Wa Shou Yakiniku

等唔切飛去日本先係香港食燒牛肉，朋友book 左係佐敦的和匠，服務同牛的質素都好高。用的是陶瓷爐，唔需要成日換爐都唔會痴底。另外waitress 每種肉都會教你點樣烤先係最好，目的係唔想浪費左啲肉，欣賞！豬腩肉-肥瘦比例一半半，薄切但不是薄到透明-烤後口感微脆, 豬味好濃郁日本安曇野豆腐沙律-豆腐豆味好濃，沙律菜新鮮，$68黎講份量唔少！牛魔再現(2人前)-美國prime 牛小排: 牛味最濃厚，雪花分佈均勻-美國Prime 牛角切: 口感最好，烤完每一面後會有微脆的口感-日本國産A4和牛肉眼: A4真的非同凡響，偏肥但唔會膩，牛香味係口中停留最耐，有120g, 唔會太薄切。汁燒牛肋肉-汁燒又係另一種味道，牛肉十分淋滑吸哂啲汁-加埋葱花係面，味道帶點清新減少膩感原條燒茄子-茄子燒得好好入面唔會乾-加左櫻花蝦係面，蝦的鮮味令茄子味道更多層次…Read More

同事介紹呢間燒肉店好正， 今日特登同朋友嚟幫襯下同朋友分別嗌咗青瓜特飲同桃味特飲，大大杯，夠凍又夠氣，飲落味道清新， 而且又唔會好甜我哋揀咗個日本安曇野豆腐沙律（胡麻醬），啲沙律菜好新鮮爽脆，豆腐夠滑，豆味濃郁， 粟米亦都好甜，配上胡麻醬好夾，好好食，跟住係磯煮鮑魚（2隻），鮑魚好爽口， 煮得好入味， 兩隻切片，師傅刀工好， 厚薄均勻，令到鮑魚鮮味嘅層次再提升重頭戲黎喇，我哋揀咗燒肉拼盤，牛魔再現，拼盤有：日本國產A4和牛肉眼（120g），美國Prime 牛小排 ，美國Prime 牛角切，！勁好食！呢間嘅燒肉勁好食！而且服務好好，職員會擔心你唔識燒，會細心指導，點樣燒唔同嘅肉，燒幾耐，先至可以達到最佳嘅效果，食到最好嘅口感同味道醬汁由左至右：柚子醋，自製燒汁，胡麻醬，燒肉嘅油花啱啱好，又均勻，每一啖都充滿著牛肉油脂嘅香味，一啲都唔韌 唔同款式，每一件都好好食跟住係日本國產帆立貝（黑松露蒜蓉牛油燒）2隻，店家一啲都唔吝嗇咁落咗好多黑松露，所以燒起上嚟，配埋牛油好香帆立貝好大隻， 好抵食，燒完之後，咬落去，每一啖都充滿住黑松露同埋蒜蓉同牛油嘅香味，勁正跟住係蝦天婦羅（3枚），蝦天婦羅炸得好乾身，好脆但係一啲都唔油膩，蝦肉爽口好食，連尾都食埋最後係牛肉稻庭手打烏冬（九州豬骨湯底），濃濃嘅豬骨湯底配上稻庭手打烏冬真係一絕，雖然簡單，但係師傅有料到，牛肉煮到啱啱好，一啲都唔會過熟嚡口總結： 呢間餐廳比起連鎖燒肉餐廳更好食，絕對值得嚟幫襯…Read More

今日又去圍爐取暖，入冬的日子除了打邊爐還可以食燒肉，經朋友介紹到佐敦一間隱世日式燒肉店食靚牛。店子雖然不算大，但勝在枱夠闊落，不會坐得太迫。牛魔再現🥩美國prime 牛小排/牛角切油脂分布平均，肉質鮮嫩 ，一燒時滿油滲出，十分香口; 牛角切更可燒至外層脆卜卜 🥩日本產a4 和牛肉眼脂肪如雪花般分布，肉質呈粉紅色狀態，有光澤 ，一燒就一下子整個爐着火似的，所以時間不用燒太耐，一吃入口即溶，軟綿綿，油香滲透整個口腔而服務員很專業的講解燒烤牛的技巧，首先碌一碌令肉的油脂滿佈於烤爐上，快反不同面，這樣就做到外脆內軟的口感。次序先吃牛小排/ 牛角切 ， 先將外層燒至變色就可吃;最後才吃A4和牛，因為這個比較惹火。🦐特大緬甸虎蝦大約燒十幾分鐘，這個蝦十分巨型，比我的手掌還要大；肉質吃起來的感覺像龍蝦，肉很實的感覺，還有爽甜; 另外餐廳很貼心，已開邊，所以很容易剝殼，啖啖肉，整個蝦肉比普通尺寸的龍蝦還要多🍥三文魚子海膽炒飯雖然味道不錯，蝦仁新鮮，飯也炒得粒粒分明，但海膽味比較淡🥗日本安曇野豆腐沙律疏菜新鮮，豆腐滑溜；如果可以解決出水問題會更好🍶千壽吟釀日本老牌子清酒品牌，清澈爽口，配燒肉一絕；還可以熱飲，服務周到…Read More

