Cubus 28

Cubus28，名符其實就在Cubus28樓，是一個電梯按27樓去不到的地方(按26樓一樣去不到，按25樓一樣去不到...下刪一萬字)。 如此裝潢高級、浪漫情調的地方，偏偏是兩兄弟一起去，雖然"能成為密友，大概總帶著愛"，但始終關係並沒有好到一張床上，只好扮地下情的明星，小心奕奕地前後腳到場，以免被人發現這一分剛剛發芽的情份(講笑咋)。1. 手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇：可食用的水母，味道惹上一點兒辣，反而麻醬味較重及稔身，伴碟還有炸麵條，Fusion得來好精細。2. 金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白躉：一絲絲的南瓜，一點點細碎金箔裝飾，不溶不散，濃厚稠身。想不到底部係一層燉蛋白，一嚐細滑且充滿蛋香味。3. 花膠螺頭片波士頓龍蝦湯：蝦中之王的龍蝦湯果然是濃蝦味，不似坊間以蕃膏味蓋過，加上十分彈牙既花膠及螺頭片，為整碗湯生色不少，充分帶出鮮味。4. 黑珍珠海膽燒賣：賣相精緻，在傳統既燒賣，加上一小撮黑魚子及海膽裝飾，以火槍輕輕炙一下，搖身一變新派菜式，吃落豬肉結實彈牙，冬菇帶香。5.金莎芥茉鴛鴦蝦球：頗考功夫的一道菜，要做到黃金流沙不易，蝦肉彈牙可口，芥茉添色之餘，不會太濃搶味，底部襯托脆脆米網，可謂色、香、味俱全。6. 慢煮西班牙伊比利亞黑毛豬鞍配薯菜：以前食過幾次黑毛豬，確是比一般豬肉味較濃，可能由於品種係放養，運動量大致肉質會較嚡口，常見多取自一支支既骨位，近骨的肉更加肥美甘香。7. 金箔紅酒烏梅山楂糕：賣相高貴，酸酸甜甜，又有輕輕紅酒味，把味蕾帶到又甜又醉既境界。吃到最後，有人生日，餐廳竟放起璀璨煙花來，浪漫情調的氣氛更覺熾熱，所以說吃飯的時候，如果不是情深款款望住她，左手拖著女友，右手品嚐美食，再拖足全程的話，只會與這地方不相稱。因為不是浪漫，就是浪費... 晚餐菜單(部分菜式有更改)環境：…Read More

早幾天帶媽媽吃英式下午茶慶祝母親節，當然還未夠，昨晚趁著sogo感謝祭大減價，帶媽媽去買禮物，然後再吃母親節晚飯，這樣母親節的慶祝才完滿。去年生日與閨蜜來過cubus 28吃生日飯，覺得cubus 28的fusion菜挺有驚喜，我也想媽媽有個難忘的母親節晚餐，故今年選擇去cubus 28慶祝母親節。前菜手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇經已大放異彩，爽彈的海蜇吸飽濃濃的海膽汁，手撕法國鵪鶉肉嫩到不很，混搭胡麻醬，十分開胃，連同海蜇和手撕鵪鶉肉旁的脆脆品味，口感味道多變。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯一看便知多濃稠，整碟波士頓龍蝦湯鮮美極致，充斥龍蝦和螺頭片香味，使味蕾推上至頂峰，亦感受到cubus 28在烹調上的認真，我一滴也不剩喝光光。蟲草花黑松露野菌湯其新穎組合，令媽媽驚艷萬分。沒想到西式的黑松露配搭中式的蟲草花完全沒有違和感，清幽的黑松露遇上甘香的蟲草花香氣撲鼻，湯頭柔順，再融合野菌的鮮味，使人全身滋養起來。三文魚籽鳳眼餃光亮皮薄，尤其是雪白的原味和碧綠的菠菜餃皮，隱約可見內裡蝦肉餡料。三文魚籽的點綴令鳳眼餃形態更精緻玲瓏，鹹鮮可口，三文魚籽下的蝦仁爽口彈牙，贏得媽媽的歡心。牛油果川味辣子雞滿盆辣椒，青椒，洋蔥，牛油果，吃來熱辣辣，辣子雞一口吃下，雞肉外脆內嫩，其火辣惹味在口腔瘋狂轟炸，愈吃愈過癮。一大支香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍氣勢磅礡，外層煎微微焦香，肉嫩多汁，黑毛豬鞍底下墊了綿細的薯蓉，蘿蔔仔，蔬菜的鮮甜與黑毛豬鞍的脂香交融，充分展現食材的繽紛活力。Cubus 28的甜品極具水準，火焰橙酒法式焦糖燉蛋上桌時上演一場華麗的登台秀，店員倒入橙酒，燃點火苗，橙酒郁香滲進燉蛋裡。焦糖脆不可擋，甜度掌握恰到好處，燉蛋綿密滑溜，燉蛋既富蛋香，又含橙香，妙不可言。…Read More

