OTETSU

女友剛由中國工幹回港, 我特意請她食 鐵板燒,  御鐵, 位於銅鑼灣, 這裡座位闊落, 侍應招呼不錯.    我們坐鐵板台,  方便看著師傅即燒即食.我訂位時已預 booked 今晚 [御二人樣] 套餐, 主食有白松貝, 活龍蝦,  和牛, 飯, 甜品.侍應送上季節沙律, 每人一客, 份量大, 有熟蝦, 車厘茄, 火箭菜,  青瓜, 十分新鮮, 配合沙律醋, 清新開胃, 大家清清味蕾.時令海產, 韓國白松貝,   即爽口象拔蚌,  平時會食象拔蚌多是剌身, 今晚初次食用鐵板烹煎, 配上菊花, 入口暖暖的白松貝, 新鮮彈牙, 鮮甜可口. 西澳龍蝦配海膽汁, 澳洲活龍蝦,  龍蝦 肥大而且肉厚,在鐵板檯上, 龍蝦看來仍然活躍. 師傅好有經驗的細心拆肉, 烹煎........香氣上升.擺碟上檯, 賣相 好搶眼, 蝦肉爽口彈牙, 肉質嫩滑, 配上動人紅玖瑰. 伴著金黃色的龍蝦膏, 好有品味.  色香味齊.和牛厚燒  及 澳洲牛柳. 肉質色澤靚.配上南瓜, 翠玉瓜,  師傅輕輕烹煎, 和牛是日本 A5 和牛厚切, 弄至五成熟透著嫩紅, 擺碟也很注重,  和牛厚燒  及 澳洲牛柳, 伴上南瓜, 翠玉瓜,  調味料有岩鹽, 日本芥末也一同附上.  牛肉肉質軟稔, 滿滿油脂香味, 南瓜, 翠玉瓜作伴,  減低油膩感, 一試難忘.  清酒煮蜆湯,   特製錫紙碗,  放入大蜆及清酒, 在鐵板上煮滾.  師傅再打火, 火焰耀眼, 我們立即打卡.蜆肉肥美鮮甜, 含清酒味,  昆布好滑,  熱湯飲落清甜更有海鮮味!  鐵板海膽炒飯,  熱騰騰, 蛋, 蝦粒, 和青蔥混在一起, 香氣四溢.    飯面加上海膽, 炒飯即時升級好食.餐後甜品,  綠茶紅豆雪糕加威化卷,  簡單好吃.今個鐵板燒餐,  女友話食得滿意, 回味無窮 !    …Read More

朋友剛考到測量師牌, 訂了檯請我去銅鑼灣吃鐵板燒慶祝, 值得恭賀.  選擇了銅鑼灣  御鐵 .  餐廳裝修時尚,  我們安排了圍坐鐵板台, 近距離欣賞師傅廚藝.  餐牌有 [御二人樣],   食物好理想, 有海產龍蝦,  和牛,  真豐富.第一道菜,  季節沙律,   有 大蝦, 沙律菜,  車厘茄, 青瓜,  十分新鮮.蝦肉好爽甜, 配合酸醋, 真開胃.第二道菜 糸海產, 白松貝 (即象拔蚌),  肥大而且肉厚, 超級新鮮, 師傅好用心, 斜切成條形, 在鐵板台上慢慢烹煎,  經師傅擺碟設計, 上碟色彩悅目. 白松貝 口感薄脆爽口, 鮮甜美味. 第三道菜,   西澳龍蝦配海膽汁,   龍蝦好巨型,  師傅剛把牠開邊清理.   龍蝦在鐵板上燒, 仍懂活動. 