忌廉蘑菇湯

忌廉蘑菇湯

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附送的餐湯只有寥寥的湯料，自製的白湯加入十足份量的蘑菇、洋蔥，仲可以煮成稠汁拌飯呢！

初學

材料及份量

蘑菇2包
洋蔥1個
雞湯1小包
水1- 1.5杯
牛油2 tbsp
麵粉少許
忌廉

鹽, 胡椒適量

煮法

1. 蘑菇切片, 洋蔥切粒, 以雞湯和水煮軟.
2. 待蘑菇水稍涼, 以打茸器打成蘑菇茸.
3. 另一煲上以慢火煮溶牛油, 下麵粉拌勻, 拌入蘑菇茸轉中火.
4. 煮煲後轉細火, 調味, 下忌廉拌勻便成.

小貼士

1. 可下以許百里香與雞湯同煮, 味道會更香.
2. 熄火前下少許些厘酒會有點睛作用.
3. 多選幾款不同的菇類會更香.

推介

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