環境5分：頂樓高級型格餐廳格調，有酒吧有窗口位，餐枱分得都幾開，私隱度高，樓面高唔會嘈，可以畀五分。衛生5分：雲石枱面有餐墊，每個course會換碟換餐具，衛生意識強，一樣畀五分。服務5分：侍應生非常殷勤，坐好即介紹點用個電子餐牌，又有心機介紹晚餐，一路食一路換碟換刀叉，非常整潔，滿分。味道5分：1)     前菜手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇係凍食嘅，餸面Ｄ鵪鶉已經起肉去骨，用手撕開Ｄ肉特別幼嫩，响底果Ｄ海蜇就好爽身，圍邊Ｄ春卷皮條炸到好似薯片咁脆卜卜，真係好好味。2)     個花膠螺頭片波士頓龍蝦湯，有濃烈嘅龍蝦味，入面真係有龍蝦肉同螺頭片，真材實料，口感豐富。3)     香煎西班牙伊比亞黑毛豬鞍，把刀切落去都覺得爽，切開見到微微粉紅色就知係靚貨，所以唔使煮到全熟，厚身嘅黑毛豬鎖住左Ｄ肉汁，豬肉又鬆又爽，好食到爆！4)     盆曬生抽乾炒安格斯牛河，响高級西餐廳食乾炒牛河連個餸名都high過人，入口亦好明顯食得出係用安格斯牛肉炒，Ｄ牛肉味香，Ｄ肉又淋，最重要呢就係個牛河炒得夠乾身，一Ｄ都唔覺油。5)     三文魚籽鳳眼餃同三眼仔一樣一共有三隻鳳眼，白色係原味，黑色係竹炭味，綠食係菠菜味。Ｄ餃個皮唔係薄身果隻，但係就煙韌，裏面個蝦餃心好甜，加埋Ｄ三文魚籽就鮮香得多，又濕濕地，原來三文魚籽同鳳眼餃係咁夾嘅。6)     甜品火焰橙酒法式焦糖燉蛋真係响你面前用Ｄ烈酒點火，火焰左後個焦糖好脆好濃酒味，而個燉蛋仲係滑身同凍嘅。抵食5分：高級西式餐廳主動提供免費水或暖水，值得加分，Ｄ餸菜真才實料，無花無假，味道又好，物有所值，所以畀五分。…Read More

