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2023-04-13
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一行10人尋找這間位於沙頭角三椏村的隱世客家菜館，由大埔墟出發，坐約40分鐘巴士到達烏蛟騰後，再由烏蛟騰起步，步行約2小時進入三椏村，一路沿著「綠悠遊山莊」木牌向前走，直至望見一間瓦磚房子。房子前方是一大片農田，店家是原居民，從法國回流香港後，歸隱故里開設客家菜館。菜館由大哥主理，常親自為每位行山客落單並安排餸菜，廚房則由弟弟做大廚烹飪客家風味家鄉菜。大部份菜式的特別之處在於自製原材料，新鮮蔬菜即摘即食，臘肉同樣是在屋外生曬即製。豬肉砵、梅菜扣肉都是用柴火爐蒸煮，外面很難見到。訂位時原本想預先點好食物，但老闆卻說即場叫就可以。我們來到菜館時正值中午時分，室內室外的座位都坐滿食客，老闆和員工都忙到團團轉，等了10多分鐘才有空來幫我們下單，還好上菜時間不算太久。碗碟都印有傳統雞公圖案，別具特色。因為我們不打算趕船，可以慢慢在這一片綠油油的環境下享受美食。當其他食客都開始離開，老闆才有時間招呼我們，還送上4個南瓜餅給我們作甜品。這麼豐富的一餐，結帳每人才$150，實在不枉此行。🌱香煎蠔仔餅 ($108)蠔仔數量很多，滿佈整塊煎蛋🍳🌱客家蒸釀豆腐 ($90)豆腐釀上鯪魚肉，味道正常，沒有太大驚
房子前方是一大片農田，店家是原居民，從法國回流香港後，歸隱故里開設客家菜館。菜館由大哥主理，常親自為每位行山客落單並安排餸菜，廚房則由弟弟做大廚烹飪客家風味家鄉菜。大部份菜式的特別之處在於自製原材料，新鮮蔬菜即摘即食，臘肉同樣是在屋外生曬即製。豬肉砵、梅菜扣肉都是用柴火爐蒸煮，外面很難見到。
訂位時原本想預先點好食物，但老闆卻說即場叫就可以。我們來到菜館時正值中午時分，室內室外的座位都坐滿食客，老闆和員工都忙到團團轉，等了10多分鐘才有空來幫我們下單，還好上菜時間不算太久。碗碟都印有傳統雞公圖案，別具特色。因為我們不打算趕船，可以慢慢在這一片綠油油的環境下享受美食。當其他食客都開始離開，老闆才有時間招呼我們，還送上4個南瓜餅給我們作甜品。這麼豐富的一餐，結帳每人才$150，實在不枉此行。
🌱香煎蠔仔餅 ($108)
蠔仔數量很多，滿佈整塊煎蛋🍳
🌱客家蒸釀豆腐 ($90)
豆腐釀上鯪魚肉，味道正常，沒有太大驚喜🐟
🌱豉油王炒麵 ($62)
不吃飯麵的我沒有試🍜
🌱鮮魚菜湯(大鍋$165 + 小鍋$96)
湯料十足，用了很多條魚來煮，魚味濃郁但不會腥🍲
🌱古法九仔鴨($98)
肉少骨多而且肉質有點乾，比較失色🦆
🌱蒸豬肉砵 (配生菜) ($108)
豬肉表面放上很多豆豉再用砵蒸，風味十足，豬肉蒸得很入味🐷
🌱客家炆豬肉 ($106)
客家菜必食，豬肉炆得又軟又入味🐷
🌱黃酒炆雞(一隻) ($320)
雞肉煮得十分入味，帶有淡淡的酒香，即使不喜歡酒味的我也覺得容易入口且十分美味🐓
🌱蒜蓉炒時菜 (菜心、白菜) ($62/碟)
菜吃得出新鮮的味道，自家種果然不同🥬
🌱 香煎南瓜餅 ($18/個)
南瓜餅煎得得香，口感煙韌，本應戒糖戒澱粉的我也忍不住吃了三小塊😋
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