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等級4
2013-02-22 1836 瀏覽
After a rather full dinner in a nearby street, this time our metabolism concentrated on digesting the many noodles bowls we just ate and since we were pacing ourselves, we finally noticed that here they sell Shunde regional style Buffalo Milk dishes, after walking right past it for the nth time. A lot of original Cantonese Shunde milk dishes and desserts are made from real Buffalo milk but it cannot be found on Hong Kong side, perhaps due to logistic problems. The buffalo milk dessert
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After a rather full dinner in a nearby street, this time our metabolism concentrated on digesting the many noodles bowls we just ate and since we were pacing ourselves, we finally noticed that here they sell Shunde regional style Buffalo Milk dishes, after walking right past it for the nth time. A lot of original Cantonese Shunde milk dishes and desserts are made from real Buffalo milk but it cannot be found on Hong Kong side, perhaps due to logistic problems. The buffalo milk dessert we shared was definitely more gamier and reminds me of the mozzarella curds from Italy.

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Steamed Buffalo Milk Custard 雙皮燉奶 - MOP 18
I really liked this, slightly gamey but not overly so, and it didn’t carry that over-boiled milk protein stink that you find at most Chinese Dessert shops, when prolonged cooking over 72C turns the sweet protein into something stinky. This felt like it was bain-marie steamed at low temp. ~ 8/10

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Unassuming Shop Front and no English name.
There are more Shunde (順得 大良) Buffalo milk dishes served here including savoury dishes. I would be very keen to come back to re-try them on a less full day. In the meanwhile if you know of similar shops in Macau please feel free to leave me a message to explore too!!

