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2012-09-08
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在銅鑼灣丹麥餅店旁的加路連山道路段，又再來了一間拉麵新力軍拉麵Jo。背境正是由麵屋一平安太子爺Keiyu San，帶領來自東京的Sato師傅新開的拉麵店，正是令人充滿信心的日本班底。這店有一個特色，就是雲集日本各地不同類型的拉麵於一身，有北海道的味噌，東京風的醬油，也有最受港人愛戴的博多豚骨湯底。周六中午到來，已有小人龍出現，但相比其他人氣拉麵店，等候的時間還可接受。現時只供應三款拉麵，而第四款的蟹肉拉麵，暫仍未有推出日期。安排入座後，點選了博多風的豚骨湯麵($68)，也選了北海道的味噌湯麵($78)，同樣不包半熟蛋，當然其他配料，還是可以隨意添加。這裡的豚骨湯，當然又是用上大量豬骨及時間製作而成，奶白色的湯，味道濃郁，帶點膠質，不算太杰身，但略欠特色。味噌湯麵，用上日本來貨的味噌，加入豚骨湯後，質感醇厚，大豆味亦香濃。個人雖然是博多風的粉絲，但在這裡還是較推介味噌湯底，水準真的高。豚骨湯麵中，用上自家工場製作的直身幼麵，而味噌拉麵則用上掛湯能力較高的粗身曲麵。直身幼麵貿素一般，沒期望亦沒失望，反而味噌的粗麵條的咬口極彈牙，殊殊聲吃得真滋味！ 叉燒用上肋肉位，肥瘦均勻，入口鬆化，脂肪位
周六中午到來，已有小人龍出現，但相比其他人氣拉麵店，等候的時間還可接受。現時只供應三款拉麵，而第四款的蟹肉拉麵，暫仍未有推出日期。
安排入座後，點選了博多風的豚骨湯麵($68)，也選了北海道的味噌湯麵($78)，同樣不包半熟蛋，當然其他配料，還是可以隨意添加。
這裡的豚骨湯，當然又是用上大量豬骨及時間製作而成，奶白色的湯，味道濃郁，帶點膠質，不算太杰身，但略欠特色。味噌湯麵，用上日本來貨的味噌，加入豚骨湯後，質感醇厚，大豆味亦香濃。個人雖然是博多風的粉絲，但在這裡還是較推介味噌湯底，水準真的高。
豚骨湯麵中，用上自家工場製作的直身幼麵，而味噌拉麵則用上掛湯能力較高的粗身曲麵。直身幼麵貿素一般，沒期望亦沒失望，反而味噌的粗麵條的咬口極彈牙，殊殊聲吃得真滋味！
叉燒用上肋肉位，肥瘦均勻，入口鬆化，脂肪位亦香軟，如果可以多點焦香更佳。另加$15的東京半熟蛋，蛋味濃，亦夠流心，蛋迷必愛！其實還想試加入大量野菜的東京風豚骨醬油拉麵，可惜胃納有限，唯有下次再來。這次吃得十分滿足，離開小店時，看著小店的矢吹丈Logo，想起他的名句 :
「燃えたよ...まっ白に...燃えつきた...まっ白な灰に...」
我吃拉麵的熱情還未完，但在這裡就要將身體燃燒到盡頭！
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