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2011-09-26
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很久沒來上一個劣評了，不過過於難食的話，亦不能抹煞自己的感覺。客家菜中有一味黃酒煮雞，可是一道不易處理的大菜，關鍵處除了用上黃酒帶出鮮味之外，亦要用上全生雞件來烹調，要吃這道菜可需要預訂。正是事有湊巧，本月頭途經尖沙咀的味皇，這連鎖茶餐廳以前也試過，問心印象亦是不佳。只是無意中看見門口的菜單時，竟然發現一份客家雞酒湯飯套餐。約四十元一客下，於點菜不久後經奉上。除了白飯一碗，主要還是那一碗雞肉滾湯，不得承認一句，端上桌之時確是滿有黃酒之香。再看那碗滾湯，除了雞塊之外，亦有豬潤、雞腿菇、生菜等，上面更打了一隻大雞蛋看似豐富，急不及待試了一口湯，立時要說一句「很鹹」。雖然湯內帶有酒香，但用上這樣的重味湯底來送飯，實在來得吃不消，更遑論甚麼消暑之選，亦不違然加了味精之嫌。至於配料來說，再挾了一件熟雞，沒甚鮮味之餘，肉質更帶點韌身，至於豬潤來說，亦顯得過老，總算還有一隻半生熟雞蛋，否則.........望著這一份湯飯，也不禁帶點苦笑，看來今次又被坑了。臨尾係杯凍檸茶還算正常。最後用上四十三元離開，這一間以售賣雞類為主的專門店，看雞肉的水準確是欠佳，否則何能來得連鎖店大量生產?! 看來將大菜轉為
客家菜中有一味黃酒煮雞，可是一道不易處理的大菜，關鍵處除了用上黃酒帶出鮮味之外，亦要用上全生雞件來烹調，要吃這道菜可需要預訂。正是事有湊巧，本月頭途經尖沙咀的味皇，這連鎖茶餐廳以前也試過，問心印象亦是不佳。只是無意中看見門口的菜單時，竟然發現一份客家雞酒湯飯套餐。
約四十元一客下，於點菜不久後經奉上。除了白飯一碗，主要還是那一碗雞肉滾湯，不得承認一句，端上桌之時確是滿有黃酒之香。再看那碗滾湯，除了雞塊之外，亦有豬潤、雞腿菇、生菜等，上面更打了一隻大雞蛋看似豐富，急不及待試了一口湯，立時要說一句「很鹹」。雖然湯內帶有酒香，但用上這樣的重味湯底來送飯，實在來得吃不消，更遑論甚麼消暑之選，亦不違然加了味精之嫌。
至於配料來說，再挾了一件熟雞，沒甚鮮味之餘，肉質更帶點韌身，至於豬潤來說，亦顯得過老，總算還有一隻半生熟雞蛋，否則.........望著這一份湯飯，也不禁帶點苦笑，看來今次又被坑了。
臨尾係杯凍檸茶還算正常。
最後用上四十三元離開，這一間以售賣雞類為主的專門店，看雞肉的水準確是欠佳，否則何能來得連鎖店大量生產?! 看來將大菜轉為尋常湯飯，又要吃回相若的味道，也屬不設實際，只是沒想到會這麼差而已。如想吃「真正」的客家黃酒雞的話，看來還是去一間稍有水準的菜館好過。 陵之微調：D+，浪費食材，暴殮天物
用餐於二零一一年九月九日晚上
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