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港鐵沙田站 A3 出口
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電話號碼
26943939
開飯介紹
中菜食府「玉庭」格調時尚高雅，中西合璧的裝潢風格盡入眼簾。主廚以上乘食材揉合巧手廚藝，匠心演繹一系列中式佳餚、精緻點心及潮式美饌，為客人打造尊貴非凡的餐飲體驗。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
10:00 - 16:00
18:00 - 22:00
公眾假期
10:00 - 16:00
18:00 - 22:00
公眾假期前夕
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
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今個冬天本來甚和暖，想不到12月寒流突襲，少有的冷至得幾度，既來之則安之，除了着多件衫之外，有誰不愛熱辣辣的煲仔菜、煲仔飯及羊腩煲！這個晚上在沙田「帝都酒店」的「玉庭」，我們六個人八個煲，吃得盡興！餐前小食 $18味道豐富，很好吃！菜膽杏汁豬肺燉花膠湯 $188/位真窩心，晚飯由滋補養顏湯開始，奶白色的湯頭非常夠火喉，醇厚香甜！大大件花膠炆至完全軟透，入口非常潤澤易化；豬肺及菜膽同樣軟滑掛汁。椒香黃油雲南姬松茸虎蝦煲 $298原只虎蝦連殼煎炒香氣四溢，新鮮肉彈；亮點更是雲南姬松茸，吸盡精華。桂花蚌蟹粉蟹肉銀絲煲 $338炒得乾身夠鑊氣，粉絲是寶，滿嘴蟹香！蟹肉及桂花蚌味道鮮甜。蘿蔔栗子蜑家雞煲 $268仲以為是什麼蜆煲，原來是蜑家雞煲！蜑家人冇嘢多、海鮮最多，所以炆雞煲亦以海產作湯頭，意想不到的討好，奶黃色的湯頭醇原味鮮甜，滿嘴雞湯及海鮮湯的混合，愈飲愈想飲。蜆肉飽滿，鮮甜美味；雞肉香滑。豆豉金蒜生啫大鱔煲 $338我很喜歡吃鱔，所以又粗又厚的正中下懷，非常香惹，完全滿足！古法雙冬扣羊腩煲 $498選用黑草羊bb，所以沒有羊羶味，連皮大件肉厚，非常入味。蘋果黑醋東坡肉 $258別於傳統做法，這個東坡肉配上爽口的紅蘋果粒，有助中和肥肉的膩，亦令味道昇華，不失為一好主意！金牌脆皮炸子雞 $458成功做到皮脆肉嫩，雞皮如蝦片，皮下沒有脂肪，只有脆卜卜！雞脾肉嫩，雞胸肉亦不嚡口，調味剛好。上湯蒜子豆苗 $188蒜子分別煎香放面，看得出注重細節。南安油鴨髀臘味煲仔飯 $258臘味煲仔飯是煲仔飯之王，無論怎樣玩花款亦挑戰不到其地位！可能是因為臘味本身有著惹味的油份，成就飯焦，香氣澎湃！油鴨髀肉質結實，一致讚好；飯底剛剛好有少少飯焦，手快有手慢冇！原隻鮑魚海味佛跳牆煲仔飯 $468珍貴的海味相伴，鮑汁更是靈魂，撈飯超級美味。以鮑魚海味佛跳牆做煲仔飯，矜貴的感覺，別有風味！法國鵝肝波士頓龍蝦煲仔飯 $498另一矜貴材料煲仔飯，飯裏面充滿海鮮香味，意外驚喜！薑茶銀耳燉金薯非常夠薑味，甜度適中，渾身暖暖！椰香紫米鮮芒卷 $48（4件）紫色賣相非常吸引，軟軟棉棉又香甜，真好食！
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試過不少的日式廚師發辦，這次第一次接觸中式廚師發辦，實行以鮮入饌，來一趟鮮味粵饌之旅🥢🫶🏻 當中不少菜式加入水果元素，清新的氣味很適合炎熱的夏季🌈✨✂︎眾所周知粵菜博大精深，當晚大廚使用拌、蒸、燴、炸、炆、焗、泡、凍的方式烹調出各種精緻的菜式🍲 既可品嚐到食材原本的鮮味外，也讓人賞心悅目😚▫️❥$𝟴𝟴𝟴 ᴘᴇʀ ᴘᴇʀꜱᴏɴ (原價$𝟭𝟭𝟴𝟴)🥢✨～～～～～～～～～～～～～～～～拌：燕窩、奇異果、幼梨、新鮮百合拼成花朵的形狀🌸 再淋上柚子汁，酸酸甜甜相當開胃🍐🥝✂︎蒸：掏空的香橙放入蟹肉、蟹膏、桂花魚、帶子、薑粒煮成的湯羹再蒸熱🍊 各種食材的份量皆不少，滿滿的鮮味充斥在口腔之中😻燴：膏蟹拆肉和雞蛋蒸熟，再放入用龍蝦膏煮成的波士頓龍蝦和豆腐🦞 爽口鮮甜的龍蝦肉和滑溜的雞蛋、豆腐形成對比，口感極為豐富🦀✨✂︎炸：桂花魚炸成松子魚的形狀，酥脆可口🐠 淋上酸酸甜甜的百香果，氣味清新無比✨✂︎炆：東坡肉炆煮得軟軟嫩嫩，不費力咀嚼已在口中融化了🐽 八頭鮑魚也煮得Q彈入味😚 相當惹味的菜式🍲✂︎焗：蓬鬆酥脆的酥皮下藏著一顆鮮甜的扇貝🦪 加了鹿茸菌、洋蔥、芝士煮成的醬汁，邪惡又美味🧅🧀✂︎泡：碟中的材料清晰可見，有龍蝦鉗、帶子、蝦肉及飯團🦞🦐 再倒入熱乎乎的龍蝦湯，咸鮮滿分，是一道極華麗的泡飯🍘✨✂︎凍：乾冰的視覺效果很吸睛🥰 充滿椰奶香的果凍滑不溜口，最底下還有一層紫薯，冰涼美味💜🧊
