CLUB SONO

難得老闆請食飯，作為秘書當然要找一間招呼好及食物質數高的餐廳。朋友介紹「南北匯」私房菜，位於尖沙咀地點方便各同事，拿了菜單給老闆睇，老闆覺得價錢合理，即刻預訂了。一入門侍應即熱情招待，😱😱嘩……嘩…….嘩…….房間實在太理想了，獨立房間，長梳化，有大電視及卡拉OK，仲有獨立洗手間，私穩度十分高，環境一流。言歸正傳講回食物，先來總廚發辦三小碟: 《話梅蕃茄、凍滷水豬手、醬蘿蔔》我最欣賞是醬蘿蔔，淨看擺盤設計就知廚師花的心思，將醬蘿蔔擺成花朵，味道甜甜酸酸，還帶有一種特別醬汁的味道，平凡中帶著不平凡。冰凍話梅蕃茄，浸泡的鹹酸蕃茄，令我們胃口大開！凍滷水豬手，一細有六小件，滷水豬手很入味，有點咬口，肉是爽的，用來送酒一流。😋《棗皇竹笙鳳尾翅》很久也沒有食翅，這裡份量十足，翅有厚度，一梳梳的，真材實料，配上竹笙滿滿骨膠原！👍🏻《鮑魚扣鵝掌北菇》鮑魚扣鵝掌北菇的烹飪過程需要專業廚師的技巧和耐心，這道菜鮑汁味道濃郁，鮑魚很厚身，煮到軟嫩的口感和豐富的鮮味，鵝掌炆得好淋，北菇夠入味，滿滿骨膠原！😋《乾邑鵝肝煎帶子》很喜愛吃鵝肝但因為膽固醇高不敢多食，難得今日老闆請客，梗要試啦~鵝肝味濃，配上乾邑酒，帶出了其香氣及味道。帶子鮮味十足，輕點醬汁已經很足夠。😍《XO碧綠醬炒雙蚌》貴妃蚌、珊瑚蚌配上蜜糖豆，蚌肉鮮嫩滑脆，並帶有海鮮的鮮味。XO醬的香辣味為整道菜增添了一層風味。🤗《瑤柱翡翠炒絲苗》廚師將飯炒得很乾身，粒粒分明，加上瑤柱絲，蛋絲，蔥花，鮮蝦、帶子材料，以名貴別緻的碟子盛載，果然稱之為富豪炒飯。🤭甜品- 《冰花鮮奶燉燕窩》燉奶香滑奶濃，燕窩量多，水潤幼滑，每一口都吃到不少燕窩，甜度恰當，滿足感十足。🥰時令水果盤作完美的句號。😋今晚各同事都玩得很盡興，差不多12點才離開，老闆仲讚賞我今次的安排~🥰…Read More

和朋友間中會去食私房菜，多數情況下是幾檯互不相識的客人同時在同一空間用餐，基本上環境和酒樓包廂房差不多。不過今次朋友發掘到一間幾特別的私房菜，大門有些神秘，沒有通透玻璃門亦不設門柄，正要尋找門鐘之濟，深啡色大門左右兩邊徐徐打開，原來職員正在門內等候，眼前只見一條連接6個房間的通道，房間以北京、廣東、廣西、福建、四川、湖南命名，最大的北京房可以容納大約四十人，每間房均設卡拉 OK 及隔音設備，寬敞的梳化、獨立洗手間，私隱度想當高三小蝶🥗去皮車厘茄有話梅汁最喜歡這款前菜，小蕃茄多汁無渣，吸滿酸酸甜甜的話梅汁，十分醒胃🥗咖哩角外皮炸得十分薄脆，乾爽不油膩，厚薄適中，不會太臃腫，易入口， 咖哩很香，夾雜少少肉碎，熱辣辣十分好食🥗涼拌萵筍萵筍絲爽脆清甜， 充滿麻油香味🥗棗皇竹笙鳳尾翅材料相當豐富， 鳳尾翅的份量也十分多，清燉後，所有精華傾注湯液中，熱辣辣，湯底清鮮，味道濃郁🥗鮑魚扣鵝掌北菇鮑魚肉厚有彈性，很輕易切開， 嫩滑，咬起來有豐富鮑汁溢出；鵝掌亦炆得非常軟腍入口，肉爽，含豐富膠質； 厚身北菇咬起來非常有質感， 濃鬱菇菌香加上鮑汁味，可謂桌上佳品🥗乾邑鵝肝煎帶子鵝肝外層煎得好靚，金黃香脆，內裏甘香軟熟 ； 略為煎過的刺身級帶子大大粒，肉嫩鮮甜 ，配當中含蒜粒的黑椒汁，香味馥鬱，去膩提鮮🥗XO碧綠醬炒雙蚌火喉十足，保留了蜜豆翠綠色澤， 脆口清鮮的味道、桂花蚌和珊瑚蚌鮮甜爽脆的口感；矜貴的xo醬另外用碟上，鮮香辛辣的味道， 配海鮮簡直一流🥗瑤柱翡翠炒絲苗絲苗米炒得乾身，粒粒分明，略帶少許油光，口感柔軟有嚼勁，配適量的瑤柱絲、菜粒、蛋絲、蔥花一同炒，甘香美味。