上海黑醋T骨

提供食譜
上海黑醋T骨
0
20643
0
愛食上海菜的我今獲美女廚神 Kit 賜授以下recipe,
FIRST TRIAL -- excellent!!!


更多相片
材料及份量
腩排 400克
紹酒 少許
生粉水 適量

醃料:
生抽 1/2湯匙
鹽 少許
糖 1茶匙
生粉 2茶匙
調味料
醬汁:
鎮江醋 3湯匙
老抽 1湯匙
糖 3-4湯匙
水 3-4湯匙
煮法
1. 排骨略沖水瀝乾,切件並與醃料拌勻,備用。
2. 燒熱油,下排骨半煎炸至表面金黃色,備用。
3. 燒熱油,下醬汁調味,下排骨兜勻,煮至醬汁收乾,下生粉水勾芡,讓醬汁調味沾滿肉排,即可食用。
小貼士
可用煎的方法處理醃好的肉排,慢火煎至焦香,比起用熱油走油,更清怡健康。
推介
已推介
unknown
你可能也喜歡這些食譜
雞翼薯仔
很多香港人小時候一定有試過媽媽做的薯仔燘雞翼吧,很多家庭都愛...
陳年老薑炆排骨
這道菜簡單容易做,味道似豬腳薑。
藏不住的愛 (煎釀肉碎四季豆)
煎釀三寶經常吃到,釀四季豆較罕見更獨特,不愛豆的都會愛上它 ...
Top