踏入初冬，又是吃燒肉的季節！看到這餐廳在網絡上好評如潮，決定一試小店的正門位於志和街，沒大街上的紛擾，而且方便泊車即使兩位光顧也獲分配四人桌，不會感到過於擠擁吃燒肉最好當然是配有氣飲料！熱情果特飲酸甜開胃，排毒養顏青瓜特飲清涼可口，利水清熱日本安曇野豆腐沙律配胡麻醬的豆腐豆味濃郁，而且很滑很細嫩，不會一夾便散開有選擇困難症的我決定點和匠推介的燒肉拼盤：牛魔再現！日本國產A4和牛肉眼肉質柔嫩，油脂分佈均勻！美國Prime牛小排具有豐富的大理石油花和堅實的肉質，牛味十足！美國Prime牛角切富肉汁，煙韌有口感特大緬甸老虎大蝦肉質彈牙、蝦味濃郁，蝦頭、蝦背含濃濃蝦膏又忍不住要了瓶久保田千壽特別本釀造！淡麗辛口，入口極其柔順三文魚籽海膽炒飯，白米飯中混合著海膽黃再舖上三文魚籽，鮮味十足…Read More

是日本小姐好朋友生日，佢又係牛肉控，兼且無肉不歡，一於揀間高質牛肉餐廳同佢食返餐勁嘅左邊係熱情果特飲$28，右邊係蜜瓜特飲$28，兩杯都係有氣㗎，溝埋唔同嘅生果，撈勻之後飲非常清甜，原來同燒肉都幾夾我哋叫咗份豚腩肉，因為其實呢度嘅肉係非常之新鮮，就咁用鹽醃其實已經夠晒味，唔好睇佢有咁多白色嘅肥膏，擺落個爐煎一煎，其實啲油都迫返晒出嚟，肥嗰個部份其實會變得更加香脆，食落去都唔會咁肥膩呢款牛魔再現就包咗三款牛肉美國prime牛小排、美國prime牛角切、日本產a4和牛肉眼最後仲有燒日本帆立貝，上面有舊黃色既牛油同埋黑松露醬等我俾大家睇睇燒完既樣先，豚腩南好淋，油脂部分非常香脆牛肉其實燒到出血就可以返轉另一邊，肉質鮮嫩，牛肉味係相當濃…Read More

