吃過了壽司，真的是很不滿足，所以當然要溝貨，而在金馬倫道最好的溝貨點，於我而言當然是有高質咖啡喝的Initial Cafe。

Initial Café其實是一間附在衣服店的一所咖啡店，前賣咖啡，後賣衣服，室內裝修有格調而不侷促，坐下嘆番杯咖啡真的是一流。和女友安頓好後，也先看看吃什麼喝什麼，喝的真的有很多選擇，真的有很多也想試，另外也雖要吃點東西，因為之前那一餐實在是吃得不飽，所以最後點了一份Initial Regular Set，加二十元配上一杯Caffe Latte Art，另外也點了Double Espresso及Affogart來試試。

先談談那Initial Regular Set，分別有四款食物，有Waffle、紅豆醬、炒蛋腸仔及沙律。Waffle非常好吃，雖然不是太脆，不夠熱或者可能是放得久了吧，但非常之有雞蛋香，也很久沒有吃過這麼有雞蛋香的窩夫了，配上紅豆醬同吃，也是另一種享受，甜甜的而有紅豆香，紅豆煮得在內剛粉而豆殼軟腍，炒蛋也是嫩滑而有蛋香，少少生有蛋汁，好吃對味，脆皮腸是白烚的，沒啥特別，但就是皮夠脆，肉有咬口及肉味，又是挺不錯的，沙律的沙律酸汁很是開胃好吃，配上了羅馬生菜及其他沙律菜也是很鮮爽，咬起來索索聲的，很對版。

喝的有Caffe Latte Art，賣相確是美麗，葉形的Latte Art，最基本的而不賣弄花巧，而此處用的是Greenfield的牛奶，跟之前在Caffe Pascucci的一樣，用匙一舀看看，其奶泡層、牛奶層及Coffee Base的比例剛好，四份之一的奶泡層、二份之一的牛奶及四份之一的Coffee Base，喝上去有咖啡的回甘，味道香濃而甘醇，可見其Coffee Base做得相當不錯，而且也有奶香，棒！可是單吃其奶泡的香味不夠強，奶泡也是不夠綿密，相信仍有進步的空間。

之後是我每次也要點的Double Espresso，問了店員，他說咖啡豆是某意大利的一個品牌，以Lavazza在香港的市場佔有率，也應該是它吧，而且喝起來的味道跟上回在Angelini喝到的很像呢，喝起來很甘香，酸度低而回甘強，後續滲出果香，再者，就是單看其咖啡脂已經知道功架十足，以匙羹舀起咖啡脂一看，咖啡脂很厚很黏稠，是厚得可怕的，而且也是黏稠得可怕，從匙羹上漿着了滴不下來，真的是在香港見過最厚的Crema，一口喝下，Crema非常之香及滑，這杯是一流的Espresso，我沒有地方可以挑剔了，真的比我上回在Angelini喝的還要好很多。

最後吃的是玩味性強的Affogart，即雪糕意式咖啡，當甜品來吃是一流，店員奉上的是一份Double Espresso及一杯雪糕，由於盛着Espresso的器皿是透明的，今次真的是實實在在看到其咖啡脂有多厚，也按正常的食法，將咖啡淋上雪糕杯內，先加了四份三，看看會否過強的咖啡味，怎知道原來在雪糕的底部放有椰漿，弄得雪糕吃起來很甜，教我不得不灌入全杯的Double Espresso，才平衡了高糖的甜味，幸好雪糕雪得夠硬，全杯的Double Espresso也未能全融掉那雪糕，吃起來有濃濃的咖啡味，也有香甜的椰子味，加上冰涼的快感，真的配合得蠻好的，但不慣咁甜，而且要上四十八元，跟一份Initial Regular Set一樣價錢，值不值真的見仁見智。

吃過了好喝的咖啡、美味的Waffle及新奇刺激的甜品，真的教我很是滿足，這所咖啡店，給我留下一個很不錯的印象，相信是有再來的價值。

啤梨早前預訂的日本雜誌剛到港，要到尖沙咀取書，於是便找找有甚麼食肆可以一試，最後在東南亞與日本之間取捨，結果選了後者，但嚐過後才發現後者同是來自東南亞，實在令人哭笑不得。

