鮮入圍煮花膠雞海鮮火鍋

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係附近做完野到lunch時間，被尼間店的店名吸引而來。主打火鍋類，點了濃厚原隻雞煲花膠做湯底，又點了中山脆肉鯇魚片同牛骨汁濃湯牛丸。花膠雞煲湯底果然非常濃厚，食得出用料質優。花膠選材厚身，份量極多，膠質感重。店裡人員幫忙把原隻雞剪小，好貼心❤️。花膠雞煲的雞肉雞味鮮濃，肉質亦十分細嫩。有咁優質的湯料，湯底當然好味。煮了兩分鐘後，在濃郁香味的攻勢下，已經忍唔住飲佐三碗。飲完湯就開始調配料，為脆肉鯇魚片準備。配料盤裡有生蒜、炸蒜、生蔥、鮮辣椒、花生米碎同醬料、醬油。食唔食辣都有得揀。特別推薦中山脆肉鯇魚片！在濃厚雞湯的浸潤下，滾個三五分鐘就非常好味。魚片一啲魚刺都冇，魚肉斜切成雙飛魚片，一燙熟就卷成花，非常漂亮的弧度，睇得出廚房師傅刀功好，魚片切得又薄又靚 。魚片非常彈牙，食得出食材好新鮮。沾啲調配好的醬料，一咬就有魚肉的湯汁係舌頭綻開的感覺，好正～～牛骨汁濃湯牛丸都好彈牙，咬落真是有濃湯濟出來，滿滿牛肉鮮味，真是真材實料。飲品點佐杯提子蘇打，氣好足，冰爽解膩。

約咗朋友喺尖沙咀食午飯，點知佢遲到搞下搞下搞到成三點幾先食得飯；佢就介紹一間叫做鮮入圍煮嘅花膠雞湯打邊爐比我，聽到花膠雞湯好似好正咁，當然要去試下啦。去到當然就要點個花膠雞湯啦，跟住再點咗個中山脆肉鯇片，自家製蜂巢冰豆腐，牛骨汁濃湯牛肉丸和唐生菜；咁多嘢食完今晚都唔使食啦！首先個花膠雞湯嚟都真係好香，滾咗之後服務員就幫我拆散隻雞，咁我哋當然就每人整返兩三碗花膠雞湯先啦！又真係都幾甜下，啲雞肉都唔算鞋，花膠亦都都有6片咁多；跟手就叫服務員加返啲湯落去個煲到，呢啲湯就當然冇之前嘅花膠雞湯咁甜呀；跟住其他嗰幾樣餸一齊嚟到，服務員首先就攞咗個醬料盤過嚟，畀我哋自製醬料。我地首先試下啲脆肉鯇魚片，淥完之後都超爽口，都幾新鮮，如果切薄啲同細塊啲就更加完美！個冰豆腐索曬啲湯，真係好滋味，好彩我哋留返一碗花膠雞湯未飲，所以就將啲冰豆腐擺落去索啲花膠雞湯，嘩仲正；再放啲爆汁牛丸落去淥，啲牛丸都真係幾有牛味，入面仲帶住小小嘅牛骨湯嘅味道，食落去又真係唔錯喎；唐生菜就好爽脆，整體嚟講都唔錯，真係飽到今晚都唔使再食呀！