瀧宴日本料理 (Sugar+)

很想在晚上吃鐵板烧，經朋友介绍，终到了瀧宴試她們的宮崎和牛龍蝦套餐。套餐是$980 + 原價加一($158)。首先是前菜三款盛，其中有白子，是本人第一次吃，感覺很特別。刺身三點有拖羅，油金鱼，赤蝦等，非常新鮮，拖羅入口即溶。鐵板燒中的野生寵蝦，份量非常多，肉質鮮嫩彈牙，非常美味。鵝肝和南非鮑魚也很好食，廚房的擺盤也很有心思。我選了三成熟的宮崎和牛，簡直是人間極品，同樣是入口即溶不溶咀嚼。最後是炒飯煎蛋作結，實是滿足。…Read More

最近到訪銅鑼灣瀧宴，品嚐了期間限定的宮崎和牛龍蝦套餐（優惠價 $980｜原價 $1580），全程以鐵板燒形式呈現，食材新鮮、烹調細緻，每一道菜都展示了日式料理的精髓與質感。環境寬敞舒適，柔和燈光同木質裝潢。坐喺鐵板吧枱，近距離欣賞師傅行雲流水嘅烹調技藝，簡直係一場視覺同味覺嘅雙重享受。季節前菜一開始嘅前菜就畀我一個驚喜。沖繩 水雲菜 酸甜開胃，滑溜溜嘅口感帶住一陣清新嘅薑醋香，瞬間喚醒味蕾。旁邊嘅薯仔綿密柔滑，配上 黑松露帶子，鮮甜中滲出松露嘅濃郁香氣，三者層次分明，完美開啟今晚嘅美食之旅。季節刺身季節刺身則選用鰹魚、鯛魚及赤蝦。鰹魚油脂均勻，鮮味突出；鯛魚口感爽脆，帶微微海水香；赤蝦刺身肉質彈牙，鮮甜透澈，蝦膏香濃，非常出色。瀧宴特色散壽司瀧宴特色散壽司以海膽、魚子和各款刺身肉組成，呈現得像一杯海鮮盛宴。海膽香滑甘甜，配魚子的鹹鮮，賦予整體濃烈卻平衡的海洋風味。各款魚生配上米飯，交織出豐富的口感，令人回味。海鮮茶碗蒸海鮮茶碗蒸入口即化，蒸蛋滑溜細膩，香氣滿溢，暖胃之選。季節吸物 (大蜆清湯)季節吸物是大蜆清湯，湯色清澈，入口鮮甜，蜆肉厚身無沙，暖胃又清新。汁煮愛媛縣鰤魚鮫汁煮愛媛縣鰤魚鮫以甘甜醇厚的日式湯汁煮製，鰤魚鮫煮得軟嫩入味，魚肉細嫩，保留鮮味，配搭吸滿精華的蘿蔔，啖啖滋味。野生生猛龍蝦野生生猛龍蝦由魚缸即撈，肉質鮮嫩彈牙，經鐵板微煎後鮮香四溢。配以龍蝦膏炒成的濃汁，鹹香濃郁，完美提升龍蝦的天然甜味。南非鮑魚南非鮑魚肉質爽彈，入口有天然海水鹹香，師傅火候掌握得宜，咬下即感鮮香四溢，軟滑入味。日本宮崎和牛日本宮崎和牛 真係無得輸！和牛油花分佈均勻，煎至五成熟，外層微焦香，內部柔嫩多汁，入口即溶。牛香與肉汁在口中爆發，配炸蒜片更添風味。煙肉香蒜炒飯飯粒炒到乾身粒粒分明，煙肉鹹香同蒜頭濃郁香氣完美融合，仲有蔥花點綴，清新又惹味。上面一隻流心太陽蛋，濃稠嘅蛋液同炒飯撈勻，邪惡程度爆表，令人一口接一口！炒什菜 簡單但出色，芽菜同雜菜炒得爽脆可口，帶有淡淡嘅XO醬辣香，解膩又開胃。是日甜品是日甜品為哈密瓜奶凍，質地滑嫩，帶天然果香與清甜，冰涼清爽，令人回味無窮，為整餐劃上清新的句號。總結瀧宴的宮崎和牛龍蝦套餐用料上乘，火候及味道層層遞進，餐廳的服務亦細緻周到，無論是慶祝或聚餐，都是值得推介的高質選擇。…Read More

