影片
更多
2014-07-11
841 瀏覽
今天又到奧海城，又一次經過 Das Gute 門前，每次皆被其門外之櫥窗吸引住，其吸引力並非來自麪包，卻是那些「圓餅」！特點這些「圓餅」實不是「餅」，而是芝士蛋糕；又不是普通的芝士蛋糕，是「焦糖芝士蛋糕 Creme Brulee au Fromage」，而且是每天新鮮出爐、限時售完即止的焦糖芝士蛋糕！這次店員告訴我要多等十分鐘，新烘製的焦糖芝士蛋糕便會出爐，多等一會又算是什麼？回來時師傅已烘好了兩個端放於出爐餐車之上，就這樣地買了一個回家慢慢品嚐。外形打開盒子，這個「圓餅」直徑約五吋大，屬小型蛋糕。外表烘至棕黃色，蛋糕底部靠一片金色的圓形卡紙承托著。蛋糕側面之紋理較粗糙，底層則有一片厚塊將蛋糕墊起。蛋糕面覆上了薄薄一層焦糖及灑上少量白砂糖，焦糖面烘至黃黑色，這與蒲式蛋撻有點相似。味道將之切開，內餡填滿了淡黃色之忌廉芝士，近中央位置之底部有一片熔化了的朱古力片。一口品嚐，面層之焦糖很薄很脆，富焦香之甜味，卻頗易碎。內層由來自澳洲的忌廉芝士及紐西蘭鮮忌廉製成，質感滑溜 Creamy、密度結實，難得的是味道並不太甜，不會令肚子吃得過膩。底部的硬塊有點像拿破崙蛋糕之酥餅，脆口而味香；反而那小片
特點這些「圓餅」實不是「餅」，而是芝士蛋糕；又不是普通的芝士蛋糕，是「焦糖芝士蛋糕 Creme Brulee au Fromage」，而且是每天新鮮出爐、限時售完即止的焦糖芝士蛋糕！
這次店員告訴我要多等十分鐘，新烘製的焦糖芝士蛋糕便會出爐，多等一會又算是什麼？回來時師傅已烘好了兩個端放於出爐餐車之上，就這樣地買了一個回家慢慢品嚐。
外形打開盒子，這個「圓餅」直徑約五吋大，屬小型蛋糕。外表烘至棕黃色，蛋糕底部靠一片金色的圓形卡紙承托著。蛋糕側面之紋理較粗糙，底層則有一片厚塊將蛋糕墊起。蛋糕面覆上了薄薄一層焦糖及灑上少量白砂糖，焦糖面烘至黃黑色，這與蒲式蛋撻有點相似。
味道將之切開，內餡填滿了淡黃色之忌廉芝士，近中央位置之底部有一片熔化了的朱古力片。一口品嚐，面層之焦糖很薄很脆，富焦香之甜味，卻頗易碎。內層由來自澳洲的忌廉芝士及紐西蘭鮮忌廉製成，質感滑溜 Creamy、密度結實，難得的是味道並不太甜，不會令肚子吃得過膩。底部的硬塊有點像拿破崙蛋糕之酥餅，脆口而味香；反而那小片朱古力因熔化了而未能品嚐，設計上有點美中不足。
此蛋糕結合了「法式焦糖燉蛋 Creme Brulee」與「焗芝士蛋糕 Cheese cake」兩種甜點之特式，令人一次滿足到兩種美味感受，實在太美妙！個人十分喜歡此蛋糕之味道，故一餐便吃掉了四份之三，是真正的愛不釋手！至於「脂肪量超高」這東西，暫時也拋諸腦後了！
知道 Das Gute 還有另一樣好東西「法式焦糖燉蛋撻 Creme Brulee Tart」,下次再試吧！
張貼