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$20
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2011-04-26 1118 瀏覽
這間家庭式經營的薑汁撞奶、順德大良牛奶、自製薑片、陳皮和心形杏仁餅,只有這一家。亦見證著三代同堂在這間店鋪的生活。這份情已很難在香港找到。薑汁撞奶mop18; 自製薑片mop15; 陳皮mop20; 心形杏仁餅mop38/box/12塊。晚上九時打烊。
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心形杏仁餅
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心形杏仁餅
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這間家庭式經營的薑汁撞奶、順德大良牛奶、自製薑片、陳皮和心形杏仁餅,只有這一家。亦見證著三代同堂在這間店鋪的生活。這份情已很難在香港找到。薑汁撞奶mop18; 自製薑片mop15; 陳皮mop20; 心形杏仁餅mop38/box/12塊。晚上九時打烊。
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用餐日期
2011-04-25
等候時間
5 分鐘 (外賣自取)
人均消費
$18 (其他)
推介美食
心形杏仁餅
心形杏仁餅
  • 薑汁撞奶
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翻開旅遊書,才得知十月初五日街這條街名,既不中又不西,當真有趣。當然可通稱為十月初五街,但正確名字應為十月初五日街。香港有一套陳年電視劇,叫「十月初五的月光」,我當年沒看,所以不大清楚是故意還是有錯,但我也覺得「十月初五的月光」,來得順口有意境。這一間位於十月初五日街的大良李禧記崩沙,沿十月初五日街一直行,就會見到一個「奶」字的燈箱,十分易認。除了跟名字一樣賣崩沙外,還有賣撞奶。崩沙興趣不大,今次來,為的是一碗撞奶。從店裡招牌估計,「崩沙」正寫應為「虫崩虫少」,但看來這個字實在係又打唔到又無人識,還是叫回崩沙算了。店子只有一位婆婆,人流不多,和一街之隔的新馬路可說是有強烈對比。在門口有一車仔,就是「廚房」,奶都是有order才在這裡即撞,新鮮程度可想而知。就連薑汁都即磨,等多一點時間絕對值得。等了約十分鐘,薑汁撞奶 (MOP$18) 來了。暖暖的撞奶杰得黎厚身,薑味好夠,飲落新鮮,不枉特地行過來吃。雖然要MOP$18,但絕對物有所值。非常喜歡這裡的環境,和婆婆的態度,能自力更生更值得人敬佩。來澳門放假就是要這樣relax,香港實在是太繁忙,下次再來澳門也絕對會黎幫襯的。
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十月初五日街
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翻開旅遊書,才得知十月初五日街這條街名,既不中又不西,當真有趣。當然可通稱為十月初五街,但正確名字應為十月初五日街
大良李禧記崩沙
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香港有一套陳年電視劇,叫「十月初五的月光」,我當年沒看,所以不大清楚是故意還是有錯,但我也覺得「十月初五的月光」,來得順口有意境。
「奶」字的燈箱
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這一間位於十月初五日街大良李禧記崩沙,沿十月初五日街一直行,就會見到一個「奶」字的燈箱,十分易認。
崩沙
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除了跟名字一樣賣崩沙外,還有賣撞奶崩沙興趣不大,今次來,為的是一碗撞奶
「崩沙」正寫應為「虫崩虫少」?
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從店裡招牌估計,「崩沙」正寫應為「虫崩虫少」,但看來這個字實在係又打唔到又無人識,還是叫回崩沙算了。店子只有一位婆婆,人流不多,和一街之隔的新馬路可說是有強烈對比。
撞奶「廚房」
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在門口有一車仔,就是「廚房」,奶都是有order才在這裡即撞,新鮮程度可想而知。
薑汁即磨
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就連薑汁即磨,等多一點時間絕對值得。
薑汁撞奶 (MOP$18)
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等了約十分鐘,薑汁撞奶 (MOP$18) 來了。暖暖的撞奶杰得黎厚身,薑味好夠,飲落新鮮,不枉特地行過來吃。雖然要MOP$18,但絕對物有所值。
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非常喜歡這裡的環境,和婆婆的態度,能自力更生更值得人敬佩。來澳門放假就是要這樣relax,香港實在是太繁忙,下次再來澳門也絕對會黎幫襯的。
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用餐日期
2011-03-29
用餐途徑
堂食
人均消費
$18 (下午茶)
推介美食
「奶」字的燈箱
撞奶「廚房」
「崩沙」正寫應為「虫崩虫少」?
薑汁即磨
薑汁撞奶 (MOP$18)
大良李禧記崩沙
十月初五日街
  • 薑汁撞奶
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2010-03-31 815 瀏覽
去完大龍鳳茶樓,無幾遠就見到大良李禧記。朋友見到婆婆門口擺晒檔,好似用水牛奶即整薑汁撞奶同雙皮燉奶;香港幾何見到即席示範,於是分別柯打每樣一碗分食,攞張膠凳坐喺舖頭入面慢慢食。薑汁撞奶--婆婆好有心機煮水牛奶,用個碗先倒薑汁,再搵熱奶撞。第一次食水牛奶感覺好滑,奶中帶有薑汁既清香,落口非常暖胃。雙皮燉奶--婆婆一邊煮水牛奶,另一邊喺雪櫃攞盒預製雙皮奶出嚟,拎去微波爐翻「叮」,真係令我大感意外。不過,食落依然滑溜,夠晒奶香。呢間舖既大良崩沙同樣出名,仲有瓶裝大良牛乳,鐘意食既可以當手信買返香港。
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去完大龍鳳茶樓,無幾遠就見到大良李禧記。朋友見到婆婆門口擺晒檔,好似用水牛奶即整薑汁撞奶同雙皮燉奶;香港幾何見到即席示範,於是分別柯打每樣一碗分食,攞張膠凳坐喺舖頭入面慢慢食。

薑汁撞奶--婆婆好有心機煮水牛奶,用個碗先倒薑汁,再搵熱奶撞。第一次食水牛奶感覺好滑,奶中帶有薑汁既清香,落口非常暖胃。

雙皮燉奶--婆婆一邊煮水牛奶,另一邊喺雪櫃攞盒預製雙皮奶出嚟,拎去微波爐翻「叮」,真係令我大感意外。不過,食落依然滑溜,夠晒奶香。


呢間舖既大良崩沙同樣出名,仲有瓶裝大良牛乳,鐘意食既可以當手信買返香港。
澳門李禧記
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澳門李禧記大良牛乳
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澳門李禧記薑汁撞奶
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澳門李禧記薑汁撞奶
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澳門李禧記薑汁撞奶
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澳門李禧記雙皮燉奶
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澳門李禧記薑汁撞奶
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澳門李禧記薑汁撞奶、雙皮燉奶
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味道
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服務
衛生
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用餐日期
2010-01-26
人均消費
$20 (午餐)
推介美食
澳門李禧記
澳門李禧記大良牛乳
澳門李禧記薑汁撞奶
澳門李禧記薑汁撞奶
澳門李禧記雙皮燉奶
澳門李禧記薑汁撞奶
澳門李禧記薑汁撞奶、雙皮燉奶
  • 薑汁撞奶、雙皮燉奶
(非會員)
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2010-03-28 483 瀏覽
食完"義順"之後去買手信. 點之經過見到呢間有薑汁撞奶再食多一碗. 真係比 "義順" 好 幾百倍. 至少即時撞, 夠熱又多薑汁. "義順" 那碗不冷不熱. 最怕呢d.
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食完"義順"之後去買手信. 點之經過見到呢間有薑汁撞奶再食多一碗. 真係比 "義順" 好 幾百倍. 至少即時撞, 夠熱又多薑汁.

