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2016-03-13
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近期城中火熱的火鍋新貴非尖沙咀《酒鍋》莫屬！乍看之下《酒鍋》竟然有台北藝術級火鍋店-《寬巷子》的影子，使一向對火鍋缺乏興趣的本人也欣然赴約，想要親自一探究竟，期待著一場令人驚艷的感官饗宴。走到尖沙咀天文台道，《酒鍋》位於新大廈二樓。踏入餐廳，燈光昏暗，氣氛跟一般豪邁不羈的火鍋店截然不同。富有時代感的藝術壁畫夾雜著中國風擺設，多了一份型格格調。由於朋友們很早預約，當晚使用的包廂更令人眼前一亮，可以舒適地𣈱所欲言。打頭陣的是12款佐料:指天椒、花生碎、芫荽、蔥花、生蒜蓉、炸蒜蓉、熟蒜蓉、腐乳、XO醬、豉汁、豆瓣醬及沙嗲醬任君「混醬」，真霸氣的序幕。接下來的招牌 <酒火入鍋> 是五款湯底合一的湯鍋，包括蝦兵蟹將、墨汁海鮮、潮州沙嗲、四川麻辣，中間那神祕的小格是木瓜清酒鍋。服務員把清酒倒進中間小格後隨之點火，除了視覺上的震攝，更能把木瓜果香跟酒香發揮得淋漓盡致，令鍋底味道更加香甜。欣賞 <酒火入鍋> 能夠一次過滿足心大心細饞嘴的吃貨們，可惜同樣用上海鮮食材的蝦兵蟹將鍋跟墨汁海鮮鍋味道近似，潮州沙嗲鍋濃稠欠奉，有點失望。相反平常不愛吃的四川麻辣鍋，當晚卻備受器重。
走到尖沙咀天文台道，《酒鍋》位於新大廈二樓。踏入餐廳，燈光昏暗，氣氛跟一般豪邁不羈的火鍋店截然不同。富有時代感的藝術壁畫夾雜著中國風擺設，多了一份型格格調。由於朋友們很早預約，當晚使用的包廂更令人眼前一亮，可以舒適地𣈱所欲言。
打頭陣的是12款佐料:指天椒、花生碎、芫荽、蔥花、生蒜蓉、炸蒜蓉、熟蒜蓉、腐乳、XO醬、豉汁、豆瓣醬及沙嗲醬任君「混醬」，真霸氣的序幕。
接下來的招牌 <酒火入鍋> 是五款湯底合一的湯鍋，包括蝦兵蟹將、墨汁海鮮、潮州沙嗲、四川麻辣，中間那神祕的小格是木瓜清酒鍋。
服務員把清酒倒進中間小格後隨之點火，除了視覺上的震攝，更能把木瓜果香跟酒香發揮得淋漓盡致，令鍋底味道更加香甜。
欣賞 <酒火入鍋> 能夠一次過滿足心大心細饞嘴的吃貨們，可惜同樣用上海鮮食材的蝦兵蟹將鍋跟墨汁海鮮鍋味道近似，潮州沙嗲鍋濃稠欠奉，有點失望。相反平常不愛吃的四川麻辣鍋，當晚卻備受器重。還未正式進入火鍋主題，小吃 <鬼五馬綠>便成為我們的下酒菜，釀了蝦膠的炸油條，醮上酸甜糖醋醬一起吃，好一款改頭換面的傳統炸雲吞小吃，添了馥郁芬芳的黑松露醬，更添多了份香氣。
對於朋友點的清酒沒有太大理解能力，倒是很喜歡這裡古典雅緻的酒杯，能充當文人雅士把酒言歡一番。
<紫貝天葵>是此處被推的自家制飲品，酸梅湯的味道非本人所喜歡，但燈泡造型的杯子很緊貼潮流，教人喜歡。
<黑松露蝦蟹餃> 濃烈的黑松露把蝦蟹鮮味蓋過，整體包裝跟味道都沒甚驚喜。
<三拼福袋> 分別有鵪春蛋、燒汁牛肉或黑松露墨汁。<七星報喜> 是七款不同顏色的墨魚丸，包括原味、南瓜、甘旬、蕃茄、紅菜頭、菠菜、墨汁，個別味道雖然不太突出，但勝在每粒真材實料，爽口彈牙。<三拼福袋>跟<七星報喜>兩者味道恰如其分，但外表均鮮豔奪目，能先聲奪人。
<頂級安格斯牛頸脊> 被晾在木架上，架下放滿乾冰，以高姿態登場，牛頸脊油花均勻，紋路清𥇦，於麻辣鍋中涮肉，味道過癮滿足。
<本地手切肥牛> 厚度與份量適中，牛味更重較有嚼勁。兩款牛均征服在坐各牛魔王胃口。
<蜂巢豆腐> 是一款冰了的豆腐，由於佈滿蜂巢狀的小孔，火鍋中能夠輕易吸收湯汁和醬汁，變得美味非常。
<手打芝士蝦丸>手打蝦丸表面光滑，口感彈牙，裡頭湧出的流心芝士絕對能收買人心。
<手工紫菜響鈴卷> 脆口的紫菜跟炸響鈴，有著同樣命運，只能待在鍋中輕涮數秒，味道竟意想不到的天生一對。
<蒜蓉炸魚皮> 香脆可口的炸魚皮本身已惹味誘人，加了濃濃蒜香更教人停不了口。
吃到尾聲，也不忘把中間的清酒木瓜盅搗破，連湯一併喝下，這才是完美的終結。在這裡吃火鍋，價位不算便宜，除了環境及食具優美，火鍋料也富創意跟視覺享受。雖然這𥚃比心目中台北的藝術火鍋店尚有一段距離，但也算是一次美味與氣氛並重的不錯體驗。
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