台山水佬榮 (已搬遷) 新店位置

地方都不易找，的士叔叔掉低後都花左不少時間先搵到呢。記得係關閘水佬榮呀，唔好再去錯其他假架，關閘、關關、關閘！終於找到了，四周似舊區唐樓，繞到後面走上樓梯，坐下研究菜牌。樣樣都想食，但要冷靜一點，蟹鍋份量也不少，不要浪費食物。辣汁雜菌花蛤辣鍋中辣加膏蟹，辣鍋已經 $400 蚊，巨型膏蟹另計 $600 蚊，全部 one size 斤幾重無得揀！奀滋滋的花蛤仔，雖然有斤幾咁多，但重質不重量麻。要快刀斬亂麻，速速先處理花蛤，一開即食，鮮甜多汁可口彈彈，再烚肉汁流失變橡膠咯。勁多菇菌好好味呢，仲有幾款唔常見蘑菇類，開心死！即劏生猛巨膏蟹，肌肉結實迫爆蟹殼，啖啖彈牙爽肉，蟹汁鮮甜可口，回味無窮。硬膏塞得蟹蓋滿滿，甘香嚥韌，實在太美妙啊！黃鱔柳，新鮮度薄弱，腍劈劈的感覺不討好，當魚片食還可以。手打墨魚丸，圓碌碌大大粒，有粒粒卜卜脆墨魚肉特別鮮甜，夠膠夠彈粉不多，足料無搵笨，好味啊。鮮雞子，使我兩眼發光的新鮮本地雞子，唔洗再食雪藏火雞子喇！全神貫注不要烚到爆破變乾，甜甜香濃的蛋蛋味道，一咬外皮爽脆，再來膶膶的質地舒服到痺，熱辣辣雞子汗潤澤我的味道，精神為之一振！辣汁雜菌花蛤辣鍋中辣加膏蟹，香辣濃郁的

期待再嚟多一次食大花甲蟹煲，當初第一次食覺得不平宜但好食及值得，因為湯底好好味，及大大隻花甲食得非常開心，今天同樣和老公二人世界我期待大花甲，首先水佬榮已經搬左去快子比起舊鋪細好多，而且比以前小了好多人客，最唔開心d 花甲非常細小基本去街市已經買到沒有特別，今日同樣我再叫一隻肉蟹，比起以前價格真喺跨啦啦！一句到尾可以選擇其他了

今次來澳門老店台山水佬榮點了辣蟹鍋+花甲(小辣)走莞茜.選了肉蟹,原來肉蟹都有膏,不錯不錯.我們兩個人,再點了個手打墨魚丸(8粒)及油麥菜,還想點多個麵根,但老闆就停止了我,說:夠了,不夠再點,怕我們吃不完!!!推介食法: 手打墨魚丸 可以在放入鍋前用快子,將1分為4,細粒一點,口感非常特別!手打墨魚丸就像墨魚滑,很好吃.菜要在吃到一半時,就落鍋了,原因是去到最尾湯會非常辣.吃完蟹手都會非常髒呢.自己要決定吃的次序吧.

找個週末過過大海，去個賭場碰碰運氣，順道吃吃澳門特有的美食吧。朋友知道我愛吃海鮮，特意介紹台山水佬榮，不過要註明台山水佬榮的食物不便宜啊，所以大家去之前也要有個心理準備，但為了每次的海鮮大餐，我決定豁出去了！！台山水佬榮位於關閘/台山，我們先到銀河酒店放下東西，乘坐的士到台山水佬榮，搭的士差不多用了100元，果然吃喝玩樂是需要代價！遠離賭場的煩囂，澳門的另一面呈現我們的眼前。雖然不知道為什麼鋪面寫著「新明珠美食之家」，但見到有水佬榮的招牌，我們就衝入去了。其實新明珠和台山水佬榮是相同店鋪！店鋪沒有太多的佈置，有時候對客人來說，食物的質素和味道才是重要呢！看著餐單，說真的是非常無奈，因為餐單上的配料和煲的款式相當模糊，究竟鍋包括了蟹和花甲了嗎？摸不著頭腦。所以決定找個店員來問個清楚！ 原來..台山水佬榮有小菜類，若果對那蟹煲沒有太大興趣，小菜類也是個經濟之選。但我們為了要試試花甲煲，所以小菜我們就放埋一邊了。辣汁花甲蟹煲為時價，當日也是大概三百至四百元澳門幣，入面只有花甲和菇類，若想吃蟹的話要另外再點的。而且糕蟹和肉蟹的價格也是不同，所以落單之前要問清楚店員。 我們點的是肉蟹，大概是1斤

搵到您喇水佬榮 ﹗目標火鍋店 ﹗第五餐 start ﹗Go Go Go ﹗辣汁花甲菌蟹煲，加錢轉巨形花蛤皇，見阿姐捉隻蟹比我地過目時，條咸水草粗到攞黎紮人都得啦，真係痴鬼線 ﹗條咸水草我有比錢架喎，仲咩唔比返我地呀？活蟹段斤秤架麻 ﹗依個蟹煲多謝七百幾啦 ﹗好食就幾好食，但真係有點貴。 辣汁花甲皇野菌蟹煲中辣，咁鬼貴，睇您有幾好食先 ﹗起初湯底偏淡，但越滾越濃郁。味道有點似泰國冬陰功湯改版，無冬陰功咁酸，帶點中國香料味道，味香辣、豐富而沉實，好好味 ﹗巨形花甲有 5 - 6 cm 咁大，隻隻新鮮，爽彈鮮甜，正 ﹗即劏活泥蟹，有膏有肉，肉味濃且結實鮮甜，真係好好食 ﹗配菜大部份為味菜，菌類好少。總括黎講，以依個水準的話，價錢可以接受啦，係條咸水草過份誇張，條氣唔順囉 ﹗鮮雞子，難得居然係澳門可以食到真正既雞子，因大部份火鍋店只供應雪藏的巨形火雞子架乍 ﹗真正鮮雞子 size 只有 1 - 2cm，但味道有濃郁蛋味，口感更彈牙更香好，勁好食 ﹗外脆內嫩 ﹗鮮甜味美 ﹗