🍴位於Sugar+ 26樓嘅瀧宴日本料理，主打日本料理及鐵板燒。餐廳十分開揚，環境舒適，更有落地大玻璃可以飽覽整個維港景色。一邊食好嘢，一邊欣賞靚靚景色😋▪️南非鮑魚原隻鮑魚 炆得十分入味 已切片 口感軟腍有咬口▪️季節刺身三款 − 分別係春魚/深海池魚/中拖羅🐟🍣非常肥美 有光澤 質地嫩滑 ▪️拖羅蓉拖羅魚蓉鮮味 肥美香滑 個底用咗雪糕筒威化餅 口感更脆 擺盤都好靚😅師傅同我哋講🍁係米紙整嘅 可以食到 逼真到以為係裝飾🤣haha▪️海鮮茶碗蒸蛋味香濃 有海鮮甜味 十分香滑 ▪️龍蝦鐵板燒🦞即捉即劏👀仲現場睇住廚師炮製 非常安心 龍蝦超大隻 肉質結實飽滿 鮮甜彈牙 鐵板有鑊氣 加入蝦膏一齊炒 食落非常滿足▪️香煎鵝肝伴自家制醬汁鵝肝配香脆多士 配上秘制嘅甜酸醋汁再食埋粒日本黑豆消滯 一啲都唔會覺得油膩▪️美國頂級牛柳可選擇厚燒or薄燒 兩種唔同嘅口味厚燒選用牛柳位置配炸蒜片 玫瑰鹽 較有口感 配蒜片食一流 蒜片炸到好脆 好似食緊卡樂b薯片咁薄燒則包住香蔥 好香口軟嫩 啖啖蔥花▪️煙肉香蒜炒飯飯粒粒粒分明 乾身 炒得有鑊氣 ▪️炒什菜炒芽菜 有香菇同埋椰菜 爽脆可口 配上芝麻蓉醬 特別香口▪️是日精選甜品－ 巨峰提子啫喱口感輕盈清爽 好食😌重點係唔會太甜🥳呢次嘅日料有驚喜🫶🏻服務同食物質素都唔錯Dinner Takiyan Set $1380，而家做緊Promotion$880，款式豐富，可以食到刺身、煮物及鐵板燒料理，非常抵食，絕對值得一試😘…Read More

喺銅鑼灣Sugar+ 26高層樓上舖，除左係一間主打廚師發辦既鐵板燒餐廳，餐廳瑰麗裝修，仲有一個特色就係望住無遮無擋既維港景色 👀👀 😎 個view好正🥰適合一班朋友、公司聚會包場😉 有長bar 枱可以睇住師傅握壽司🍣同匠心演繹而家openrice lunch有優惠添😎😎Dinner set 63折😜所以好推介大家去！😏😏⸝⸝‪⸝♡ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ʕ´•ᴥ•`ʔ ‧˚ Teppanyaki set ($1480/pp)好味指數:🍡🍡🍡🍡🍡🤤1️⃣季節前菜有分由淡味食到濃味👍🏼 有非常健康嘅日本餐的餐前菜 🍽️海藻醋連蟹肉🦀蟹肉好新鮮😄海藻有啲粘粘地咁加埋啲醋超級好食又開胃😍 燒白子口感綿密滑嫩😄入口即溶🥰有啲柚子醋調味更能突顯白子的鮮味😋 最後先食風乾火腿加密瓜🍈因為火腿係用咗60個月嚟風乾😎相當濃味2️⃣南非鮑魚鮑魚燒到入晒味🍴燒嘅時候有切開一片片☺️ 食落口感好似食緊菇咁爽口又腍😍 加上海苔嚟調影味🍽️超夾超好食🤤🤤3️⃣野生大虎蝦虎蝦好大隻🦐煎嘅時候有去皮去腸👍🏼 有適當嘅調味帶出隻蝦嘅鮮味🥰 而且肉質超爽口超新鮮😋 蝦頭位置仲有肉食tim🤤4️⃣香煎銀鱈魚外皮煎到好脆🤩入面啲魚肉好嫩滑😋 煎完之後超多魚油加上微微嘅鹽嚟調味🧂超級香超級好食😍 值得推薦！👍🏼5️⃣香草牛油帆立貝賣相超靚🥰大大粒同肥美厚身活帆立貝牛油燒🤩被輕輕煎至金黃🌟外焦內嫩😊好鮮甜😎入口厚肉嫩滑又彈牙😛加上香草牛油再磯燒🧈吸滿帶有鹹味的蒜蓉牛油汁🧄配上自家醃漬既海苔湯🥣和三文魚子🎣豐富咗口感同凸顯鮮味😊6️⃣美國頂級牛肉美國頂級牛肉有兩種食法🫣 薄燒厚燒兩吃🔪試到不同口感😇 薄切牛肉捲着香蔥來燒🌯有啲似牛肉卷🍴肉質嫩滑😍好惹味😋而厚燒就牛肉味較濃😝肉質鮮嫩多汁🤓油花豐富🐄肉香四溢🥸配以輕脆香口嘅炸蒜片同鹽粒🧂味道更有層次😗完全唔會好油膩😎7️⃣鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒什菜炒飯要整得好食其實好難🙁 喺呢度完全做到好好食🤤鐵板炒飯炒到金黃同粒粒分明🍚超級足料😎每啖都食到櫻花蝦🦐蟹肉🦀蛋絲🍳紅蘿蔔絲🥕蔥花🤓超級鮮味😏好香好好味🥺唔會好油🤨入口好乾身😎仲有炒雜菜配上自家製蒜蓉醬😙超級惹味同芽菜超爽脆清甜😉8️⃣季節吸物今日係淮山魚湯🥣miss mochi唔係好飲街既湯😌因為太重味精😫不過呢度碗湯🥣miss mochi飲晒! 魚湯奶白色同熱辣辣🔥如果唔係好易好腥😌好濃魚味同超級鮮甜美味🐟淮山入口黏滑😗非常鮮甜😎
