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2012-09-26
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俠女:數年前於上海吃過夏麵館，麵好吃不在話下，最令人難忘的是涼菜五小碟，當中的燻魚驚為天人，不單甜度適中，表面呈深啡色，內裏卻是雪白的，且肉質幼滑。在香港，根本找不著如此高質素的燻魚！知道「為食君」喜歡吃麵，所以便決定試試銅鑼灣的夏麵館。（Element那間吃過，不錯）。我們點了熱爆燻魚、小籠包、酸辣湯（例牌）、冬雲雪花及嫩雞煨麵。原本他想吃XO醬上海炒麵，但因我的咳嗽還未好，所以便作罷。你真細心！小籠包「皮薄餡靚」，有肉汁，小心燙口！酸辣湯味道尚可，但以一個類似盛韓國石頭鍋飯的器皿盛載……抱歉，我又不得不強調食器的重要了。拜託，別不倫不類的！「為食君」說我的對白像抄襲漫畫裏頭的味王，哈哈，果然英雄所見略同！嫩雞煨麵的湯很濃，麵亦很滑，很好。冬雲雪花屬時令菜式，以冬瓜和蛋白配搭。蛋白其實蠻難炒的，容易沾了油味，炒得太久又會老，這道菜則算可以。最令人期待，同時又讓人極之失望的，要算是燻魚了。可能是「熱爆」的關係，魚都被炸透，失去魚的質感。一口咬下去，油都擠出來了，很嚇人！而且分量又少得可憐，唉…夏麵館嘛，還是去上海總店吃吧了！俠男:由於上次位於生記粥麵附近的眼鏡店搬遷了，所以今次要前往銅
數年前於上海吃過夏麵館，麵好吃不在話下，最令人難忘的是涼菜五小碟，當中的燻魚驚為天人，不單甜度適中，表面呈深啡色，內裏卻是雪白的，且肉質幼滑。在香港，根本找不著如此高質素的燻魚！
知道「為食君」喜歡吃麵，所以便決定試試銅鑼灣的夏麵館。（Element那間吃過，不錯）。我們點了熱爆燻魚、小籠包、酸辣湯（例牌）、冬雲雪花及嫩雞煨麵。原本他想吃XO醬上海炒麵，但因我的咳嗽還未好，所以便作罷。你真細心！
小籠包「皮薄餡靚」，有肉汁，小心燙口！酸辣湯味道尚可，但以一個類似盛韓國石頭鍋飯的器皿盛載……抱歉，我又不得不強調食器的重要了。拜託，別不倫不類的！「為食君」說我的對白像抄襲漫畫裏頭的味王，哈哈，果然英雄所見略同！
嫩雞煨麵的湯很濃，麵亦很滑，很好。冬雲雪花屬時令菜式，以冬瓜和蛋白配搭。蛋白其實蠻難炒的，容易沾了油味，炒得太久又會老，這道菜則算可以。
最令人期待，同時又讓人極之失望的，要算是燻魚了。可能是「熱爆」的關係，魚都被炸透，失去魚的質感。一口咬下去，油都擠出來了，很嚇人！而且分量又少得可憐，唉…
夏麵館嘛，還是去上海總店吃吧了！俠男:
由於上次位於生記粥麵附近的眼鏡店搬遷了，所以今次要前往銅鑼灣總店訂造新眼鏡，用餐地點亦自然轉至港島區了。與「為食chan」之前討論過，發現最近我倆大多選吃「日本菜」，這次決定轉一轉新口味。上海菜是中國十大名菜之一，「為食chan」提議前住夏麵館，因她原來在上海嘗過此店，不消一刻兩人便拍板前往。
兩人早預約座位，因此不用輪候。坐下後，點了以下的食物 1) 熱爆燻魚、2) 小籠包、3)酸辣湯（例牌）、4)冬雲雪花及5) 嫩雞煨麵。
小籠包先來，皮是熱的，不會於冷氣環境擺放下變涼，厚度亦不錯，不會因太薄而使小籠包湯汁流出來。夾起後再嘗一嘗湯汁，味道很鮮，肉與皮的比例尚可，最好多加一些肉。
酸辣湯來了，個人覺得這料理頗難弄得美味，因為一不小心湯就會太酸或太辣，一般出外食的都是以辣為主，今次的湯則中規中矩，沒有甚麼特色。熱爆燻魚比我們想像小，不脆但很油膩，不值一試。反而冬雲雪花即冬瓜肉炒蛋白，菜式不油膩，口感不錯，蛋白舖排均勻，具賣相，但嫩雞煨麵則普通。
店內環境沒有太大特色，不過坐位位置頗舒服。總括來講，此店不過不失，試一次就夠了!張貼