中午十二時來到「北海道十勝豚丼」，於十二時才開始營業的店內已坐了四五檯客人，看來此店的人氣實在不少。當坐下來不久，亦陸陸續續有客人進來，生意十分不錯，估計質素會有點保證吧。

基本上已預定要點甚麼，但循例也看一下餐牌，原來除了飯類外，還有日式湯麵供應，看來又是一間為迎合港人口味的偽日本食店。但只要一看價錢的話，便不用介意此店是否偽日本食店。

點了兩客套餐，分別是十勝烤薄豚肉飯($38.00)及十勝烤薄豚肉飯(大盛)($45.00)，兩款同是配上原味網燒汁，套餐內已包括豆腐沙律及蜆仔麵豉湯。

約等了五分鐘左右，兩份套餐一同端上來，薄烤豚肉佈滿整個飯面，另外伴著份量頗多已刨絲的大蔥。先試豆腐沙律，用麻醬伴著豆腐來吃，可以用來彌補豆味不足的缺憾，味道上算是不過不失。再來便是蜆仔麵豉湯，麵豉湯味道不算濃，但已乎合基本要求，湯內有兩顆小蜆，蜆肉鮮甜，令人喜出望外。

嚐過兩款整體合格的前菜，便到主菜烤薄豚肉飯，原味網燒汁已塗在每片豚肉上，先夾起一片，果然是薄薄的，放入口中，確實是帶點燒烤的味道，不過肉質太乾，亦十分鞋口。心有不甘，馬上再選另一片帶有一點肥肉的，雖然好一點，但肉質仍然過於乾，感覺像是在嚼新加坡美珍香的豬肉乾，十分東南亞感覺。

白飯不會期望是用日本珍珠米，以數十元的價值，口感上已可接受。原味網燒汁份量頗多，用來伴整碗白飯也卓卓有餘。燒汁的味道偏淡，與顏色有點不符，同時沒有主題，用來伴飯其實不太合適。另一個大問題是，燒汁的味精實在太重，吃至中段已感到滿口不自然，自己不算太抗拒食肆加入味精，但多至此程的實在令人有點怕怕。

店舖及職員也要求做到和風十足，但這樣的包裝只能蒙騙人於一時，我會寧願行遠一些，鑽進一些位置不太方便的商業大廈，在其樓上的正宗日式小店，再多花數十元，吃一頓令人感覺身心也飛往日本的午餐，也不願將價就貨地吃一餐不倫不類的「星港日基因改造餐」。

飲咖啡的習慣在近兩三年才開始，但不是從茶記的飛沙走奶齋啡開始，而是由老美的星巴巴，其時確實是抱著一點，為提高個人品味而呷一口星巴巴咖啡，回想起來著實有點幼稚。

就好像當年「Kenny豬」來港獻吹，又是抱著那一種喝一杯星巴巴便以為格調升級的心態進場，但不到半場便已經倒頭大睡，實在令人失笑。只怪自己格調未夠之餘，「Kenny豬」的「Going Home」是自己其中一首催眠之曲，那有不睡的理由。

咖啡在自己心中的位置不及奶茶，始終味道有點霸道，除非要每天喝一杯來衝擊一下自己，否則還是茶奶較合口味。今天來到「Cafe Corridor」，主觀期望不是為喝一杯優質咖啡，而是為了「Latte Art」的熊兔雙形。

中午十二時許來到，雖然是日是星期天，但店內仍未有客人，店員仍在進行清潔，先找個位置坐下，詢問下知道要到櫃檯下單，即是與一般Cafe店無異。Menu已全寫在頭頂的黑板上，店子小小，算是種類凡多。

本想要一杯Cappuccino及Caramel Latte，但在細問下才知道，熊兔雙形只可為Mocha($28.00)及Latte($25.00)製作，最後只好轉點此兩款咖啡，另外多點了一件Irish's Baileys($30.00)。