9️⃣甜品自家製巨峰提子啫喱🍇好特別，啫喱係整到一粒粒透明既🧊好似啲冰粒咁，超fancy🤭食落好似食緊巨峰提子咁😎質地勁Q彈😏⸝⸝‪⸝♡ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ʕ´•ᴥ•`ʔ ‧˚ 🌟想知道更多美食🤪記得follow@mochicouple_hk啦😍🎉📸📍 銅鑼灣糖街25-31號Sugar+ 26樓🚇 港鐵銅鑼灣站E出口,步行約4分鐘…Read More

位於銅鑼灣嘅「瀧宴日本料理」環境寛落，餐廳設有兩種座位設計，包括可以一邊享受食物一邊欣賞到廚師的烹調手藝嘅吧枱座位及在窗邊嘅普通椅子座位😊一踏入餐廳就見到落地大玻璃，可以望到維港同維園👍我地坐係窗邊嘅位置，一邊享受開揚嘅夜景，一邊享受美食，非常寫意。新一年要食餐好嘅，今晚同媽咪各人都叫左個晚餐鐵板燒🤗晚餐鐵板燒 $1,480/人🔹️季節前菜 白粟米 | 鮟鱇魚肝 | 白子配醋物一坐低，店家馬上端上3款前菜🥰白粟米粟米粒呈現象牙白的顏色，粟米粒粒飽滿，具有果香同清爽而強烈嘅甜味，真正香脆甘甜。鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝口感綿密滑順，油脂柔嫩香醇，入口即化，搭配柚子啫喱同食，可以中和魚肝油膩感。白子配醋物白子入口感覺細滑豐腴，配搭醋物調味及同食，整體味道香甜微酸，酸橘的調味更能突顯白子的鮮味。🔹️帆立貝配海苔汁及自家醃製三文魚籽帆立貝厚身又細密，味道濃郁鮮甜，用牛油煎香後仍十分多汁，外脆內軟，配埋海苔汁及店家自家醃製三文魚籽一齊食，鮮味更突出。🔹️銀鱈魚魚皮煎到脆卜卜🐟，所以先食魚皮❤️銀鱈魚煎至金黃色，肉質細嫩，滑溜而不膩。🔹️野生大虎蝦配蝦頭膏虎蝦非常飽滿，真係啖啖肉，而且肉質嫩滑彈牙，味道鮮甜，再淋上加入左白酒一同烹調嘅蝦頭膏同食，鮮味非常，惹味回甘。🔹️南非鮑魚南非鮑魚香氣清淡，鮮味十足，肉厚帶嚼勁及軟韌，入口啖啖肉，細嫩無渣🦪切片後伴著海苔碎同食，令鮑魚鮮味更濃郁。🔹️美國頂級牛肉燒牛肉 | 薄燒牛肉 | 洋蔥沙律配柚子醋燒牛肉 牛肉肉質柔嫰細緻有彈性又夠肉汁，牛肉味濃郁，師傅將牛肉切成小塊，食起來肉味四溢，令人回味無窮🐮薄燒牛肉用薄片包裹住香蔥同洋蔥，薄牛肉片煎至5成熟，好嫩滑軟稔，入口即化，可以配搭炸蒜片同海鹽伴食，令味道更提升。洋蔥沙律配柚子醋洋葱絲沙律帶有辛辣味，搭配柚子醋一齊食，帶出洋蔥的香甜味道，又能解解膩。🔹️炒雜菜配秘製蒜蓉醬芽菜炒後保持爽脆口感，味道清甜，再配搭店家秘製蒜蓉醬調味，非常惹味！🔹️紅蝦湯紅蝦湯🦐帶有濃濃蝦精華香味，以烤焗過的蝦頭蝦殼加入湯頭中熬製而成，所以味道很濃郁，又鮮味。🔹️櫻花蝦炒飯加熱炒香後的櫻花蝦讓平淡的炒飯變化出無窮的味道，櫻花鮮甜的蝦味濃悠不散，米飯粒粒分明🍚，有嚼勁。🔹️檸檬海鹽蛋糕蛋糕質感鬆軟🍰，一啖咬落去帶著濃郁嘅檸檬香味🍋，再加上海鹽，清新得黎帶著鹹甜交織。…Read More