"義順" 那碗不冷不熱. 最怕呢d.
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環境
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用餐日期
2010-03-26
人均消費
$15 (午餐)
推介美食
  • 薑汁撞奶
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老遠行來買了蹦砂龍耳,都算叫鬆脆,但很油很油啊!如果佢少d油就好好多喇,因為油,不可能食得多,一件夠晒數還買了一樽水牛奶皮,想試下係唔係在鳳城食粥果種風味,下次食完再上黎報告,呵呵
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老遠行來買了蹦砂龍耳,都算叫鬆脆,但很油很油啊!
如果佢少d油就好好多喇,因為油,不可能食得多,一件夠晒數

還買了一樽水牛奶皮,想試下係唔係在鳳城食粥果種風味,下次食完再上黎報告,呵呵
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2010-03-13
等級4
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2009-12-28 179 瀏覽
26-12-2009一直想試試呢度的雙皮奶, 食完牛什後又拉了朋友過來試試. Menu 上又燉奶又撞奶又燉蛋, 原本想燉奶燉蛋各一, 點知阿姐話無燉蛋供應, 唯有叫兩碗熱雙皮奶 ($15 each) 吧.Order 後無耐, 店後竟然傳出 "doot doot" 聲, 正奇怪發生咩事, 朋友一言驚醒夢中人 --「微波爐」 跟住就見到我哋嗰兩碗冚了蓋, 蓋內又勁多「倒汗水」的熱雙皮奶「新鮮出爐」... 天呀! 而食落又如何?我嗰碗(可幸)由外熱到內, 面頭有點皺皮, 食落都幾滑溜, 奶香都幾夠, 一定唔算出色或非吃不可, 係「都幾好食吖」的感覺而已.朋友嗰碗則面頭夠熱, 但食了一啖就出事 -- 中間係凍的 奶香都有的, 但我叫熱你用微波爐叮出個唔凍唔熱嘅俾我哋 , 唔係仲俾笑面呀嘛?後會無期 下次還是死 stick to 保健 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1977288) 好了.
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26-12-2009

一直想試試呢度的雙皮奶, 食完牛什後又拉了朋友過來試試. Menu 上又燉奶又撞奶又燉蛋, 原本想燉奶燉蛋各一, 點知阿姐話無燉蛋供應, 唯有叫兩碗熱雙皮奶 ($15 each) 吧.

Order 後無耐, 店後竟然傳出 "doot doot" 聲, 正奇怪發生咩事, 朋友一言驚醒夢中人 --「微波爐」
跟住就見到我哋嗰兩碗冚了蓋, 蓋內又勁多「倒汗水」的熱雙皮奶「新鮮出爐」... 天呀!
而食落又如何?

我嗰碗(可幸)由外熱到內, 面頭有點皺皮, 食落都幾滑溜, 奶香都幾夠, 一定唔算出色或非吃不可, 係「都幾好食吖」的感覺而已.
朋友嗰碗則面頭夠熱, 但食了一啖就出事 -- 中間係凍的
奶香都有的, 但我叫熱你用微波爐叮出個唔凍唔熱嘅俾我哋
, 唔係仲俾笑面呀嘛?