Irish's Baileys先來，淡淡的顏色與Baileys同出一轍，在純白的碟底上用朱古力拉了些波浪花紋，簡單得來不失格調。餅底是用麥維他消化餅製成，壓得夠實淨，每一口也有淡淡的Baileys味道透出來，口感幼滑，十分不錯。

再來便是兩杯熊兔雙形咖啡，先來Mocha熊仔，確實是繪畫得十分出色，頗有神髓，但不知味道又如何。店員遞上精緻的糖罌，內裡全是細碎的咖啡糖，咖啡糖較幼細清甜，可以減少影響咖啡的原味，並且不會令喉頭有乾涸的感覺。

拍了一輪照片後，在杯邊加入糖，再忍心地攪拌了數下，先嗅一下，咖啡味不算濃郁，而朱古力味亦沒有透出來，馬上呷一口，實在是不得了，濃厚、香滑、細緻全數出現在此Mocha裡。咖啡與朱古力的分配十分均勻，兩種味道同時可以感覺到，咖啡香濃得來不會太搶，朱古力味濃而不甜，十分Dark的感覺，應該是喝過以來最出色的Mocha。

熊仔之後便到Latte兔仔出場，兔仔的神髓沒熊仔般出色，又是拍了一輪照片，在攪拌後呷了一口，先來香滑的奶味，再來便是濃厚的咖啡，先後有序，但由於只呷了一口，再細仔的味道已沒辦法分析出來，但感覺仍是一杯出色的Latte，而兩杯咖啡在喝後同時出現掛杯現象。

環境上如果坐滿時相信會有點迫，不過店內燈光柔和，頗有遊閒感覺，播著輕快的樂曲，呷一杯咖啡，再吃一件蛋糕，與情人一起輕輕細語，或跟三數知己天花亂墮一番，甚至獨自一人優閒地拿著小說散文邊喝邊看，同樣合適。喝此店的咖啡會感覺到一種強烈的個人風格，相信與負責人十分熟悉咖啡豆的配合，與及擁有出色沖製技巧有關。在試過之後，必定會再來嚐試另一款咖啡及食品，又看看在多喝數次後，會否令自己格調提升，哈哈！

假如是球迷的話,一聽到博洛尼亞,便會想起意大利的同名城市,球會.如果是喜歡吃麵包的朋友,這四個字便代表在蘇豪上,鴨巴甸街的日式麵包店.

位置近堅道,在蓮香樓行上去,絕對不是樂事,在堅道行下來,就比較舒服,此日式小店正好在Bravo Latata斜對面.

至於此小店賣的麵包,會否因博洛尼亞之名,而賣意大利麵包?非也,賣的是丹麥麵包.更聽聞此店的麵包,巴閉到要預訂.心想一個方包,有什麼吸引力?就算幾好吃,都係一舊方包而已.

天朗氣清的周日,在早上十一點左右來到,小店內的食客不多,兩位日籍店員,正在廚房內忙著.順便一提,此店用的是北海道忌廉,很多人一聽到用日本貨就大喜,正如那些潮人飲奶茶,也要下北海道3.6一樣.不過在日式飽店,用日本忌廉,同我們喝東江水一樣理所當然.

我與友人一人一個飽,一個咸一個甜,正好有個強烈對比.咸味代表是salt and maple syrup,用木板上,吃麵包吃到如此招積,也是第一次.麵包面被刀介了幾行,好像身體上的傷口,而麵包上的鹽粒,友人見狀,戲稱在傷口上耍鹽.但感覺痛的不是我,而是麵包.用刀切開麵包,見到包內很有層次,食落面層香脆,包身鬆軟.而Maple syrup味道甜蜜,與鹽粒產生一段微妙的感情.大家在麵包上萍水相逢,在有限的時光之內,擦出了火花.

甜味的是Honey Ice cream,一舊云呢拿雪糕放在多士上,底下,塗上蜜糖的多士同樣地金黃香脆.兩者很合拍.難怪連鎖快餐大字頭,在下午茶也有類似的吐司餐供應.