Fusion 菜集各家之所長，不管是東方、西方，總之好吃的就是良方，上個週末我就來到位於銅鑼灣的Cubus 28細味中西合璧Fusion 菜。Cubus 28佔地三層， Sports bar、Fusion餐廳和天台酒吧各佔一層，餐廳設計得猶如西式酒吧，型格時尚，不落俗套。落地玻璃可以遠眺維港景致，入夜後迷人夜景盡入眼簾。Tasting Menu以人數收費，每位$628，總共有5 courses，一次過嚐遍幾款創意fusion菜式。手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇法國鵪鶉肉香鮮嫩，味道有點像手撕雞，不過肉質就比雞肉更細滑。海蜇口感彈牙富嚼勁，混合充滿甘腴鮮味的海膽汁，令人胃口大開，喚醒味蕾。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯龍蝦湯色澤紅潤油亮，濃郁鮮甜而又帶點黏口。裡面更是真材實料，吃到粒粒新鮮龍蝦肉和爽彈花膠。蟲草花黑松露野菌湯一端上枱已飄來黑松露的芳香，原來和蟲草花亦是出奇地合拍。黑松露野菌湯菌香滿溢，喝起來濃濃滑滑的，散發濃郁菇菌味。三文魚籽鳳眼餃用上三款不同顏色的餃皮：黑色的竹炭皮、綠色的菠菜皮和普通的白色皮。外皮不過厚，夾起不易穿，不會過濕而黏住籠底，每一顆看起來都被餡料撐得脹鼓鼓。餃皮剔透柔韌，內裡餡料豐富飽滿，蝦肉不會霉爛，肉質爽口，富有鮮味。牛油果川味辣子雞川味辣子雞以雞粒與乾辣椒、花椒爆炒，麻辣香氣撲鼻而來，帶來層層疊疊的椒麻韻味。雞肉炒得外脆內嫩，雖然入味，但辣度不會過高，將辣椒的香味慢慢併發出來，讓人忍不住食慾大開。配以牛油果入饌，既清新又軟滑，中和一下油膩感。香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍賣相猶如羊架，表層煎得帶有焦香，調味不重，更能細味當中的脂香豐腴。平時食到的煎豬扒通常都是又韌又乾，但這裡的厚切黑毛豬鞍煮至約九成熟，中心略帶粉紅色，可保持嫩滑多汁，肉質不會過韌，發出陣陣油香。伴以幼滑又軟綿、帶有濃郁牛油香的薯蓉，飽肚之餘也不會覺得過於滯膩。火焰橙酒法式焦糖燉蛋上枱時店員會在客人面前以火槍點火燃燒，將表面砂糖燒成焦糖脆皮。賣相精緻優雅，焦糖糖衣燒得香脆，橙酒的微苦柑橘香氣平衡了甜品的甜膩。下層的燉蛋入口綿柔，與熱糖衣呈現溫差的對比，還有那一嫩一脆的極端質感。…Read More

潮流興 fusion, 連飲食要緊貼市場需要。阿仔搵到新工帶我去 fusion慶祝一番，機會難逢當然要去見識。餐廳位於商廈極高層，可望銅鑼灣燦爛夜景。以酒吧格局設計，座位寬敞舒適，最重要是職員好 nice和招呼很好。手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇手撕雞就聽得多， 手撕鵪鶉都是第一次嘗試。混合埋爽口的海蜇，但又伴上海膽汁；認真 fusion。又以薄脆伴碟令口感豐富。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯龍蝦湯味濃郁，材料十足；除了龍蝦外還有花膠和螺頭；夠哂滋補。蟲草花黑松露野菌湯野菌湯本來已很惹味，加理黑松露更加香濃撲鼻；盡顯氣派。三文魚籽鳳眼餃 餃皮分別以菠菜、竹炭粉和原味造成，配上三文魚子買相很靚。以蝦膠為餡料，非常彈牙。香煎西班牙伊比利亞黑毛豬豬鞍大大份又厚身，所以火侯要控掣得宜；否則過久會鞋口，火候唔夠又會唔熟。今次廚師手勢了得，豬鞍切開肉質嫩滑呈粉紅色；咬落很 juicy。盆曬生抽乾炒安格斯牛河估唔到乾炒牛河在西餐廳內都炒得很有鑊氣，熱辣辣和濃烈的醬油香氣令我們食慾大增。一條條河粉炒得乾身，不會黏埋一起。牛肉採用安格斯品種固牛味特濃而肉質鬆軟嫩滑。火焰橙酒法式焦糖燉蛋以為一般的焦糖燉蛋，原來是錯的。服務員手持酒杯再倒入橙酒，點大燃燒後順速倒落燉蛋處；揮發起的橙酒香氣撲鼻，認真矚目。蛋味濃郁感覺creamy，而質感亦不會太削有口感。👍！…Read More

