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2014-10-04
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這陣子香港變得異常動盪，連串發生的事讓人震驚，一直以為理所當然的普世價值，原來並非必然。趁著集會自由還未被侵蝕，今晚我們便來到天后飯聚。可能銅鑼灣一帶受示威影響，鄰近地區的食肆反而旺場，店員也笑說這幾天客人特別多。雖然被安排坐在大堂位置，但這夜環境不算嘈吵，有趣是每當新聞時段，顧客的目光都循電視機飄去。御名軒的格局跟普通酒樓相若，但因柱位較少感覺寬敞開揚。既然是大閘蟹出籠季節，酒樓的宣傳單張亦有推廣，可是不久之前才品嚐過，倒不如點幾道小菜齊分享。這兒的定價挺是經濟實惠，甫進門口便見「十月龍鳳配」海報，上湯焗波士頓龍蝦(一隻）配懐舊秘制芝麻雞(半隻），每份只售$188。至於其他精選小菜選擇眾多，大部份$80至$90便有交易。上湯焗加拿大龍蝦 ($168)廚師將龍蝦斬件後放好造型，碟子中央大件雪白的厚肉，頓時吸引全枱目光成為焦點。龍蝦肉質鮮甜彈牙，高湯精華完全滲入其中，小妹連噬兩件方才夠喉。若想吃得飽滿和濃郁一點，不妨考慮配上伊麵(＋$30)或芝士焗(＋$30)。御名一品小炒皇 ($98)冠上店家大名定必是信心之作，這碟招牌小炒皇用料豐富，包括嫩綠的蒜芯、惹味的鴨絲、煙韌的魷魚、香脆的腰果
這陣子香港變得異常動盪，連串發生的事讓人震驚，一直以為理所當然的普世價值，原來並非必然。趁著集會自由還未被侵蝕，今晚我們便來到天后飯聚。可能銅鑼灣一帶受示威影響，鄰近地區的食肆反而旺場，店員也笑說這幾天客人特別多。
雖然被安排坐在大堂位置，但這夜環境不算嘈吵，有趣是每當新聞時段，顧客的目光都循電視機飄去。
御名軒的格局跟普通酒樓相若，但因柱位較少感覺寬敞開揚。既然是大閘蟹出籠季節，酒樓的宣傳單張亦有推廣，可是不久之前才品嚐過，倒不如點幾道小菜齊分享。這兒的定價挺是經濟實惠，甫進門口便見「十月龍鳳配」海報，上湯焗波士頓龍蝦(一隻）配懐舊秘制芝麻雞(半隻），每份只售$188。至於其他精選小菜選擇眾多，大部份$80至$90便有交易。
上湯焗加拿大龍蝦 ($168)廚師將龍蝦斬件後放好造型，碟子中央大件雪白的厚肉，頓時吸引全枱目光成為焦點。龍蝦肉質鮮甜彈牙，高湯精華完全滲入其中，小妹連噬兩件方才夠喉。若想吃得飽滿和濃郁一點，不妨考慮配上伊麵(＋$30)或芝士焗(＋$30)。
御名一品小炒皇 ($98)冠上店家大名定必是信心之作，這碟招牌小炒皇用料豐富，包括嫩綠的蒜芯、惹味的鴨絲、煙韌的魷魚、香脆的腰果、微辣的紅椒等等，除能製做色彩繽紛的畫面，食材軟硬各異的質感、變化多端的味道，集結口腔形成滋味、具層次的效果。
京式片皮鴨 ($188)店員先將原隻烤鴨端出，然後親手在客人面前片皮，說得上是另一種視覺享受。鴨皮經過烤製後呈深紅，閃著一層光澤看似油閏，連著的脂肪層不算厚，仍可安心地多吃幾件。薄餅新鮮出爐冒著白煙，可惜製得未夠柔軟，鴨皮亦欠些香脆。然而喜歡爽口的青瓜，能帶來清新感覺消減肥膩。
鮮鮑魚滑雞煲 ($168)大家似乎都對這道菜式情有獨鍾，燒熱了的石窩起著保溫作用，即使吃到末段食物仍然和暖，單是這樣已加了不少分數。體型龐大的飽魚下得慷慨，質感煙韌並富彈性，而且滲進濃香無比的醬汁，美味可口。雞件是意想不到的嫩滑，雞皮被石窩烘過帶點脆口，即使膽固醇超標也置之不理了。雜菌、蒽段、蒜頭等配料夠香，此時立即聯想到一碗香軟的白飯。
豉汁帶子蒸豆腐 ($88)帶子與豆腐的組合經常遇到，之前試過配以辣椒或蒜蓉，今次則換上同樣味濃的豉汁。首個感覺是鹹味太重，或者是豆豉過多的緣故，後來將之撥開再嚐一口，味道就是恰到好處。帶子較為薄身不算突出，反而必須留意墊底的豆腐，極為嫩滑不能錯過。
香滑豆腐花既然豆腐質素如此出眾，甜品環節不如再下城，就來一桶香滑豆腐花。潔白的豆腐滑嘟嘟，而且還洋溢黃豆的香氣，入口不費工夫便直墜喉嚨。朋友說豆腐花本身味道已足，但小妹仍喜歡添點黃糖，更香更甜。
今晚談論的話題當然離不開「佔中」，縱然各人立場不同、見解迵異，但大家仍能和平、理性地表達意見。或許，社會實在需要包容、需要尊重、需要忍耐，更需要多點愛。
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