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2019-03-25
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貴為5星級酒店內的米芝蓮食府我對明閣的期望都幾高但無論食物和服務都尚有很多進步空間環境裝潢總算令人滿意舒適自在夠光猛亦不失中菜館的格調茗茶亦有茶香很不錯我們三人行來享用晚餐 選了6度菜的套餐送來香檳一杯 剛好迎合來慶生的我們少有地餐前並沒有咸菜花生等小吃卻來了三個醬料分別是脆魚、豆干醬、XO醬脆魚真係好正 超香脆又有鹹香 一食上癮豆干醬有點滷味亦有點像鴨肝的質感XO醬瑤柱味香濃但辣味不重明閣三小碟份量較少 每樣只得一件千層豆腐最為驚喜 每層豆腐中間也沾了醬汁醬汁帶點甜酸很開胃明閣招牌蜜汁叉燒 肥瘦略嫌有點不均我的較瘦 家人的就有三分一的肥蜜汁味道不錯 但可能期望過高叉燒整體質素只屬普通松茸菜膽白天菇燉花膠湯的味道相當濃郁 菇和松茸味很突出但花膠真的很普通又細又少原隻南非湯鮑扣海參鮑魚煮得恰到好處 既淋但又有彈牙的口感但缺乏鮑魚的鮮味 而海參就偏淋欠口感鮑魚汁就非常好味 提升了整度菜的味道鍋巴蟹黃蟹肉大虎蝦全晚最滿意的一度菜!超巨型虎蝦 真係超級無敵厚肉雖然熟透但肉質依然透明爽口相當出色蟹黃蟹肉的茨汁略為偏淡現在明白那些醬料的作用加點豆干醬或XO醬味道就提升了!鍋巴香脆 沾滿茨汁食最適合
我對明閣的期望都幾高
但無論食物和服務都尚有很多進步空間
環境裝潢總算令人滿意
舒適自在夠光猛亦不失中菜館的格調
茗茶亦有茶香很不錯
我們三人行來享用晚餐 選了6度菜的套餐
送來香檳一杯 剛好迎合來慶生的我們
少有地餐前並沒有咸菜花生等小吃
卻來了三個醬料分別是脆魚、豆干醬、XO醬
脆魚真係好正 超香脆又有鹹香 一食上癮
豆干醬有點滷味亦有點像鴨肝的質感
XO醬瑤柱味香濃但辣味不重
明閣三小碟
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蜜汁叉燒
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明閣三小碟
份量較少 每樣只得一件
千層豆腐最為驚喜 每層豆腐中間也沾了醬汁
醬汁帶點甜酸很開胃
明閣招牌蜜汁叉燒 肥瘦略嫌有點不均
我的較瘦 家人的就有三分一的肥
蜜汁味道不錯 但可能期望過高
叉燒整體質素只屬普通
松茸菜膽白天菇燉花膠
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松茸菜膽白天菇燉花膠
湯的味道相當濃郁 菇和松茸味很突出
但花膠真的很普通又細又少
原隻南非湯鮑扣海參
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原隻南非湯鮑扣海參
鮑魚煮得恰到好處 既淋但又有彈牙的口感
但缺乏鮑魚的鮮味 而海參就偏淋欠口感
鮑魚汁就非常好味 提升了整度菜的味道
鍋巴蟹黃蟹肉大虎蝦
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鍋巴蟹黃蟹肉大虎蝦
全晚最滿意的一度菜!
超巨型虎蝦 真係超級無敵厚肉
雖然熟透但肉質依然透明爽口相當出色
蟹黃蟹肉的茨汁略為偏淡
現在明白那些醬料的作用
加點豆干醬或XO醬味道就提升了!
鍋巴香脆 沾滿茨汁食最適合不過
欖角鹹檸M9和牛炒飯
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欖角鹹檸M9和牛炒飯
炒飯夠香飯粒分明 是個不錯的炒飯
但欖角鹹檸味幾乎完全食不出來
整體味道亦是偏淡 又是加醬料的時間
和牛只是很細很粹的粒粒 完全食不出味道來
甜夢仙境
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甜夢仙境
甜品卻令我喜出望外
先是上菜時用乾冰營做仙境氣氛 戲劇性十足
以糕點為主加豆腐布甸 雖簡單但非常精美
豆腐芝麻布甸很香豆腐味
底層加了濃濃的黑芝麻增添味道
糕點有楊支甘露糕、菊花杞子糕、香芋水晶糕
當中香芋糕超出色 香濃的芋味 吃完仍留有餘香
加入啫哩增添口感真係一流
另外兩款亦不錯但沒有驚喜
甜夢仙境
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不知道是否我們家太重口味
這裡的食物整體味道欠奉 都偏淡
食材亦不算特別高級 只是一般貨色而已
正價來說($1088)實在不太值
可幸是我有酒店會員折扣優惠
上菜速度亦是頗急 未能慢慢享受晚餐
仍未完成一度菜已來下一度菜
應因應客人進度來上菜嘛
服務亦尚待改善
一位客人食完已被店員怱怱拿走了碟子
但另外兩位仍在進食..
禮貌上應等全抬客人吃畢才清走碟子嘛
但最令我不滿的是
話就當天較早前已致電說這是慶生的晚飯
想在甜品加個生日牌
接線員說沒有問題 會記低並作預備
但最後完全沒了這回事
甜品沒有任何生日字句
作為一間酒店餐廳
甜品加生日牌是普通不過的要求
但卻完完全全地遺漏了實在令人失望
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