如果不想等個多星期去訂麵包,店內亦有現成丹麥包出售,想吃但又不想上山落斜的話,可以上網買.網址:http://www.bolognehk.com/cn/gsjj.asp

Turn up the sun - Oasis

Come on, turn up the sun
Turn it up for everyone...

意大利雜貨店"ilBelPaese",版圖再到伸延,新店在灣仔維景酒店隔離,同皇后大道東的分店,一南一北,有點首尾呼應.

此店比皇后大道店大得多,佔三層,地下是熟食店,兼可喝咖啡,二樓是賣雜貨,同時間近窗位置有數張檯,可供堂食.三樓是烹飪班,私房菜的地方.

雖然賣開雜貨,但熟食方面也不失禮,沙律有十多款,有餐湯,Panini,熱食主要的是意粉,想吃芝士的朋友,可一試其cheese platter.淨吃coldcut?一樣有個coldcut platter.想一心多用,周一至周五有buffet,百多塊錢一位,是日是星期六,喝個湯吃個意粉才是正路.

去一些假洋鬼子店,吃一個扮西式,但味道十足港式的意粉,動不動也要五,六十塊錢.這間意大利雜貨店,近水樓台先得月,用回自己的貨品,價錢相對較便宜.而且在意大利雜貨店吃,深信不會弄出個什麼辣肉腸加淋到漲的意粉.

是日Pasta是Calabresi with Cauliflower & Taleggio.餐湯是Leek & potato soup.兩道菜未到,手頭上又沒有PSP或者雜誌,於是便拿住麵包,點些黑醋同橄欖油.當然放得在檯上比你點的,不會是幾十年陳醋,或者是百年老樹搾出來的精華,但感覺也不錯.先說個餐湯,將leek與potato打到碎,再混合忌廉來煮成的薯仔湯,味道香濃之外,質感更濃厚.

這一客Calabresi with Cauliflower & Taleggio,賣$54,同早前在大西北吃著的無味發水蝦肉意粉,價錢其實是差不多.點去形容Calabresi好呢?你話似虫仔又得,話似長版的卷心粉又得,口感煙齦,用上意大利芝士Taleggio做出來的濃惹醬汁,完全被麵條吸收,兩者合作如魚得水.

如果是甜品愛好者來到,有Tiramisu,Lemonm Tiramisu,Blueberry chesse cake,gelato等等選擇.不吃朱古力,點都會吃雪糕.視乎你夠不夠定力,到最後隨時失控,橫掃整個餐牌.

離開之前,問過店員有關晚餐事宜,沒有菜單提供,視乎人數同預算而定,八人成團.有興趣者可以去問問.但是在雜貨店付出一定價錢吃私房菜,會否冒險一點?遙望著對面街益新,旁邊的Pomodoro走後,另一間意大利代表La Piazzetta將會頂上,咦?豈不是在蘇豪上,俊榮里內的意大利小店?

三年前眾神風敢死隊,偷襲大久保一役,到今日仍為人津津樂道.今次的目標,輪到受一眾深旺系潮童愛戴,位於西九龍中心的"明將".剛好是日七月十四,在此"做節"是理所當然.

外間對明將的印像,一方面以四十幾銀可任吃壽司.當然受到那些用千幾銀買件tee,之後再無多餘錢去吃飯,但仍要"是日本人"的潮童歡迎,另一方面,受到一些對吃有一點要求的人唾罵,說這些壽司根本不能入口.小弟從沒去過明將,單憑網上的食評,相片,很難一口去批死,要親身落場才能証實,但是,身邊的朋友一早被嚇怕,慨嘆在這個圈子,找人陪你去見城,壽司廣就容易,一說到要去明將,仲慘過去問人借錢.

是夜七月十四,連同小弟,只得三位朋友,勇闖西九龍"破地獄".小弟先到,鬼節的晚上,門外亦有幾班如棒棒堂的人馬召集,快上快落,不消一會便能入座.

果然,四周圍的果然大多是"潮童",男的是Comme Des Garcons.....................且慢,不是Home Plus,不是Garcons shirt,而是最平的"Play".還加上一撻明顯的黃漬,下身配條刻意拉低腰的牛仔褲,目的無非是想show off腰上的綠紅色Gucci罷了.背著個Gucci Monogram,好一個西九潮童.隔離的女生,又是另一個倒模出來的Angelababy.