維多利亞港的天際線是最能代表香港的景色，位於銅鑼灣的Sugar+可以飽覽維多利亞公園景色及維港開揚海景，今次就來到位於26樓的瀧宴日本料理。內裡環境寬敞，樓底夠高感覺開揚不侷促，相當有空間感，入夜後璀燦迷人夜景盡入眼簾，感受香港的城市氣息。落地玻璃窗飽覽海天一色的壯麗維港夜景，還可選擇坐在吧檯，親眼見證師傅精湛的廚藝，跟師傅直接交流。今次就選擇以時令歐陸食材入饌的瀧宴 歐陸美食晚餐，共11道菜，原價每位$1380，優惠價只需每位$880，優惠只限週一至週五及週日。套餐集刺身、壽司及鐵板燒於一身，匯聚和食精粹。店內設有缸水清澈的大魚缸，保証吃到新鮮生猛的海產。開餐前可以先吃點漬物，喚醒沉睡的味蕾，提起食慾。自家製醬汁煮南非鮑魚鮑魚經日式醬汁以慢火炆煮，令醬汁的甘甜滲入肉質柔嫩的鮑魚中，兩旁附有海苔粉及七味粉，別有風味。南非鮑魚是鮮鮑界中的皇者，口感緊緻彈牙，同時又不失軟滑，鮑魚味特別濃郁且鮮味明顯。海鮮茶碗蒸熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破。裡面還混合了絲絲蟹肉，即時讓蒸蛋的鮮味再度昇華。西班牙白松露鯛魚薄切擺盤姿態典雅，貫徹和風料理的精髓，讓人提起食慾，品嚐海洋最純粹的美味。師傅刀工了得，將鯛魚切成晶薄透光的薄片，透出粉嫩肉色，黑松露綻放馥郁菌香。西班牙金鎗魚腩手卷由於魚腩位運動量少，最容易積聚脂肪，金鎗魚腩油潤軟滑，壽司以鱈魚乾墊底，飯粒已經調較好味道，預先塗上醬油及wasabi。緊接登場的是日式鐵板燒，全程不時傳來鐵板燒的滋滋聲響，香氣四溢。加上師傅手起刀落，猶如一場視覺、味覺、嗅覺、聽覺的美食Live Show。澳洲龍蝦選用原隻新鮮肥美的澳洲龍蝦，大隻厚肉，肉質Q彈爽嫩，伴以香濃豐腴的龍蝦膏，鮮香味即時倍增。師傅以瀟灑純熟既手法將龍蝦席前拆殼起肉烹調，吃時不用自己動手剝開，方便又衛生，我作為一個龍蝦迷，啖啖肉吃得甚為滿足。法國諾曼第帶子大粒肥厚的帶子保存鮮味，肉身光滑細緻，味甜富彈性。鋪上色澤晶瑩亮麗的三文魚籽，粒粒脆感瞬間在嘴裡爆開鹹鮮滋味。有如Omakase的慣常順序，菜式是從清淡的口味走向濃郁，吃完海鮮後就到紅肉。美國頂級牛柳今次就自選牛柳厚燒或薄切各一，點了七成熟，火候控制得十分精準，厚燒牛柳燒得外層散發焦香，內裡仍是嫩紅色，保留著豐滿肉汁。薄切牛柳脂肪比例油花分布均勻，肉質鬆軟富油香，肉味濃郁有層次。接近尾聲，當然有鐵板燒少不了的炒飯，師傅發揮快手功力，使用鐵鏟將材料拌炒均勻，粒粒黃金飽滿的飯粒在師傅鐵鏟揮舞之下，活潑生動的跳躍著。丹麥煙肉香蒜炒飯每一顆飯粒接觸到鐵板受熱並散發米香，粒粒分明，同時富有蒜香、蛋香和煙肉鹹香，炒得甚有鑊氣之餘，飯粒乾身軟糯。炒什菜連續吃完幾道肉食後，是時候來一個清淡一點的炒蔬菜，炒芽菜炒得脆嫩清爽，也可混合旁邊的蒜茸脆脆，微辣惹味。季節濃魚湯魚湯熬煮成乳白溫厚的湯頭，魚味特濃不寡淡，卻又完全沒有腥味。是日精選甜品最後一道甜品則是卷蛋蛋糕，口感濕潤綿密，瀰漫著怡人酸甜果香。…Read More