後會無期
下次還是死 stick to 保健 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1977288) 好了.
有姿勢
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微波爐加熱, 慳水慳力
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2009-12-26
人均消費
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有姿勢
微波爐加熱, 慳水慳力
等級4
2009-01-29 187 瀏覽
我地食完「六記」之後,沿著下環,再轉入十月初五街一直往前走,途中大汗叠細汗(我最慘,著咗恤衫西褲,差啲溶咗),终於嚟到我地食飯後甜品嘅目的地 - 「大良李禧記」食焞奶。聽朋友講呢度嘅薑汁撞奶是十分出名嘅。(註:到澳門搵食嘅朋友要留意,到舊區搵食最緊要就係要抵得熱,雖則澳門食肆都裝有冷氣,但唔好以為好似香港咁勁,行到身水身汗,入到裡面唔係一時三刻可以「冷卻」落嚟)由於朋友食過「薑汁撞奶」,佢今次轉食「凍雙皮奶」。「凍雙皮奶」份量唔係好多,我朋友仲講笑咁講,「雙皮奶」話明係雙,係咪分開兩盒嚟裝。另一方面,老闆娘攞咗幾舊薑去榨汁,同奶撞埋一齊,誰也搶不了誰嘅風頭,既有牛奶嘅香滑味,入口仲有一股薑嘅鮮辣,幾醒神可口,與馳名嘅「義順牛奶」可謂不相伯仲。雖然食到汗流挾背,但再有得選擇嘅話,我仍然會唔理汗水,到呢度食佢嘅「薑汁撞奶」。食飽之後,友人提出挑戰,提議再到令一間甜品店食多轉,我無懼挑戰,踏上征途。
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我地食完「六記」之後,沿著下環,再轉入十月初五街一直往前走,途中大汗叠細汗(我最慘,著咗恤衫西褲,差啲溶咗),终於嚟到我地食飯後甜品嘅目的地 - 「大良李禧記」食焞奶。聽朋友講呢度嘅薑汁撞奶是十分出名嘅。(註:到澳門搵食嘅朋友要留意,到舊區搵食最緊要就係要抵得熱,雖則澳門食肆都裝有冷氣,但唔好以為好似香港咁勁,行到身水身汗,入到裡面唔係一時三刻可以「冷卻」落嚟)

由於朋友食過「薑汁撞奶」,佢今次轉食「凍雙皮奶」。「凍雙皮奶」份量唔係好多,我朋友仲講笑咁講,「雙皮奶」話明係雙,係咪分開兩盒嚟裝。另一方面,老闆娘攞咗幾舊薑去榨汁,同奶撞埋一齊,誰也搶不了誰嘅風頭,既有牛奶嘅香滑味,入口仲有一股薑嘅鮮辣,幾醒神可口,與馳名嘅「義順牛奶」可謂不相伯仲。

雖然食到汗流挾背,但再有得選擇嘅話,我仍然會唔理汗水,到呢度食佢嘅「薑汁撞奶」。食飽之後,友人提出挑戰,提議再到令一間甜品店食多轉,我無懼挑戰,踏上征途。
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等級4
末前來大良李禧記崩沙之前, 只是從澳門的旅遊天書才知道有此店的存在. 書中除了介紹燉蛋和雙皮奶外,還推介一些手信,如專誠由大良運來的崩沙、姜汁噹噹糖、南乳花生、大良牛乳及自製杏仁餅等手信. 對於旅遊天書的推介,我只抱著半信半疑的態度,於天上網搜尋有關「大良李禧記崩沙」的資料,發現背景很不簡單 .以下這段關於李禧記的歷史簡介是從互聯網上轉載以來:"具有170多年歷史的順德老字號———大良「李禧記」崩砂以其獨特的色香味而聞名於世。這一由麵粉拌和豬油、南乳、白糖等配料製成的傳統食品,形似金黃色蝴蝶,當地俗稱為「崩砂」(順德稱蝴蝶為「崩砂」),始創於清乾隆年間順德縣城東門外的「成記」老鋪,初為脆硬薄片,後經「李禧記」潛心研究改進,風味甘香酥化,鹹甜適度,品種有蚝油、蝦蓉、欖仁、南乳等,如今遊客嘗到的多為南乳崩砂。據瞭解,雖然崩砂只是一種不起眼的小吃,但如今已成為當地人飲食文化中一個永不磨滅的亮點,而到順德吃崩砂,很多人會毫不猶豫地首選「李禧記」。" 就是以上這一段簡介,促使我這一次到澳門遊決定前來這兒買手信及順道品嚐他們第四代傳人炮製的雙皮奶到達李禧記門外,真難想像此店是一間百年老店,門面看來
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末前來大良李禧記崩沙之前, 只是從澳門的旅遊天書才知道有此店的存在. 書中除了介紹燉蛋和雙皮奶外,還推介一些手信,如專誠由大良運來的崩沙、姜汁噹噹糖、南乳花生、大良牛乳及自製杏仁餅等手信. 對於旅遊天書的推介,我只抱著半信半疑的態度,於天上網搜尋有關「大良李禧記崩沙」的資料,發現背景很不簡單 .