坐下不久,店方便奉上芥辣,茶包,曾經在網上看見此店的芥辣相片,水汪汪如正在溶解的綠茶雪糕,今次是一小碟上,整到好像一件綠茶餅仔.將茶包放在杯內,再放在水龍頭注水,水流弱過小便,忽然想著"弱水三千"其中一段:{三千春江水 暫住寂寞天空}友人尚未到,面前的迴轉帶,就是我的寂寞天空.

久問紅豆壽司大名,真是不得不佩服明將藝高人膽大,連紅豆也可用來做壽司,幾時會輪到叉燒,豬潤,午餐肉,豆豉鯪魚...甚至乎珍珠奶茶的珍珠壽司?見到迴轉帶上的紅豆壽司,懶理擺了多久,即刻先下一城.面頭的紅豆,有點似珍珠奶茶的珍珠,更有點似霉菌.賣相的確"驚喜".入口一刻,成劈野之中,忽然有咬口,因為紅豆好硬.配上一點醋味也沒有,味如白飯的壽司飯,同受潮到淋的紫菜,心想是否吃著三流的份子料理?這個"三差激"組合,可不是講玩,小朋友吃之前,記得要PG家長指引.另一樣名物,是細小得可用來餵龜的甜蝦,正確一點去說是甜蝦毛,賣相實在令人忍俊不禁,再一次佩服明將,可以長期有此種沒有味道的蝦毛供應,別處保証吃不到.

兩位友人陸續到步,見個迴轉帶來來去去也是那些,便要落order.傳說中明將的壽司飯,是熱的.即叫即做才見真章,不過在証實這個傳聞之前,再在迴轉帶上,取來一些軍艦壽司,蟹子壽司之前在迴轉帶上見不到,應該是剛剛才放上帶上.如果是即做的軍襤,紫菜一定仍然帶脆,可惜這個蟹子壽司,外圍的紫菜,淋過濕紙巾.面頭的蟹子,似是染色體,一點味也沒有.吞拿魚軍艦更加"精彩",面頭的吞拿魚如嘔吐物,成劈泥一樣.相信小弟吃罷罐頭吞拿魚碎之後,嘔回出來的也是如此樣子.蛋沙律壽司更有一陣怪味,不是吃蛋沙律也吃著臭蛋咁大鑊丫嘛?

正值青春期的直男生,對女性胴體開始充滿好奇,在八十年代,到九十年代頭長大的男生,相信大多也去過鴨記,老廟等舊書店買二手成人刊物,未成年膽粗粗去買,得手之後便帶著期待的心情,拿回家去慢慢欣賞,但當一打開,大叫:{點解黐埋左架?!}遇著上一手"紙上談兵"的痕跡,怎不教人英雄氣短呢?回到面前的八爪魚壽司,當我夾住一件壽司之時,壽司上的紫菜.與旁邊的一件壽司的紫菜黐埋一起.正是我之前所講的二手書經驗.羊家兄妹見狀不忍,唯有留待我與星爺在壽司上談兵吧.

同八爪魚一樣,螺肉是低風險之物,因為是來貨,不是自家製,四件螺肉壽司拍埋一起,其中一件面頭只得一粒螺肉.終於等到order的三文魚同鰻魚壽司,見到三文魚的色水曖眛,吃下去味道更加盡在不言中.友人更說三文魚會變色!至於壽司飯是否如外間所說的熱?結果,是凍的,凍冰冰的凍.鰻魚吃落不似鰻魚,肉質同味道皆似鯇魚.如果自創一客鯇魚片壽司,會有人吃嗎?

服務方面,收碟速度快,值得一讚,因為是任吃嘛.吃幾多碟也是一樣,無須埋單時計數.

