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2011-03-25
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週六和家人到訪尖沙咀的Bistrot Le Fauchon。起初未知改了地址，矇茶茶到海港城白行一趟，最後還是要聯絡店方才知搬遷到新港中心。餐廳內的氣氛還算不錯，佈置和中環店差不多，雖少了一點懷舊氣息，但換來多了一點空間。價格方面，和中環店比較，同樣的四道菜晚餐，便宜三成($208+10%)，確比較抵食。麵包籃同樣只有一款法包供應，選擇確是少了一點。麵包温度暖暖的，外層還算鬆脆。頭盤選了香草牛油炒磨菇、自家制鵝肝醬、焗美國鮮露筍配黑松露菌醬及法式焗田螺。香草牛油炒磨菇的醬汁香而不膩，淡淡香草芳香仍在，和磨菇的味道頗協調。自家制鵝肝醬和平日吃的煎鵝肝是兩種吃法，前者着重細滑口感，鵝肝香味入口點到即止。相反煎鵝肝着重外脆內軟及入口溶化的滋味，油香餘韻令人回味。這兒的鵝肝醬味道還算不俗。不得不提的是伴碟的沙律菜挺新鮮，配上酸酸的sour cream來吃，清新味道更為突出。至於焗美國鮮露筍配黑松露菌醬，雖不太感受到松露的香味，但芝士味能予以補足。鮮露筍還算鮮，但不算十分細嫩。最後的頭盤是法式焗田螺，以大路的香草牛油混上薯蓉焗製。田螺味道略為清淡，普通喇！餐湯選了法式海龍皇湯及海鮮周打蜆湯。法式
餐廳內的氣氛還算不錯，佈置和中環店差不多，雖少了一點懷舊氣息，但換來多了一點空間。
價格方面，和中環店比較，同樣的四道菜晚餐，便宜三成($208+10%)，確比較抵食。
麵包籃同樣只有一款法包供應，選擇確是少了一點。麵包温度暖暖的，外層還算鬆脆。
頭盤選了香草牛油炒磨菇、自家制鵝肝醬、焗美國鮮露筍配黑松露菌醬及法式焗田螺。香草牛油炒磨菇的醬汁香而不膩，淡淡香草芳香仍在，和磨菇的味道頗協調。自家制鵝肝醬和平日吃的煎鵝肝是兩種吃法，前者着重細滑口感，鵝肝香味入口點到即止。相反煎鵝肝着重外脆內軟及入口溶化的滋味，油香餘韻令人回味。這兒的鵝肝醬味道還算不俗。不得不提的是伴碟的沙律菜挺新鮮，配上酸酸的sour cream來吃，清新味道更為突出。至於焗美國鮮露筍配黑松露菌醬，雖不太感受到松露的香味，但芝士味能予以補足。鮮露筍還算鮮，但不算十分細嫩。最後的頭盤是法式焗田螺，以大路的香草牛油混上薯蓉焗製。田螺味道略為清淡，普通喇！
餐湯選了法式海龍皇湯及海鮮周打蜆湯。法式海龍皇湯和我所想的有所分別。平日的法式海鮮湯，多以龍蝦烹製，質感較稠，口味較濃。相反這兒的法式海鮮湯底味帶點酸，有點雜菜湯的口味。海鮮有蝦、蜆及青口，全都很細隻。海蝦肉質不夠結實；青口更內含少許沙粒。相較之下，海鮮周打蜆湯的味道好多了，雖湯中不見海鮮芳踪，但味道幼滑細緻，忌廉香味突出。
主菜方面，點了香煎加拿大彩虹魚柳拼虎蝦、紐西蘭牛柳拼虎蝦及扒紐西蘭肉眼扒。香煎加拿大彩虹魚柳拼虎蝦當晚未有試過，未有特別評語。紐西蘭牛柳拼虎蝦的牛柳雖肉香還有進步空間，但肉質頗為鬆軟，肉汁仍然豐富，都不錯。虎蝦方面，仍是細隻了一點，質素普通。至於紐西蘭肉眼扒，肉香比牛柳濃，但肉質未及牛柳鬆軟，各有千秋吧。
最後是甜品時間，挑選了香橙甜酒味疏乎厘伴雲呢拿雪糕及焗蘋果撻。香橙甜酒味疏乎厘份量頗大，出品熱騰騰。香橙甜酒味道稍弱，疏乎厘口感亦未能做到入口即溶的幸福感覺，只屬普通質素。至於焗蘋果撻，外層酥皮做得不錯，既香且脆，配上暖暖的蘋果夾心，都幾好食。
因有會員積分咭的緣固，扣除積分約$150一個人，頗抵吃。倘若無會員積分咭的話，約需$250一個人，價格都算合理。
[19/3/2011; Sat; Panasonic DMC-FX36]
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