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2018-03-08
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這間在大埔已出晒名的鮨一，我和朋友已想試很久很久，可是各有各忙連食飯見面的時間也要等到今時今日才有機會，所以不用多想立刻行動。鮨一還在尖沙咀厚福街開了分店，實在方便到不得了，再唔去有點對唔住自己🤣🤣，當我們到達的時候店員和我們講，他們在樓上二十樓壙充營業剛剛裝修完地方較為寬闊，坐得舒服，所以安排我們上二十樓坐吧枱，老實講已今時今日的租金，還可以再度擴充，店鋪的堅持和食物的質素真的不用多說。鮨一沙律 $128因為坐吧枱的原故由一開始，就看到師傅用心的為我們準備每一道菜。這個鮨一沙律材料豐富，用上超甜和特濃的蕃茄，加上沙律菜，即切新鮮魚生和蟹籽，配上自家混合的醬汁，即時胃口大開。白子剌身 $148這個白子剌身，質感柔滑豐腴沒有半點腥味配上蔥粒和微酸的醬汁，在口中混合那種綿密滑嫩的感覺，實在一試難忘。特上錦繡剌身（8 款各 2 切）$468針魚剌身 $238特上錦繡剌身感覺豪華，而且每一件剌身擺放的位置都經過廚師的悉心安排，絕對是零死角不只是味覺的享受，連視覺和精神都在享受中，當然食物的質素是絕對的。新鮮厚切的剌身味道不用多講，那種鮮甜和質感只能在味蕾之間慢慢感受。當中最另我深刻的是針魚
鮨一沙律
$128
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鮨一沙律 $128
因為坐吧枱的原故由一開始，就看到師傅用心的為我們準備每一道菜。這個鮨一沙律材料豐富，用上超甜和特濃的蕃茄，加上沙律菜，即切新鮮魚生和蟹籽，配上自家混合的醬汁，即時胃口大開。
白子剌身
$148
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白子剌身 $148
這個白子剌身，質感柔滑豐腴沒有半點腥味配上蔥粒和微酸的醬汁，在口中混合那種綿密滑嫩的感覺，實在一試難忘。
特上錦繡剌身
$468
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特上錦繡剌身（8 款各 2 切）$468
針魚剌身 $238
特上錦繡剌身感覺豪華，而且每一件剌身擺放的位置都經過廚師的悉心安排，絕對是零死角不只是味覺的享受，連視覺和精神都在享受中，當然食物的質素是絕對的。新鮮厚切的剌身味道不用多講，那種鮮甜和質感只能在味蕾之間慢慢感受。當中最另我深刻的是針魚剌身，我還是頭一次吃這種魚剌身，外表修長見形取名真的好像一支針那樣，肉質結實彈牙味道鮮甜可口。
針魚剌身
$238
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特盛鰻魚
$178
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特盛鰻魚 $178
特盛鰻魚，鳗魚肉質細嫩肥美，沾滿微甜的醬汁，大口大口的放進口裏，滿足萬分。
牛舌唐掦
$88
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牛舌唐掦 $88
牛舌用了日本唐揚的方法制作，還是頭一次以這種方法食牛舌，一層薄薄的麵粉皮把牛舌的表面覆蓋，放入口中那牛脂的香味和牛舌的爽口彈牙實在一絕。
清酒煮蜆
$65
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清酒煮蜆 $65
這個清酒煮蜆，蜆肉大大隻漲卜卜而且冇沙，再加上七味粉和清酒一起煮，味道微辛配上清甜的羅白把蜆的鮮味完全吸收。
清酒煮蜆
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茶碗蒸
$38
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茶碗蒸 ＄38
每次食日本菜到最後，我都會叫茶碗蒸來做結尾，這次也不例外，雖然只是茶碗蒸也見廚師功力，不但蛋味香濃而且香滑結實，加上冬菇的香味實在是完美的句號。
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