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2012-11-20
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十一月喜事特別多，上月初，收到親友的喜帖，於假尖沙咀香港文化中心餐廳2樓＜映月樓＞舉行喜宴。＜映月樓＞在我印象中是美心集團旗下的酒樓之一。當晚準時到達，先上前祝賀主人家，再找位置坐下來。看到環境格調頗為古樸優雅，裝潢甚有八十年代中式風味，被安排了靠窗的位置，可飽覽維港景色，好一個婚宴場地。服務很有水準，坐下不足一分鐘，就有人端上橙汁和茶水，態度良好！滿堂金豬閃星輝開始時，先端上二籠不知是甚麼東東？猜猜看，很快全隻乳豬端上，乳豬兩眼鑲上火紅櫻桃閃燈，一閃一閃的，十分迷人！之後迷底亦隨即揭曉，就是小型薄片麵皮，簡稱「薄饅」。通常酒席第一道菜便是原隻乳豬。去除了皮肉間脂肪的乳豬肉變得薄薄的一層，減去了油膩感，放上二片薄片麵皮作伴，麵皮沒甚麼味道，甜甜的，特別吸引我，沾上乳豬醬，然後一同食用，外層鬆脆甘香，屬於芝麻皮的乳豬，帶有餘溫，甜鹹俱備，回味無窮！不要忽視乳豬肉的部份，多汁彈牙，極之細嫩，個人認為比乳豬皮來得好吃！此刻，正是我們最餓的時候，大家就如餓狼轉世一樣，瘋狂大吃！百年好合玉帶蝦球第二款頭菜材料包括蝦球、帶子和伴菜西蘭花，帶子厚身肥美，彈牙程度十足不在話下，蝦球更晶瑩剔透，吃出新鮮
十一月喜事特別多，上月初，收到親友的喜帖，於假尖沙咀香港文化中心餐廳2樓＜映月樓＞舉行喜宴。＜映月樓＞在我印象中是美心集團旗下的酒樓之一。當晚準時到達，先上前祝賀主人家，再找位置坐下來。看到環境格調頗為古樸優雅，裝潢甚有八十年代中式風味，被安排了靠窗的位置，可飽覽維港景色，好一個婚宴場地。服務很有水準，坐下不足一分鐘，就有人端上橙汁和茶水，態度良好！
滿堂金豬閃星輝開始時，先端上二籠不知是甚麼東東？猜猜看，很快全隻乳豬端上，乳豬兩眼鑲上火紅櫻桃閃燈，一閃一閃的，十分迷人！之後迷底亦隨即揭曉，就是小型薄片麵皮，簡稱「薄饅」。通常酒席第一道菜便是原隻乳豬。去除了皮肉間脂肪的乳豬肉變得薄薄的一層，減去了油膩感，放上二片薄片麵皮作伴，麵皮沒甚麼味道，甜甜的，特別吸引我，沾上乳豬醬，然後一同食用，外層鬆脆甘香，屬於芝麻皮的乳豬，帶有餘溫，甜鹹俱備，回味無窮！不要忽視乳豬肉的部份，多汁彈牙，極之細嫩，個人認為比乳豬皮來得好吃！
此刻，正是我們最餓的時候，大家就如餓狼轉世一樣，瘋狂大吃！
百年好合玉帶蝦球第二款頭菜材料包括蝦球、帶子和伴菜西蘭花，帶子厚身肥美，彈牙程度十足不在話下，蝦球更晶瑩剔透，吃出新鮮爽口，鮮美盡出！基本功作做得很好，蝦腸挑得夠淨，吊出了海鮮的鮮味。另一方面，鹹味來得剛好，放最底的西蘭花也沒有馬虎了當，仍然保持翠綠色澤，炒至軟硬恰當，令人回味！
發財多子瑤柱脯賣相華麗奪目，擺設不失得體！面頭放有一粒粒瑤柱，煮得過度軟腍，輕微一夾，已散開，入口滿有瑤柱香；而發財，即髮菜，呈半熱半融狀態，吸盡蠔油芡，勾芡的功夫很到家，水準尚佳！令我最深刻必然是墊底的幼身菜苗仔，算小妹見識淺薄，並不知菜名是甚麼？個人應為味道好吃。