晚上約了朋友去佐敦，長樂街附近有不少食店，當中很多都是隱世小店，讓人找到不少驚喜！和匠便是其中一間值得一去再去的日式燒肉餐廳。店面和店內的裝修充滿日式風味，位處長樂街的一端頗清靜，比較起在大街大商場裏的食店，多了一份難得的私隱和寧靜。😋 日本安曇野豆腐沙律（胡麻醬）$68吃燒肉之前先叫了一個沙律醒醒胃，配上胡麻醬，沙律菜好新鮮，又爽又甜，豆腐幾滑幾香有豆味！👍🏻我們兩人各點了 Peach Mocktail $28 和Green Apple Mocktail $28，有氣梳打夠refreshing ，將一日工作積下疲倦掃走，可以好好享受與朋友晚飯！😌之後叫了五樣燒肉和海鮮，有牛肉、豚肉、雞肉及海鮮，可以把各種肉類和海鮮都嚐一嚐😆 而且每碟份量都不少，兩人食完都好滿足了！ 😋 美國Prime 牛小排 $168😋 極上黑毛和牛舌 (厚切）和匠招牌$288😋 日本國產鹿兒島黑豚肉 $110😋 日本國產阿波尾雞腿肉 $88😋 深海老虎大蝦 $168店員將食物一一送上後，會每樣介紹和示範燒法，非常專業細心，之後讓我們自己燒燒，感覺自己燒不及店員燒的好味😛 不過自己試下玩下都幾開心！😆😋 美國Prime 牛小排 $168先燒燒美國牛小排，油脂分佈非常平均，一看便知是優質靚牛肉，入口味道濃郁，非常滿足😋😋 令人期待後邊的厚切牛舌！😋 日本國產鹿兒島黑豚肉 $110日本出產的黑豚肉，沒有腥羶味，肉質細嫩，高品質的黑豚肉較易熟，所以店員都提我們快手將肉兩邊翻一翻。😆😋 極上黑毛和牛舌 (厚切）和匠招牌$288平常吃的牛舌都是薄薄一片，燒厚切牛舌還是第一次！ 店員示範將每面牛舌燒一燒封邊，再慢慢燒至金黃脆皮！🤤 咬開入面保持住嫩身，口感一試難忘，厚切牛舌原來是幾爽口的！跟店員聊天，說起牛舌本身很靭，店內的牛舌是師傅親自手切，十分用心，難怪是招牌！😋 和匠海神拉面 $94再來要吸收一下澱粉質，拉麵可以自選湯底，有九州豬骨湯、醬油湯、地獄湯。拉麵中有大量蜆肉同墨魚肉，麵身彈牙！😋 深海老虎大蝦 $168店員示範燒蝦‘秘技’ 😂 要將蝦頭蝦身擺向火，還得取個平衡點，厲害！👍🏻 老虎大蝦新鮮爽甜，而且好大隻啖啖肉，灑上少少海鹽提升了味道層次！😋 日本國產阿波尾雞腿肉 $88日本產的雞腿肉，雞味濃厚，而且好嫩滑！一大碟份量不少，幾抵食！最後一提，店員介紹了餐廳所用的是陶瓷炭爐，火力平均，可維持相對高溫，而且抽風位置是在炭爐周邊，難怪店內不像其他日本燒肉餐廳煙霧離漫，感覺這間餐廳不論在食物、服務、還是用具上都很用心，值得再來！…Read More

今日突然想吃日本燒肉，上網知道佐敦有一間燒肉店，故約朋友來到這裡開餐！這裡位於長樂街的一個橫街，雖然比較靜，但都很易找到，環境不是很大，但尚算寛敝。我們安排坐位後，就看看有什麼好東西吃！天時暑熱，當然要叫一杯凍飲來降溫，我就要了一杯熱情果特飲，酸酸甜甜，很凍涼，夏天飲就最好不過！日本安曇野豆腐沙律，份量很大，蔬菜很新鮮，豆腐也很滑，加上芝蔴醬汁，很開胃！食燒肉前，店員每人都會給一份醬料，有用來點肉的柚子醬和燒肉醬，還有配海鮮的芝蔴醬。豚腩肉（鹽燒）一客有六塊，店員叫我們首先吃豚腩肉先，因為豚腩肉的油脂可以令爐有一層油，那樣就可以令其他食物都不易烤爐，豚腩肉油脂豐富，味道甘香，不錯！美國牛小排，一客也有六件，牛的脂肪分佈勻稱，燒完後的牛小排不會太過肥膩，只會加了一份油香，肉質結實不靱，口感非常。日本產阿波尾雞腿肉，阿波尾雞是日本產量第一，不但肉質比一般雞肉彈牙，還比一般的雞味濃郁，雖然這樣，但脂肪含量是低，怪不得那麼受歡迎，這裡就用上這種阿波尾雞，果然對食物很有要求，他們還用上雞腿肉，燒起來吃肉質實淨彈牙，真的不錯！日本產帆立貝配上牛油，香蒜，黑松露醬，店員教我們燒前將牛肉放低才燒，只要燒８分鐘就可以吃，肉質很嫰，不溫不火，生油，香蒜及黑松露醬令層次培增，帆立貝很大隻，所以吃上去啖啖肉，份外有質感！再來是特大緬甸大虎蝦，一上枱被它那巨型的身驅吸引著，每隻都有手掌的大，味吃都已經很興奮！緬甸大蝦蝦頭雖然不是很多膏，但勝在很濃蝦味，肉質很厚實，吃上去爽而不膩，真的很滿足！最後是三文魚籽海膽炒飯，炒飯炒得算乾身，裡面的蝦炒得很精塋剔透，又爽口，加上三文魚籽一起吃，味道很調和，份量也很大，兩個人吃都吃不完呢！…Read More