今日係每年最期待一天，全公司一早等收B仔 (Bonus) 消息。放工去食餐好慶祝下店名Cubus28 故名思義，Cubus 28樓頂樓，晚上Lee Garden 特別寧靜，同Times Square 好大分別入到去餐廳樓底高空間感十足餐廳內出現一個awesome open kitchen，一睹 chefs 廚藝風釆沿樓梯上一層天台更適合飲酒chill下，被商廈包圍下同happy hour 天台有強烈對比，更顯出偷得浮生半日閒坐底待應送上平版電腦Menu，overall 待應殷勤有禮貌，詳細介紹菜式Tasting Menu $628 有前菜、湯、主菜、點心、甜品，全部都中西融合有特色前菜：手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇法國鵪鶉手撕，配上海蜇，用上法國鵪鶉用料認真，配上海膽汁入口都幾清新湯：花膠螺頭片波士頓龍蝦湯橙色龍蝦湯鮮甜，湯中有我喜愛花膠螺頭片，又有鮮味龍蝦湯，好一個中西合璧湯點心：黑毛豬咸水角咸水角皮用南瓜或竹炭做，本身南瓜或竹炭味道唔重，不過外皮香脆煙韌有口感，一點油都唔覺，加上黑毛豬做餡更加特色主菜：香煎伊比利亞黑毛豬鞍我最喜愛伊比利亞黑毛豬，擁有野豬血統，油潤甘香，口感味道遠勝一般豬扒！果然好豬豬鞍差不多一寸厚，切開帶微微粉嫩，見到肉汁，入口軟屬Juciy，肉味鮮嫩，比一般豬扒甘香甜品：火焰橙酒法式焦糖燉蛋待應先橙酒將燃燒橙酒，加入焦糖燉蛋。脆皮焦糖、香滑燉蛋、加上橙酒，這配搭中西融合得很好，甜度拾當，橙酒酒香與燉蛋味道平衡被商廈包圍，望住對面office 燈火通明，諗起浮游公司整年，今日終於收到預期B仔更添一分感慨…Read More

之前和朋友在這棟大廈吃過樓下的鐵板燒，發現這棟大廈餐廳選擇多。而今次去的Cubus 28正正開在整棟的28樓。這間餐廳主打中西fusion菜，環境氣氛一流，最適合和朋友談心或情侶約會。大廈外牆都以玻璃為主，相信窗邊位置可以腑視銅鑼景色。而Bar 枱設在中間，上面設有電視轉播足球，適合一班波友邊飲邊看。MENU 以平板顯示。因為怕份量太多就選擇了當中一頁的品嚐菜單再加上其他食第等等。品嚐菜單上有前菜、湯、小菜或主菜、點心及甜品。手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇海蜇沾滿海膽汁，入口時海膽味濃郁及非常爽脆，配上麻醬、鵪鶉肉絲和脆脆，口感豐富。花膠螺片頭波士頓龍蝦湯龍蝦湯味濃郁，而且有大舊軟滑花膠～蟲草花黑松露野菌湯黑松露味突出，不過蟲草花都能輕輕滲出味道。香煎西班牙伊比利亞黑毛豬鞍豬鞍超腍，既易切開又好易入口，豬鞍感覺好似牛扒，咬開帶有juice肉汁 。配菜亦恰到好處。盆曬生抽乾炒安格斯牛河點這道原因是菜式極具玩味，因為乾炒牛河主要是港式茶餐廳菜式，好想知道師傅會如何詮釋這碟牛河。牛河上碟有辣醬附上方便提味，燈光打上河粉上閃閃反光，而碟底亦不見多餘油份，可見鑊氣不錯，入口乾爽。而另一主角牛肉則換上安格斯，比起平時所食的普通細片煙韌牛肉不同，肉質更軟滑與河粉更配。黑松露素餃素餃除面上黑松露外，內裡菜和菇餡亦味道濃郁。火焰橙酒法式焦糖燉蛋最後用一道西式甜品作結尾，焦糖燉蛋上枱時已經淋上橙酒，點火燒過後橙酒味更加撲鼻。燉蛋口感亦十分幼滑。以中西Fusion廳以言，食物配搭新穎，而且氣氛一流，難怪吸引不少座上客。…Read More