🥗冰花鮮奶燉燕窩奶味香甜，質感軟滑，加上名貴燕窩 滋保養顏🥗環球時令水果冰涼清甜，生果切成一口一粒，吃起來方便也顯飯店細心之處寬敞的活動空間，居水準的美食，加上私隱度高，個人覺得頗適合商務聚餐，朋友或家人聚會…Read More

很久和幾位朋友沒有見面，偶然見到這裡有一間吃私房菜，今日一於去吃私房菜啦！這裡環境是分開一間間房的，每個booking都係會有獨立的房間，裡頭有一張用餐的枱，另一邊就有一張大梳化和一部大電視，客人可以在這裡唱卡拉OK, 環境很舒適寛敞， 如果一大班人聚會，這裡一定是很好的選擇！總廚發辦三小碟-話梅車厘茄，車厘茄用上話梅汁和話梅粉醃製而成，車厘茄酸酸甜甜，啖啖都有話梅的味道，酸度剛剛好，醒胃可口，用成前菜簡直一絕！總廚發辦三小碟-醬蘿蔔，淨看擺盤設計就知他們花的心思，將醬蘿蔔做成花朵，味道也是甜甜酸酸，還帶有一種醬汁的味道，很特別。總廚發辦三小碟-滷水豬手，不要見它細細蝶，都有六小件，滷水豬手很入味，有點咬口，但不會覺得很硬，用來佐酒就一流。棗皇竹笙鳳尾翅，每人一盅大大盅，湯料很足，鳳尾翅都很大梳，大大粒紅棗令湯加了幾分甜味，味道很清甜，一人一盅感覺很滿足。鮑魚扣鵝掌北菇，鮑魚很軟腍，很易切和很易咬，加上鮑魚汁，令鮑魚味份外濃郁，鵝掌炆得很入味，很腍，一咬已經可以輕易食到，非常好吃，北菇很厚身，吃上來啖啖肉似的，很有菇味，總括來說是很高質的菜餚。乾邑鵝肝煎帶子，用乾邑烹調黑椒醬汁雖然吃不到乾邑味道，但就用乾邑已經很有綽頭吧！他們煎到鵝肝面頭很脆，但內裡卻很嫰滑，再沾上他們的乾邑黑椒醬汁，多添一些黑椒辛辣香味，可以減少鵝肝的油脂感，廚師非常高明！帶子很厚身大粒，煎得很香，內裡還很嫰，所以吃上去不會覺得粗鞋，因帶子很厚身，所以吃著一絲絲的又啖啖肉，很滿足！XO碧綠醬炒雙蚌，首先講的是墊著雙蚌的甜豆，非常非常的爽脆，又清甜，加上貴妃蚌和珊瑚蚌都是我最喜愛的，再沾上XO醬來吃，非常惹味可口。瑤柱翡翠炒絲苗，廚師將飯烾得很乾身，粒粒分明，加上瑤柱絲，蛋絲，蔥花，少許肉粒，炒得很香口美味。冰花鮮奶燉燕窩-每人一盅，燉鮮奶面頭放了很多燕窩，燉鮮奶也很香滑，吃著一啖燕窩一啖燉鮮奶，非常滋味！環球時令水果盤，每人一杯，裡頭有火龍果，西瓜和蜜瓜，西瓜和蜜瓜都很香甜，火龍果都很清甜，水果都夠凍 所以吃上去都很舒服。今日大家可以聚舊外，還吃得很開心，大家都渡過一個開心又滿足的時光。…Read More

