影片
更多
2014-09-17
1919 瀏覽
KsMeow暫未到過西班牙，只在本地吃過當地菜式、認識一位對當地有著無限眷戀的美女...直至最近，在中環吃過一頓如詩美麗的西班牙菜後...．．．那夜的雲咸街，街道上滿是俊男美女，沿著樓梯往地庫的餐廳，到達充滿光與影的空間，裝潢以木為主調，帶點懷舊感，依靠開放式廚房的強勁燈光，把餐廳的漆黑照成暗淡，頗有情調！獨特的美饌，由Chef Pedro一幕幕打造！KsMeow沒有不愛吃的，安靜的坐著，享受當晚的Theatre of Tapas！當然，妳也可先跟他好好溝通， 讓他知道妳所想！．．．可愛的鵝肝波波糖（上）質感如松露朱古力般，入口即化！Sangria果肉多汁，果香怡人！1st Act：Los Aperitivos前菜，已叫人留下深刻印象！西瓜和蜜瓜浸過Sangria，果肉多汁，果香怡人，以冰塊墊底，涼意加上酒香，把悶熱一掃而空！．大廚將大橄欖放進魚肉，並加了點點酒為魚肉去腥，吃來鹹鮮十足，口味濃重！．再來，就是可愛的波波糖！鵝肝蓉搓成圓形，面層黏著開心果及芒果粒粒，質感如松露朱古力般，入口即化！隨後，鵝肝的甘香走遍舌頭的每一部份，纏綿遊戲過後，為何能捨得放手？！...．．．凍蕃茄湯（上）
KsMeow暫未到過西班牙，只在本地吃過當地菜式、認識一位對當地有著無限眷戀的美女...
直至最近，在中環吃過一頓如詩美麗的西班牙菜後...
．
．
．
那夜的雲咸街，街道上滿是俊男美女，
沿著樓梯往地庫的餐廳，到達充滿光與影的空間，
裝潢以木為主調，帶點懷舊感，
依靠開放式廚房的強勁燈光，把餐廳的漆黑照成暗淡，頗有情調！
獨特的美饌，由Chef Pedro一幕幕打造！
KsMeow沒有不愛吃的，安靜的坐著，享受當晚的Theatre of Tapas！
當然，妳也可先跟他好好溝通， 讓他知道妳所想！
．
．
．
可愛的鵝肝波波糖（上）質感如松露朱古力般，入口即化！Sangria果肉多汁，果香怡人！
1st Act：Los Aperitivos
前菜，已叫人留下深刻印象！
西瓜和蜜瓜浸過Sangria，果肉多汁，果香怡人，
以冰塊墊底，涼意加上酒香，
把悶熱一掃而空！
．
大廚將大橄欖放進魚肉，並加了點點酒為魚肉去腥，
吃來鹹鮮十足，口味濃重！
．
再來，就是可愛的波波糖！
鵝肝蓉搓成圓形，面層黏著開心果及芒果粒粒，
質感如松露朱古力般，入口即化！
隨後，鵝肝的甘香走遍舌頭的每一部份，纏綿遊戲過後，為何能捨得放手？！...
．
．
．
凍蕃茄湯（上）跟爽甜的龍蝦肉相擁抱；薄青瓜逐塊逐塊的卷著酸忌廉蟹肉，清新而味道濃郁！
如紙般薄的生紅蝦肉（上）嫩彈得如嬰兒的肌膚！Chef Pedro把西班牙紅蝦肉製成一幅幅畫布！
2nd Act：Las Verduras y Mariscos
輕鬆打開胃口，第二部曲，就是海鮮時候！
以西班牙紅蝦肉製成一幅幅的畫布，而Chef Pedro就是畫家，
輕快的以各款食材做出一幅繽紛的畫作，
烹調也可以跟藝術劃上等號！
如紙般薄的生紅蝦肉，嫩彈得如嬰兒的肌膚！
加上蘋果的香甜、香草的芳香及秘製沙律醬的調味，味道鮮鹹而彈口，
整個口腔都充滿令人感動的海洋滋味！
薄青瓜逐塊逐塊的卷著酸忌廉蟹肉，
以食用花、香草及牛油果蓉點綴著，爽甜青瓜配一絲絲的蟹肉，
清新而味道濃郁！
凍蕃茄湯跟爽甜的龍蝦肉相擁抱，
蕃茄湯沒有太多調味，配上啖啖肉厚的龍蝦，更能把鮮味釋放出來，
少量的薄杏仁片，為整體增強不少咬口！
．
．
．
煮了24個小時的牛尾，纖維看得出，吃得到的鬆化！
大廚選用走地雞，肉質上已先勝一籌
3rd Act：La Tierra主菜，令人期待！
西班牙的菇菇，只配上水煮蛋、香薯及少量松露點綴，
吃時，把菇菇蘸上蛋醬同吃，味道非常濃郁，
亦因調味不多， 令人嚐到每樣食材的原始味道，菇控應會很滿足吧！
．
煮了24個小時的牛尾，纖維看得出，吃得到的鬆化！
外表粉紅色的蔬果口感如甘筍般爽，
味道亦更甜！
加上新鮮青豆的爽脆，適度的豐富了牛尾軟腍的口感，
如牛尾的汁濃得淡一點點，牛味會更突出吧！
．
大廚選用走地雞，肉質上已先勝一籌；
雞肉卷著濃煙熏味卻不帶鹹的煙肉，加上大量有咬口的蘑菇，
算不上突出，但已覺討好！
．
．
．
尾曲：La FiestaMojito除了喝以外，
更可以打成泡冰配上一球白桃雪芭，涼涼透心，清清味蕾！
金黃的甜烤多士，如海綿般吸收了面層的糖及奶醬，
吃時，蘸上旁邊的香橙雪糕同吃， 一冷一熱，夠刺激了吧！
．
當吃得飽飽時，主廚帶來以咖啡、百利甜酒所製成的朱古力，
外表如特大版的原粒咖啡豆，玩味十足！
吃來更是濃得化不開，
咖啡迷的KsMeow，吃得樂透了！
Chef Pedro看到我們吃得滿足，他的臉上還有滿意的笑容！
．
$1000的單價看似稍高，但包括以上所有菜式，極專業的大廚主理，
還可與對煮食熱愛的Chef Pedro亙動意見交流...
花得起，也要花得值，對嗎？
．
今次搵食餐廳：Zafran（Tel. 21168855）
地址：中環雲咸街43-55號地庫
小分享完畢，
有興趣可按 【上回食記】 或 【主頁】 或 【Facebook】 欣賞其他文章！
有時間 ♥ 上嚟Fb Hea吓
Instagram: KsMeow關注KsMeow微博
聯絡我：ksmeow@gmail.com
張貼
