玖柒 (已結業)

食評：專程來到蘭桂坊Post97 玖柒，是因為The Newborn - Legacy Tour，希望嘗試Guest Bartender客席調酒師Bacardi Finalist Alex Ng的創意cocktail雞尾酒「The Newborn」。由薑醋調配的The Newborn，調配材料成分包括Bacardi琥珀蘭姆酒(Bacardi Gold Rum)、Bacardi Oak Heart、Tiki Bitters苦酒、薑啤、青檸汁lime juice，以及自家製薑醋等，雞尾酒帶有熟悉的薑醋味，最後伴以鵪鶉蛋和薑(homemade Chinese ginger stew with quail egg)，滋味地道而新奇，配搭出奇的吻合，如果沒有告訴您當中的成分，還以為是whisky and coke呢！其實烹飪跟調酒都是種藝術，要很了解每種材料食材的味道和特性，然後像實驗室般混合調配，最終不時能帶出無盡的驚喜。其實所有事物都沒有固定指定摸式，全在乎能否跳出框框，發揮創意，因為每樣事物其實都存在不同的可能性。 餐廳評級*：環境：★★★服務：★★★★★價格合理：★★★食物味道：★★★飲