好友約局尖沙咀午宴,選址在尖沙咀天文台道的一家私房菜餐廳--南北匯;碰巧是我的閒日假期,當然欣然赴宴;根據好友提供的地址,再用上Openrice大神的地圖功能,很快就找到餐廳所在的商廈,就乘搭載客電梯直往;一開門,充滿時代感又有中式氛圍的門面招牌--南北匯就呈現在眼前;按門鈴得以入内並報上好友所訂房資料,由侍應生帶路沿走廊來到以國內地區為名字的包房;放眼望去,房間格調整潔高雅,以木質牆飾為主調,一邊是用餐的大圓枱,另一邊是一排靠牆的舒適梳化,正面對著可供唱K娛樂的大屏幕電視機,雲石枱上放著無綫咪,旁邊還有點唱小屏幕,而且房間內還提供獨立洗手間!整體氛圍與設施如斯優美,確實讓人有種放鬆感!或許這是當下潮流所導向的新常態吧!内裡的燈光柔和亮麗,影照出餐具簇新而光潔,其顏色配搭悅目,尤其餐盤那一抹淡然的山水臨摹很有意境!餐牌主打是商務套餐,而好友雅訂了第四款;其餘的朋友前後都到齊就立刻上菜;侍應生先遞上茶品,酸薑與XO醬;前菜拼盤有江南涼菜三小碟--讓人相當驚喜的蘭花蚌,鮮甜的蚌味配上爽彈的肉質,啖味起來一下子就喚醒了味蕾!切成絲狀的海帶帶著鹹鮮的海潮氣息,加上少許陳醋的點綴更加提鮮!咖喱角,外皮炸得脆口,包裹著的餡料散發著香濃的咖喱味,味道相當討喜,惹味開胃妙品!湯羹--,此湯羹真材實料,料頭十分豐富,包括有一梳梳的鳳尾翅,花膠,竹笙,菜膽,雞肉,以及賦予湯底甜味的棗仁;湯底味鮮而濃,一眾料頭為湯底提供輕巧的粘口感,與爽口的鳳尾翅碰撞出美妙的火花,為舌尖到喉嚨帶來了溫潤的舒適感!彈牙的花膠與爽口的竹笙也是亮眼的配角,味感與質感也演繹出色!主菜--鮑魚扣鵝掌北菇,其擺碟極富心思;濃厚的醬汁煨入鮑魚與鵝掌之中,又帶點菇菌味,配搭自帶的智利西拉紅酒(先前不知,其實餐廳的酒單也相當豐富),可說得上是天作之合!鮑魚口感富有彈性,本味極濃,高湯煨成的醬汁更加提升了其本味,令味蕾純粹的享樂主義!鵝掌有豐富的膠質,口感軟滑,配搭青菜總是濃淡兩相宜!餐牌之外的下一道菜,經理特意送贈了我們每人一客的蟹鉗百花餃;霸氣側漏的蟹配上飾以蘿蔔雕花的百花餃,放在仿製的藍瓷蒸籠內,造型美觀賞心悅目!尤其那如白雪中透著胭脂肌理的蟹肉,肉質嫩滑,十分鮮甜味美,舌尖如若被一股涼爽的海風吹過,格外醒神!百花餃皮薄而餡料飽滿,啖味起來讓人滿足!油水煮牛肉片,正宗麻辣風味,量少而精的菜式;多種香料帶來的麻辣味完全滲入嫩滑的牛肉片之中,尤其夾雜著那一絲絲的煙燻氣息,與大紅袍花椒的麻香味感完成無比的川式風味,在適當辣度襯托之下,牛肉本味的餘韻良久而飄逸,來一口西拉紅酒更添完美!蒜蓉生炒鮮芥蘭,清鮮又健康;爽脆的芥蘭遇上蒜蓉與薑汁,大火快炒後保持著翠綠色調,色香味俱佳!主食--南北匯富豪炒飯,其賣相精緻吸引,將米飯炒至粒粒分明,帶點柔韌的咀嚼性,並且帶有輕柔的薑味,與蝦粒的鮮味極為相襯兼平衡,並夾雜著蛋香與爽脆的菜粒,呈現出富有層次的立體感!時令甜品--冰花鮮奶燉燕窩,營養豐富既滋潤又美味;嫩滑的燉鮮奶與燕窩無論在質地或口感上本身就十分相襯,加上輕巧的甜味,溫柔地滑過舌尖與喉嚨,留下細密綿長的餘韻!餐後再獲贈生果,大家此時圍坐梳化上邊唱K邊以生果滋潤著歌喉,以歡聲燕歌來為這個飯宴劃上完美的句號!期間經理的周到招呼,以及適應生們的殷勤服務,都令我們留下美好的印象!縱觀香江境内這寸金尺土的環境中,以私房菜為名的餐廳數量真不少,但做到南北匯此種既有高私隱度,又寓餐宴加唱K等娛樂於一體,更提供豐富美味匯聚中華南北地方菜式的真正私房菜餐廳,還是本人首次接觸到,其值得衷心一讚(而且此次點選的套餐現時有65折)!…Read More