😊呢排食左幾間OMAKASE都係壽司, 刺身為主。今晚就食下日式鉄板燒「瀧宴」，一家由前四香酒店大廚主理的日式鉄板燒餐廳。餐位於銅鑼灣市中心的高層，遙望維多利亞港🏝️，一生一大樂事, 什麼煩惱也沒有了。😁叫了推介的「DINNER TEPPANYAKI SE」原價 $1680，現在只需 $1380 / 每位，就歎到, 絕對是物超所值!🌸季節前菜 十勝白粟米, 小蕃茄,黑目貝🌼🌽十勝白粟米,一口咬下，有清香奶味, 白粟米的甜味在口中慢慢釋放。🍅小蕃茄則以其鮮酸搭配使口感更為豐富。黑目貝味道鮮而濃陏🐟季節剌身 (2 款), 有伊左目 ,池魚 ,立魚 ,大toro伊左目、池魚、立魚和大toro的組合，由淡到濃, 新鮮而豐滿，大toro非常肥美, 油脂分佈平均。🍵季飾吸物 魚湯，湯底鮮美，湯裡的魚肉滑嫩，一口喝下，瞬間暖心。🍤野生大虎蝦 師傅把蝦腳切下分開燒, 燒完香脆野味, 之後先食蝦肉,鮮甜滋味，肉質緊實，火候恰到好處。🐟香煎銀鱈魚師傅把魚皮切下分開燒至香脆,，魚肉鮮甜，口感獨特。 😋南非鮑魚 鮑魚生猛大隻，師傅燒鮑魚的時間, 恰到好處, 鮑魚口感彈牙，搭配上師傅的調味，更加提升。😋美國頂級牛肉 師傅有薄燒同粒燒, 兩種口味都品嚐到，肉質鮮嫩多汁，口感豐富，肉香四溢。🍚鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒什菜 櫻花蝦與炒飯和什菜的味道完美結合，每一口都有驚喜。🍡🍢甜品🍰今次是柚子蛋榚,味道非常清香呢度每一首菜式, 都是絕佳的口感和風味，讓人回味無窮。…Read More

母親節果排同媽子遊勻港九帶佢食好西，有日喺網上見呢間餐廳做緊消費券優惠，食兩個套餐有澳洲龍蝦、日本象拔蚌或清酒送幾抵噃，我以前都嚟過食物水準有返咁上下，立即訂位同媽咪撐枱腳 Seasonal Appetizer 季節前菜> 螢光魷魚嚟自富山縣，底層有京都湯葉(腐皮)，媽咪第一次食、佢嘅評語話魷魚仔味道似蛋黃咁甘香、啲肉彈牙撈埋三文魚籽和鮮腐皮、味道清鮮Seasonal Sashimi 季節刺身> 3款刺身係油甘魚/金目鯛/中拖羅、入口豐美鮮甜Seasonal Soup季節吸物> 對比午市時我飲過的魚湯、呢碗加咗鮮淮山塊味道更為清潤濃厚，奶白色的湯水又香又滑、媽媽同我都鍾意飲King Prawn野生大虎蝦> 師傅把大蝦用牛油煎至香脆肉爽、幾好Cod Fish 香煎銀鱈魚> 擺盤比較有心思，將煎到金啡色的香脆魚皮拆下直插於魚中央，趁熱食魚皮咯咯脆，鱈魚肉細膩嫩滑South Africa Abalone 南非鮑魚> 師傅比我哋睇鮑魚真身係非常生猛兩頭擰起勢咁郁！因為新鮮、燒好後不用多加調味已食到原始真味、鮑魚鮮彈肉香US Prime Beef 美國頂級牛肉> 同媽媽講我每次都鍾意將牛肉夾炸蒜片一齊食零舍香口，佢試過都好認同。旁邊的醋汁洋蔥沙律不能錯過、酸甜清爽又解膩Sakura Ebi Fried Rice with Vegetables 鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒什菜> 食過多種鐵板肉類係要有啲飯落肚，媽咪話櫻花蝦炒飯和什菜煎炒得幾乾身Ice Cream日式雪糕> 濃郁不澀的抹茶雪糕幾香奶味，幼滑具淡茶香…Read More