師傅拆肉好手勢,   技巧相當好.龍蝦肉切件,  加入龍蝦膏及海膽汁烹煎,  香氣上升.龍蝦肉上碟了,  看來十分名貴,  賣相吸睛.  插上一朵小鮮花,  龍蝦膏及海膽汁圍伴.   龍蝦肉, 新鮮彈牙, 味道鮮甜,   好欣賞個醬汁,  調得非常美味. 第四道菜, 燒肉, 可選牛, 羊, 豬.   我們 揀了和牛厚燒  及 澳洲牛柳.  肉質顏色鮮明, 脂肪平均. 師傅先煎南瓜片,  及翠玉瓜, 煎得稔香.  和牛厚燒  及 澳洲牛柳, 師傅只是輕輕煎煎,  煎至我們要求五成熟,  擺碟不錯,  牛肉 伴上海鹽及日本芥末, 賣相及牛肉香氣同樣吸引, 師傅建議可以先食個原味, 再點日本芥末, 或海鹽試試, 口感果然提升到另一層次.  芥末的少辣, 突顯濃厚牛味.   和牛味香濃,  入 口即溶.    澳洲牛柳.  肉質細嫩,  沾些芥末/海鹽, 口感好豐富.第五道菜,  清酒煮蜆湯,   好創意!!     師傅用上特製錫紙盛載, 放入大蜆, 清酒, 上面加打火,  突然來個耀眼火焰表演, 大家立即打卡 !! 蜆肉厚, 肥美鮮甜  !  加上用清酒去煮,   清酒煮蜆湯好味清甜,  極之好味.蜆肉爽脆,  含濃濃的清酒味, 吃得好滿意 !接著師傅來個鐵板炒飯,   用蝦, 甘筍粒, 雞蛋,  日本珍珠米, 青蔥一同炒香, 最後加上金黃色海膽,  鐵板炒飯吃起來有鑊氣.  海膽入口非常鮮美,  炒飯不油膩, 實在食得有貴氣. 餐後:  我們選 薑味雪糕.  味道特別.  雪糕配有紅豆蓉, 加上威化筒, 味道可口,  組合不錯. 今次鐵板燒, 食材豐富,   師傅廚藝高,  鐵板燒好創意 , 使我們享受了一個出色晚餐.  會再來.…Read More

星期一放工和老公到銅鑼灣御鐵吃鐵板燒。Otetsu Dinner Set D鮮蝦青木瓜沙律蝦新鮮彈牙，配以柚子醋，很開胃。香煎西班牙蠔蠔煎得很香，配櫻花蝦和蔥，但因為我不吃蔥，廚師很好地幫我免掉。蘇格蘭蟶子王蟶子配牛油雜菇和蘆筍，蟶子很鮮甜。南非活鮑魚配海苔醬我忘了拍照，遺憾，因為鮑魚彈牙軟腍，很好吃，擺盤又美。澳洲龍蝦配海膽龍蝦膏醬龍蝦美味可口，和海膽龍蝦膏醬很搭，讚。熊本縣產A5和牛王煙燻厚燒會有煙霧的效果，煙燻味很出，和牛就是好吃。薄燒則是搭配櫻花蝦，兩者都有香煎野菜 (大啡菇、南瓜、紅椒)配田樂醬。清酒煮蜆湯蜆大大顆，湯底是鏗魚湯。海膽烏魚子炒飯炒飯粒粒分明，足料好吃。柚子雪葩和黑糖雪糕雪糕也有擺盤，不錯。飲品喝了巨峰提子梳打、手工啤、凍熱檸茶。…Read More