最近食熱石燒肉的店舖遍地開花，相反正宗的日式燒肉較為少機會食到，先生在網上找到這間『和匠日式燒肉店』，相約下班後一起去燒。💫餐廳位置方便，佐敦站B2 出口一出即達，日本風木條子門面私隱度極高，從店外基本看不見內裡的情形。💫餐牌內，除豬/牛/羊/雞/海鮮外，熟食的選擇也不少，包括有沙律，串燒， 天婦羅，炸物，湯面，飯等應有盡有。💫✨日本安曇野豆腐沙律～ $68食燒肉前，特別選了豆腐沙律作前菜，在富豆香的豆腐，清甜票米粒和新鮮的沙律菜上淋上胡麻醬，味道清新舒爽，不失為清腸胃的好選擇。💫✨鹽味豚腩肉 ～$84薄切的五花腩色澤紅粉，肥瘦比例分明，放進燒熱的電爐內不一會， 豬油便瞬間釋出 ，非常香口，自己燒出脆脆的豬腩肉， 很有滿足感。💫✨ 黑松露日本產帆立貝～ $96兩隻帆立貝都算大隻，面層放滿蒜蓉黑松露醬，底層加入牛油，邊燒邊散發香味，燒好的帆立貝入口鮮甜多汁，跟蒜蓉和黑松露很配合。💫✨牛魔再現～ $630 （二人前）包含：1，🌋美國 Prime 牛角切是3 款肉類中， 色澤最為鮮紅的，角切肥美均勻，比切片更能鎖住油份和肉汁。💫2，🌋美國 Prime 牛小排在3款肉類中，肉味最香濃的，非牛小排莫屬， 有如大理石般的花紋，入口軟嫩，比較有嚼勁。💫3，🌋日本A4 和牛肉眼原來A4 和牛，只需把一面燒熟便可，不用反轉來燒， 十分方便，燒好的和牛入口肥美肉嫩，油脂在口腔中融化， 非常邪惡。💫總括而言， 無論是豬/海鮮/牛，和匠出品都非常高質素， 尤其是美國Prime 牛小排和A4 和牛肉眼，輕輕鬆鬆便能燒出無械可擊的美味，沾上燒汁同食，味道更是令人感到鼓舞 ， 期望餐廳多做優惠，必定可以吸引我經常回頭光顧。😆⭐…Read More

當日原本想試試walkin壽司郎，可是已截飛，只好在附近找餐廳食飯，最後在附近看到這家日式燒肉店，看上去不錯便決定一試位置：位於拔萃女書院旁邊，附近有永安百貨，雖說看上去有點隱蔽，但從港鐵佐敦站B2出口走路只需約2分鐘，算是方便的地方環境：餐廳面積不少，座位多，而據侍應說餐枱連陶瓷爐均是由日本定製，爐邊設有多個抽風孔，因此餐廳沒感覺到油煙，不會令衣服留下燒烤味，值得一讚服務：侍應每上一道菜都會介紹菜名或解釋食材，有些更會推薦適合的醬料。侍應注意到我們不懂燒，更會主動幫忙燒，亦會不時跟客人互動，非常貼心食物：燒肉店當然是主打牛肉，這裡用上較高級的美國Prime牛肉及日本和牛，餐廳亦有供應豬、羊、雞及海鮮，選擇有不少日本安曇野豆腐沙律（胡麻醬） $68一大碗的沙律，用上出名軟滑及充滿豆香的安曇野品牌豆腐，放入大量沙律菜及玉米粒，倒入胡麻醬，非常清新開胃牛魔再現（$630）這是一份2人牛肉燒肉套餐，包括3款牛肉：美國Prime牛小排～油脂分佈平均，燒出來肉香味重，吃得出是較高級的牛肉日本國產A4和牛肉眼（100g) ～油花十足，入口即融，口感滿足美國Prime牛角切～切成一口尺寸，牛燒出鮮嫩軟滑，亦同時充滿牛肉香豚腩肉（鹽燒）（$84）用鹽醃製的豬肉，切得很薄方便燒烤，燒完把豬肉油脂迫出後，肉香嫩滑，不會老韌日本國產帆立貝（$96）帆立貝混入黑松露、蒜蓉及牛油，侍應說要燒完一面變成白色才反轉燒，燒過後有濃濃的蒜香，牛油令帆立貝更滑，加上本身的海鮮味，實在大滿足三文魚籽海膽炒飯（$138）加點了這款炒飯，海膽混在飯內一起炒，所以帶有很香海膽鮮味，而飯內有大量蝦肉及鮮貝增添了不少口感，加上粒粒可以融在熱騰騰米飯中的三文魚籽，異常美味芒果特飲/蜜瓜特飲（$28）我和太太選了兩款不同口味的特飲，食燒肉喝點清新的飲料也不錯總括而言，這家日式燒肉店食材看得出是比較好，所以燒出來都很好味，加上環境的確比其他燒肉店清新舒適，喜歡燒肉的朋友不妨考慮試試…Read More

