卡座，廂房，頗寬敞舒適👌分別選了多款潮州小菜:鹵水鵝片，潮菜少不了的一道美食，啖啖鹅肉，鲜嫩味濃，豆腐墊底又多一種口味感😋香煎牙帶魚， 鹹鹹香香又脆口 ，好啱口味，飲酒好配搭😋潮陽炸蝦蟹棗，又一味不可少的潮汕美味，咬落蝦滑蟹滑味足，口感到位，又是佐酒佳品😋魚蛋魚鰾煑紹菜，傳統潮式手打魚蛋，魚味夠又爽口彈牙， 加上魚鰾的咀嚼感，好配合😋潮式咸排骨春菜煲， 咸排骨醃得味道中和， 春菜爽嫩，伴米飯佳選😋五個小菜後，胃纳已足， 唯有放棄喜愛的潮式甜品😉…Read More

若然在黃埔花園附近想吃潮州菜，船裏面有一間新開不久的「潮潮居」，是經濟的選擇，做到潮州菜的風味，亦有粵式海鮮吃。每天有一款半價菜優惠，我們周四光顧，碧綠川椒雞半價收$69。可以同時點共他推廣，我們挑了超值海鮮孖寶 $498 ，包括上湯焗澳洲龍蝦伊麵，一隻約一斤及家鄉煎蠔烙（多款選擇自選一)上湯焗澳洲龍蝦伊麵龍蝦是新鮮的，份量合理。家鄉煎蠔烙亦品嚐了：潮州滷水拼盤 $268自選三款滷水食品，這是墨魚、鵝肉及鵝翼；味道可以。潮陽炸蝦蟹棗 $168炸得幾好，不油膩。鴛鴦水晶包 $36 一客4粒。清甜紅棗糕$36 一客4件。面積頗大，光猛企理。茶錢每位$16/人，餐前小食收$16。…Read More

朋友約在黃埔的「潮潮居」午飯。坐下後店員即送上熱茶和「功夫茶」，可一邊喝着茶，一邊看看想吃些什麼。掃二維碼下單，簡單方便。此店提供潮州菜和粤菜，那就多試試這店的潮州食品。✨️ 迷你鹵水拼盤鹵水拼盤可嚐多款鹵水美食。迷你鹵水拼盤有鵝肉、豬耳、紅腸和滷水豆腐。鹵水汁是精髓所在，相當清香入味。鵝肉肉質細緻，鹵香醇厚，豬耳爽口，紅腸和滷水豆腐鹵味清香。✨️ 潮陽炸蝦蟹棗蝦蟹棗炸得金黃，蝦棗和蟹棗表面酥脆，而蝦棗較為彈牙，蟹棗鮮味。配以特別的潮州桔油作醬汁，更能品嚐到蝦棗、蟹棗的風味。✨️ 翡翠蝦餃皇蝦餃皇飽滿，蝦肉鮮爽。✨️ 潮州沙茶牛肉炒河牛肉嫩滑，濃味的沙茶醬掛上每條河粉，香氣十足，味道好。✨️ 銀杏芋泥銀杏芋泥是潮州經典甜品，一定要嚐嚐。芋泥幼滑清香，銀杏煙靭，不甜膩。…Read More