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2012-11-09
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「和牛」大家就聽得多，「和羊」你又有否吃過？以一家主打羊肉的店來說，「小肥羊」的食物選擇其實也蠻多。在此吃火鍋，是不會附醬料的，事實上也是沒有需要。點了經典鴛鴦湯底。清湯那加了北茋及連殼的龍眼，可帶起食材本身的天然味道。辣的那邊則加了生蒜及辣椒，配肉類一流，完全無須用醬料添味。「特級和羊肉」大部羊一生都只吃草，成長後肉質較多纖維，油花較少。所謂「和羊」，每天都是吃由小麥、粟米等混合而成的飼料。 加上天天在大草原上自由放牧，吸着新鮮空氣，簡直可說是羊中的「極品」，服待周到！和羊片只要放在湯中五秒淥熟即可。脂肪同肉比例剛好，入口即化，羊騷味不重但肉味濃，必吃。「雪花牛柳片」賣相與別不同，放成「花之戀」的模樣，女士們見到實歡喜。牛柳佈 滿脂肪，分佈均勻，乍看起來有點像大理石的花紋 。 輕燙後入口柔軟嫩滑，肉汁鮮味，不用細嚼已滿口肉汁。「羊羔片 / 羊肩肉」羊羔片成卷狀，帶三份一脂肪，羊味最重，愛羊人士必點。羊肩肉則是羊膊帶後的肉塊，肉質細緻，沒有常見的粗纖維，口感腍滑。最後大家吃得慾擺不能，當然是再點了一大盤來「安歌」啦！「手打蝦丸 / 羊肉丸/ 牛肉丸 / 豬肉丸」手打的好處是令肉丸更爽更
以一家主打羊肉的店來說，「小肥羊」的食物選擇其實也蠻多。在此吃火鍋，是不會附醬料的，事實上也是沒有需要。
點了經典鴛鴦湯底。清湯那加了北茋及連殼的龍眼，可帶起食材本身的天然味道。辣的那邊則加了生蒜及辣椒，配肉類一流，完全無須用醬料添味。「特級和羊肉」
大部羊一生都只吃草，成長後肉質較多纖維，油花較少。所謂「和羊」，每天都是吃由小麥、粟米等混合而成的飼料。 加上天天在大草原上自由放牧，吸着新鮮空氣，簡直可說是羊中的「極品」，服待周到！
和羊片只要放在湯中五秒淥熟即可。脂肪同肉比例剛好，入口即化，羊騷味不重但肉味濃，必吃。「雪花牛柳片」
賣相與別不同，放成「花之戀」的模樣，女士們見到實歡喜。牛柳佈 滿脂肪，分佈均勻，乍看起來有點像大理石的花紋 。 輕燙後入口柔軟嫩滑，肉汁鮮味，不用細嚼已滿口肉汁。「羊羔片 / 羊肩肉」
羊羔片成卷狀，帶三份一脂肪，羊味最重，愛羊人士必點。羊肩肉則是羊膊帶後的肉塊，肉質細緻，沒有常見的粗纖維，口感腍滑。最後大家吃得慾擺不能，當然是再點了一大盤來「安歌」啦！「手打蝦丸 / 羊肉丸/ 牛肉丸 / 豬肉丸」
手打的好處是令肉丸更爽更彈牙。四者中我最喜愛羊肉丸，吃得出濃濃的羊肉味，爽彈之中亦帶豐富肉汁。「蔬菜拼盤」
吃肉火鍋怎能少得蔬菜的配襯，雜菇、菜心、黃芽白，都是索湯汁的好伴侶。「肥羊粉」
不是講笑，一個人吃完一整碟，完全無問題。肥羊粉像水晶粉及粉絲，但質地更滑，熟後是會變透明色，口感QQ，也是別處吃不到的特色滋味呢！
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