酥炸百花釀蟹拑蟹拑炸得漲卜卜，中間放蘭花作點綴，添加不少生氣！入口每啖熱燙香口，內裡的蟹肉混入豬肉等等，蝦膠的成分遠高於蟹肉，打得起膠彈牙，略嫌欠缺些少蟹肉，吃時再蘸上甜酸醬，味道更勝一籌。
紅燒津膽大排翅快滿瀉的一碗翅，每碗都放有大片翅片和菜膽，舀起時要十分小心！翅片比起粗身的粉絲來得體面，經過長時間的火侯，帶黏性口感，一級享受，證明絕無欺埸！湯頭濃郁得宜，香氣四溢，值得一讚！
原隻南非鮑扣海參分有一隻鮑魚、一片海參和少量生菜，鮑魚真材實料，至少比起鮑片來得吸引，大隻肥美，厚身啖啖肉，富嚼勁！多數主角的冬菇，這次換上海參，經燜煮後滑口軟腍，非常濃香入味，甚少吃海參，很驚喜！出奇是往往用作墊底的生菜最為受到大眾青睞，爽脆可口，配搭蠔油芡汁調至恰如其分，索盡了芡汁的精華，滋味倍增，惹味之最！
清蒸原條大海星斑整條海星斑份量的確蠻大條的，魚肉質地軟腍嫩滑，不嚡口，火候掌握剛到位。魚身舖滿蔥絲淋上滾油和鼓油，魚汁豐盈，做到調起魚的鮮味，味道全滲入整條魚內，簡直是白飯的良伴知己！本來配上熟油豉油是不錯的一道菜式，是我的摯愛，卻因前幾道菜，吃得有少許飽滯，嚐了一少塊就止筷了，其他親友也未有能力把它掃清，真覺有點兒可惜！
普洱茶
大魚大肉一番，吃過又燒又炸的食物，當然要喝杯普洱茶，可清熱解毒外，亦增加消化道的蠕動，幫助食物消化，在宴會上必備良品！
當紅一品脆燒雞消化一會後，脆燒雞來到了，單看那燒得反光的雞皮，色澤油麗，擺設整齊，稍見心思，十分誘人，選了一件接近腿部的雞肉，肉質嫩滑，輕咬一口，完全不費勁在口中迅即散開，肉汁傾瀉！外層雞皮薄脆，皮下油脂蠻多，入口甘香，吃罷整嘴油膩，可見卡路里不低，況且菜餚還多得很，決定落點空位給往後菜式，只適合淺嚐一件。
美滿鴛鴦雞絲飯分有兩個區域，一邊白色，一邊紅色。白色那區我猜應該是忌廉白汁，而紅色區域則是加上大量芡的蕃茄汁。材料還有雞絲、蛋絲和蝦仁，但蝦仁實在少得可憐，只有兩塊。一共分有十二碗，我選擇蕃茄汁較多的一碗。師傅應該在煮蕃茄汁的過程落了不少糖，甜味比蕃茄味更加突出。重點敗筆之處在於「汁比飯多」，醬汁杰身，放有過多生粉，形成糊狀，就像小朋友吃爛飯一樣，並不討好。
高陞水餃伊麵每碗放了兩粒足料的水餃，用上冬菇、鮮蝦和肥肉做餡，肥豬肉佔的比例較多，因此吃起來口感比一般的水餃彈牙。另一方面，伊麵的水準亦不錯，不太腍不太硬，煮得恰到好處！吃一口麵，再呷一口湯底，湯底鮮甜，配以爽口伊麵，根本沒有可挑剔的地方。
百年鴻運露提供的糖水則是大路款式的紅豆沙，在晚宴和婚宴上吃過無數次的紅豆沙，幸好一向鍾於紅豆的我，才會吃極不厭！舀一羹，清楚看到有紅豆、蓮子、百合等材料，起碼能做到起沙的基本條件，屬於普通級數，紅豆不會煲得過爛，濃稠度適中，富有陳皮香，但甜度較高，稍覺甜膩，吃不到半碗就放棄了。
雙喜臨門美點
到最後的甜品部份，除了紅豆沙之餘，還有合桃曲奇餅和雲石芝士蛋糕。把兩款甜點製作成一口型的尺寸，看起來的的骰骰，非常精緻，吃起來也十分方便！先講合桃曲奇餅，每塊曲奇餅上都放有一粒完整合桃，絕不吝嗇，餅身香脆酥鬆，帶有陣陣牛油香，沒有馬虎之嫌。相反，雲石芝士蛋糕雖然芝士味夠香濃，而且鬆軟綿密，惟餅底過於軟淋，不夠硬實。
在此也要多謝主人家邀請，祝願「新婚快樂，永結同心，白頭偕老」！
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