朋友同我都冇時間去日本旅行，但又掛住日本嘅鐵板燒，好在香港都有高質素嘅鐵板燒餐廳，餐廳裝修新淨，座位寬敞舒適，選定咗Dinner Set，餐廳就開始慢慢上菜，火炙鰹魚青木瓜沙律沙律有火炙鰹魚、蘆筍、沙律菜、青木瓜、羽衣甘藍和車厘茄，鰹魚火炙過特別香，沙律菜也很新鮮爽脆，配上柚子沙律汁，味道酸酸甜甜好開胃，日本帆立貝帆立貝上面係三文魚籽，再上面係食用紫蘇花，下面湯汁係鰹魚汁，帆立貝好厚身，厚肉鮮甜，煎過，配埋鰹魚湯汁，味道更惹味，又不會過鹹，日本粒貝粒貝味道鮮甜，口感爽脆，配嘅係日本雞冠海草，雞冠海草冇乜味道，但配搭粒貝一齊食，口感就會更豐富，瀨尿蝦配南非活鮑魚南非鮑魚南非孔雀鮑魚，超大隻，一斤三頭，右邊嘅係鮑魚肝臟，比較濃味，建議後食，配菜有三文魚籽，同埋紅綠雞冠草，醬汁係海苔忌廉汁，鮑魚鮮甜彈牙，厚身啖啖肉， 沾些海苔忌廉汁，有紫菜的香味， 坦白講即使不沾任何醬汁，這隻鮑魚實在新鮮，就咁食都鮮甜彈牙，勁好食！斑馬瀨尿蝦沙巴斑馬瀨尿蝦，好大隻，上面有一朵可供食用嘅玫瑰花，瀨尿蝦好多肉，肉質好嫰滑，超鮮甜，香煎法國鴨肝配無花果意大利黑醋汁，鴨肝煎到啱啱好金黃色，師父一路煎，一路聞到好香，切開發現鴨肝外脆內嫰，配青蘋果和黑醋汁同吃，可解油膩感，正！熊本縣A5和王牛煙燻厚燒配翠玉瓜,南瓜,大啡菇厚燒牛揀咗7成熟，配菜有翠玉瓜、南瓜和大啡菇，配有竹炭鹽、炸蒜片、芥辣和田樂醬，師傅用嘅煙燻木系櫻桃木， 粉紅色的和牛，好juicy，外面金黃香脆，但裏面粉嫩有肉汁，非常稔滑，即使不蘸竹炭鹽或蒜片同吃，味道仍然充滿脂香，超正！清酒煮蜆湯清酒煮蜆，配有本菇同埋水菜，餐廳好細心，會特登俾隻碟你放殼，等你可以方便啲飲到啲湯，個湯除咗有水菜，仲有海藻，湯清鮮甜，蜆肉大隻彈牙，海膽烏魚子炒飯炒飯夠乾身，粒粒分明，海膽和烏魚子的份量很多，每一口的配料也很豐富，凍檸水&生薑雪糕生薑雪糕很特別，除了有薑的香味外，雪糕也不會過甜，為今晚這頓晚飯畫上一個完美的句號。總結：餐廳主打高級鐵板燒，食材新鮮高質，師傅亦處理得宜，座位寬敞舒適，侍應招呼亦殷勤有禮，好適合情侶拍拖食飯，或朋友聚會聊天。…Read More

閨蜜早前話想食鐵板燒，今日大家都可以早放工，可以係銅鑼灣先行個街，再食晚飯。餐牌以套餐為主，三心兩意的我地決定要兩個唔一樣的，一齊食。整個用餐體驗很好，而烹調方法配合食材，特出食材的鮮味，而份量都是大大份，同價錢成正比。有幾道菜式仲令我印象深刻。南非孔雀鮑配海苔沙律醬 - 南非鮑魚，厚身但易咬。真的用上原隻鮑魚，仲配有燒鮑魚內臟。燒的時候無加任何調味，鮑魚本身帶鹹鮮味，呢個食法能食到鮑魚的原味，鐘意多一點層次可以點醬食。斑馬賴尿蝦 - 同手臂差不多長的巨大賴尿蝦，肉質非常彈牙，味道鮮甜。熊本縣產A5和牛厚燒 - 即場點火煙燻，為味道加上多點層次之餘，仲好有睇頭，可以打下卡。