影片
更多
2014-11-28
186 瀏覽
由開飯網在1999年開台，寫到今天，應該夠資格拿老人牌了。雖然，現今已減少在開飯網寫文，不過，做人要懂得飲水思源，如果開飯網邀請我出席活動，只要時間許何，我一定比面出席。可是，今年開飯網的殿堂飯局，因早已有約，本來，我是來不了，沒有理由因為有更好條件，而去推卻之前應承的約會，出來行走江湖，最緊要有口齒。不過，開飯網的J小姐：（你真係嚟唔到？之前你幫開飯拍果條片，會安排在飯局首映！）我：（。。。。。。。。。）即是，我怎樣也要露一露面，唯有，上半場吃得快一點，下半場轉戰殿堂大會。上半場吹雞完場，由尖沙咀到銅鑼灣，霎東街的Eighteen Sharp，就是殿堂飯局的地點。事前我對此餐廳一無所知，而對這座商廈，只認識Frank Muller，原來，這間餐廳，正是該腕表品牌旗下的餐飲project。是夜開飯網包下全場，出席的都是開飯的殿堂，或資深級別，少不了一些老友，亦有些素未謀面，亦有些曾經叫做friend過。。。。。事前我對J說：（你留兩道菜比OK喇。）誰不知，服務生先奉上拼盤，即是我未到前，上過的菜式，每樣有一點點，沒所謂啦，上半場吃到九成飽，但仍充滿自信吃得下。法芥子檸蜜焗海蝦，甜香中帶
由開飯網在1999年開台，寫到今天，應該夠資格拿老人牌了。雖然，現今已減少在開飯網寫文，不過，做人要懂得飲水思源，如果開飯網邀請我出席活動，只要時間許何，我一定比面出席。可是，今年開飯網的殿堂飯局，因早已有約，本來，我是來不了，沒有理由因為有更好條件，而去推卻之前應承的約會，出來行走江湖，最緊要有口齒。
不過，開飯網的J小姐：（你真係嚟唔到？之前你幫開飯拍果條片，會安排在飯局首映！）
我：（。。。。。。。。。）
即是，我怎樣也要露一露面，唯有，上半場吃得快一點，下半場轉戰殿堂大會。
上半場吹雞完場，由尖沙咀到銅鑼灣，霎東街的Eighteen Sharp，就是殿堂飯局的地點。
事前我對此餐廳一無所知，而對這座商廈，只認識Frank Muller，原來，這間餐廳，正是該腕表品牌旗下的餐飲project。
是夜開飯網包下全場，出席的都是開飯的殿堂，或資深級別，少不了一些老友，亦有些素未謀面，亦有些曾經叫做friend過。。。。。
事前我對J說：（你留兩道菜比OK喇。）
誰不知，服務生先奉上拼盤，即是我未到前，上過的菜式，每樣有一點點，沒所謂啦，上半場吃到九成飽，但仍充滿自信吃得下。法芥子檸蜜焗海蝦，甜香中帶點點辣的法芥子檸蜜，把鮮甜的海蝦焗得入味。圖片左上角，一小片黑松露松茸松葉蟹腳，雙菌伴蟹腳的效果，就是菌香太強，蟹肉的鮮甜只是配角。
坐在對面的J先生說：（這隻雞翼要趁熱食！）
黃金鳳翅藏玉液，所謂的玉液，即是燕子的口水，車！咪即係燕窩，玩甚麼語言偽術來呃字數？外皮香脆的雞翼，內裡的燕窩，表現恰如其份。
以黑蒜來入饌湯品並非首嚐，這道黑蒜花膠燉雪雁，挺有那種沉魚落雁的秀麗氣質。
油泡螺片的質感略嫌過老，反而底下的萵筍絲更可取。
呈奶白色的濃湯底，香滑鮮甜，配以爽滑的烏冬，與軟淋，肉味濃郁的澳洲和牛，做得很好。
最後的養生茶白玉丸子，果然很夠薑，天氣冷一點的話，效果更佳。
雖然，飯局有餐酒贊助，國泰得獎紅酒絕對可以當水飲，不過，我卻帶來Laphroaig 18 yo，與相熟的食友分享，由頭喝到尾，18年有18年的深度，煙燻味強而有力，但不會令人難以接受，豐厚，圓潤的酒身，海風，蜜糖，乾果，皮革等風味，加兩滴水，啤梨與蜜棧味更突出，好酒，好酒。承接文章初段，說我為開飯網拍片，究竟是拍甚麼片？AV四級無格仔？？
欲知後事如何，請在明天／後天，留意開飯網識食台。
張貼