今日聽了朋友介紹，前住位於銅鑼灣站附近的Cubus28 去食中西式Crossover 菜色。一入到去，店面十分之舒服，佢好闊落，有兩層樓加上頂樓共三層門面。見到Menu後就二話不說叫了兩個是日晚餐了！手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇前菜已經體現了中西crossover的特色，海蜇很彈牙，很開胃的，不錯！花膠螺頭片波士頓龍蝦湯有乜野好過可以飲到龍蝦湯之餘又可食到花膠，兩樣夾硬好夾，好暖胃，令人十分之舒服同滿足！蟲草花黑松露野菌湯另一樣中西之選，一樣咁夾咁滿足！牛油果川味辣子雞到主菜了，這是一百分推介驚喜之選，可以説是吃過之中最好吃的辣子雞！不太辣不太油之餘又可吃出川味同鮮雞味，做得比一些川菜館更好更岩口味，愛吃川菜既朋友必食之選。香煎西班牙伊比利亞黑毛豬這𥚃的西式食物也很不錯的，另一樣推介之選，估唔到佢味道配合得十分不錯，豬扒絕對唔會太過硬或者太過咸，厚切大大件，有肉味香味之餘又有口感，正!三文魚籽鳯眼餃又到了中式部分，點心的時候了，每人要了一籠鳯眼餃，三文魚籽滿滿的，估不到這𥚃連蒸點心都做得比中式酒樓好。火焰橙酒法式焦糖燉蛋到了最後的甜品，一樣咁有驚喜，火焰燒著了橙酒和焦糖，令燉蛋的香味散發了出來，令人不想離去，想一吃再吃。…Read More

Cubus 28是一間主打中西fusion菜的餐廳，走中高檔路線的西餐廳內，以西方食材加入中式菜餚內，趁元宵佳節，我帶了幾個平時去慣茶樓飲慣茶的情人在這裡渡過一個特別的晚上。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊Cubus 28在大廈的頂層，店面都幾大，桌與桌都有一定距離，不會過於靠近。餐廳走中高檔路線，餐具都很有氣派。餐牌可以單點也有套餐，如果人少，套餐會較划算，人頭$550已經有齊前菜、湯主菜、點心和甜品。手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇海膽汁夠creamy，海蜇很爽口，鵪鶉肉嫩不會過肥，很清爽的一道前菜。海膽牛油果藜麥蟹肉沙律牛肉果很大塊，半融的口感很滑溜，下面有蟹肉和藜麥墊底，非常健康。金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹蛋白羹濃稠適中，裡面有很多蛋白和蟹肉，蛋白非常滑溜，南瓜味令湯羹多了一點甜味。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯花膠螺頭配波士頓龍蝦，中西合壁幾特別。湯內都幾多花膠和龍蝦肉，味道不會過鹹，整體不錯。黑珍珠海膽燒賣燒賣很大隻，蝦肉和豬肉的比例恰到好處，前者爽彈，後者結實，上面再配以黑魚籽和海膽，絕對能達畫龍點睛之效。三文魚籽鳳眼餃鳳眼餃一籠三隻不同顏色，每隻上面都鋪滿三文魚籽。餃皮不會過厚，還帶點彈口，整隻放入口內滿咀都是三文魚籽的鹹鮮味，正！西班牙油香臘味炒飯炒飯以石鍋盛載，以火燙著。炒飯炒得夠乾身，上面鋪滿臘腸、潤腸和臘肉，非常惹味，是全晚個人最喜歡的一道菜。日本青芥末生菜盞生菜盞可選豬/牛/海鮮/素菜，我們選了安格斯牛。生菜盞青芥末味雖然不強，但入面卻放滿安格斯牛、松子、菜脯等不同食材，口感豐富之餘，調味亦濃淡得宜，用來餸飯一流。火焰橙酒法式焦糖燉蛋燉蛋幾滑，蛋香味十足，面層的焦糖很脆口，以套餐甜品來說，非常有誠意。金箔紅酒烏梅山楂糕山楦糕很重烏梅和山楂的酸甜味，味道幾特別，山楂糕質地Q彈，值得一試。總結，食物賣相精緻，菜式也明顯花過心思，味道亦非常有水準，即使人均消息稍高但絕對值回票價，吃厭了普通西餐，絕對值得一試。…Read More