鐵板燒一向比我感覺係華而不實，不過自從食過呢間係糖街Sugar+「瀧宴日本料理」，絕對係大改觀，由師傅嚴選世界各地時令食材，將食材保留到原始鮮味，再加以烹調，將鮮味帶到另一個層次，絕對係一絕。👇🏻📌瀧 宴 - $1,680/每位▪️ 季 節 前 菜 -  ▪️ 季節刺身二款 - ▫️ 前菜先黎一個「螢光魷魚」，食落口感彈牙，面頭配搭三文魚籽，帶少少鹹香味，底層有D俗稱京都湯葉既日式腐皮，質感好滑溜；而刺身就有兩款「鮫蝶魚」同埋「中拖羅」，鮫蝶魚旁邊有一個火炙過既裙邊，焦香感十足；「中拖羅」入口肥美嫩滑，無比甘香。▪️ 野 生 大 虎 蝦 -  ▪️ 香 煎 銀 鱈 魚 -▫️ 「野生大虎蝦」師傅將蝦頭、蝦身分開，用檸檬汁將蝦肉更帶出鮮味，食落肉質紮實飽滿夠彈性，蝦頭輕輕煎香，入口濃郁蝦膏味，正；「香煎銀鱈魚」賣相非常吸引之餘，魚肉入口啖啖油香，肉質嫩滑，面頭既魚皮煎到好似薯片咁脆，相當滿足！▪️ 南 非 鮑 魚 - ▪️ 美 國 頂 級 牛 肉 - ▫️ 輪到主菜環節，呢個「南非鮑魚」食落爽口彈牙，師傅以牛油炒香，再係面頭灑上三文魚籽，鹹鮮味提升不少；另一款「美國頂級安格斯牛肉」亦有驚喜，以厚燒既就配上炸蒜片一齊食，薄燒既裡面已包左蔥蒜，再點上黑椒鹽就更好；旁邊附上落左柚子汁既洋蔥，可以清除味蕾，解一解油膩。▪️ 鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒什菜 - ▪️ 季 節 吸 物 -  ▫️ 最後就上埋個「鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒什菜」，飯粒炒得粒粒分明，夠哂乾身，食落脆卜卜，仲食到櫻花蝦香味；「豆腐鮮魚湯」師傅用左幾款新鮮魚熬煮而成，配搭准山，豆腐，入口鮮甜無比，滑到不行呀。▪️ 日 式 雪 糕 - ▫️ 食埋個雪糕就更正啦，我同朋友分別嗌左個「柚子雪芭」、「黑芝麻雪糕」口味，前者柚子非常清新，後者濃郁芝麻香，唔錯。…Read More

升降機門打開就看到一列酒樽，充滿日式風味。職員帶領我們入座，座位一邊是開揚的落地玻璃窗，可以俯瞰銅鑼灣的夜景，窗邊晚上還放有蠟燭燈，更添情調。而另一邊可以看到師傅製作食物，還有放有海鮮的小水池，餐廳很有心啊！設置小水池就可確保海鮮的新鮮和質素。服務方面，職員服務一流，看到同行朋友有戴口罩就主動給予信封放口罩，信封還是很有質感的。而且經常幫我們加茶，留意我們需要。而餐墊同樣精美，用上金色樹葉圖案，摸上手是有質感的，餐具也是有重量感，顏色款式特別，更添奢華感啊！師傅風趣幽默，會和我們交流聊天，而且很細心呢！製作食物前詢問我們吃不吃葱蒜等食物。烹調過程中師傅分享很多烹調的小貼示，過程中也可以看到師傅擺盤十分用心，刀工很厲害，功架十足，經驗相當老到啊！♡Dinner Teppanyaki set 晚餐鐵板燒套餐Original Price$1680Promotion Price$1380位•季節前菜首先送上魚籽多士，魚籽配上食用花和香脆多士，精緻又開胃。另外有苦瓜、蒜頭、蘿蔔，三種都是爽脆的口感。苦瓜用上沖繩的苦瓜，咬下帶有苦瓜味的汁液，但沒有什麼苦澀味道，感覺新鮮，我們都很喜歡呢～而木魚花蒜頭十分入味爽脆，味道吃下不像蒜頭，所以即使怕蒜頭味的人都可以吃，味道咸咸甜甜的。