好了,夠了,再吃下去同玩命無異,夠鐘回到凡間"溝貨"去也.無錯四十多塊錢任吃是平,但起碼也要入得口,如果不能令到人開口,幾平,甚至免費也沒有用.事後有些朋友看罷食物相,未吃已說倒胃口.這個價錢在外面,可以去同區的"泰潮".吃到海南雞飯或豬髀飯,甚至在劉森記來兩碗雲吞麵,甚至上去連鎖快餐店吃個冬瓜盅套餐.{拿住四十幾銀想食日本野?食懵你呀!}

我們這晚在明將的經驗,有如Discovery channel內的獵奇節目,只不過節目內的主持人吃虫,天竺鼠,我們面對著的,是各式各樣的生化壽司,說起也有點異曲同工之處.

平心而論.明將的壽司,無論賣相同味道也是值得一個劣評,但相比殿堂級的大久保,還是有一段距離,我吃過大久保,最為清楚,未上檯已經散的壽司飯,疑似的刺身,發臭的醬油等等,已經令到大久保成為一個不朽的傳說.

喺 香 港 ，冒 他 人 之 名 ，還 用 人 家 招 牌 招 搖 撞 騙 嘅 食 肆 一 向 極 少

估 唔 到 終 於 出 現 ，最 可 悲 係 有 飲 食 雜 誌 推 波 助 瀾.....

身 為 香 港 人 ，真 係 覺 得 醜 死 鬼！

日 本 香 之 香 負 責 人 對 於 香 港 有 食 店 用 佢 哋 個 店 名 同 招 牌 都 覺 得 好 驚 訝

香 港 香 之 香 跟 日 本 香 之 香 根 本 係 毫 無 關 係 嘅！

小 弟 覺 得 此 店 嘅 烏 冬 好 唔 好 食 係 一 件 事 ，但 盜 用 人 家 之 名 真 係 罪 大 惡 極！

我 哋 走 去 食 ，根 本 就 同 買 翻 版 碟 無 分 別

究 竟 呢 度 賣 嘅 烏 冬 係 嚟 自 邊 度 呢？自 己 諗 諗！

此 風 不 可 長 ，希 望 所 有 食 友 知 道 知 識 產 權 嘅 重 要 性 ，亦 希 望 Openrice 收 番 起 過 編 輯 推 介

香 之 香 嘅 官 方 網 站 : http://www.geocities.jp/nagata_in_kanoka/

週六與龍各有各忙，巧合是2人下午都有茶點任食。莫非真是天肥我倆?夜晚往看戲前，仍飽的2人前往朗豪坊頂層有靚景的Sky Bar，輕怡的每人一個主菜打底算了：
　
龍吃生蠔拼盤($156)
-含六款不同產地的蠔，包括：
Kumamoto (USA)
Tasmania (AUS)
Coffin Bay (AUS)
Loch Fyne (Scott)
Cumbrae (Eng)
Utah Beach (France)
-以上蠔價由$18-$40，粗略計過拼盤價慳了約$30
-個人很怕蠔的質感與鮮味，連一隻也沒試；而據龍講六款蠔都新鮮味美，最推介是Cumbrae
-雖然沒有參與其中，但見龍吃得那麼滋味，也覺得幾開心
　
我吃甜品拼盤($88)
-含4款造型精緻的甜品，而且各以喜怒哀樂為主題：
喜=奶油咖啡醉杏仁脆筒 Almond Tuile & Kahlua mousse
怒=菠蘿辣椒泡沫忌廉凍 Pineapple & Chilli foam
哀=酒釀葡萄乾濃朱古力凍批 Bitter chocolate terrine
樂=立方體鮮紅草莓凍 Red fruit cube
-以上甜品絕對是好睇多於好食，如喜的強勁奶油令人難頂，樂的酸咪咪唔好食，哀的朱古力味濃但不香醇，與下午吃的帝苑甜品無得比
-唯一推介是帶辣味的怒，一來辣椒輕盈泡沫真的很辣，二來加上爆炸糖口感很特別
-雖然水準平平，但一次過可以滿足4款甜品心癮的確夠爽，甜品定價亦很合理
　
今次幫襯發現Sky Bar原來屬Mr Steak集團，埋單還送了張Mr Steak Cafe的優惠券；而下次再來旺角的話，目標會是同層新開的Amici。