中菜用筷子，西餐用刀叉，看見枱上放置了中西的餐具，就知道這是一間結合中西的Fusion 餐廳了。餐廳名字是 Cubus28, 中文是貮捌，佔地三層，餐廳內設有獨立樓梯穿梭廿七、廿八樓和天台。Dinner Tasting Menu $550手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇 - 這款前菜用了法國鵪鶉，伴以海膽汁海蜇，另外碟邊還有一些薄脆。海蜇非常彈牙，法國鵪鶉又嫩又滑，還有那些薄脆很香口。花膠螺頭片波士頓龍蝦 - 西式的龍蝦湯𥚃面放着中式的花膠和螺頭片，中西合璧，味道又沒有違和的感覺。金萡阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白𡙡 - 阿拉斯加蟹肉上面放了金萡，南瓜湯下面原來還有一層蒸蛋白，口感十分豐富亦很特別。黑松露海皇鮑汁燴米形粉 - 米形粉用了意大利飯的方式去煮，用了中式的海皇鮑汁令味道似又似中式的燴飯，加上黑松露醬就更加香氣四溢。牛油果川味辣子雞 - 四川的辣子雞用了大量的辣椒去炒，加入牛油果中和辣味，是一個很創新的川菜。三文魚子鳳眼餃 - 中式點心鳳眼餃，三種不同口味，有原味、竹炭味和菠菜味。鳳眼餃上還放入日式的三文魚子。火焰橙酒法式焦糖燉蛋 - 甜品用了火焰橙酒令燉蛋做成外熱內冷，焦糖十分脆，燉蛋又很滑，這個甜品好睇又好食。…Read More

中菜一般給予人的印象是傳統、經典、守舊，所以中菜餐廳是跟長輩用餐的首選，不過我今晚要打破這些框架了。今晚和周路兒吃fusion中菜。這家餐廳一共有兩層，上層是酒吧，下層是餐廳。餐廳燈光微醺，一片落地玻璃，可以眺望一方塊的維多利亞海港，對面的商業大廈仍然在加班，想到這裡，不禁唏噓，還是盡早點餐吧！餐廳設有一人套餐$550。包括前菜、湯羹、小菜或主菜、點心和甜品各一，飲品另外收費。⭐️手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇將鵪鶉肉絲、海膽汁、薄脆和海蜇攪拌，儼如一道簡單版的「撈起」菜式。口感特別，海膽汁帶點沙沙的粗糙感，配上海蜇和薄脆，口感很豐富呢！⭐️金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹一小撮粉白相間的蟹肉點綴著奢華的金箔，華麗而美觀。嚐一口，南瓜湯口感綿密，底下還有一層蛋白，層次豐富有驚喜呢！⭐️黑松露海皇鮑汁燴米形粉將米形粉代替米飯，意想不到的驚喜！米形粉嚼起來軟軟滑滑的，沒有米飯的嚼勁，依家飽腹。配搭黑松露海皇鮑汁，配搭清新不違和。⭐️日本青芥末生菜盞生菜就像一個小兜，底深口大，上面放安格斯牛肉，以牛肉取替一般的碎豬肉，口感更嫩滑，更有肉香呢！⭐️黑珍珠海膽燒賣海膽上面點綴著魚子醬，燒賣很爽脆，裏面還有脆蝦，味道不俗。⭐️火焰橙酒法式焦糖燉蛋在焦糖上淋上橙酒，嚐一口，夾雜著香酒的燉蛋味道更香甜，燉蛋嫩到不行，蛋味突出，想不到連甜品也如此出色呢！▫️環境和食物質素都令人覺得滿意，如果份量再多一點，周路兒會更滿意呢！…Read More

