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2010-06-09
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當某種外來食品傳入一個國家時，多多少少都會因應當地情況而有所轉變，甚至會衍生出另一種獨有的風味出來，我們港式的奶茶蛋撻是其中一個例子，日本方面更甚，很多來路的飲食文化已被「和風化」，其中一樣，就是源自印度的咖喱。著名食家說過日本咖喱是全世界最難吃的咖喱，難吃倒是說不上，不過味道上則有點曖昧，說辛辣是完全不達標，香料味也不夠其他國家濃烈，反而著重偏向甜味，除了用上黃薑粉之外，和「咖喱」實在扯不上太大關係，不過亦知這味道亦有一批愛好者，有如那些Kawaii女孩一樣，各花入各眼。說完廢話後就轉入正題，位於禾峰商場的吉之島附近有幾間食肆，其中一間名叫「銀咖喱」，還以為和特攝片有若干關係，說穿了原來用了銀色的餐碟來奉餐，花了廿七元買了一碟招牌的咖喱炸豬扒飯，素知日本人不太嗜辣，其醬汁有一種獨有的香甜之味，應該加了鮮果來熬製，內有些許雜菜，用來撈飯是不錯的。其實很多超市都有日式的咖喱磚或汁包出售，弄出來的味道和食肆出品也是相差無幾，不過我承認有點懶；配料有吉烈豬扒一大件，以這價錢也不奢求甚麼優質黑豚，論肉質是鬆化的，外層呈金黃色，論口感是有點硬，這「硬」字倒和香脆有點差異，論味道還不算差，只是差了
著名食家說過日本咖喱是全世界最難吃的咖喱，難吃倒是說不上，不過味道上則有點曖昧，說辛辣是完全不達標，香料味也不夠其他國家濃烈，反而著重偏向甜味，除了用上黃薑粉之外，和「咖喱」實在扯不上太大關係，不過亦知這味道亦有一批愛好者，有如那些Kawaii女孩一樣，各花入各眼。
說完廢話後就轉入正題，位於禾峰商場的吉之島附近有幾間食肆，其中一間名叫「銀咖喱」，還以為和特攝片有若干關係，說穿了原來用了銀色的餐碟來奉餐，花了廿七元買了一碟招牌的咖喱炸豬扒飯，素知日本人不太嗜辣，其醬汁有一種獨有的香甜之味，應該加了鮮果來熬製，內有些許雜菜，用來撈飯是不錯的。
其實很多超市都有日式的咖喱磚或汁包出售，弄出來的味道和食肆出品也是相差無幾，不過我承認有點懶；配料有吉烈豬扒一大件，以這價錢也不奢求甚麼優質黑豚，論肉質是鬆化的，外層呈金黃色，論口感是有點硬，這「硬」字倒和香脆有點差異，論味道還不算差，只是差了一點肉汁。
以廿七元的價錢也可沒大挑剔，只是欠了一杯清水或淡茶之類，始終完作一碟醬汁飯後，也想清清喉嚨的膩感，現在要付鈔買飲品了，始終有港式和食的粗疏之風。值得嘉許的是飯身呈圓大粗身之狀，雖不是「真正」的珍珠米，口感略有黏性，有時看壽司、飯糰或丼物之飯料，就可略知水準之一二。
以這價錢和味道來說，應該還有再來的機會。
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