牛脂豐富，肉質軟熟，有入口即溶嘅感覺。鐘意點少少鹽同夾塊自家制蒜片，豐富口感同層次。清酒煮蜆湯 - 因為酒精係烹調的時候已經蒸晒，所以飲到只有鮮甜味，仲有大大粒花甲。海膽烏魚子炒飯 - 個飯有烏魚子和海膽，再加了大量的蔥花炒飯，非常惹味。其實已經飽，但都忍唔住食晒😅最欣賞呢度d 職員十分友善親切，唔會好拘謹，仲好細心提我地要帶遮。…Read More

朋友請我睇周杰倫演唱會, 我回敬請她美味鐵板燒, 大家同樂!   訂了位於 銅鑼灣 [御鐵],  放工去.  乘地鐵好方便.餐廳裝飾講究, 氣氛好好, 播著日本歌曲.  我們好欣賞這幅日本畫.餐廳內分兩張鐵板台,  店員安排座位,  立即送上花茶,  好合心意, 招呼不俗.今晚我們點了 OTETSU Dinner Set D, (御二人樣) 這套餐, 有我們喜歡的海產, 活龍蝦, 鮑魚, 和牛......還有湯, 飯, 甜品, 茶.  好豐富.先來開胃頭盤,   火炙鰹魚青木瓜沙律.  沙律菜新鮮爽脆, 顏色明亮, 有羽衣甘藍, 青木瓜, 車厘茄, 可以選配芥末汁/柚子醬汁.  我選了柚子汁,  入口酸甜開胃,主角系初夏時令魚, 鰹魚, 切得厚厚的, 肥美好味, 火炙後帶點油香,  入口即化.季節食材兩款:  第一款,  北寄貝,  師傅細心把 北寄貝 加入清酒牛油慢煮,來朵紫色食用花陪襯,  色, 香, 味都齊.  北寄貝肉質爽口, 味道甘甜, 好味得連汁也飲清.第二款,  鰤魚.    師傅把表面煎至金黃帶脆,  魚肉質柔軟,  口感鮮嫩, 魚油豐富, 配上柚子汁更提升鮮味.南非活鮑魚配海苔醬,  每人一隻,   巨型活鮑魚,   生猛大隻.   在鐵板檯上仍轉動.  師傅好有經驗, 把鮑魚烹調至剛熟, 切開, 配上魚籽, 食用花,  再擺個靚 post 上碟.  鮑魚味道鮮甜, 肉質 嫩滑, 口感彈牙, 海苔忌廉醬, 帶奶香, 非常好吃.   這道菜帶給我們視覺味覺好享受.澳洲龍蝦配海膽龍蝦膏醬, 活龍蝦上檯, 勁大隻, 每人半隻.  澳洲龍蝦, 肉質豐滿.師傅處理得很好, 在鐵板檯上把龍蝦起肉,  用牛油去慢煎,  加入海膽,  熟成後, 香氣上升, 擺碟加上紅玫瑰, 極優雅.   口感鮮甜爽脆.   海膽味道清甜再加上香煎蝦膏,  口感多樣化, 這道菜, 令人回味. 熊本縣A5 和牛厚/薄食材, 同時送到.  A5 和牛品質吾錯.厚塊經煎至五成熟, 切件, 經櫻桃木煙燻處理.  和牛帶上淡淡煙燻香氣. 口感柔嫩軟滑, 油脂均勻, 牛味香濃.   配上 Wasabi  或 竹炭鹽, 口感更出眾.   伴菜有炸蒜片,  煎野菜,  翠玉瓜,  南瓜.  