Happy Friday 食左間 fusion 西式中菜，都幾特別喎。手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇海膽汁海蜇，頗為新鮮的配搭。首先要讚吓賣相，中西合璧有心思。濃濃的海膽favour ， 齋食其實都幾重口味。但佢旁邊舖滿好多中式雀巢薄脆，夾埋來食無論口感同味道都一流。除此之外，仲有一絲絲鵪鶉肉，數量不多，亦比較淡味，反而唔算好突出。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯頭盤過後到湯了，花膠螺片係中湯常用的珍貴材料，而龍蝦湯卻又係西湯的代表作。兩者 mix 埋，真係第一次食。龍蝦湯味道好濃，仲有不少龍蝦肉。而花膠同螺片就好有咬口。各有所長，不錯不錯。金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹賣相幾好，而且用料足。蟹肉鮮甜，濃濃南瓜湯加上底層的滑滑蒸蛋白，整體感覺好夾好 match 。牛油果川味辣子雞傳統的中式雀巢雞丁，川辣汁好香又唔算太辣，味道幾討好，突然好想叫碗白飯。點睛之處係加入左牛油果一齊炒，成件事就變得健康左、高級左。金湯蟹肉窩荀絲原來同頭先個蟹肉蛋白羹有點類似，都係有好多鮮甜蟹肉，伴上南瓜濃湯。但呢個菜式的聚焦點係在於窩荀絲，窩荀平時打邊爐就食得多，一般都係冇乜味的。呢到竟然用左窩荀刨絲，外觀似麵條，口感卻係爽脆，索埋D南瓜湯真係超正。三文魚籽鳳眼餃中式鳳眼蝦餃舖上大大粒三文魚子，特別矜貴。三色皮其實味道分別不大，但視覺上就好靚，亦食得出皮薄足料，好享受。Wild Awake （左）好夠薑的 cocktail, 有 Ginger + 蜜糖 + whisky ，呢個組合，飲落火辣好醒神。Passionate Dance （右）熱情果汁 +橙汁+rum ， 甜甜酸酸易入口，冇乜酒味，醉左都唔知😏除左菜式特別，環境亦係另一大賣點，位於 cubus 28 樓，居高臨下又夠開揚，a good place to chill out.…Read More

新嘅一年來臨，決定同男朋友食餐好嘅去迎接新一年。位於銅鑼灣開平道1號 Cubu 28樓，入面嘅環境都幾靚幾新。套餐每位$480，包括一款頭盤、一款湯羮、一款小菜或主菜、一款點心以及一杯飲品。<頭盤 - 手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇>海哲味道好特別，而且加左脆脆係隔離好新潁又唔會唔夾，但海膽汁嘅感覺唔係好食得出。<頭盤 - 櫻花蝦避風塘茄子>呢個茄子好好食，炸得好香脆，而且辣辣地，食得好過癮。雖然炸野，但口感一啲都唔油膩！<湯羮 - 花膠螺頭片波士頓龍蝦湯>呢個波士頓龍蝦湯有濃郁嘅龍蝦味，而且入面真係有花膠同螺頭片，都唔係好細舊，而且口感都唔錯。<點心 - 黑珍珠海膽燒賣>燒賣大大粒，入面有好大隻蝦，好好食，海膽配燒賣嘅感覺幾特別。<點心 - 三文魚籽鳳眼餃>三文魚籽鳳眼餃其實就，好似蝦餃咁，入面好多蝦，夾埋啲三文魚籽都幾特別幾好食。<小菜或主菜 - 金湯蟹肉萵筍絲>呢個萵筍絲其實好特別好花心思，我好欣賞，可惜我唔鐘意食萵荀。但係佢將個萵荀整到好似個意粉咁，好值得欣賞。<小菜或主菜 - 黑松露海皇鮑汁燴米形粉>由黑松露同鮑汁燴成嘅米形粉，黑松露同鮑汁都幾夾，而且米形粉幾特別，似食緊飯又似食緊粉。總括而言，我都幾推介大家食呢間fusion菜，食物質素幾好之餘，而且都幾花心思，服務態度都好好。…Read More