另外柚子蘿蔔味道酸酸甜甜，配搭特別，原來是餐廳自家醃製的。這些前菜開胃，配酒吃很適合，所以加配$80嚐了餐廳的梅酒，味道容易入口，不會很酸。•季節刺身有右口魚，即是鰈魚，還加了最肥美的部位裙邊，魚油香味非常豐富，有點入口即溶的感覺。旁邊還有用上春天時令的螢光魷魚，配上薑蓉，以及春天時令的巴攏，又稱竹籤魚，保留了魚皮，皮下脂肪經炙燒後魚油滲出，更為美味。最後有來自鹿兒島的吞拿魚，厚切一片，魚味濃郁。而壽司有蝦、槍魷魚(烏賊)、左口魚，三件壽司已調味，調味都很相襯，放入口品嚐就可以了～旁邊附有爽脆的牛蒡和紅酒蕎頭。另加$180嚐了北海道岩蠔🦪，肥美鮮味重，表面上的青檸啫喱是餐廳自家調較的，還灑上粉紅色的花瓣，非常吸引！•季節吸物日本淮山鮮濃魚湯魚味香濃，味道鮮甜，感覺真材實料的，好喝呢！•野生大虎蝦用上金箔、綠葉、花朵伴碟裝飾，奢華感upup!用蝦膏來炒，所以蝦味特別濃郁，蝦口感彈牙，下面還有海帶呢～•香煎銀鱈魚師傅把魚肉和魚皮分開調味，魚皮香脆味道帶咸，師傅還特意把皮煎成彎曲狀，方便客人用筷子夾起，而且更有美感。加上師傅只是煎單邊魚身 ，這樣可以保留肉汁又做到脆身的效果，魚啖啖肉無骨，十分滿足啊！•南非鮑魚烹調前可以看到鮑魚是活生生的的，不斷躍動，好像在跳舞，可見有多新鮮生猛呢！師傅用上牛油烹調，吃下有牛油的香味，烹調後師傅會再把鮑魚切成一件件，方便客人進食。用上鮮豔的紅色迷你玫瑰花🌹作裝飾，旁邊還有花瓣，簡直好像一件藝術品😍！我們都驚嘆很美啊！精緻又浪漫呢～•美國頂級牛肉牛肉包裹着大量的炸蒜蓉和香蔥，配上旁邊香脆的炸蒜片，十分香口惹味啊！•鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒什菜用上鹿兒島的櫻花蝦來到炒飯，櫻花蝦份量絕不吝嗇，加上有香蔥，香味滿滿的，很有火候。而什菜是用另一隻餐碟上的。•甜品是綠茶蕨餅杏仁豆腐，平常比較多吃到是雪糕雪粑，這次可以嚐到這款特別的甜品，很滿足啊！用上金色的餐碗和櫻花匙羹，賣相吸引～杏仁豆腐香嫩幼滑，綠茶蕨餅煙煙韌韌，配上絕配的紅豆，為這頓晚餐完美畫上句號。✔️餐廳設加一服務費…Read More

瀧宴日本料理 📍銅鑼灣糖街25-31號Sugar+26樓━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━帶朋友來享受高質鐵板燒~ 餐廳位於銅鑼灣sugar+ 26樓 這裡可享受鐵板燒的視覺盛宴 又可觀賞美麗夜景 非常適合聚會或慶祝🥳現時餐廳推出消費卷優惠~ 只要每二人同行就免費送一款菜式/酒類 午市送南非鮑魚或清酒300ML 晚上甚至有澳洲龍蝦/日本象拔蚌/清酒720ML 所以四個人到訪可以選擇兩款 由此類推 非常佛心😉用餐感覺非常滿意 師傅會照顧客人口味調整鹹度 亦會與客人聊天交流🫶🏻 今次菜單為dinner teppanyaki set 原價$1680/pp 推廣價$1380/pp 如若午市到訪會有更加親民的套餐選擇 豐儉由人🫡━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🧆 季節前菜▶︎ 本日前菜為湯葉配熒光魷魚 