組合好完美.薄燒熊本縣A5 和牛,    伴有烤南瓜, 翠玉瓜及大啡菇.薄 A5 和牛片, 大大塊,  放在鐵板上,  卷入餡料 再煎香.   和牛卷物內含 炸蒜粒, 櫻花蝦, 及蔥花, 口感香濃清爽, 和牛肉質嫩滑富肉香, 越食越愛.清酒煮蜆湯,    師傅有創意, 好細心用了錫紙自製湯碗煮湯, 有耐性, 這個表演我們好欣賞. 蜆肉夠大隻, 用清酒鰹魚湯烹煮,  加上水菜,  湯味鮮甜暖胃.  蜆肉好肉美味.海膽烏魚子炒飯 師傅鐵板炒飯, 打蛋好有氣勢, 帶給我們看表演的趣味.  炒飯加上海膽烏魚子, 紅蘿蔔粒, 青蔥..... 入囗非常好.  享受豐富美食之餘, 到了甜品時間, 服務員通知今日雪糕有兩種味道可以選擇, 柚子及薑味,  我選擇了  薑味雪糕配熱檸檬水.  薑味雪糕, 入口味道特別.  雪糕配有紅豆蓉, 味道更可口.   [御鐵] 食物質素好, 精心巧手的鐵板燒, 令我們享受了一頓豐富晚餐,  又上了一課燒烤學藝,   好滿意 !…Read More

他們提供4款鐵板燒套餐，A到D，小編貪心想試盡，所以就揀咗價錢最高嘅Set D，結果非常滿意，食物質素、師傅功架、環境同服務態度、用餐體驗，全都超水準，真心推介。𝓞𝓽𝓮𝓽𝓼𝓾 𝓓𝓲𝓷𝓷𝓮𝓻 𝓢𝓮𝓽 𝓓 - 𝓐𝓵𝓵 𝓓𝓪𝔂◇ 𝘚𝘦𝘢𝘳𝘦𝘥 𝘉𝘰𝘯𝘪𝘵𝘰 𝘎𝘳𝘦𝘦𝘯 𝘗𝘢𝘱𝘢𝘺𝘢 𝘚𝘢𝘭𝘢𝘥火炙鰹魚青木瓜沙律先嚟一大碗沙律，味道酸酸甜甜好開胃，新鮮嘅火炙鰹魚亦能先拔頭籌，對之後充滿期待◇ 𝘚𝘦𝘢𝘴𝘰𝘯𝘢𝘭 𝘍𝘰𝘰𝘥 (2 𝘬𝘪𝘯𝘥𝘴)季節食材兩款第一款係帶子，好味到連啲汁都飲哂第二款係魚，師傅煎得好香口◇ 𝘚𝘰𝘶𝘵𝘩 𝘈𝘧𝘳𝘪𝘤𝘢𝘯 𝘈𝘣𝘢𝘭𝘰𝘯𝘦 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘚𝘦𝘢𝘸𝘦𝘦𝘥 𝘚𝘢𝘶𝘤𝘦南非活鮑魚配海苔醬南非鮑爽口好味就一定，道菜最特別係加咗一啲魚子同食用花，靚哂◇ 𝘈𝘶𝘴𝘵𝘳𝘢𝘭𝘪𝘢𝘯 𝘓𝘰𝘣𝘴𝘵𝘦𝘳 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘚𝘦𝘢 𝘜𝘳𝘤𝘩𝘪𝘯 𝘓𝘰𝘣𝘴𝘵𝘦𝘳 𝘗𝘢𝘴𝘵𝘦澳洲龍蝦配海膽龍蝦膏醬通常只有用龍蝦膏做醬汁，這道仲加上海膽，鮮上加鮮◇ 𝘒𝘶𝘮𝘢𝘮𝘰𝘵𝘰 𝘑𝘢𝘱𝘢𝘯𝘦𝘴𝘦 𝘈5 𝘞𝘢𝘨𝘺𝘶 熊本縣產A5和牛熊本縣產A 5和牛，medium rare，切片上，更能享受肉質嘅鮮嫩多汁，煙燻上碟好有霸氣。◇ 𝘑𝘢𝘱𝘢𝘯𝘦𝘴𝘦 𝘊𝘭𝘦𝘢𝘳 𝘊𝘭𝘢𝘮 𝘚𝘰𝘶𝘱清酒煮蜆湯清酒混合清湯，放入銀色容器，再用火點著清酒將酒精揮發，保留清酒味道，令湯底味道豐富，蜆肉亦令湯有提鮮作用◇ 𝘚𝘦𝘢 𝘜𝘳𝘤𝘩𝘪𝘯 𝘢𝘯𝘥 𝘔𝘶𝘭𝘭𝘦𝘵 𝘙𝘰𝘦 𝘍𝘳𝘪𝘦𝘥 𝘙𝘪𝘤𝘦海膽烏魚子炒飯鐵板燒食炒飯通常係加蝦加蛋等等，但這裏用海膽烏魚子，別有一番風味，心思同味道令人難忘◇ 𝘐𝘤𝘦-𝘤𝘳𝘦𝘢𝘮 雪糕最後雪糕作為整個餐嘅完美結局…Read More