男士約食飯，女士賞面了。就這樣沒有理由的飯局便開始，走進餐廳感覺華麗，頓時看看自己身上的衣着，剛好這夜我穿上黑色吊帶連身裙，感覺與餐廳的華麗連成一體。服務員帶領我們就坐，還客氣地告訴我可以把手袋放到鄰座位置，使用膳時更加之輕鬆自在。迅速的服務員為我們端來清水及電子餐牌，還介紹好幾道菜式供選擇，使我們對食物更有概念。下單過後，我與身旁的男士，不由自主地細看餐廳的裝修，因為美所以看，優雅貴氣的由來大概是用上一致的色調，古銅色的餐具、冷灰色的傢俬，還有木製的酒吧枱，互相襯托而得來的成果。飲品味道不複雜，就是簡簡單單用了薑、蜜糖及威士忌調配而成，入口清楚嚐到三個元素的存在。點解要揀它，只是今夜喜歡有威士忌的雞尾酒而已。 成份有薄荷、檸檬梳打，這全都讓人感覺清新，杯內杯頂更有荔枝作為配襯，當然飲品也嚐到荔枝味。這是一杯好味而不帶一點酒精的飲品，喝完會想多來一杯。[櫻花蝦避風塘茄子] 一碟三件的炸茄子，配上份量充足的櫻花蝦，包裹著茄子的外皮不但香脆而且超薄程度令人讚歎，外皮沒有被茄子的水份弄得濕透，可見廚師烹煮過程絕不馬虎。[手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇 ]涼拌菜大家食得多，今次是新攪作，廚師以法國鵪鶉取代傳統手撕雞，海蜇沒有使用慣常的辣椒做調味，反要改用海膽汁。整個菜式海膽味道濃郁，海蜇有咬口，法國鵪鶉味道比雞更要好，肉質嫩滑，還有旁邊的脆脆讓人吃個不停。[三文魚子鳳眼餃] 點心的出現讓我驚為天人，明白這裡是吃亞洲fusion菜，卻是沒有想像過飲Cocktail會有點心相伴。點心顏色相當吸睛，綠色是菠菜皮，黑色是竹炭皮，白色是正常皮，服務員叫我趁熱食，怕凍了皮會硬。[蟹肉米網卷配備秘製蟹王醬] 左邊是一個小火爐，火爐上有綠色蟹膏一份，蟹膏內有一隻生的鵪鶉蛋，服務員會用蠟燭為火爐加熱，只要將暗春蛋及蟹膏攪勻便可以食用，食用方法非常簡單，就是勺一羮到蟹肉米網卷上。[金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹] 湯面的金箔非常得體，漸漸感受到一股貴氣，今夜的南瓜湯不在平凡，湯碗深處是一片滑溜的蒸蛋白，然後你會發現阿拉斯加蟹肉的出現，真的讓我喜出望外，處處有驚喜。[黑松露海皇鮑汁燴米形粉] 這道主食份量偏少，它不是飯而是意粉類食品，意粉做出米形的效果，適合唔鍾意食米飯的朋友。黑松露再配以海皇鮑汁，然後混入米型粉，其味道相當豐富，食之前記得要先它撈勻。[盆晒生抽干炒安格斯牛河] 賣相已經讓人垂涎三尺，河米炒出來的色澤均勻，清楚見到每一條河粉油光滿佈，安格斯牛肉入口柔軟，牛肉味道不太濃，整個河粉炒出不錯的水準。這是一家新開的餐廳，共有三層包括: 27/F, 28/F 及天台，餐廳中央位置有一扇樓梯穿梭這三個樓層。27/F 裝修工程還在進行中，暫時還未開放，28/F 就是剛剛用餐的樓層，至於天台是一個享用水煙的地方。整體而言服務員態度好客非常有禮貌，我想我還會再光顧。…Read More

依一間可以係高級餐廳又或者你可以叫佢做高級酒吧，因為佢食嘅野並不是普通酒吧hea你，係好有heart嘅，因為佢會用唔同嘅材料配搭之餘，又有fusion菜，真係無得彈，服務質素係好有要求嘅一間餐廳，每張枱凳都有佢嘅要求，會擺得整整齊齊，以客為先，食野之前仲會每道菜色先作介紹，除此以外，佢仲有一個無敵空中景，仲有露天酒吧，幾個知己圍埋，傾計，係絕對一流，今次我地就叫左個set。依間會係我酒吧頭十位，一定會考慮。…Read More