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2015-04-05
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已記不起從可時冇同家中帥兄一同拍住拖食『晚飯』今日拖著他衫尾，跟着友人飯局、雖則是三人六足，但整頓飯依舊美好因為在男人世界中『口水花』以外，最得益者的我、差不多一人獨享整份晚宴．．七時入座，全場只得一枱、心想是價錢還是食物水準弄得如此情景?幸而擔心原來實在太早，坐下不久已漸漸有客人進訪、而且差不多全選上坐落於鐵板燒枱之位置半月型的設計比L型座位更見貼心，朋友與朋友之間傾計亦方便好多充滿日本和風小擺設隨處可見，水泥牆身、簡單中又不乏型格座位不算擠迫，每枱也可坐上六-七名客人．．三張鐵板燒枱都會有一個熟練資深厨師座陣『資深』這兩個很重的名稱，不只落於食評人身上一個好味晚膳亦要從他手中開始．．先呈上第一道前菜，簡單而新鮮之沙律菜，卻佈滿用上豆腐新鮮打磨而成豆腐沙律汁不油不膩，清新感之餘較見特別、再配上清甜日本南瓜為味蕾作先行部隊．．一碟大大刺身在我慢嚐過前菜後隨隨呈上家中的帥哥和友人正在『口水花』的戰場上打併，而我就趁著機會開始迎戰．．新鮮又肥美刺身，将已輕輕沾上醬油，以見十分鮮味整份刺身，悄悄地差不多給我一人獨享、我繼續喜歡這個『戰場』 鐵板終告開場，肥美細嫩銀鱈魚在師傅老練手藝下，翻兩
今日拖著他衫尾，跟着友人飯局、雖則是三人六足，但整頓飯依舊美好
因為在男人世界中『口水花』以外，最得益者的我、差不多一人獨享整份晚宴．．
七時入座，全場只得一枱、心想是價錢還是食物水準弄得如此情景?
幸而擔心原來實在太早，坐下不久已漸漸有客人進訪、而且差不多全選上坐落於鐵板燒枱之位置
半月型的設計比L型座位更見貼心，朋友與朋友之間傾計亦方便好多充滿日本和風小擺設隨處可見，水泥牆身、簡單中又不乏型格
座位不算擠迫，每枱也可坐上六-七名客人．．
三張鐵板燒枱都會有一個熟練資深厨師座陣『資深』這兩個很重的名稱，不只落於食評人身上
一個好味晚膳亦要從他手中開始．．
先呈上第一道前菜，簡單而新鮮之沙律菜，卻佈滿用上豆腐新鮮打磨而成豆腐沙律汁不油不膩，清新感之餘較見特別、再配上清甜日本南瓜
為味蕾作先行部隊．．
一碟大大刺身在我慢嚐過前菜後隨隨呈上家中的帥哥和友人正在『口水花』的戰場上打併，而我就趁著機會開始迎戰．．
新鮮又肥美刺身，将已輕輕沾上醬油，以見十分鮮味
整份刺身，悄悄地差不多給我一人獨享、我繼續喜歡這個『戰場』
鐵板終告開場，肥美細嫩銀鱈魚在師傅老練手藝下，翻兩翻火力控制給魚身煎得恰好
加上些微鹽花及椒鹽作調味，入口幼嫩非常
配上碟上燒汁倍添味美．．
吸力繼續開始，一隻南非玫瑰龍蝦、體積甚為巨大再訪之下原來足有兩斥幾之大，龍蝦頗為新鮮、在熱力之下
觸鬚還在微微震動，師傅用上熟練刀功、在半熟之情形下揭殻起肉
用上邪惡又美味之蝦膏混和上海膽，用上牛油輕炒、再灑上白酒作基底
混和上龍蝦肉上．．
這股攝人魔力，濃郁得熱血沸騰、啖啖濃膏融化於僅熟之龍蝦身上散發的魅力，將味蕾的每角細胞也敲起
So yummy!
吃畢龍蝦侍應會送上一杯小小的枝豆凍湯，清清味蕾再往下一道，用枝豆打成蓉、感覺上有點點草青，但這份草青正正就是為迎接下一道而準備
師傅的用心，我又起會不解溫柔?!^.^
另一個松板豬豚肉，油脂分佈燕瘦環肥將細切的洋葱絲在鐵板先炒熟，加上豚肉調味混和同炒
薄薄的豚肉片，上枱間還是熱氣騰騰、熟甜洋葱絲更帶出豬豚肉香
家中帥兄已介食牛多年，所以只能從同枱食客落單之鹿兒島出産A級牛看著師傅落單後亦會問及客人要多少熟道，輕輕窥視下
厚切之內，看得到肉質僅熟情度、鐵板下肉味香氣迫人
貼心地將肉件推至抽油旁，另枱上客人不致《吸取》過多油份
厨師．謝謝你的細心．．．
我還是喜愛羊多一點，但今回師傅就較見耐火一點肉質上還喜愛生一點要好．．
不論牛或者羊都會以煎野菜伴食加上些微調味，令整份餐不致過於《漏》
落在尾聲炒飯即將誕生．．．先將炒飯與白飯同炒，繼而將飯內餡料、煙肉、紅蘿白、葱花再分別炒上
加上調味，最尾為之合併
一個正正宗宗鐵板炒飯，我來也
飯料炒得鬆鬆透，唯獨個人認為較見米飯略為《削身》一點米質貨源亦是煮米之又一關鍵
尾聲同時，侍應亦端上較早前去殻龍蝦用來煲上之湯濃濃湯底加上些微味噌已非常味美．．
甜魔又起能遣漏甜品?一個簡單日式紅豆雪糕，底層卻佈滿著脆脆片
沒有令人失落，滿滿紅豆粒粒咬口分明、真心講好有衝動問問什麼品牌出品?^.^
加入創意脆脆片，口感是如何的夾、沒有單調之下，更為這份甜加上無形之分、yummy!
這個慢嚐飯局，得益者當然是無份參予『口水花』戰場的我．．而整頓晚飯挑剔位只落於羊架與炒飯之上
實見可取，尤其是那隻足過兩斥之邪惡龍蝦。
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