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2011-08-22
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以前冇耐都嚟榮華食晚飯，冇嚟一段日子，發現已經轉咗做圍村菜，於是星期日訂枱試下。訂枱時已講明分兩個時段，六點個輪要八點還枱。依時到達後見到已經全院滿座，十分旺場。菜式係張點餸紙上列晒出嚟，每款65蚊，因得五個人，叫嘅餸數量有限，所以未能每樣名物都試。一番仔細考慮後揀咗頭抽五味雞、盆菜豬肉、梅菜芯蒸勝瓜、咸檸檬蒸烏頭同鳳凰蟹肉炒長遠。另外重叫咗一個白雲鳳爪做餐前小食。而後來重加咗個馬拉糕作飯後點心(但其實已有免費糖水送)。食品方面，比較失色嘅係個白雲鳳爪，味道一般，大路貨色，而且未完全解凍，所以入面重有少少冰。但其他餸菜都好味。煮雞嘅豉油汁微帶甜，配合頗滑嘅雞肉，十分討好，而且份量亦不少。盆菜豬肉係五花腩，擺明係高脂肪，但係最難得係肥而不膩，配合個帶甜嘅汁液，同豬肉非常夾，唔怕肥用D汁嚟撈飯應該好正。炒長遠真係最出色嗰味，只係簡簡單單炒粉絲，但配上蛋花同少少蟹肉，味道清鮮，炒得乾身唔油，十分正。而個蒸烏頭亦係另一驚喜，主要係魚夠鮮甜冇泥味，尤其係魚腩部份，入口嘅魚油熔化咗，d魚鮮嘅香味籠罩成個口腔。最後要提嘅梅菜芯蒸勝瓜嘅梅菜唔會太咸，配上清甜嘅勝瓜啱啱好。當然亦要提呢處另一名物 – 豬
依時到達後見到已經全院滿座，十分旺場。菜式係張點餸紙上列晒出嚟，每款65蚊，因得五個人，叫嘅餸數量有限，所以未能每樣名物都試。一番仔細考慮後揀咗頭抽五味雞、盆菜豬肉、梅菜芯蒸勝瓜、咸檸檬蒸烏頭同鳳凰蟹肉炒長遠。另外重叫咗一個白雲鳳爪做餐前小食。而後來重加咗個馬拉糕作飯後點心(但其實已有免費糖水送)。
食品方面，比較失色嘅係個白雲鳳爪，味道一般，大路貨色，而且未完全解凍，所以入面重有少少冰。但其他餸菜都好味。煮雞嘅豉油汁微帶甜，配合頗滑嘅雞肉，十分討好，而且份量亦不少。盆菜豬肉係五花腩，擺明係高脂肪，但係最難得係肥而不膩，配合個帶甜嘅汁液，同豬肉非常夾，唔怕肥用D汁嚟撈飯應該好正。炒長遠真係最出色嗰味，只係簡簡單單炒粉絲，但配上蛋花同少少蟹肉，味道清鮮，炒得乾身唔油，十分正。而個蒸烏頭亦係另一驚喜，主要係魚夠鮮甜冇泥味，尤其係魚腩部份，入口嘅魚油熔化咗，d魚鮮嘅香味籠罩成個口腔。最後要提嘅梅菜芯蒸勝瓜嘅梅菜唔會太咸，配上清甜嘅勝瓜啱啱好。
當然亦要提呢處另一名物 – 豬油撈飯。白飯我哋要鉢仔蒸，飯係偏乾身爽口嘅蝦仔飯。跟飯送嚟另有一樽豬油同一樽頭抽豉油等你自己撈，因為怕肥，所以只係落咗少少豬油，再淋上一D頭抽，撈埋一齊，豬油同豉油令飯身冇咁乾，油香四溢，好食。
除咗送嘅糖水外，另外叫嘅馬拉糕係作為壓軸。馬拉糕蛋香十足，口感夠鬆軟，味道好食，但稍覺不足嘅係感覺似蛋糕多過傳統馬拉糕。
呢到用簡單嘅基本日常食材，煮出好味特出嘅菜式，厨師嘅功夫值得俾個like。
因為自己帶紅酒，開瓶費要20蚊，幾抵。埋單平均每位只係百零蚊，抵到笑，值得encore! 下次要再嚟試其他名物。
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