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2013-06-03
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星期六下午下課後, 不想光顧快餐店, 心血來潮想吃雲吞麵, 於是用openrice apps 找尋一下, 找到這間食評不俗的小店. 這間「深仔記」位於工作地點附近, 以往也曾經多次路過, 不過可能門面很小的關係, 所以未有察覺到. 入內前, 在店外被一張舊剪報吸引, 內容說這間店子是"十大必食粉麵店"之一, 必吃的食物正好是雲吞麵! 店子是間名副其實的小店, 只有五張小圓枱, 而且十分擠迫, 店內的裝潢也很陳舊, 絕對是間"老店". 光顧時已經是下午茶時段, 人客不多, 只有三, 四個食客. 安坐後, 直接點了必吃的雲吞麵. 雲吞麵, 等了一會便送上. 雲吞麵的賣相就像傳統的一樣, 面層的是麵條和蔥花韮王, 而雲吞則藏於底部. 一碗有五粒雲吞, 雲吞比一般見到的較細粒, 就像麥文記等老店的雲吞一樣, 不是以大而是以小取勝雲吞皮薄且滑, 味道鮮甜, 不俗. 雲吞內的豬肉的比較少, 反而蝦肉較多, 每粒約有兩至三隻小蝦, 蝦肉尚算爽口而不發霉, 蝦腸亦清理妥當; 雲吞的收口處不是傳統的金魚尾, 而是把它一撮成一舊, 賣相固然不好看, 吃起來的口感也不好, 又厚又硬; 至於湯底味道一般
店子是間名副其實的小店, 只有五張小圓枱, 而且十分擠迫, 店內的裝潢也很陳舊, 絕對是間"老店". 光顧時已經是下午茶時段, 人客不多, 只有三, 四個食客. 安坐後, 直接點了必吃的雲吞麵.
雲吞麵, 等了一會便送上. 雲吞麵的賣相就像傳統的一樣, 面層的是麵條和蔥花韮王, 而雲吞則藏於底部. 一碗有五粒雲吞, 雲吞比一般見到的較細粒, 就像麥文記等老店的雲吞一樣, 不是以大而是以小取勝
雲吞皮薄且滑, 味道鮮甜, 不俗. 雲吞內的豬肉的比較少, 反而蝦肉較多, 每粒約有兩至三隻小蝦, 蝦肉尚算爽口而不發霉, 蝦腸亦清理妥當; 雲吞的收口處不是傳統的金魚尾, 而是把它一撮成一舊, 賣相固然不好看, 吃起來的口感也不好, 又厚又硬; 至於湯底味道一般, 喝得出是大地魚湯底, 最重要是少味精, 喝後不會很口渴; 幼麵麵條爽口彈牙, 不會很快就腍, 麵條的鹼水味不重, 下點醋同吃味道更好, 不過麵身較少, 吃完仍有點不夠的感覺.這店的雲吞麵味道尚算不俗, 以傳統方法做的雲吞麵, 吃的是舊時水準, 而且價錢大眾化, 所以積累了一些捧場客. 以這個價錢來說, 這裡的食物質素已經算不錯, 不過又好像不至到達"十大必食粉麵店"的水平, 與麥文記黃枝記等有名老店相比,似乎還是差一點點....
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