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2016-02-01
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我們家每年如留港渡歲都會吃 "煙花餐"，J爸媽都不好西餐，於是 "金紫荊" 已成了我們的指定 "煙花餐" 餐廳。今晚提早來吃團年飯，嚐了一桌美食，有機會與新知舊友聚首一堂，實在是非常難得。"金紫荊" 美食一覽圖，好豐富啊！"金紫荊" 一向都給予我古色古鄉的感覺，那些細緻的木刻及擺設盡顯高貴食府風範。是晚的菜式也十分名貴，吃罷大家都覺得物超所值。主人家用精巧的 "紫荊小碟" 作開場白，真懂得先聲奪人 。那"酥烤鯧魚" 魚肉結實濕潤，甜甜的，連一向不喜歡吃魚的我都覺好吃。千篇一律的團年菜始終離不開乳豬件，"金紫荊" 有本事將蝦膠與乳豬件合體。這 "百花乳豬件" 既脆且鮮，一個字 - "好"！海蜇三式，每碟只有豉油碟般大小，有芝麻油、XO醬及葱油三種口味，各有千秋，我就最欣賞XO醬那款。如果海蜇可爽彈一點就更好。"梅子涼瓜" 是全晚最令我回味的菜式 ，涼瓜用了梅子去醃，變得甜酸，中間亦混了絲絲的甘香，是一道非常清新的冷盤，是必食推介。造型亦無懈可擊！"羊肚菌鮑魚燉螺頭" 最適合冬天飲用，喝完全身暖笠笠。用料除了矜貴的鮑魚外，還有我最喜歡的羊肚菌，滴滴精華，這湯真的有一種懾人的魔力！"鮑汁花膠
"金紫荊" 美食一覽圖，好豐富啊！
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"金紫荊" 一向都給予我古色古鄉的感覺，那些細緻的木刻及擺設盡顯高貴食府風範。是晚的菜式也十分名貴，吃罷大家都覺得物超所值。
主人家用精巧的 "紫荊小碟" 作開場白，真懂得先聲奪人 。那"酥烤鯧魚" 魚肉結實濕潤，甜甜的，連一向不喜歡吃魚的我都覺好吃。
紫荊小碟
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海蜇三式，每碟只有豉油碟般大小，有芝麻油、XO醬及葱油三種口味，各有千秋，我就最欣賞XO醬那款。如果海蜇可爽彈一點就更好。
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梅子涼瓜
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"羊肚菌鮑魚燉螺頭" 最適合冬天飲用，喝完全身暖笠笠。用料除了矜貴的鮑魚外，還有我最喜歡的羊肚菌，滴滴精華，這湯真的有一種懾人的魔力！
羊肚菌鮑魚燉螺頭
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鮑汁花膠柚皮扣鵝掌
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清蒸大紅東星班
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脆皮龍崗雞的重點並不只是那皮脆肉嫩的雞，那些伴碟炸物亦非常搶鏡。
脆皮龍崗雞
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皮脆肉嫩，有圖有真相！
"杞子象拔蚌浸豆苗" 無論是賣相或味道都是一道清泉。豆苗胚極嫩，象拔蚌亦很爽甜。
杞子象拔蚌浸豆苗
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"荷葉生炒臘味糯米飯" 有陣陣荷葉幽香，實屬坊間少見。大廚先將糯米飯糯米飯炒香，然後用荷葉包着，再用蒸的方法將荷香迫出，真精彩！
荷葉生炒臘味糯米飯
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荷葉生炒臘味糯米飯
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桂圓紅棗燉原個津梨
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桂圓紅棗燉原個津梨
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"迷你蓮蓉焗西米布丁" 清潤豐足，滑滑的，沒半點甜膩。
迷你蓮蓉焗西米布丁
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