很久以前已在電視飲食節目中知道有此餐廳, 早前同事試過說好味, 於是特別來試試. 果然一試便知龍與鳳.... 早已對這種本地住宅區食店的環境和服務有其望,但實情是衛生狀況也點問題. 樓梯和地感覺很滑, 甫進樓上, 已嗅到一股强烈的氣味, 是室內空氣不流通加上火煱的氣味. 地方不是很清潔, 本是白色的膠枱布好像曾被翻用很多次. 中年阿姐不停介紹出名的花甲蟹煲, 黄金蝦... 見到鄰枱的煲很大, 便問她有沒有細的, 阿姐沒好氣的說冇便自顧自行開. 枱面上沒有餐牌, 牆上有幾款火煱用料和黄金蝦就有列明價錢. 但最出名的花甲蟹煲就沒有. 轉頭阿姐回來, 便問她花甲蟹煲價錢, 她以不純正的廣東話加上不耐煩的語氣說: 膏蟹 198, 肉蟹 178...我估她是說一斤的價錢. 之後她還加一句 : 煲就198. 原來煲底一個價錢, 蟹另計. 很明顯價錢偏貴, 加上縛蟹的超"粗"水草 (有成年人的姆子那麼粗), 我們的一只肉蟹就有一斤十三兩. 當時我想如果好味, 貴些也值. 結果呢.... 看見標題都知道 - 當然是物"非"所值 ! 先说花甲 - 有大有小, 部份有沙.

faymui 都算幾經常去澳門小遊﹐但係葡國菜唔係我 cup of tea。雖然都會食返一餐半餐既﹐但係至愛都係打邊爐。朋友介紹依間水佬榮﹐講真幾吊腳﹐第一次去係甘岩想去賽狗場﹐原來又係附近﹐真有口福﹗當然要試招牌花甲煲﹐好大的一個煲﹐講真我一見到係有d 擔心﹐哇﹐甘大㷛﹐我兩位架咋﹗但係一試難忘﹐果一淡湯﹐又儂又香﹐d 海鮮又多又大。d 花甲多到有d 五餅二魚既感覺﹐又大又新鮮﹗我地唔敢再加料﹐淨係加左碟菜﹐吸o西d 湯﹐ ichiban!兩個人﹐連飲野﹐埋單$300 多d , 抵到。。。。。依家次次都會去 p.s. 記住要加錢轉大花甲﹐好食好多架!

看完亞So介绍，那天剛好到澳门玩，一行五人便在22:15到此店一试，衛生環境比較差，只有两三台客，還未坐下，有位中年亞姐走過來，带点命令的口吻说，快些点菜啊，我們很奇怪地問她是不是快要关門，她很大声说三点便走开。我們記得推介有黄金蝦和蟹鍋，便请那位亞姐再過來点莱，剛跟她说要蝦，她便说五个人五只吧，因有朋友怕胆固醇高，所以我們先要两只试一试，那位亞姐馬上面黑，利害過四川变面。問她虾多少錢，她不啋，再問一次，她才说78蚊一只，問她一只有多重，她便说一只就是一只，有大有小，很难说。問她有什么蟹可選，她很不耐烦地说，肉蟹和膏蟹law，我們一说肉蟹，她便馬上弹开，二十秒不到便拿著一只蟹回來，我們都眼前一亮，因從來都没有见過那么粗的水草，問她是不是太過份，她理直气壮地说，全世界都係甘。問她這蟹有多重和几錢，她说两斤三，176蚊斤，這蟹要400蚊，但草都不止大半斤，所以我們覺得貴和不值，跟著亞姐便高声地说，又不是经常食，貴些有什么問题。我們想走不在此食，但开了茶又不好意思，便想点几个小菜便算哪，再请亞姐回來，跟她说要小炒，她说没有，我們说菜牌明明有小炒，為什么会没有，她振振有詞地说，因你們不点火鍋，

剛巧要到澳門走一趟, 而出發前tv又剛巧介紹這間食市, 看到花甲蟹煲及黃金蝦的賣相相當吸引.....我當然不會錯過~原來巴波沙不算難去, 問路人後好快就找到了, 入去不久已經見到水佬榮真人, 之後便安排我們到樓上座位坐下,可是...............環境確實有點惡劣,周地垃圾, 枱枱櫈櫈都未清理好~不過雖然如此, 食物的確一流,可以抵消一切,哈哈~先講講花甲蟹煲, 其實是打邊爐的湯底, 但一上枱卻像一盤海鮮大雜燴,主要原因是因為太足料了, 整盤都是蟹及花甲蜆, 難怪味道如此鮮甜, 比起我在香港食的花蟹湯底好十倍, 不是誇張, 真的很好吃....所有打邊爐的配料經湯底焯熟後都變成極品一樣~這便是我要寫食評的原因~好東西當然要跟別人分享吧~至於黃金蝦, 味道相當不錯,本身蝦已經夠大隻又多膏, 加上咸蛋黃的平均分佈, 味道真的令人難忘~飲飽食醉後,跟朋友都一致同聲說一定會再來!!!!!!!