十分想念去日本，但奈何去不了，今晚就和友人來個日式燒肉夜，暫且止止渴！🤩正式燒肉前，先來一個日本安曇野豆腐沙律（胡麻醬）。沙律菜新鮮爽口，豆腐充滿豆味，加上胡麻醬點綴，開胃之選。牛魔再現的拼盤分別包括日本國產A4和牛肉眼、美國Prime牛小排和美國Prime牛角切。全部牛肉雪花漂亮，各方面平均充滿牛味，而且口感稔滑。牛肉眼和牛小排好快熟，記得不要燒過籠！爐頭夠熱，所以全部肉的表面都有焦香。額外再點了個豚腩肉（鹽燒），店員推介。海神炒飯：其實就是海鮮炒飯，裡面有蜆肉、墨魚等等的海鮮，炒飯粒粒分明，不會過於油膩。Peach Mocktail：吃燒肉必定要點杯飲品解渴，mocktail夠凍，飲前記得攪勻，桃味在底下。…Read More

其實自己都幾鍾意食燒肉，唔知點解會有種好興奮嘅感覺。去啲小鋪頭話唔埋會有特別驚喜。鋪頭六點幾先開架唔使咁早去食過日本豆腐沙律開下胃先配呢個胡麻醬，份量都幾多夠多菜，作為頭盤啱晒同埋夠凍。豆腐有四粒，不過我覺得啲豆腐可以再軟滑一點唔使咁實身會更加light!牛肉係我嘅喜愛不如就叫牛魔王套餐🐂🐂一想到嚟嘅時候，有三款牛肉：一款係日本產A4和牛肉眼、美國牛小排同美國牛角切。店員就同我地介紹咗，通常都會燒左前邊嗰兩樣同埋就係會點燒汁食。最後就會燒牛角切同埋點一種透明酸酸地嘅醬汁。咁我哋都纏住做牛小排好快就已經熟透輕輕煎兩邊已經識得人哋成日都話靚嘅牛肉唔使熟曬呢句說話係真嘅牛小排肉質非常好牛肉味香濃柚子同肉嘅比例剛剛好係最美味嘅之後就食牛肉眼咁牛肉眼係一個正方形立方體咁就本身比較口笑嘅時間都比較來同埋每邊都要笑一笑咁就要多少少功夫同埋時間不過呢個就略嫌多根食咗好多粒我係同埋要笑得來啲因為如果唔係會有血水出咁大家要注意下啦咁呢兩隻都係肉味較重嘅所以點燒汁都係配合嘅。最後就燒牛角切，咁睇上去係其實先好似係最吸引咁，因為好多油脂睇落好吸引。佢就非常搶火，燒到我地嘩嘩聲😂😂佢好多油脂因為一到燒d油脂好旺盛。呢個就唔使燒得咁耐因為佢都好吸火，咁但係我覺得就略嫌淨係食到肥膏嘅味道就少咗啲肉嘅質感。我自己就麻麻。如果對比起另外果兩款。不過睇吓你鍾意食咩啦如果真係鍾意食入口多油脂嘅呢個就適合。咁點個透明嘅酸醬都啱嘅因為要中和返個油膩感。咁我自己就最鍾意牛小排。味道同比例最恰到好處👍另外就叫咗個海膽冷稻庭手打烏冬，我超鍾意食凍烏冬因為會好有咬口正！佢有熱有凍烏冬，咁就唔使揀啦一定揀凍烏冬！上枱海膽就略嫌少咗啲得上面嗰少少，不過味道就真係唔錯，烏冬分量多好多同埋凍又剛好食落去好清新同埋好有凍烏冬應有嘅感覺有夠咬口，係屬於高質素嘅好烏冬。🍜之後就有另一樣我好鍾意食嘅嘢就係香蒜牛油黑松露焗雜菌🍄🍄🍄，個份量都OK嘅。不過啲估就略嫌散修修左少少，我鍾意有咬口多啲，味道都唔錯。唔會話太重搶咗的菇嘅味，不過黑松露可以再出少少。再燒埋個日本產帆立貝咁就好圓滿啦！見到兩隻大大嘅帆立貝夠晒滿足！佢配有好豐富嘅配料有一大堆黑松露蒜蓉醬喺上邊同埋一粒長方形嘅牛油，睇落已經好吸引。呢個要預番多少少時間，我諗至少都10分鐘。因為燒到咁上下就要反轉佢燒，要確保熟晒同上邊啲醬料融合先好食啊。不過嗰張就黑松露味都係要再出d。可能我覺得就咁新鮮燒仲好過有其他醬汁添😋🤔飲品就叫咗兩杯Mocktail，揀咗熱情果同芒果味。熱情果開胃唔錯。而梳打可能揀番啲有啲甜味嘅會更好今晚好滿足呀！食了我鍾意食嘅燒肉捧住包包嘅肚子，滿足咁回家了真感恩！，…Read More