以下這段關於李禧記的歷史簡介是從互聯網上轉載以來:

"具有170多年歷史的順德老字號———大良「李禧記」崩砂以其獨特的色香味而聞名於世。這一由麵粉拌和豬油、南乳、白糖等配料製成的傳統食品,形似金黃色蝴蝶,當地俗稱為「崩砂」(順德稱蝴蝶為「崩砂」),始創於清乾隆年間順德縣城東門外的「成記」老鋪,初為脆硬薄片,後經「李禧記」潛心研究改進,風味甘香酥化,鹹甜適度,品種有蚝油、蝦蓉、欖仁、南乳等,如今遊客嘗到的多為南乳崩砂。據瞭解,雖然崩砂只是一種不起眼的小吃,但如今已成為當地人飲食文化中一個永不磨滅的亮點,而到順德吃崩砂,很多人會毫不猶豫地首選「李禧記」。"

就是以上這一段簡介,促使我這一次到澳門遊決定前來這兒買手信及順道品嚐他們第四代傳人炮製的雙皮奶

到達李禧記門外,真難想像此店是一間百年老店,門面看來像一間士多店,門外放有要來煮熱的煮奶煲. 進入店內,抬頭掛上一大塊匾牌,匾牌上寫上「始正嫡老 創宗傳老 順德特產 百年老字號 大良李禧記崩沙」真有點王飛鴻開武館的感覺. 最令我很難想像的,就是李禧記這間百年老店內,只放有一張像大排檔常用的圓摺枱及膠櫈給食客坐. 近摺枱位置的牆上貼有幾張過氣的亞視藝員, 一張在順德拍的搾水牛奶照片......等等.

招牌雙皮奶: 先嚐嚐他們的招牌雙皮奶, 女傳人把雙皮奶放在我跟前, 只見奶面有隻小蚊, 不驚訝! 很自然地正奶面"片走"那隻小蚊, 的確很有水牛奶的味道,水牛奶與一般牛奶味道是有明顯的分別.最不喜歡義順的招牌雙皮奶,標榜順德大良出品,卻是一點水牛奶的味道都沒有,不知是否用水溝稀了,還是根本不是水牛奶. 因此巳經很久沒有光顧義順了


吃完過後便順道買點手信派"街坊",只買了一包南乳花生、一包果皮片及幾樽大良牛乳. 最後,手信成為了自家的零食,以下是零食的食後感:

南乳花生: 略嫌鹹了一點

果皮片: 原來帶鹹、酸、甜味的果皮片放進熱滾水沖來喝,味道奇佳. 果皮片原全滲進滾水內是味道佳的主原,這是一杯既有益又味道佳的飲料.果皮的益處包括健脾、開胃、化痰、消氣、潤肺、止咳等功效。


大良牛乳: 切記! 千萬別將牛乳放入口. 牛乳通常是用來送白粥的. 返家煮了白粥,放上七至八片牛乳,令整碗白粥充滿著水牛奶的濃郁味道. 尤其受熱了的牛乳在白粥溶掉的時候, 鹹味滲進白粥內,再將水牛乳夾起,口感就好像吃著水牛芝士的感覺


今次的澳門美食之旅最遺憾是沒有嚐過李禧記專誠由大良運來的招牌崩沙
,因此下次必到此店不可
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一塊牛乳+陳皮片放進熱滾水,味道奇佳
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推介美食
一塊牛乳+陳皮片放進熱滾水,味道奇佳
  • 招牌雙皮奶
  • 果皮片
  • 大良牛乳
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2008-08-23 111 瀏覽
極力推介此店o既薑汁撞奶!用真正水牛奶造,老板娘話係每日新鮮由大陸運D水牛奶落o黎ge~~店舖其實只有一張for堂食o既摺檯 & 幾張膠櫈你order,老板娘就即席整俾你成個製作過程你可以親眼目睹(兼偷師)!!!做出o黎o既薑汁撞奶好香濃,口感像奶糊~~老板娘都幾好相與ga~~~but....就比較孤寒....(碗撞奶倒滿DD都唔肯)!
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極力推介此店o既薑汁撞奶!
用真正水牛奶造,老板娘話係每日新鮮由大陸運D水牛奶落o黎ge~~

店舖其實只有一張for堂食o既摺檯 & 幾張膠櫈
你order,老板娘就即席整俾你
成個製作過程你可以親眼目睹(兼偷師)!!!

做出o黎o既薑汁撞奶好香濃,口感像奶糊~~

老板娘都幾好相與ga~~~but....就比較孤寒....(碗撞奶倒滿DD都唔肯)!
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推介美食
  • 薑汁撞奶