很想帶給男朋友一點驚喜，而且又很想去試鐵板燒，看過很多食評後，都對OTETSU 有很高的評價，有見8折優惠，於是就book 定位，放工後過來試試😊😊男朋友很驚喜🥰 而我地決定試Otetsu Dinner Set D - All Day已見師傅預備食材頭盤：火炙鰹魚青木瓜沙律季節食材兩款，分別有炒響螺片和煎鰤魚(成年版油甘魚)煎南非活鮑魚嫩口，我要用刀叉逐少逐少切開食，可配食用菊花或三文魚子⋯但原汁原味是最好的😋活龍蝦配海膽醬即場看師傅煎龍蝦，再起肉，再煎，再調配獻汁，簡直流晒口水呢熊本縣A5和牛煙燻厚燒男友揀5成熟⋯肉質食落口有溶既感覺，雪花亦很明顯呀。清酒煮蜆湯海膽烏魚子炒飯好大碗😆 用上珍珠米，而且飯粒分明，好好味😋到尾聲，有杯餐茶，我揀檸檬茶(Earl grey底)，男朋友揀檸檬水最後奉上甜品，係雪葩左：薑味 右：柚子味有薑味的，但我更喜愛柚子果種fresh😆食完真係托住個肚返歸呀😊是日真的很滿足，很享受的一晚。…Read More

今天晚上又同最喜歡吃日本菜的朋友吃飯，所以選的餐廳一定是吃日本菜，選今晚這間，少去這區吃，想有新鮮感，到達，感覺舒適寧靜，餐牌看了一回，叫了鰹魚青木瓜沙津薄薄一片，有厚度，少少烘過，獨有清香鮮甜鮮魚味，青木瓜好新鮮，爽脆無花果野菜沙律濃香無花果味，野菜入口唰唰聲大虎蝦蝦大隻，蝦身特别厚肉，重新鮮海水鮮味，較平時蝦更爽滑同彈口香煎法國鴨肝厚身，一切好霖軟，煎得香口，嘴嚼一口，停留很久還有濃郁鴨肝味香煎野菜特别香口同爽脆清酒煮蜆湯好醇日本酒香味，蜆肉爽滑，湯好有蜆鮮甜味，味道有特色海膽烏魚子炒飯炒得極重海膽同烏魚子香，飯軟硬適中煙燻西班牙伊比利亞厚切豬少見，肉身厚底切到一片片，層層叠放在碟上，用蓋蓋住，再用揼注入熱氣，烘熱豬肉，重香味，入口特别軟霖嫩滑甜品薑味雪糕少有味道，厚濃度薑味柚子味雪糕特濃柚子清新香味咖啡好有濃香咖啡味咖啡好有濃香咖啡味…Read More

這家高水準的鐵板燒店位於銅鑼灣的鬧市區進門就是極其講究的日式風格 處處精緻料理台分為左右兩個區域 各自有師傅料理Lunch set有多種套餐可選由平價套餐到極上品質的海鮮套餐都有我們選擇的是D餐 海鮮和肉類應有盡有食材豐富 超級滿足味蕾～^野菜蟹肉沙律日本蓮霧 泰國青筍 三色藜麥 羽衣甘藍 萵苣 青瓜搭配新鮮的蟹肉 全部都是健康的食材 簡單又不失水準.