好姊妹, 冇再一齊喺同一間公司工作,住嘅地方又遠, 但都要得閒約出來見下面, 食下飯的嘛~呢晚約左個好姊妹出來食飯,順便佢拎埋手信畀我~因為我話想食燒肉, 我地就揀左呢間喺佐敦嘅和匠日式燒肉店。Peach Mocktail ($28)食燒肉少不免要叫杯野飲啦~呢杯Peach Mocktail 唔太甜,蜜桃味清甜, 唔錯~日本安曇野豆腐沙律 ($64)沙律用上日本出產嘅豆腐,當然好食啦!沙律菜新鮮,連平時唔食車里茄的我,都覺得好好食呀! 好甜!配上芝麻味香濃嘅胡麻醬,前菜必叫之選!豚腩肉(鹽燒)  ($82)豬腩肉, 厚度適中,油脂味香~ 但絕不肥膩,燒到脆卜卜, 好食美國Prime牛角切 ($168)牛角切, 其實係牛粒粒~美國Prime, 我上網睇過~係美國農業部以牛嘅油花分布情況同牛隻屠宰年齡將牛肉分成8級,Prime係最高級的極佳級~當然油花均勻~入口juicy有濃濃嘅肉味,日本國產帆立貝(黑松露蒜蓉牛油燒) ($90)呢個又係好食!呢個燒嘅時候要D技巧, 因為個燒網唔係平的~不然會唔夠熟,又或喺反帶子時會將D汁倒瀉~燒時要小心D~但燒到乾身後, 個汁配埋帶子食,真係好香好好味海膽冷稻庭手打烏冬 ($90)食完燒肉, 當然要叫多個主食啦~海膽真係不得了! 甜! 鮮!!!個烏冬汁都好好食~讚!總括, 食材係食得出高級新鮮~物有所值的!想食好D, 高級D嘅燒肉,可以來呢度食~…Read More

天氣轉冷，想食烤肉，朋友介紹了在佐敦的和匠日式烤肉店，前菜先點了日本安曇野豆腐沙律$64，好大碗，又開胃，小食點了磯煮鮑魚$98，鮑魚深啡色的，一看已感覺到非常入味，就知道鮑魚已被醬汁醃製得非常入味，口感煙靭彈牙，仲好多汁夠鮮味。到上牛魔再現$580，即牛併盤，一次過可滿足到我地牛肉控，有美國Prime牛小排，牛角切， 仲有日本國產A4和牛100 g, 份量夠二人，飲品叫了杯啤酒同青瓜mocktail , 店員先教如何燒，先食美國牛，最尾才食日本和牛，左邊牛小排先燒一陣等油份出左返轉才不會黏住個鐵網，又可令牛肉更香，表皮更脆，食落牛肉肉質香味真係好濃，外皮微脆，店員建議可點中間燒汁。而牛角切，首先將四邊燒脆脆，再炒幾炒就熟，果然入口好多肉汁，到期待著的日本國產A4和牛，燒左一陣非常惹火，油份好高，一入口，口感還軟綿綿，好香牛油香味。燒肉店中員工服務好好，會看我們燒肉情況，更落手教路點燒先保留到肉汁，再點了香蒜牛油黑松露帆立貝$90，好大隻，肉質彈牙，對香蒜牛油黑松露情有獨鍾，叫埋個香蒜牛油黑松露焗雜菌$78，不過帶點咸, 叫個飯伴著食先, 於是點了蒲燒鰻魚飯$98，鰻魚厚切，最欣賞啲汁滲透飯，夠甜。朋友點了海膽冷稻庭烏冬麵$90，海膽甘香超新鮮，夠鮮甜，烏冬彈牙。埋單兩個人千二蚊，食到咁上等食材，真超值。…Read More