今日放假帶著好心情, 約了朋友去食私房菜,  南北匯私房菜   CLUB  SONO , 位置尖沙咀商廈內, 私隱度高, 有停車場泊車方便.館子內有六間貴賓房,   房間面積大, 設有客廳, 高清大電視, 專業隔音設備, 飯前飯後可以唱 K, 有私人洗手間, 酒櫃內有各國名酒, 優質紅白酒, 大家把酒言歡, 真係人生快樂事.服務員招呼好, 餐具美觀精緻, 座位舒適.水滾茶靚, 店長介紹,  午市商務套餐有優惠, 原價 $874/位, 正做推廣 $568/位.  午餐前菜:  江南涼菜三小碟,  一同送上, 沒有花巧的擺設, 有好實際的美味.紅卜卜 的 話梅凍蕃茄, 開胃小食, 有話梅的酸甜味, 冰涼可口. 咖哩角,   港式脆口點心, 香口惹味.萵筍, 透亮的萵筍, 清爽開胃. 養生湯:    棗皇竹笙鳳尾翅熱騰騰的燉湯, 用上棗皇, 竹笙, 鳳尾翅, 真要慢細嚐.   燉湯入口清甜, 沒有一點油份, 鳳尾翅軟身又大塊,  竹笙營養價值高. 接著是主菜:   鮑魚扣鵝掌北菇 .  擺設吸引,  不單是主角鮑魚, 伴菜也貼上眼睛. 南非鮑魚, 燜得軟稔入味.   鮑魚香味越嚼越香, 配上鵝掌油潤軟滑. 北菇菇味濃, 整體味道非常可口.獨佔鰲頭, 一道吸引眼球的廚師發辦菜式.  新鮮蟹肉蝦肉碎, 用粉皮包上, 蒸得棉滑香氣濃, 每啖蟹肉, 蟹稃都有著海洋的鮮味.   紅油水煮牛肉片:  北方四川風味, 配菜有芽菜,  芫茜, 薯粉, 蓮藕片. 大家吃一口牛肉片,  牛肉吸收了紅油精華, 帶點麻辣味道, 令人精神一振.   配料好入味, 更增添口感.  蒜蓉生炒鮮時蔬:  健康之選, 碧綠蒜蓉芥蘭, 菜爽嫩不油膩.南北匯富豪炒飯:  以梅花形上檯, 感覺好有心思.  材料有鮮蝦, 帶子,  飯味甘香, 材料靚.時令 生果:    新鮮明亮, 健康清甜. 冰花鮮奶燉燕窩:   口感軟滑,  奶味香濃.  燉燕窩滋潤美顏,  食得好滿意.私房菜吃得優越.  店家食物用料新鮮, 質素好.  廚師廚藝有水準 !   大家食完午飯再高歌!…Read More

   老板開心請食晏，與幾個同事興奮不已！聽聞是吃私房菜的是間高級的餐廳。餐廳在尖沙咀天文台道，名「南北匯 CLUB SONO 」主打廚師發板。   來到果然高級！像私人會所般裝修高雅大方，設有六個房間每個房間都有獨立洗手間和獨立卡拉OK設備，超大的電視螢幕 和房與房之間設計上特別的隔音私隱度極高。今天為我們準備了一份尊貴午餐～有前菜，主菜，主食，湯羹，甜品等。菜式中包含南北風味也有高級食材。前菜～三小碟，好清爽！湯棗 皇竹笙 鳳尾翅，個湯好滋補鮮甜，有魚翅，雞肉等。好足料！鮑魚 扣鵝掌北菇道菜 擺設精緻好有心思， 鵝掌淋又滑 鮑魚 Q彈。紅油水煮牛肉片好有特色！裝飾得好有瞄頭！主題突出，牛肉點了醬汁口味麻麻辣辣，好惹味！蒜蓉生炒鮮時菜每條菜都是精選，又嫩又鮮甜。南北會富豪炒飯炒飯內有 咸咸香香的火腿 ，雞蛋 ，帶子和蝦粒，香蔥 等。炒得好香口，少油夠乾爽！時令甜品～冰花鮮奶燉燕窩這個甜品很矜貴！ 甜度適中 滑脫脫充滿奶香！還有時令什果！吃完甜品大家都 捧腹叫滿足！食晏食得這般富貴精緻真回味！超强的南北匯私房菜！多謝老板！…Read More