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平時食omakase都係以日式居多，今次試吓粵式嘅廚師發辦「鮮味粵饌」😋 食材包括波士頓龍蝦、鮑魚、燕窩、膏蟹等矜貴用料之外，擺碟亦好精緻👍🏻 而且8道菜式分別以拌、蒸、燴、炸、炆、焗、泡、凍，烹調方式，其中幾道菜式更搭配水果一齊入饌，口感特別清新醒胃🥰 睇得出大廚嘅用心炮製及深厚功力👍🏻 讓極致鮮美於舌尖蔓延🫶🏻值得一讚的是，餐廳服務很細心，店員貼心地更換上熱茶🤗好適合帶家中長輩黎試下呀👍🏻
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今次朋友帶我吃的這個套餐很特別，是中式的omakase，以海鮮入饌，可以試到不同的海鮮，優惠價$8️⃣8️⃣8️⃣，連加一不用人均一千。🔅金奇異果·甜百合·燕窩作為前菜出場，奇異果與燕窩異常地夾，感覺很清新，亦相對開胃。🔅膏蟹·湯羹·燉橙難以想像的配搭，但出奇地沒有違和感。蟹膏很多，吃起來會有少少橙香味，完全沒有油膩感。🔅龍蝦肉·蟹肉·蒸蛋最愛這個，龍蝦肉超鮮甜，很新鮮，蒸蛋下藏着超多蟹肉，淡淡都是肉，超幸福～🔅百香果汁·松子魚有別於以前用糖醋的方式，百香果多了一層清新的感覺，而且口感會更酸一點。🔅鮑魚·東坡肉味道較前幾道濃郁，東坡肉相對會瘦一點，比較適合我。🔅酥皮·鹿茸菌·扇貝酥皮做得出色，酥而不膩。🔅龍蝦拑·炸脆米·龍蝦湯龍蝦湯味道很濃郁，用料十足，配泡飯真的很好吃。🔅紫薯·椰青·椰奶凍作為甜品出場，充滿了視覺效果。椰奶味十分強烈，紫薯味會淡一點，但口感很滑，沒有顆粒感。整整8道菜，全晚超多海鮮，用料毫不手軟，以酒店晚巿來說，這個價錢真的很滿意了。
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📍沙田中菜omakase‼️• 鮮味海鮮饕宴🦞 — 玉庭💚•Follow @pigfoodiexhk for more food!🐷#pigfoodiexhk_沙田#pigfoodiexhk_粵菜==============================上星期同@sa_foodieadventure嚟咗沙田帝都酒店嘅中菜廳試咗八道菜omakase😍menu精選波士頓龍蝦及鮑魚等食材，非常豐富🤩—————————————————————鮮味粵饌·廚師發辦 $888/位⭐️奇異果·西班牙bb梨·蘭州九年甜百合 好清新嘅前菜！奇異果香甜· ⭐️拆蟹肉·拆蟹膏·澳洲橙 將澳洲橙掏空後再放入鮮蟹肉燉製，味道鮮甜，亦帶微微嘅橙香😍·⭐️龍蝦帶子·蟹鉗·豆腐蒸蛋 呢道菜我好中意！龍蝦肉彈牙，蒸豆腐、蛋白好嫩滑🤩蟹鉗肉一絲絲好鮮甜～·⭐️百香果桂花魚 桂花魚起肉後再將佢整成松子魚嘅形狀，魚肉嫩滑但魚皮略嫌唔夠香脆，百香果醬酸甜開胃😍·⭐️東坡肉·鮑魚·梅菜鮑魚同五花腩加埋梅菜皇一齊慢煮，腍身入味😍👍·⭐️拉斯芝士·扇貝·牛油酥皮 扇貝加咗芝士，面頭用牛油酥皮覆蓋，再用180度焗製，酥皮口感香脆，牛油味濃郁😆扇貝大粒鮮甜·⭐️龍蝦湯·龍蝦鉗·脆米店員會先將龍蝦湯倒入脆米～龍蝦湯非常濃郁！！脆米索滿晒湯好入味🤩·⭐️椰奶·椰青·紫薯店員會將水倒入乾冰，賣相好有仙氣好fancy！椰奶紫薯凍香甜嫩滑，甜度剛好😆—————————————————賣相：3.8/5味道：4.1/5性價比：3/5推介度：3.5/5——————————————————📍玉庭 @royalparkhotelhk 沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓
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