另外三文魚籽和有少許山葵 ▶︎ 湯葉豆味非常濃郁 略有層次感卻入口即化 ▶︎ 富山灣熒光魷魚鹹鮮 口感爽滑帶咬口🫶🏻 而三文魚籽也會增加鮮味 好味指數:●●●●◐🐟 季節刺身 (兩款)▶︎ 刺身為深海池魚和醬油漬赤身 ▶︎ 深海池魚口感爽口 略帶油分 厚切所以口感不錯👍🏻 ▶︎ 蒜味醬油漬赤身有驚喜 味道對我來說不會過於濃重 而且入口軟糯而略帶鐵味及油香🫶🏻 配上的洋蔥沙律亦有清爽之感好味指數:●●●●◐🫕 季節吸物 ▶︎ 是日湯品為淮山魚湯 ▶︎ 淮山是咬下有阻力 但細嚼下軟淋的感覺 頗特別😙 ▶︎ 魚湯奶白色 有溫柔的 像回憶中的鯽魚湯的味道❤️好味指數:●●●●◯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🐟 香煎銀鱈魚▶︎ 師傅將銀鱈魚的魚肉和魚皮分離 調味為鹽和醬油為主 臨上時會淋上醬油牛油汁🤩▶︎ 魚皮非常脆身 帶有焦香感亦不油膩 不錯不錯▶︎ 銀鱈魚汁水充盈 魚肉帶有纖維感 十分新鮮👍🏻好味指數:●●●●◐━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🦐 野生大虎蝦 ▶︎ 師傅將蝦肉去殼 就連蝦頭亦是 在不弄破的情況下保留蝦頭最香口的膏 十分考驗功夫😲▶︎ 調味上這款多了香草味 與蝦配搭得不錯 好味指數:●●●●◯ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🐚 南非鮑魚▶︎ 一開始便一直目睹扭動的鮑魚 自然新鮮 師傅仔細檢查火候 上檯時熟度剛好~▶︎ 鮑魚口感脆彈不難嚼 略淡的調味正好襯托鮑魚本身的鮮味 三文魚籽亦算點睛之筆!好味指數:●●●●●━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🥩 美國頂級牛肉▶︎ 牛肉既有薄燒又有厚燒 一次就能體驗兩種~ 另外配有炸蒜片 鹽和解膩沙律 可根據個人口味享用▶︎ 薄燒牛肉包裹蔥蒜 薄薄的牛肉帶油香卻不會過分油膩😚▶︎ 厚燒牛肉較有嚼口 肉香頗足😌好味指數:●●●●◯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🍚 鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒什菜▶︎ 最後的炒飯往往是最享受的過程 看著師傅將白飯 蛋 醬油 櫻花蝦 蔥 在鐵板上翻炒 即使肚量不大卻仍然牽動食慾🙉▶︎ 炒飯粒粒分明 有櫻花蝦的鹹香 亦有蛋和飯本身的香氣 發揮不錯😉▶︎ 最後師傅亦奉上炒野菜 又是營養均衡的一餐🫶🏻▶︎ 餐廳亦適時送上漬物 有蓮藕 蘿蔔 牛蒡及蒜頭 其中蘿蔔非常水潤爽脆👍🏻好味指數:●●●●◯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🍨 日本雪糕▶︎ 三款雪糕可供選擇 我們則選擇了黑芝麻與抹茶口味▶︎ 雪糕順滑無冰晶 抹茶味與黑芝麻味都頗濃郁 兩者相較之下覺得黑芝麻味更為特別~好味指數:●●●●◐━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ …Read More