位於尖沙咀的瑞士餐廳，裝潢格局讓人猶如置身瑞士山區小屋，餐廳亦主打正宗地道瑞士菜，當中當然包括這道被視為國菜的芝士火鍋。餐廳以Gruyee、Emmetaler、Lamdenberger及Vacherin四種芝士所製的芝士火鍋，有七至八款口味選擇，包括香草番茄、菠菜、野菌等，可再選配肉丸、牛柳粒、免治雞肉等肉食，跟蔬菜、新薯及麵包粒伴吃。其中配菜牛柳粒先煎封過，肉汁和牛味都得以保留，會員大為欣賞。

餐廳亦有供應瑞士啤酒，更有瑞士傳統菜式炸牛仔肉釀芝士及火腿跟薯餅、烘瑞士芝士(Walliser Raclette Mit Happera)、以及甜魔favorite朱古力火鍋！

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派格餐廳作為一間德國餐廳，招牌德國烤豬手啤酒評價不俗，而餐單亦有供應芝士火鍋，配料可選冷切肉(Cold cut) 拼盤、以及雜錦香腸拼盤，相信很對一眾食肉獸朋友的口味。會員大讚冷切肉拼盤，質量鹹香兼備，而香腸拼盤亦包含五種不同口味的德國香腸，全部精美的斜切成一片片，放入溫熱芝士鍋再吃，好看又滋味。

吃罷芝士火鍋及啖啖肉也未夠喉？餐廳還有供應香港少見的德國特色菜式芝士焗刀削麵，這是德國人過新年時會吃到的食品之一，一大盤上的粗身彈牙麵條鋪滿金黃芝士，不怕膩滯的芝士狂迷肯定會喜歡。

(Photos by 飛天小豬, fannyloveblue, and Lemon Tea )

講到芝士火鍋，不得不提經典瑞士菜餐廳瑞樵閣，作為半島酒店出品，餐廳有一定口碑。餐廳供應的芝士火鍋，主要分成一濃一淡的傳統及煙肉芝士兩種口味，配搭法國麵包粒、新薯及通心粉 (Fondue Montagnarde) 。為忠於地道瑞士風味，芝士鍋底加有白酒，讓濃郁的芝士醬汁味道層次更豐富，怕酒味重的話落單時可作特別要求。

其他推介菜式還有烤芝士(Raclette Du Valais)、芝士烤法包、蟹肉班戟、煎鵝肝、及充滿節日氣氛的朱古力小屋。

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Dr. Panini是一間港式西餐小店，供應的芝士火鍋相對經濟實惠，其中一款較多會員嚐過的是法式芝士雜錦火鍋，可讓客人一次過吃到較多款式配菜，滿足心多多的食友。較另類的配料有魚柳、蘋果粒、鵪鶉蛋及煙鴨胸，有會員認為蘋果粒有驚喜效果，清新香甜跟帶鹹的芝士汁是很好的配搭。

餐廳還有供應不少芝士菜式，芝士千層麵、芝士焗薯蓉、及會員推介的炸孔德芝士球，脆皮薯蓉包著的軟心芝士餡，煙煙靭靭，更可拉成絲狀。

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PizzaExpress 的薄餅、麵包條及焗麵包球等向來獲得不少好評，如果配搭其新推出的焗芝士暖盅 ($75，適合二人用)，未知能否帶來驚喜呢？芝士盅由四款口味特別，不同質感的芝士製成，當中包括Tallegio芝士、芳堤娜芝士、emmental芝士以格魯耶爾、巴馬臣及車打芝士醬烤焗。同期加映用上羊奶芝士和巴馬臣芝士的卡比拿薄餅($133)，配襯紅菜頭、洋蔥及火箭菜，再淋上特式香草醬。

即日起至2月28日，沙田凱悅酒店咖啡廳推出瑞士芝士火鍋晚餐，頭盤為瑞士風乾雜肉拼盤，而兩款主菜選擇分別是蘇黎世特色炒牛仔肉配脆薯餅，以及烤三文魚柳配雜菜酸豆忌廉汁，最後甜品為黑森林蛋糕配櫻桃燴。推廣期間另有供應瑞士白酒及三款水果味烈酒。套餐適用於兩位或以上，每位$428。

■天寒地凍，取暖良方無分文化國界，大伙兒圍著火爐進食窩心又滋味，而歐洲愛打的邊爐是芝士火鍋 (Cheese Fondue)。這款火鍋據說起源於瑞士，每當寒冬來臨，大雪令阿爾卑斯山地區的小村落交通斷絕，村民把家中僅餘物餘物資芝士碎及白酒煮成一鍋，再以硬麵包蘸來吃，飽肚暖胃，其實並沒有今時今日的芝士火鍋有菜有肉那麼豐富呢！
■傳統瑞士人吃芝士火鍋有不成文規定，女士如果讓麵包跌落芝士鍋，要向坐在身旁男士獻吻；若果跌下麵包的是男士，要請在場各位喝酒。
■愛吃煲仔飯飯焦嗎？芝士火鍋吃到最後，別錯過鍋底的芝士焦，它有個法文名字叫La Religieuse，焦脆而味道濃郁，十分美味。