蟶子皇配香草牛油野菌👍🏼新鮮肥嫩的蟶子肉加上美國大啡菇和蘆筍一起炒味道清淡 用來開胃剛剛好.澳洲龍蝦配海膽龍蝦膏醬👍🏼一整隻的澳洲龍蝦 外型就很搶眼 端上來還是活的從中間切開後 將整塊龍蝦肉放到鐵板上翻炒放少許調味料 最後將龍蝦膏和牛油混合 淋上醬汁即可肉質鮮嫩 爽口彈牙.美國牛肉薄燒/煙燻西班牙伊比利亞厚切豬👍🏼和朋友點了不同的主菜 各有特色薄切的美國牛肉捲上蔥花、炸蒜所有食材的香味混合在一起 一口咬下去滿足感爆棚伊比利亞厚切豬用煙燻方式料理豬扒肉質肥美 沾上鹽直接吃搭配的炸蒜片和茄子也很不錯 十分推薦.清酒煮蜆湯清酒煮蜆 用噴槍點火 視覺上超震撼煮好的蜆子放到用海帶和蔥舖底的碗中倒上湯汁 新鮮清爽 口感絕了.炒飯最後一道重量級的餐點是牛肉炒飯將牛肉粒 米飯 胡蘿蔔和蔥放在鐵板上翻炒最後裹上雞蛋 淋上醬汁 撒上調味料 超好吃.雪糕&飲品自家製黑糖雪糕和檸檬茶 餐後解膩~…Read More

Chur爆一天，開會、備課、拍攝過後，能讓嘴巴、肚皮、眼睛，都吃得很快樂的一頓飯!!御鐵的鐵板燒非常驚艷，果然2022最後一個月就是要無盡頭的寵幸自己😆✅火炙鰹魚青木瓜沙律鰹魚刺身濃味，青木瓜爽脆，清爽的開胃品。我選了柚子醋dressing，但更喜歡友人點的蕃茄蒜汁！✅火焰北海道北寄貝 (季節食材A)北寄貝鮮甜多汁，伴著扁柏葉燃燒的香氣，成功為這頓飯set the mood.✅鱈魚白子 (季節食材B)師傅以醬油醃漬3-4分鐘，隨即於鐵板上大火燒兩面，表面焦糖化、內裡非常嫩滑。跟紫蘇家在一起吃，一流。✅南非活鮑魚配海苔醬是令人食指大動的三頭南非大鮑魚！師傅建議先吃鮑魚，後吃較濃味的鮑魚肝。烹調時間完美，嫩口彈牙，盡顯師傅功夫。只是用最簡單的牛油及白酒燒，雞冠草墊底。提味的有三文魚子及海草忌廉汁，個人覺得不沾忌廉汁，純吃鮑魚的原味最棒。✅東南亞花龍蝦配海膽龍蝦膏醬龍蝦肉鮮、爽、彈、甜。龍蝦膏煮海膽牛油汁reduction令膏味非常突出，而龍蝦鮮味更添層次。✅熊本縣A5和牛和王 (煙燻厚切)吃到極上牛種的和王實在太開心🥹 和牛煙燻味十足，肉脂比例完美，肉汁充足，presentation也非常吸睛。✅煙燻西班牙伊比利亞厚切豬橡果餵飼的伊比利亞豬就是有種獨特的香氣，不但肉質嫩滑，還油脂豐富，啖啖肉很滿足。✅清酒煮蜆湯清酒揮發後，加入昆布高湯的湯汁非常清甜，日本本菇跟水菜吸滿湯汁，為整頓飯清一清口腔。✅海膽烏魚子炒飯主食非常鹹香惹味，蛋炒飯底炒至粒粒分明，再炒入海膽、烏魚子和蔬菜粒，非常出色。✅芝麻雪糕最後以雪糕為這一頓飯作終結，加杯熱咖啡，很完美～這次的二人套餐Set D是大滿足，喜歡鐵板燒跟海鮮的朋友一定會很滿意。…Read More