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2011-01-24
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本沒想過要吃這家，以前看過門口的餐牌覺得以粥粉麵來講訂價是頗貴的，可這次因為買了隔壁影院下午的戲票，於是就近找間店來吃午餐。挑來挑去當看到“正斗”豎著的餐牌寫著四十八元包從二十多個菜裡選一，並且有是日例湯，還包瑤柱白粥、白飯或粉麵，再加甜品，這樣一來，又覺得挺劃算的，最主要還是因為我居然看到有家鄉焗魚腸這手工菜式，毫不猶豫地決定在此開飯了。 店裡布置成舊時廣州西關人家的模樣，木椅木桌木窗，樸實卻耐看，懷舊感十足。四人圓形餐桌偏小，我們一家四口坐上去手肘互挨著，擠了點。一共叫了三個套餐外加一個招牌菜炒河粉。 是日例湯：青紅蘿蔔排骨湯，因湯盅小，故湯料也裝得不多，不過還是看得到有幾塊青、紅蘿蔔和唐排，湯色偏淺，似火候不夠，還算入味，不像放了味精。 蝦子海參紅燒豆腐：這是所有四十八元菜式中原價最貴的，價值九十八元呢！顆顆蝦子撒在炸豆腐上，增添了咸香之味，豆腐也頗
店裡布置成舊時廣州西關人家的模樣，木椅木桌木窗，樸實卻耐看，懷舊感十足。四人圓形餐桌偏小，我們一家四口坐上去手肘互挨著，擠了點。一共叫了三個套餐外加一個招牌菜炒河粉。
是日例湯：青紅蘿蔔排骨湯，因湯盅小，故湯料也裝得不多，不過還是看得到有幾塊青、紅蘿蔔和唐排，湯色偏淺，似火候不夠，還算入味，不像放了味精。
蝦子海參紅燒豆腐：這是所有四十八元菜式中原價最貴的，價值九十八元呢！顆顆蝦子撒在炸豆腐上，增添了咸香之味，豆腐也頗滑；海參是普通貨色，就這價錢難道還想吃婆參呀？吃海參完全是為了健康，沒啥味道，如同在吃橡膠般；還有幾棵小菜心，這道菜以成本來說非常劃算。
西檸軟雞：量少賣相也不吸引，微黃的檸汁稀稀拉拉的，雪藏的雞肉粉上的厚了，切得大小塊不均勻，雖有數粒檸檬肉粒也無補於事，酸多甜少味又淡！
黑椒乾炒肥牛河：不是套餐，單收六十五元，貴了點，可兒子喜歡吃炒河粉，我也想看看這“正斗”的招牌貨到底有多好。端上桌一瞧，色澤很對辦，老抽下得夠但又不會漆黑一片；稱為肥牛的牛肉不怎麼肥，不過沒有討厭的梳打粉味道，肉質算嫩，只是沒幾片；黑椒味不明顯，幾乎吃不出來；河粉看上去油光閃亮，吃起來倒也不算多油，炒河粉本來是要求有一定的油來炒才好吃的；其實整碟炒河水準不錯，只是賣六十多元的價格來說可以要求再高點！
家鄉焗魚腸：果然是手工菜，吃完了上述的幾道菜才上桌。表面呈金黃色，用小瓦盆盛著，還‘吱吱’作響，看上去倒蠻不錯，等吃到嘴裡——失望了！材料算豐厚的了，有叉燒粒、米粉絲、蛋、油條、連陳皮也都放了，可是主角不爭氣，魚腸裡的膽在殺魚時許是割破了，這樣就會變苦了，還很苦很苦！魚腸便宜得很，菜場幾元就有一盤，可尋常家庭是做不來焗魚腸的，原因是這道菜功夫特多，首先得洗乾淨魚腸，別弄穿魚膽，又要用滾油淋在盤子上，再放進焗爐裡焗，麻煩極了，不過處理不好帶苦味的魚膽那就吃力不討好，前功盡棄了！本來焗魚腸餐我要了瑤柱白粥，可卻沒了瑤柱，起初我還以為是否送錯了呢，誰知店員說現在不是瑤柱白粥了，餐牌沒來得及改，幸好這粥煮得綿稠沒令我太失望！
芝麻糊：稠度適中，不太甜；蕃薯湯：兩大塊蕃薯倒也粉甜，只是姜味太濃，顯得辣些。
收取四十八元的套餐必須付現金，這點要注意！看過登在雜志上介紹“正斗”的文章，摘要如下，第二代掌舵人說：“我們將整副心思都放在食品上，將食物做到最好。”說得好，可實踐起來就不那麼容易了，但不管怎樣，有心的話總有一天能做到！
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