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2020-11-10
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什麼是「OMAKASE」？呢個詞語係源自日文「お任せ」，即是「信任」的意思，即非常信任對方的專長，而願意交付於那人。所以OMAKASE（廚師發辦）就係廚師做主導，為客人挑選最時令最優質嘅食材，而決定做咩菜式比客人。而呢一種方式，亦都係日本料理好尊上高貴嘅一種料理。每次食廚師發辦都會好期待，唔知會有咩驚喜。今次嚟到銅鑼灣好方便，好受推介嘅呢一間「岩浪天扶良日本料理」。環境好舒服，陳設都好優雅，而且枱旁有玻璃窗望到銅鑼灣嘅外景。我哋點左兩席位廚師發辦，亦另外加點左一啲日式料理，熱食。全個晚餐都感到非常的讚嘆，因為食材真係好新鮮。由前菜開始，每一個細碟，每一個口味，都非常精緻。雖然係細碎的幾啖，都食到嗰份幽香感覺，好清新好清爽。廚師發辦嘅次序就係由淡口味嘅食材，慢慢食到濃味啲嘅熱食，料理，湯，最後到甜品。刺身方面，味味都好新鮮亦都好鍾意呢一個赤崗魚配左淡淡嘅柚子味，食落魚帶甜味，好爽口。另外仲有一味非常驚喜嘅就係紫菜包燒吞拿魚，厚功嘅吞拿魚肉，配上脆脆嘅紫菜，口感十足，香烤嘅油脂亦在口腔入邊慢慢溶化。然後陸續嚟嘅就有瓦勒卡嘅大蝦茶碗蒸，豚角煮，蟹肉羹，燒牛肉片。味味都讚，不錯。之後有一個小休
呢個詞語係源自日文「お任せ」，
即是「信任」的意思，即非常信任對方的專長，
而願意交付於那人。
所以OMAKASE（廚師發辦）
就係廚師做主導，
為客人挑選最時令最優質嘅食材，
而決定做咩菜式比客人。
而呢一種方式，亦都係日本料理
好尊上高貴嘅一種料理。
每次食廚師發辦都會好期待，唔知會有咩驚喜。
今次嚟到銅鑼灣好方便，好受推介嘅呢一間
「岩浪天扶良日本料理」。
環境好舒服，陳設都好優雅，
而且枱旁有玻璃窗望到銅鑼灣嘅外景。
我哋點左兩席位廚師發辦，
亦另外加點左一啲日式料理，熱食。
全個晚餐都感到非常的讚嘆，
因為食材真係好新鮮。
由前菜開始，
每一個細碟，每一個口味，都非常精緻。
雖然係細碎的幾啖，
都食到嗰份幽香感覺，好清新好清爽。
廚師發辦嘅次序就係由淡口味嘅食材，
慢慢食到濃味啲嘅熱食，料理，湯，最後到甜品。
前菜
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刺身方面，味味都好新鮮
亦都好鍾意呢一個赤崗魚配左淡淡嘅柚子味，
食落魚帶甜味，好爽口。
另外仲有一味非常驚喜嘅就係紫菜包燒吞拿魚，
厚功嘅吞拿魚肉，配上脆脆嘅紫菜，
口感十足，香烤嘅油脂亦在口腔入邊慢慢溶化。
燒拖羅伴紫菜
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然後陸續嚟嘅就有瓦勒卡嘅大蝦茶碗蒸，
豚角煮，蟹肉羹，燒牛肉片。
味味都讚，不錯。
豚角煮
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燒牛片
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之後有一個小休，
就係等待廚師做好天婦羅嘅時候。
但真係無令我哋白等。
脆粉薄薄的，做到非常鬆脆嘅口感。
左口魚天婦羅亦非常薄片，咬上去好脆口。
鮑魚天婦羅，紫蘇葉天婦羅都令我哋好有驚喜。
天婦羅
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之後有一味就係烤番薯伴威士忌。
呢一個真係令我非常讚嘆！
我未食過番薯係可以做到咁厚而咁脆嘅脆皮。
配埋威士忌令成個番薯都非常香甜，好出色！
烤番薯配威士忌
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最後都要讚一讚佢呢個天扶良蝦餅飯。
連飯上面嘅雞黃都係炸咗嘅，
口感非常豐富，有炸蝦入邊仲有唔同嘅材料，
成個飯好鮮味又唔覺得油膩。
海膽壽司
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天扶良蝦餅飯
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最後甜品係令我哋嘅晚餐畫上完美嘅句號。
簡單嘅一份芝士蛋糕同雪糕口感非常幼滑，
旁邊配嘅哈密瓜同蘋果都好新鮮，
清甜，令口腔清爽一番。
甜品（芝士蛋糕，哈密瓜，蘋果）
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