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2018-02-19
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種種原因這一篇食評拖了幾個月才上臷，連餐廳都結業了！只不過，當晚幫襯已經知道在同一棟大廈的樓上有另一間同名餐廳，所供應的食物款式分別不大，都是走日式居酒屋路線，而這另一間同名餐廳仍在運作中。室內氣氛異常熱鬧，燈光昏黄，裝修風格有點不拘束的隨意及混亂。牆壁上貼滿了日本燒酎招紙、甚至一些真真正正日本當地居酒屋的餐牌，雖然有點古怪，但又充滿日本風情。再加上是晚全間餐廳滿座、座無虛席、人聲沸騰 ⋯⋯ 整體感覺與日本當地的小型庶民居酒屋沒有分別。餐牌有點奇怪，除了標準居酒屋出品，又加添了一些老闆自創的港式元素，變奏出鐵板串燒、串燒、鐵板燒三大主打類別。根據筆者對日本料理的粗淺認識，串燒是傳統日式料理之一，食材切成細細件、用竹籤串起，並利用炭火明火燒烤。至於鐵板燒，其實屬於西洋風料理，只不過這一種變奏版西洋料理發源於日本，已經被當成日式料理。至於鐵板串燒，可能筆者孤陋寡聞，應該是老闆自創的港式日本料理。居酒屋盡頭是一個細細的開放式廚房，刺身、揚物、串燒及鐵板全部都在這個廚房處理。如果有幸坐在這個小吧枱前，就可以看見廚師一方面在旁邊的串燒電烤爐炮製串燒，同一時間又在這一塊小小的鐵板上面炮製鐵板燒及鐵
室內氣氛異常熱鬧，燈光昏黄，裝修風格有點不拘束的隨意及混亂。牆壁上貼滿了日本燒酎招紙、甚至一些真真正正日本當地居酒屋的餐牌，雖然有點古怪，但又充滿日本風情。再加上是晚全間餐廳滿座、座無虛席、人聲沸騰 ⋯⋯ 整體感覺與日本當地的小型庶民居酒屋沒有分別。
餐牌有點奇怪，除了標準居酒屋出品，又加添了一些老闆自創的港式元素，變奏出鐵板串燒、串燒、鐵板燒三大主打類別。根據筆者對日本料理的粗淺認識，串燒是傳統日式料理之一，食材切成細細件、用竹籤串起，並利用炭火明火燒烤。至於鐵板燒，其實屬於西洋風料理，只不過這一種變奏版西洋料理發源於日本，已經被當成日式料理。至於鐵板串燒，可能筆者孤陋寡聞，應該是老闆自創的港式日本料理。
居酒屋盡頭是一個細細的開放式廚房，刺身、揚物、串燒及鐵板全部都在這個廚房處理。如果有幸坐在這個小吧枱前，就可以看見廚師一方面在旁邊的串燒電烤爐炮製串燒，同一時間又在這一塊小小的鐵板上面炮製鐵板燒及鐵板串燒。
串燒牛舌（$48）表面落了太多黑胡椒及鹽花，部份鹽花甚至尚未完全溶化，味道偏鹹、太過重口味。牛舌雖然爽口彈牙、但有點韌，要咀嚼較長時間；而且欠缺了串燒所應該有的一點點焦燶，唔算係一支好食的串燒。
串燒牛舌
$48
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串燒牛舌
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串燒免治雞肉棒
$28
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串燒粟米
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鐵板串燒黑豚腩（$48）及鐵板燒黑豚蘆筍卷（$58）與串燒牛舌皆有相同的問題，廚師太重手，灑下了過多的黑椒碎及鹽花，口味太重。值得稱讚的地方就是黑豚腩肥瘦相間，肥脂肪爽口不油膩、瘦腩肉肉味濃、肉質柔軟中帶點爽口，選材幾好。
鐵板串燒黑豚腩
$48
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鐵板燒黑豚蘆筍卷
$58
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鐵板燒冬菇釀黑豚
$38
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日式炸雞
$98
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美國牛肉網燒（$198）賣相同様麻麻地，牛肉大小不一、又岩岩巉巉，但偏偏又見到清晰的網燒坑紋。雖然明知這間小店沒有炭爐明火燒烤，但利用電烤爐燒出來的效果也相當不錯，最低限度比較之前那一支串燒免治雞肉棒優勝得多。
美國牛肉網燒
$198
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