今日中午在佐敦做野，呢間餐廳一直高踞openrice頭幾位，一直想食好耐，終於有機會食啦！餐廳不算大，有一排單人對牆座位，有卡座同多人座位。午市套餐有平有貴，我點了一份豚腩肉$52定食，加前菜、蒸蛋、麵豉湯、御飯$20。⭐️日本安曇野豆腐沙律$55我好鍾意食豆腐，呢份沙律幾大份，有幾塊日本豆腐，入口真是好滑好綿，加上芝麻醬好好食！⭐️豚腩肉$52薄薄一片豬腩肉，油脂很多，一放進烤爐，一直發出「劈劈啪啪」的聲響，油脂逼出來之後，入口香嫩，配上白飯吃很滿足呢！⭐️前菜、蒸蛋、麵豉湯、御飯$20好抵！$20有齊咁多樣！蒸蛋很香很滑，幾好食！不過麵豉湯鹹了一點。…Read More

11/12/2018 @ 和匠日式燒肉店坐地鐵在佐敦站岀錯了岀口， 行過見到這間燒肉店， 見凍冰冰最適合圍住個火爐食一餐， 於是就入去一試了喜歡食麻醬的我先叫了個豆腐沙律作前菜， 麻醬已經已預先和沙律菜混好了， 豆腐是凍冰冰的 ，除了沙律菜外還有一些粟米和車厘茄。 之後試了$98兩隻的機煮鮑魚， 這是不用燒的，鮑魚預先離了殼而且切了一半，十分容易食，咬落不會太淋身，而且非常爽口， 除了有鮑魚味還有磯燒汁的味道之後終於來了主菜：牛魔再現， 燒肉套餐有很多款而"牛魔再現"是最熱門的，有三款肉，左起：美國prime牛小排 10件，日本產A4和牛肉眼 6件， 美國prime牛角切 一碗。其他選擇仲有海鮮，豚肉等等餐廳店員介紹先吃左右兩邊美國prime肉，最尾才吃日本產和牛，因為和牛肉眼較膩， 油脂較豐富。燒的時候最好放火爐中間的內圈，不要放側邊，因為中間火力會較均勻。 由於火爐一早已經預熱所以肉一放下去很快便熟了！第一樣先食的是牛小排， 開頭仲以為自己會燒得太熟，兩邊都已經燒到變了深啡色， 但一直落仍然是非常juicy, 而且一點也不靭， 好濃牛味，而且每咬一啖都有肉汁滲出來。之後再食牛角切， 牛角節感覺有點像一口牛柳粒， 同牛小排一樣有好濃牛的味道而且好淋身，因為牛角切比較厚，所以食落更加juicy,但係若嫌貼得有點細粒，如果切大粒一點，口感會更加豐富。最後食中間的A4和牛肉眼, 可能因為脂肪比較豐富，一放落火爐非常搶火！好快燒兩燒就食得，相比牛小排同牛角切，和牛肉眼更加有香濃的牛味，而且真的是一咬融化！！ 好像爆珠一樣，一咬牛的肉汁噴曬出來！ 一食落去即刻和友人對望，大家都有幸福的感覺， 好像成世未食過好嘢一樣之後仲有北海道帆立貝都係好出色， 帆立貝好大粒了爽口，配搭牛油和黑松露更加鮮味！ 香蒜黑松露炒雜菌， 份量好足，用錫紙包住一大包， 金菇、雞髀菇、秀珍菇、冬菇每樣都有，仲有好香的蒜蓉味！最後仲有三文魚籽海膽炒飯， 大大粒脹卜卜非常新鮮的三文魚籽淋在炒飯上面， 海膽炒飯炒得好香，完全食到海膽味！ 食完這一餐，成個人暖笠笠，非常滿足。 …Read More