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2024-04-04
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我一直好想去食鉄人旨花嘅鐵板燒，今次難得去到點知鐵板燒full哂，所以決定改食Omakase 旨花 Shika $1580一開始會先奉上餐前小食鱈魚乾 - 燒魚乾🐟非常香脆，帶有魚香味😋。先付鮟鱇魚肝 - 魚肝🐟口感非常滑，味道濃郁，好豆腐咁嫩滑，入口即化🥰。甘露栗子 - 栗子🌰味道清甜甘香，口感粉糯🥰。合桃小女子 - 即係玉筋魚拌上新鮮合桃及白芝麻調製而成，甜中帶鹹唔膩口😍。生蠔配海膽選用了最當造係長崎縣華漣生蠔🦪，雖然唔算大隻，但非常鮮甜，上面放了口感幼滑，味道甘甜嘅紫海膽😋，口感豐富😍。刺身北海道象拔蚌 - 厚肉彈牙，配上梅醃車厘茄🍒和沖繩縣水雲，整體感覺非常清新又醒胃😋。針魚 - 口感軟滑，配埋魚籽、蔥花、芝麻，再蘸上酸汁一齊食🥰，味道非常融合，鮮甜可口😍。蘋果木煙燻中拖羅 - 配鬆脆的天婦羅紫蘇葉☘️，甜甜的西京柚子汁🍊及wasabi，味道及口感非常豐富😋。網燒煙燻鰤魚🐟，鰤魚魚肉肥美嫩滑，放在網上輕輕炙過🔥，逼出油份，更覺油脂豐腴，配上炸至香口的京蔥絲，淡雪鹽❄️和wasabi，入口即融，每一口都充滿煙燻及焦香味🥰，令人回味無窮。一品料理即炸鹿兒島沢蟹🦀，非常香脆，香箱蟹
旨花 Shika $1580
一開始會先奉上餐前小食
鱈魚乾 - 燒魚乾🐟非常香脆，帶有魚香味😋。
先付
鮟鱇魚肝 - 魚肝🐟口感非常滑，味道濃郁，好豆腐咁嫩滑，入口即化🥰。
甘露栗子 - 栗子🌰味道清甜甘香，口感粉糯🥰。
合桃小女子 - 即係玉筋魚拌上新鮮合桃及白芝麻調製而成，甜中帶鹹唔膩口😍。
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生蠔配海膽
選用了最當造係長崎縣華漣生蠔🦪，雖然唔算大隻，但非常鮮甜，上面放了口感幼滑，味道甘甜嘅紫海膽😋，口感豐富😍。
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刺身
北海道象拔蚌 - 厚肉彈牙，配上梅醃車厘茄🍒和沖繩縣水雲，整體感覺非常清新又醒胃😋。
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針魚 - 口感軟滑，配埋魚籽、蔥花、芝麻，再蘸上酸汁一齊食🥰，味道非常融合，鮮甜可口😍。
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蘋果木煙燻中拖羅 - 配鬆脆的天婦羅紫蘇葉☘️，甜甜的西京柚子汁🍊及wasabi，味道及口感非常豐富😋。
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網燒煙燻鰤魚🐟，鰤魚魚肉肥美嫩滑，放在網上輕輕炙過🔥，逼出油份，更覺油脂豐腴，配上炸至香口的京蔥絲，淡雪鹽❄️和wasabi，入口即融，每一口都充滿煙燻及焦香味🥰，令人回味無窮。
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一品料理
即炸鹿兒島沢蟹🦀，非常香脆，香箱蟹肉🦀混合蟹膏，味道鮮香，大根煮得十分鬆化，加入同樣鮮香的鰹魚🐟芡汁，真係鮮味加倍，味道滿分💯。
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壽司
北寄貝 - 脆度恰到好處🥰，鮮甜的貝類味道又不會太濃，美味可口🥰。
深海池魚 - 鮮嫩肥美，肉質緊實而爽口、火炙逼出油份後，入口更覺魚油甘香細膩😋。
鮫鰈魚 - 肉質卻鮮甜爽彈、豐潤嫩滑🥰，上面有炙燒🔥逼出魚油嘅鮫鰈魚群邊，層次感豐富😍。
大拖羅 - 將熟成一個星期嘅大拖羅再用和歌山備長炭在面上輕輕一炙🔥，這樣炭炙，比直接烤還香。
紫海膽撈飯 - 上面放了無經加工，味道最接近新鮮海膽原味嘅鹽水海膽，一次過試哂2️⃣種唔同口味嘅海膽，超滿足🤤。
穴子 - 肉質纖細，清甜味鮮😋。
螢光魷魚 - 師傅烹調螢光魷魚🦑有別於一般，微熱🔥口感軟嫩滑溜，有陣陣魷魚香味😍。
磯煮鮑魚 - 嚟自北海道蝦夷嘅鮑魚肉質緊實而鮮嫩，口感層次豐富🥰，記得蘸埋肝醬，滋味倍增😋。
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湯
立魚湯魚味非常香濃，口感比較濃稠、黏口，熟辣辣🔥非常好飲😍。
甜品
甜品係抹茶🍵雪糕🍦和時令水果，今日係高知縣赤玉蜜瓜🍈，非常香甜多汁🤤。
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鐵人自家梅酒 90ml $98
梅酒係4月尾6月頭自家製，梅香味十足😍，易入口味道香甜。
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總括而言，好多人話鉄人旨花嘅鐵板燒，CP值好高，我未試過，答唔倒大家。但我肯定嘅係，佢地嘅Omakase係屬於高水準，絕對可以列入我心目中前5️⃣名。
後記：大家可能奇怪，明明個餐得6件壽司，點解我好似食咗咁多件嘅？係呀，因為師傅好好人咁整多幾件俾我地食。
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